餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較(jiao)少。它是先(xian)在一部分小麥(mai)粉中加入酵母，然后(hou)調(diao)成面(mian)團，經(jing)(jing)較(jiao)長時(shi)間發酵后(hou)加入其余小麥(mai)粉，再(zai)經(jing)(jing)短時(shi)間發酵后(hou)整(zheng)型(xing)制(zhi)作而成。

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2、全麥餅干

全麥餅干(gan)是(shi)用沒(mei)有去(qu)掉麩(fu)皮(pi)的(de)麥類磨(mo)成面粉(fen)所做的(de)餅干(gan)，比我們(men)一般吃(chi)的(de)富強粉(fen)等去(qu)掉了麩(fu)皮(pi)的(de)精制面粉(fen)顏色黑一些(xie)，口感也較粗糙，但由(you)于保留了麩(fu)皮(pi)中(zhong)的(de)大量維(wei)生素、礦物質、纖維(wei)素，因(yin)此(ci)營(ying)養(yang)價值(zhi)更高一些(xie)。

3、夾心餅干

夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干是一(yi)種高(gao)熱量(liang)型食物，脂肪和糖的(de)含(han)量(liang)明顯增加(jia)。要制(zhi)作風味各異的(de)夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干，關鍵在(zai)于(yu)添(tian)加(jia)不(bu)同的(de)輔料，如(ru)油、糖、牛奶、雞蛋、果(guo)醬等其他口味的(de)調料。如(ru)果(guo)是針對短時間內需(xu)(xu)要補(bu)(bu)充(chong)熱量(liang)的(de)人(ren)，夾(jia)心(xin)(xin)餅(bing)干是一(yi)種不(bu)錯的(de)選擇(ze)，比如(ru)為初、高(gao)中生課間加(jia)餐，重(zhong)(zhong)體力勞動者(zhe)熱量(liang)補(bu)(bu)充(chong)等。如(ru)果(guo)是需(xu)(xu)要控制(zhi)體重(zhong)(zhong)的(de)人(ren)，以及高(gao)血脂、高(gao)血糖患(huan)者(zhe)，則應盡量(liang)少吃或(huo)不(bu)吃餅(bing)干。

4、營養強化餅干

市場上還(huan)有(you)(you)(you)(you)一些強(qiang)化(hua)(hua)了(le)營(ying)養(yang)素的餅干。最常(chang)見的品種是(shi)強(qiang)化(hua)(hua)了(le)礦物質和維(wei)生(sheng)素，如(ru)鈣(gai)、鐵、鋅、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D等，還(huan)有(you)(you)(you)(you)的加入麥麩，屬于增加膳(shan)食(shi)纖維(wei)。對(dui)于偏食(shi)、挑食(shi)的孩子，常(chang)吃一些強(qiang)化(hua)(hua)鈣(gai)、鐵、鋅的餅干是(shi)有(you)(you)(you)(you)一定好處的。但是(shi)作為(wei)普通人(ren)，如(ru)果(guo)你(ni)能做到平衡膳(shan)食(shi)，也沒有(you)(you)(you)(you)明顯的營(ying)養(yang)素缺乏(fa)，或你(ni)已經在服(fu)用(yong)營(ying)養(yang)補充(chong)劑，那么再選擇強(qiang)化(hua)(hua)營(ying)養(yang)素餅干，就要警惕兩(liang)種情況，一是(shi)營(ying)養(yang)素不被吸(xi)收(shou)，白白浪(lang)費。二是(shi)營(ying)養(yang)素過多吸(xi)收(shou)，對(dui)人(ren)體(ti)產生(sheng)不利影響。

餅干選購注意事項

1、應在規模較大的商場和超市購買產品，因為(wei)這些場所的經銷(xiao)商在進(jin)貨渠道把(ba)關上會比較嚴，產品質量比較有保證。

2、細看產(chan)品(pin)(pin)標簽，看廠名(ming)、廠址、電話(hua)、執(zhi)行標準是否(fou)齊全。產(chan)品(pin)(pin)是否(fou)在保質(zhi)期(qi)內。注意產(chan)品(pin)(pin)上是否(fou)貼有“QS”標志。配料表(biao)是否(fou)詳細。應(ying)多注重積累對食品(pin)(pin)添(tian)加劑等化學名(ming)詞的(de)知識，別讓標簽上注明的(de)成分添(tian)加標注成為一堆無意義的(de)陌(mo)生名(ming)詞。

3、檢查(cha)包裝，除了要檢查(cha)包裝是否(fou)有(you)破損，條件允許(xu)下，察看包裝內層是否(fou)有(you)水(shui)汽(qi)，因(yin)為餅干產品容(rong)易受潮(chao)。如果餅干含水(shui)分過高，則易于(yu)細菌(jun)、霉(mei)菌(jun)的(de)繁殖，尤其(qi)在廣(guang)州的(de)梅雨季節更容(rong)易發生油脂氧化，會縮(suo)短產品的(de)保質(zhi)期。

4、注(zhu)意保存(cun)情(qing)況(kuang)，質量(liang)好的(de)餅干應外形(xing)完整，花(hua)紋清晰，無收縮、變(bian)形(xing)，并具有(you)產品(pin)特有(you)的(de)酥松(song)香脆。打開包裝(zhuang)后(hou)應盡(jin)快食用，一次食用不完應存(cun)儲(chu)在密(mi)封容器中(zhong)，放置(zhi)在陰(yin)涼干燥(zao)處。