一.產品介紹
甘洛(luo)—中國(guo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)之(zhi)鄉,盛產優質(zhi)黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao),2010年獲(huo)得(de)農(nong)業(ye)部農(nong)產品(pin)地理標志(zhi)產品(pin)。 甘洛(luo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)色黑(hei)(hei)(hei)(hei)、粒大質(zhi)優,是苦(ku)蕎(qiao)(qiao)中的(de)(de)(de)極品(pin),其不僅僅營養價值全面,而且最具(ju)(ju)特色的(de)(de)(de)標記成分蘆丁(ding),含量是普通苦(ku)蕎(qiao)(qiao)的(de)(de)(de)1倍,具(ju)(ju)有(you)降血(xue)壓、降血(xue)糖、降血(xue)脂的(de)(de)(de)作用(yong),堪稱“五(wu)谷之(zhi)王”。 在獲(huo)得(de)地理標志(zhi)農(nong)產品(pin)后,品(pin)牌(pai)效益(yi)帶來了(le)(le)整體效益(yi)提升,企業(ye)收(shou)購價格(ge)從以前的(de)(de)(de)3元(yuan)(yuan)/公(gong)斤,提高到了(le)(le)目前的(de)(de)(de)6元(yuan)(yuan)/公(gong)斤,有(you)效地促進了(le)(le)種(zhong)植基地面積大幅度擴(kuo)展,目前全縣種(zhong)植面積5萬(wan)畝,增(zeng)加(jia)了(le)(le)4萬(wan)畝,總產優質(zhi)黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)近7000噸,總產值4000余萬(wan)元(yuan)(yuan),蕎(qiao)(qiao)農(nong)人均增(zeng)收(shou)500元(yuan)(yuan)以上。 甘洛(luo)擁有(you)7個黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)加(jia)工企業(ye),總體投資(zi)6000余萬(wan)元(yuan)(yuan),年總產值7000余萬(wan)元(yuan)(yuan)。生產的(de)(de)(de)黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)產品(pin)有(you)黑(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶、面粉(fen)、面條、酒等,產品(pin)研發一直處于較(jiao)領先(xian)地位。
二.自(zi)然生態(tai)環境(jing)和人(ren)文歷史因素
黑苦(ku)蕎(qiao)喜涼爽、耐瘠薄,多生(sheng)長在海(hai)拔2000米左右的(de)高寒山區(qu),生(sheng)長期要求月均溫10℃~14℃,晝夜(ye)溫差大于(yu)10℃,月均降雨量100 mm以(yi)上(shang)(shang),大于(yu)10℃以(yi)上(shang)(shang)的(de)有效積(ji)溫1500℃以(yi)上(shang)(shang),土(tu)壤弱酸性,土(tu)質疏松,肥(fei)力(li)中上(shang)(shang),則黑苦(ku)蕎(qiao)品質佳。在世(shi)界上(shang)(shang)黑苦(ku)蕎(qiao)主(zhu)要分布于(yu)我國的(de)西南山區(qu),四川省甘(gan)洛縣(xian)是黑苦(ku)蕎(qiao)的(de)主(zhu)要產(chan)區(qu)和主(zhu)要起源(yuan)地之一。
(1)土(tu)(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況: 地(di)(di)貌(mao):甘洛縣(xian)屬(shu)康(kang)滇地(di)(di)軸北段東(dong)緣,大渡(du)河(he)以南(nan)尼日河(he)流(liu)域,是四川盆地(di)(di)西緣向(xiang)青藏高(gao)(gao)原地(di)(di)勢過渡(du)的(de)高(gao)(gao)山峽(xia)谷地(di)(di)方,因受橫(heng)斷山脈的(de)皺褶、隆起(qi)和斷裂,加之河(he)流(liu)的(de)急(ji)劇切割作用,縣(xian)境(jing)內山巒起(qi)伏(fu),重峰迭嶂,溝(gou)壑縱橫(heng),河(he)床狹(xia)窄,谷壁陡峭,兩側山地(di)(di)高(gao)(gao)差懸殊,因此海拔及氣候(hou)落(luo)差大,土(tu)(tu)壤(rang)狀況復雜(za),造就了甘洛黑苦蕎獨特的(de)生長(chang)環境(jing)。 土(tu)(tu)壤(rang):甘洛縣(xian)土(tu)(tu)壤(rang)類型有(you)(you):黃棕(zong)壤(rang)類(PH4.6-5.8、有(you)(you)機(ji)質2.45-11.89%、全(quan)N 0.13-0.454%、全(quan)P 0.042-0.23%);棕(zong)壤(rang)類(PH5.0-5.7、有(you)(you)機(ji)質6.39-16.1%、全(quan)N 0.117-0.537%、全(quan)P 0.05-0.095%);沼(zhao)澤土(tu)(tu)類(PH5.4-5.5、有(you)(you)機(ji)質3.49%、全(quan)N 0.289%、全(quan)P 0.06%)等土(tu)(tu)類,土(tu)(tu)壤(rang)疏松、肥力較好。
