通遼十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-23 ★★★ 0

科爾沁風干牛肉干

要說通遼有啥好吃的小吃，牛肉干是大家到要嘗一嘗的。通遼牛肉干又叫科爾沁風干牛肉、風干牛肉干，源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養，是內蒙古特產、通遼市名小吃、被譽為“成吉思汗的行軍糧”。草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習俗，也是招待貴客的食品。內蒙牛肉干選用大草原優質新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代工藝制作而成。精選黃牛排酸肉，結合現代工藝配料、腌制、晾曬、油炸等工序，工藝規范，配料科學，風味獨特，讓人食之久不能忘，回味無窮。2012年科爾沁風干牛肉被中國烹飪協會評選為“中華名小吃”。

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通遼蕎面饸饹

通遼的蕎面美食眾多，每一個通遼人都會說出若干種蕎面的吃法，饸饹、撥面、餃子、饹豆兒、貓耳朵等，特別是蕎面饸饹。通遼蕎面饸饹的做法是用面粉、蕎面放入容器內攪拌均勻加入水和成面團，用饸饹床子壓入鍋內開水中煮熟，撈出放入碗內，澆上面鹵即成。蕎面饸饹不挑鹵子，無論是簡單的腌芥菜清湯還是最受歡迎的酸菜肉絲鹵兒，熱氣騰騰，嫩滑沁香。買購網編了解到，通遼蕎麥種植歷史悠久，且具有地域優勢，使通遼成為中國蕎麥之鄉，通遼庫倫旗有著不可多得的優質蕎麥，通遼蕎麥的蛋白質、淀粉和粗纖維含量高，脂肪含量少，富含氨基酸和多種微量元素，尤其是特有的蘆丁成分，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的食療功效。

科(ke)爾沁蒙古餡餅

科爾沁蒙古餡餅在歷史上曾經是大清國母孝莊文皇后和康熙、乾隆皇帝喜愛的食品。歷史悠久、制作獨特，酥軟香嫩、營養豐富，經過幾代人傳承發展，已經成為科爾沁草原各民族喜愛的美食，位于通遼10大著名小吃排行榜前列。科爾沁蒙古餡餅的面坯選用優質小麥粉，餡心料以科爾沁黃牛肉為主，也有素菜、羊肉或混合餡心，全部為綠色天然有機原料。面坯調制較軟后經幾十分鐘餳面過程，制作成型分為輔以干面和以凈油兩種手法，兩面烙制、兩面刷油烙至金黃油亮，其成品皮薄透明、質地酥軟。M aigoo編輯建議大家，如果到科爾沁草原做客，有機會一定要嘗嘗蒙古餡餅。

通(tong)遼烤羊腿

通遼烤羊腿是在蒙餐傳統“火燎”技藝基礎上，從烤全羊演化而來，滋味鮮美，食之酣暢，是通遼美食中極具代表性的蒙餐美味，通遼十大美食之一。通遼烤羊腿，選用科爾沁草原上生長的綿羊，烤制時將新鮮的羊腿扒皮后用調料抹味，用炭火烤炙，色澤金黃，外焦里嫩，肉質鮮美細膩，具有補氣滋陰壯陽補虛的功效。來到通遼，如果要品味蒙餐之都的風味菜肴，通遼烤羊腿一定讓你大飽口福。

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炒米

內蒙古通遼市當地小吃有什么？炒米，蒙古語叫做“胡列巴達”，它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再加酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統食品。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態，食用時只需以茶水浸泡即可。日常生活中，牧民們出牧、行獵，炒米是必備的食品，這種習慣一直延續到今。

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抻面

抻面又稱拉面、大拉面，抻面自八十年代開始出現在通遼的街頭，已經有了近40年的歷史。一碗抻面，是很多通遼人早餐的選擇，在通遼主城區，幾乎每條街上都有一兩家抻面館。抻面雖然是一道簡單的面食，但也是極為費工夫的，從面粉的選用，豬骨的燉煮，骨湯的味道，到小菜的搭配，當然更少不了的是辛勤的勞作。而且抻面的面條可抻細條、毛細，加寬，加粗等十幾種，還可以過水、多煮等等。Maigoo網美食編輯提醒大家，抻面務必趁熱吃，遲一些兒，面就不筋道了，溫度就減了，香氣就散了。

