冷凍水餃怎么煎好吃

一、做法一

1、材料

速凍餃子、油(you)、蔥、熟(shu)芝麻。

2、制作步驟

（1）平底鍋(guo)熱鍋(guo)放一丁點兒油，把速凍餃子碼在上面中(zhong)火煎二(er)三分鐘。

（2）等到(dao)餃子底部微黃起皮后，放入冷水(shui)(shui)至沒(mei)過(guo)餃子一半位置，加蓋繼續中火煎熬，大(da)概(gai)需(xu)要5分鐘(zhong)左右視水(shui)(shui)的情況而定，這時把蔥切斷備(bei)用。

（3）煎到水快干的時(shi)候(hou)放(fang)入芝麻和蔥，并放(fang)少許油，再加蓋(gai)小(xiao)火(huo)煎二三分鐘，收(shou)汁起(qi)鍋(guo)即(ji)可(ke)。

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二、做法二

1、材料

速凍餃子(zi)、油潑辣(la)子(zi)、面粉、蔥、芝麻(ma)、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋里(li)放入適量油，把速(su)凍餃子鋪(pu)在(zai)上(shang)面，小煎(jian)一(yi)會倒(dao)入適量水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，中火燒幾分(fen)鐘(zhong)，直(zhi)到肉眼看到餃子熟了。

（2）拿一(yi)(yi)個碗(wan)，倒(dao)入(ru)一(yi)(yi)小把面粉，用水調勻，倒(dao)入(ru)鍋(guo)里，大火收(shou)汁(zhi)，這(zhe)步可以做出鍋(guo)巴煎餃底。

（3）盛出煎餃，然(ran)后(hou)(hou)撒(sa)蔥和芝(zhi)麻，最后(hou)(hou)沾上油潑辣子，即可食用(yong)。

三、做法三

1、材料

速凍餃子、油、臘(la)八蒜、醋(cu)。

2、制作步驟

（1）平(ping)底鍋倒油(you)，餃子從冷凍室里取出后不需(xu)要化凍，直接丟到(dao)鍋里去。保持中大(da)火，煎到(dao)餃子表皮略焦的(de)程度。

（2）餃(jiao)子略(lve)焦(jiao)后(hou)，再向鍋里倒(dao)水，水基本可以(yi)沒過餃(jiao)子即可。

（3）大火將水燒開(kai)后，轉中小火，蓋上鍋蓋，大約7、8分鐘(zhong)左(zuo)右，水就熬(ao)干了，餃子也熟了，然(ran)后就可以出鍋。

（4）倒入醋(cu)，臘(la)八(ba)蒜，即可食(shi)用。

煎冷凍餃子的小竅門

1、餃(jiao)子不是煮熟后再煎(jian)的，也(ye)不是解凍后再煎(jian)的，是直接從超市或冰(bing)箱里拿出來(lai)的凍餃(jiao)子煎(jian)的。

2、煎冷(leng)凍餃子時，應將平底鍋洗干凈，抹布擦(ca)干里(li)面(mian)的水(shui)，防止(zhi)鍋里(li)有水(shui)，倒入食用油時油會飛漸起來(lai)傷到人(ren)。

3、用不(bu)粘鍋更容易煎成功，只(zhi)要(yao)掌握方法(fa)，不(bu)用不(bu)粘鍋也照(zhao)樣不(bu)會糊鍋。

4、面粉(fen)的用(yong)量只少不多，甚至不加面粉(fen)都可以，只到(dao)一小碗水進去調勻即(ji)可。

5、鍋要(yao)干(gan)，要(yao)燒熱，倒入一湯匙油(you)(you)后，不要(yao)等油(you)(you)熱就放進餃(jiao)子，油(you)(you)沸(fei)騰后放進餃(jiao)子可能會飛漸起來傷到人(ren)。

6、餃子(zi)放進去底部一(yi)定要蘸(zhan)到一(yi)點點油，倒入面(mian)水(shui)后中火(huo)把(ba)面(mian)水(shui)燒(shao)開，轉中小火(huo)，一(yi)定要蓋鍋(guo)蓋把(ba)水(shui)燜干。

7、當鍋內的(de)面(mian)水還有底部(bu)一(yi)點點的(de)時(shi)候就可以(yi)開(kai)蓋關火了，用鏟子(zi)在(zai)鍋邊(bian)燒(shao)推一(yi)下(xia)，餃子(zi)就下(xia)來(lai)了。