保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是保(bao)(bao)健(jian)酒的(de)(de)故鄉(xiang)，目前在我(wo)國(guo)城鄉(xiang)市場銷售的(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)酒約(yue)有一千多個(ge)品種。這些各具特色的(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)酒按其用(yong)料簡繁、功能多寡以用(yong)酒質外(wai)觀(guan)、口感(gan)等綜合質量(liang)指標來衡量(liang)，可分為三(san)(san)大類保(bao)(bao)健(jian)，即三(san)(san)個(ge)不(bu)同發展時代的(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)酒。

第一(yi)代代保(bao)健酒也就是(shi)較(jiao)原始的(de)保(bao)健酒，它是(shi)人類在生(sheng)(sheng)活中偶然發現(xian)用(yong)(yong)酒浸(jin)泡一(yi)些簡(jian)單的(de)動植物后飲(yin)用(yong)(yong)可(ke)產生(sheng)(sheng)治病的(de)效(xiao)果，于是(shi)便有意識(shi)地生(sheng)(sheng)產并將之商品化，由(you)此產生(sheng)(sheng)了(le)第一(yi)代保(bao)健酒。如用(yong)(yong)單條人參或(huo)蛤蚧或(huo)蛇類泡的(de)酒，特(te)點(dian)是(shi)所用(yong)(yong)原料(liao)簡(jian)單，功能(neng)單一(yi)，外觀(guan)、口感均不講究(jiu)。

第二代(dai)保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)是在(zai)原始藥(yao)酒(jiu)(jiu)的基礎上，人(ren)們發現多(duo)(duo)加一些藥(yao)材浸泡便可(ke)使(shi)藥(yao)酒(jiu)(jiu)產生多(duo)(duo)一些治病(bing)例功(gong)效，于是便按中醫藥(yao)理(li)選(xuan)(xuan)用多(duo)(duo)種(zhong)藥(yao)材來泡酒(jiu)(jiu)。如目前市面銷售的大多(duo)(duo)數保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)。這類保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)的特點是采用藥(yao)材較多(duo)(duo)、保(bao)(bao)健功(gong)能增多(duo)(duo)并(bing)綜合療效較顯著(zhu)。但由于未在(zai)選(xuan)(xuan)料(liao)、工藝上下(xia)功(gong)夫，所以其酒(jiu)(jiu)質的外觀、口(kou)感均不理(li)想。外觀一般暗濁無光，口(kou)感一般腥味、臊(sao)味以及不愉(yu)快(kuai)的中草藥(yao)味較重。這類保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)作藥(yao)很好(hao)，作酒(jiu)(jiu)則(ze)是勉為其難了(le)。

第(di)三代(dai)保健(jian)酒(jiu)(jiu)是在總結(jie)了上兩代(dai)保健(jian)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)優劣及其成因后，刻(ke)意在選料上、生產工藝方面加以(yi)改良，使該類藥酒(jiu)(jiu)既(ji)能(neng)作治病、保健(jian)用(yong)的(de)(de)“藥”，又能(neng)作喜慶宴席上的(de)(de)“酒(jiu)(jiu)”。目(mu)前在國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)這類酒(jiu)(jiu)很少，廣西合浦的(de)(de)東園家(jia)酒(jiu)(jiu)可算(suan)得(de)上一例。采用(yong)了三十多種(zhong)動植物藥村，制(zhi)出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)金黃色(se)清亮透明，口感(gan)基本無腥、臊(sao)味和不愉快的(de)(de)中(zhong)(zhong)草藥味。保健(jian)功能(neng)除被國(guo)家(jia)衛生部(bu)確(que)認外(wai)，還(huan)通過(guo)中(zhong)(zhong)國(guo)女(nv)排等十余個國(guo)家(jia)運(yun)動隊使用(yong)而加以(yi)證實。因此，該酒(jiu)(jiu)目(mu)前得(de)以(yi)在市(shi)場(chang)獨領(ling)風騷(sao)。

常見保健酒的種類

保健(jian)酒主要用于調節(jie)生理機(ji)能，以保健(jian)、養生、健(jian)體(ti)為(wei)目的，滿足消(xiao)費者的嗜好。

配制酒(jiu)是以(yi)發酵酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或(huo)食(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)精為(wei)酒(jiu)基，加入可食(shi)用(yong)(yong)的花、果、動植(zhi)物或(huo)中草藥，或(huo)以(yi)食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)為(wei)呈(cheng)色、呈(cheng)香及(ji)呈(cheng)味物質，采用(yong)(yong)浸(jin)泡、煮沸、復蒸等不(bu)同(tong)工(gong)藝(yi)加工(gong)而成的改變了其(qi)原(yuan)酒(jiu)基風格的酒(jiu)。

配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)分為植物(wu)類(lei)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)、動物(wu)類(lei)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)、動植物(wu)配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)及(ji)其它配(pei)(pei)制(zhi)(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)。

滋補(bu)酒用(yong)藥，講究配(pei)伍，根據其功能，可分為(wei)補(bu)氣(qi)(qi)、補(bu)血、滋陰、補(bu)陽和氣(qi)(qi)血雙(shuang)補(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)是(shi)(shi)“健(jian)(jian)(jian)”字號的(de)產(chan)品(pin)(pin)，拿(na)的(de)是(shi)(shi)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品(pin)(pin)的(de)批文(wen)，保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)食品(pin)(pin)的(de)批文(wen)里有對(dui)產(chan)品(pin)(pin)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)規(gui)定(ding)，一般(ban)(ban)是(shi)(shi)3年(nian)，因此(ci)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)一般(ban)(ban)都(dou)標(biao)有3年(nian)的(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)。而健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)標(biao)示保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)是(shi)(shi)為了合法，但是(shi)(shi)不合理，因為很(hen)多保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)存放5年(nian)至(zhi)10年(nian)都(dou)可能沒有問題。只不過保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)里面含有更多的(de)營養保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)成分。任何物質(zhi)(zhi)都(dou)是(shi)(shi)種類越(yue)多越(yue)容易變質(zhi)(zhi)，所以保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)的(de)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)比(bi)白酒(jiu)要(yao)短，過期(qi)(qi)(qi)的(de)保(bao)(bao)健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)最(zui)好還(huan)是(shi)(shi)不要(yao)喝為妙。