德州十大小吃

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德州扒雞

德州扒雞，又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，由燒雞演變而來，以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名，被譽為“天下第一雞”，是山東德州著名的傳統名吃。德州扒雞從創制至今已有近百年的歷史，經過獨特的工藝制作而成，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透著一點紅，輕輕咬一口就能能感覺到扒雞的香嫩。據MaiGoo美食小編了解，德州扒雞被中國烹飪協會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。

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寧津(jin)大柳面(mian)

寧津大柳面是山東省德州寧津縣特有的風味小吃，因產自寧津縣大柳鎮而得名。寧津大柳面歷史悠久，其面條細如粉絲，色如嫩柳，滑爽可口，軟而有力。大柳面調鹵講究，可分為炸醬、肉鹵、麻醬、海鮮、雞蛋五種。食用時再搭配各種蔬菜，口感勁道爽滑，營養豐富，易于消化，夏季以涼面為主、冬季則以溫面為佳，老少皆宜。

武(wu)城(cheng)煊餅(bing)

武城煊餅是山東省德州武城縣的特色傳統名吃，已有400多年的歷史，其大如盤，厚如指，色澤黃亮，皮酥餡嫩，香味四溢。武城煊餅制作方法獨特，將面皮包肉香菜餡、壓搟成餅狀，放前鍋烙，再移后鍋內石子上烘烤。獨特的制作工藝造就了其獨特的酥、香、焦等口味，食用時皮薄肉嫩，香脆可口，風味獨特。

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平原老豆(dou)腐

平原老豆腐是山東省德州平原的傳統美食，傳承至今也有了數百年歷史，其特點是豆腐似雪如玉，鹵像玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間，食之香氣撲鼻。平原老豆腐最重要的就是豆腐的口感和鹵汁的口感，老豆腐的鹵汁是用醬油、鹽加水，然后放入蔥、花椒八角等十幾種香料混合而成，要經過多次鹵制加作料的過程最后制成鹵汁，在吃的時候將適量鹵汁和油倒進豆腐碗中即可。除了平原老豆腐，德州有名的老豆腐還有夏津老豆腐、高唐老豆腐等。

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長官包子(zi)

長官包子是山東省德州寧津縣長官鎮特有的風味小吃，始制于清朝道光年間，已有百多年歷史，其特點是面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩。長官包子用料考究，制作精細，用隔年羊肉，剔凈筋骨，剁至細而不膩，以小磨香油調餡，配蔥姜末、花椒水和上等醬油等調料。食用時，入口軟而不粘、兜餡韌而不破，上捏三十二折，熟后如盛開的菊花，形味俱佳。

宋樓火燒

宋樓火燒，又名燈籠火燒，因其重量輕、薄如紙，經風輕輕一吹便“飛”起來，也稱風箏火燒，是山東省德州夏津縣的特色傳統名吃。宋樓火燒制作始于清朝中葉，由宋樓勤行名師侯其順創制，主要是用上等面粉，加入適量的黃豆面，用鹽水和面，每個折壓6層，層層刷香油，經過烙火燒制成。做好的宋樓火燒層薄如紙，香酥可口，芳香撲鼻，口感勁道，味美，要是切成絲加精肉或雞蛋燜燴，口味更佳。

鄭店馬(ma)蹄燒(shao)餅

鄭店馬蹄燒餅是山東省德州樂陵市鄭店鎮的傳統名點，因其形狀如馬蹄而得名，其制作歷史已有300多年，以其皮瓤分離、外脆里嫩、酥香等的獨特風味而馳名魯西北。馬蹄燒餅的制作方法非常考究，從制作到成熟出爐需要十余道工序，其配料嚴格精細，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例，剛出爐的馬蹄燒餅外酥里嫩，色、味、形俱佳，易于儲放，攜帶方便。

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德州羊腸子

德州羊腸湯，又叫清血腸，民間俗稱“羊腸子”，是德州著名的特色湯羹。德州羊腸湯的做法是用羊血拌淀粉加蔥花香料香油等灌入羊腸，煮熟切段，加湯而食。食用時，一碗醬紅色的羊腸子，再淋上艷紅的辣椒油，撒上翠綠的香菜葉，入口爽而不膩，香嫩軟糯，味道濃香，并無腥膻之感。德州羊腸子是德州有名的特色早餐小吃，德州人的早餐經常從一碗羊腸湯開始的，羊腸湯常搭配玉米餅或燒餅一起吃。

禹城泡子糕

禹城泡子糕是山東省德州市禹城市的地方特色糕類食品，是用米粉（江米或者黃米）和糖稀、生油等制作而成的。禹城泡子糕制作歷史悠久，其特點是香甜酥口，越吃越香。一直以來，泡子糕都是禹城當地群眾饋贈親友的特色食品，更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜點。禹城泡子糕尤以“老盧家”的泡子糕最為著名，如果你到德州禹城一定不要錯過這道甜點小吃。

房寺油酥燒餅

房寺油酥燒餅是山東省德州市禹城市房寺鎮的特產小吃，是以面粉、植物油、動物油、五香面、精鹽、芝麻為主要原料，用特制的三合土泥糊制的爐子烤制而成，其色香誘人、外酥里嫩，咬上一口，芝麻、酥沫會散落一片，五香氣味四溢，使人回味無窮。房寺鎮油酥燒餅具有焦酥、焦黃、五香味、芝麻香等色香味俱全的特點，既易儲藏，又方便攜帶，是非常受大家喜愛的小食品。

恩城(cheng)簽(qian)子饅(man)頭

簽子饅頭，又稱簽子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、杠頭饃饃等，起源于山東德州平原縣恩城鎮，是山東德州市平原縣特色傳統名點。恩城簽子饅頭味道香甜，嗅之芳氣撲鼻；食之甘甜如飴，柔韌可口。MAIgoo美食小編推薦德州其他特色美食小吃：德平熏雞、孟寺燒餅、慶云崔口燒雞、保店驢肉、田口羊肉、宋記烤鴿、齊河醬牛肉、夏津益和成糕點等等。

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德(de)州十(shi)大(da)(da)特色小吃(chi)榜(bang)中(zhong)榜(bang)MAIgoo小編主要依據德(de)州各地區在口味上具有特定風格特色的(de)食(shi)品，根據小吃(chi)的(de)國(guo)內知(zhi)名(ming)(ming)度、國(guo)內覆蓋(gai)率、海外知(zhi)名(ming)(ming)度、海外覆蓋(gai)率等情況，并參(can)考(kao)權威(wei)機構如政府、餐飲與美食(shi)行業協(xie)會等評(ping)(ping)定的(de)“中(zhong)華名(ming)(ming)小吃(chi)”、“山東名(ming)(ming)小吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)地域十(shi)大(da)(da)名(ming)(ming)小吃(chi)”、“中(zhong)國(guo)金(jin)牌旅游小吃(chi)”等榮譽(yu)，再結合其他互聯網相關排行榜(bang)/榜(bang)單進(jin)行綜(zong)合排行推薦，名(ming)(ming)單僅供參(can)考(kao)，如有疑(yi)問，歡迎在末尾評(ping)(ping)論/批評(ping)(ping)指正。

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