(2)水文情況(kuang):甘(gan)洛縣(xian)河(he)(he)(he)(he)流(liu)屬大渡河(he)(he)(he)(he)水系(xi),大渡河(he)(he)(he)(he)為東北自然(ran)河(he)(he)(he)(he)界,流(liu)經黑馬、烏(wu)史大橋兩鄉,長36公里。尼日河(he)(he)(he)(he)為縣(xian)境主河(he)(he)(he)(he)道、田壩河(he)(he)(he)(he)、雙(shuang)河(he)(he)(he)(he)、白沙河(he)(he)(he)(he)由西向東匯入(ru)尼日河(he)(he)(he)(he),形成較(jiao)對稱的樹枝狀水系(xi)。
(3)氣候情況:甘洛(luo)縣海(hai)拔2000m左(zuo)右,年(nian)均溫6-12℃,大(da)于10℃以(yi)上的(de)有(you)(you)效積溫1500--2000℃,降雨量(liang)1000-1400mm,環境(jing)冷(leng)涼,雨量(liang)充沛,晝夜(ye)溫差大(da),有(you)(you)利于黑苦蕎干物(wu)質(zhi)以(yi)及有(you)(you)益物(wu)質(zhi)的(de)形成。
(4)人(ren)文歷史情況(kuang):中國黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)之鄉—甘(gan)洛(luo)(luo),于(yu)四千多(duo)年(nian)(nian)前夏禹劃(hua)域九州(zhou)時(shi),隸屬九州(zhou)之一的(de)(de)(de)(de)梁(liang)州(zhou),西漢(han)元鼎六年(nian)(nian)劃(hua)為(wei)靈關(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(亦名靈關(guan)縣(xian))、闌縣(xian)二縣(xian),其境(jing)內靈關(guan)古(gu)道(dao)(dao)(dao)(dao)深溪段古(gu)驛道(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)坪壩(ba)關(guan)、海(hai)(hai)棠(tang)(tang)關(guan)、鎮(zhen)西關(guan)是古(gu)南(nan)方(fang)絲綢之路和茶馬古(gu)道(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)路段,沿途盛產(chan)(chan)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao),用(yong)其做(zuo)成的(de)(de)(de)(de)饃色澤(ze)青(qing)綠,食之微苦(ku),回(hui)味(wei)香甜,3—5天不變(bian)質,是過往(wang)客(ke)商攜帶的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)干(gan)糧。 甘(gan)洛(luo)(luo)縣(xian)境(jing)內漢(han)、彝(yi)(yi)(yi)、藏等(deng)多(duo)民(min)族(zu)(zu)(zu)雜居,坨坨肉、豆渣菜和黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)饃是海(hai)(hai)棠(tang)(tang)、坪壩(ba)、蓼坪等(deng)高山(shan)少數民(min)族(zu)(zu)(zu)接待重(zhong)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)來客(ke)的(de)(de)(de)(de)首選食物,也是婚喪嫁娶(qu)時(shi)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)食物。相(xiang)傳,在清(qing)朝時(shi)期(qi),海(hai)(hai)棠(tang)(tang)鎮(zhen)西(今甘(gan)洛(luo)(luo)縣(xian)正(zheng)西村)出了(le)(le)個(ge)妃子(zi),極其聰慧美麗,深受皇(huang)上寵愛,但面對(dui)成群的(de)(de)(de)(de)侍(shi)女(nv)侍(shi)從和山(shan)珍海(hai)(hai)味(wei)卻整天悶悶不樂(le),病倒后(hou)(hou)(hou)眾御醫皆查不出病因,后(hou)(hou)(hou)從妃子(zi)貼身侍(shi)女(nv)處方(fang)知(zhi)是因思念故鄉黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)蕎(qiao)(qiao)粑(ba)(ba)而起,皇(huang)帝(di)立馬派人(ren)千里快(kuai)馬馱運,以博美人(ren)歡顏,所以當地(di)就有(you)(you)了(le)(le)這“頓(dun)頓(dun)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)蕎(qiao)(qiao)粑(ba)(ba),個(ge)個(ge)粉曇(tan)花,皇(huang)帝(di)老兒也愛她”的(de)(de)(de)(de)童謠。