菜(cai)包

通遼菜包也叫飯包，是通遼地區老百姓非常喜愛的一種飲食，也是著名的通遼小吃，如今菜包已從尋常百姓家走上了賓館酒店的餐桌，成為招待貴賓的一道獨具特色的美味。制作菜包所需的原料是米飯，大米飯、高粱米飯、小米飯皆可，白菜葉；副料是蔥、香菜、大醬，愛吃辣的人還要放些辣椒等。通遼菜包的做法是先把干凈的菜葉鋪平，把撕碎的蔥、香菜等副料放在上面，再根據自己的口味放入適量的大醬，再放上米飯。米飯的多少由菜葉容量的大小決定，最后將菜葉對折封底，雙手握緊，即可食用，是一道美味的通遼地方特色美食。

通遼手扒(ba)肉

手扒肉是通遼科爾沁草原游牧民族千百年來的傳統食品。手扒肉即用手扒著吃肉之意，羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手扒肉。手扒肉不僅是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是招待客人必不可少的食品。在科爾沁草原，制作手扒肉通常選用膘肥勻嫩的小齡羊，用“掏心法”殺之，將全羊帶骨制成數十塊，放入不加鹽和佐料的白水鍋內，用大火燒煮，保持原汁原味；適當控制火候；裝盤上席后，大家圈坐，以刀割食。手扒肉鮮而不膻，肥而不膩。如在城市的賓館餐廳、飯店，還可用芝麻醬、韭菜花、醬油、味精等調成佐科，裝入碗中，割肉蘸佐料食用。

黃金玉米餐(can)

科爾沁大草原有金糧谷韻之玉米黃金地帶的美譽，“通遼黃玉米”是中國松遼平原肥沃土地上的天賜之物，是科爾沁草原美食的“三大”地域性食材，也是國際上公認的“軟黃金”食品原料。通遼老百姓在日常生活中，創造著各式各樣的玉米食法，玉米面煎餅、菜團子、貼餅子、玉米疙饾子、玉米碴粥等等，煎、烙、煮、蒸、燒、炸、燜、炒，各種烹飪技法通遼人都能在玉米食材上得心應手，來到通遼品嘗中國最好的黃金玉米食材吃法。黃金玉米餐，是通遼人用自身的生活智慧將粗糧細做，為引領飲食潮流的營養珍味。

小米豆角(jiao)飯

小米豆角飯，是通遼尋常人家最樸實的生活珍味，通遼十大小吃之一。小米豆角飯是農耕文明扎根通遼并融入當地飲食文化最樸素的代表，也是通遼不同區域物產、習俗差異化帶來飲食習慣不同形成的獨具地域風味的“風情菜”。小米豆角飯的用料講究，必須是開魯地產小米、開魯的豆角。開魯的小米黃澄澄、圓晶晶，即不粘又不散，營養豐富，豆角是北方人的當家菜。將小米洗凈蒸熟打散，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色澤艷麗，味美香濃，連菜帶飯的地域家常美食。

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通遼(liao)十大小(xiao)(xiao)吃排(pai)行榜，是MAIGOO小(xiao)(xiao)編主要根(gen)據(ju)通遼(liao)地區在口味上具有特定風格特色的(de)食品，根(gen)據(ju)小(xiao)(xiao)吃的(de)國(guo)內(nei)知名(ming)度、國(guo)內(nei)覆蓋率(lv)等(deng)情況，并參考權威機構如(ru)政府、餐飲與美(mei)食行業協會等(deng)評定的(de)“中華(hua)名(ming)小(xiao)(xiao)吃”、“通遼(liao)名(ming)小(xiao)(xiao)吃”等(deng)榮譽，再結合其他互聯網相關(guan)排(pai)行榜/榜單進行綜合排(pai)行推薦，名(ming)單僅供(gong)參考，如(ru)有疑問，歡(huan)迎在末(mo)尾評論/批評指正(zheng)。

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