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煙熏三文魚食用價值

1、清熱涼血

煙(yan)熏三(san)文(wen)(wen)魚是(shi)(shi)寒性食材，可(ke)以(yi)有(you)清熱(re)涼血(xue)(xue)(xue)的(de)(de)作用。干燥(zao)的(de)(de)季(ji)節遇(yu)上口(kou)舌生(sheng)瘡，皮膚病等(deng)問題(ti)，或(huo)者感(gan)覺近(jin)期總是(shi)(shi)口(kou)臭的(de)(de)話(hua)就(jiu)是(shi)(shi)需要多注(zhu)重清熱(re)涼血(xue)(xue)(xue)了。而煙(yan)熏三(san)文(wen)(wen)魚這(zhe)個吃(chi)就(jiu)是(shi)(shi)很(hen)合適(shi)的(de)(de)。煙(yan)熏三(san)文(wen)(wen)魚中還(huan)有(you)單寧酸這(zhe)個成分，大量的(de)(de)單寧酸能夠(gou)幫(bang)助收縮血(xue)(xue)(xue)管，及時止血(xue)(xue)(xue)涼血(xue)(xue)(xue)。在出現摔傷(shang)(shang)，扭傷(shang)(shang)等(deng)問題(ti)時，可(ke)以(yi)吃(chi)些煙(yan)熏三(san)文(wen)(wen)魚來幫(bang)助淤血(xue)(xue)(xue)排(pai)出，對(dui)身體(ti)也是(shi)(shi)極有(you)好處的(de)(de)。

2、潤腸健脾

煙熏三(san)文魚是(shi)富含粘液蛋白和(he)膳食纖(xian)維成(cheng)分，可(ke)(ke)以幫助(zhu)人體內的(de)膽酸鹽食物中的(de)膽固醇及(ji)甘油三(san)酯(zhi)結合，使這些無益(yi)成(cheng)分從我(wo)們的(de)身體中排出，煙熏三(san)文魚本身的(de)一種清香味道可(ke)(ke)以開(kai)胃(wei)健脾(pi)，富含有的(de)鞣質，能夠(gou)幫助(zhu)增(zeng)加食欲，所以胃(wei)口不好的(de)時候就用煙熏三(san)文魚來涼(liang)拌吃吧。

煙熏三文魚制作方法

用料：三(san)文(wen)魚(yu)、陳皮、桔皮、粗鹽、茴香、現磨黑(hei)胡(hu)椒、干白葡萄酒(jiu)、白糖

做法：

1、洗(xi)凈三文(wen)魚(yu)并且除去多余(yu)水分，打碎陳皮、桔皮、茴香(xiang)、現磨(mo)黑(hei)胡椒(jiao)，混(hun)合(he)白(bai)糖制成混(hun)合(he)香(xiang)料，再給三文(wen)魚(yu)挑(tiao)出所(suo)有魚(yu)翅，用干白(bai)葡萄酒涂(tu)(tu)抹三文(wen)魚(yu)肉，并均(jun)勻涂(tu)(tu)抹上(shang)香(xiang)料，用保鮮膜密(mi)封放置4℃冰箱冷(leng)藏(zang)24小時。

2、再選用內(nei)深比(bi)較深的鍋(guo)，鍋(guo)底(di)鋪(pu)上陳皮(pi)(pi)(pi)、桔皮(pi)(pi)(pi)、白(bai)糖(tang)。開(kai)中火(huo)使(shi)白(bai)糖(tang)緩(huan)慢(man)融化，用小勺慢(man)慢(man)攪動白(bai)糖(tang)和(he)果皮(pi)(pi)(pi)混合均勻。等待白(bai)糖(tang)變得金黃色(se)，之后再開(kai)大火(huo)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燒焦(jiao)內(nei)部(bu)底(di)料。

3、當底(di)部逐漸變黑并且開(kai)始冒出大量煙(yan)時，利(li)用支架放(fang)入三(san)文魚，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，并且立即讓鍋離開(kai)火焰，放(fang)到(dao)通風陰涼(liang)處(chu)，再(zai)(zai)在鍋蓋(gai)上(shang)蓋(gai)上(shang)濕(shi)布(bu)，等待冷(leng)卻(que)后再(zai)(zai)給三(san)文魚包上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，放(fang)至冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)6個小時即可取(qu)出食用。

4、取出的煙熏三文魚一般是切片食用，45°斜切成薄(bo)片即可(ke)食(shi)用(yong)。