甘(gan)洛(luo)(luo)縣(xian)田壩(ba)鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)“榨榨面”起源于(yu)清(qing)朝嘉慶年(nian)(nian)間,也是用(yong)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)粉為(wei)主要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)原料制(zhi)作而成,清(qing)香可口(kou),唯甘(gan)洛(luo)(luo)獨有(you)(you),是最具地(di)域特色的(de)(de)(de)(de)民(min)間小(xiao)吃(chi),有(you)(you)著(zhu)200多(duo)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)歷史,目前仍舊沿用(yong)著(zhu)傳統的(de)(de)(de)(de)手工生產(chan)(chan)工藝。 甘(gan)洛(luo)(luo)漢(han)族(zu)(zu)(zu)人(ren)死(si)后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)入土儀式上,其后(hou)(hou)(hou)人(ren)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)反跪于(yu)墓地(di)前,掀起后(hou)(hou)(hou)衣角呈兜狀,接受陰陽“先(xian)生”(即(ji)道(dao)(dao)(dao)(dao)士)在墳頭上唱著(zhu)祭祀(si)道(dao)(dao)(dao)(dao)文撒下的(de)(de)(de)(de)五(wu)谷(gu),即(ji)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)、小(xiao)麥(mai)、高粱、玉(yu)米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)(代表五(wu)色、五(wu)味(wei)、五(wu)谷(gu)、五(wu)臟(zang)、五(wu)方(fang)及五(wu)行(xing)),寓意死(si)者亡靈為(wei)庇蔭后(hou)(hou)(hou)人(ren)撒下健(jian)康(kang)和榮華富貴的(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子(zi)。據《甘(gan)洛(luo)(luo)縣(xian)志》記載,南(nan)部彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)在“送祖(zu)靈”時(shi),整個(ge)家支(同族(zu)(zu)(zu)人(ren))都要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)參加(jia),殺(sha)牛、宰羊(yang)、畢摩(mo)做(zuo)祭奠法事,族(zu)(zu)(zu)人(ren)舉(ju)行(xing)賽馬、比美等(deng)活動(dong),前后(hou)(hou)(hou)三天,最后(hou)(hou)(hou)各自將 自己祖(zu)先(xian)的(de)(de)(de)(de)“馬都”(即(ji)靈牌)送到各自人(ren)畜罕至(zhi)的(de)(de)(de)(de)秘密(mi)巖(yan)洞(或(huo)巖(yan)腔(qiang)) 內,放上燕麥(mai)糌(zan)粑(ba)(ba)、蕎(qiao)(qiao)麥(mai)粑(ba)(ba),并(bing)祝福“你們(men)(men)已(yi)到祖(zu)宗住地(di)了(le)(le),不能再回(hui)家,你們(men)(men)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)保佑子(zi)孫(sun)平安昌盛”。彝(yi)(yi)(yi)族(zu)(zu)(zu)老人(ren)說(shuo)殺(sha)牛羊(yang)以黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)的(de)(de)(de)(de)好,蕎(qiao)(qiao)粑(ba)(ba)也是黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)蕎(qiao)(qiao)子(zi)的(de)(de)(de)(de)好。 目前,甘(gan)洛(luo)(luo)縣(xian)委、縣(xian)政府高度(du)(du)重(zhong)視,加(jia)大了(le)(le)甘(gan)洛(luo)(luo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)產(chan)(chan)業的(de)(de)(de)(de)扶持力度(du)(du)、不斷加(jia)快(kuai)品種(zhong)(zhong)改良和生產(chan)(chan)管理科(ke)技化步(bu)伐,甘(gan)洛(luo)(luo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)種(zhong)(zhong)植面積得以迅速擴展,目前全縣(xian)種(zhong)(zhong)植面積達到4.2萬畝(mu)(mu),總產(chan)(chan)6300噸(dun)(dun),規劃(hua)種(zhong)(zhong)植6萬畝(mu)(mu),總產(chan)(chan)將達到15000噸(dun)(dun)。現(xian)在已(yi)經(jing)開(kai)發了(le)(le)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)茶、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)面粉、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)面條、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)酒、黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)秸稈飼料等(deng)系列產(chan)(chan)品,涌現(xian)出了(le)(le)“彝(yi)(yi)(yi)家山(shan)寨(zhai)”、“涼山(shan)魂”、“光霞”等(deng)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)產(chan)(chan)品品牌。甘(gan)洛(luo)(luo)黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)因其豐富全面的(de)(de)(de)(de)營養和食藥兼具的(de)(de)(de)(de)獨特性,發展前景十分(fen)廣闊。
三.地域范圍
甘洛(luo)黑(hei)苦蕎農產品地理(li)標(biao)志保護(hu)范圍為:甘洛(luo)縣(xian)新(xin)市壩鎮(zhen)、田(tian)壩鎮(zhen)、海棠鎮(zhen)、玉田(tian)鎮(zhen)、普昌鎮(zhen)、吉米鎮(zhen)、蓼坪鄉(xiang)(xiang)、坪壩鄉(xiang)(xiang)、沙岱鄉(xiang)(xiang)、新(xin)茶鄉(xiang)(xiang)、兩(liang)河鄉(xiang)(xiang)、團結鄉(xiang)(xiang)、勝利鄉(xiang)(xiang)、嘎日鄉(xiang)(xiang)、阿爾鄉(xiang)(xiang)、阿呷鄉(xiang)(xiang)、波波鄉(xiang)(xiang)、尼爾覺鄉(xiang)(xiang)、拉(la)莫鄉(xiang)(xiang)、黑(hei)馬(ma)鄉(xiang)(xiang)共20個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen),其地理(li)位置(zhi)介于(yu)東(dong)經102°27′~103°02′,北(bei)緯28°38′~29°18′之間,保護(hu)面積4000公(gong)頃,總產量15000噸。
四.產品品質特(te)性特(te)征
(1)外在感(gan)官特征(zheng):甘洛黑(hei)苦蕎瘦果(guo)呈三棱(leng)形,較小,色澤黑(hei)色,千粒(li) 重18—23克(ke),棱(leng)不明顯(xian),部分(fen)呈波(bo)浪(lang)狀,表面(mian)粗糙,兩棱(leng)之(zhi)間有深凹(ao)線(xian),殼 厚,去殼后的籽粒(li)呈淡綠色,其味較苦。
(2)內在品質指標(biao):甘洛黑苦蕎(qiao)粗蛋白含(han)(han)量≥8.2%,含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)氨(an)基酸,且氨(an)基酸比(bi)例合理(li),與雞蛋十分接近。特有(you)(you)的(de)維生(sheng)素(su)P(蘆丁)是(shi)蕎(qiao)麥以外其他谷物中沒有(you)(you)的(de)物質,其含(han)(han)量≥1.4%,明顯高(gao)于普通的(de)苦蕎(qiao)麥,具(ju)有(you)(you)維持血(xue)(xue)管(guan)抵(di)抗力、降低血(xue)(xue)管(guan)通透性(xing)、減少脆性(xing)以及抑制(zhi)醛塘還原酶的(de)作用。
(3)安全要求:甘洛黑(hei)苦蕎質(zhi)量(liang)符(fu)合《無公害食品(pin)(pin) 麥(mai)類(lei)及面粉(fen)》標(biao)準(zhun)(zhun)要求(NY5301-2005),生產執行如(ru)下(xia)標(biao)準(zhun)(zhun): NY/ T391—2000 綠色(se)食品(pin)(pin)產地環境技術條件; NY/ T393—2000 綠色(se)食品(pin)(pin)農藥使用準(zhun)(zhun)則; NY/T394—2000 綠色(se)食品(pin)(pin)肥料使用準(zhun)(zhun)則。