保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)故鄉，目(mu)前(qian)在(zai)我國城鄉市場(chang)銷售的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)約有一千多(duo)個(ge)品種。這些各具特色的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)按其用料簡繁(fan)、功能多(duo)寡以(yi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)質外觀、口感(gan)等綜合質量指(zhi)標來衡量，可分為(wei)三大類保(bao)(bao)健，即三個(ge)不(bu)同發展時代的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)。

第(di)一(yi)(yi)代(dai)(dai)代(dai)(dai)保健酒(jiu)也(ye)就是(shi)(shi)較原(yuan)始的保健酒(jiu)，它是(shi)(shi)人(ren)類(lei)在生活中偶然發現用(yong)酒(jiu)浸泡一(yi)(yi)些(xie)簡(jian)單的動(dong)植(zhi)物后飲用(yong)可(ke)產生治病的效果，于是(shi)(shi)便(bian)有意(yi)識(shi)地生產并將之(zhi)商品(pin)化，由此產生了第(di)一(yi)(yi)代(dai)(dai)保健酒(jiu)。如用(yong)單條人(ren)參或(huo)(huo)蛤蚧或(huo)(huo)蛇類(lei)泡的酒(jiu)，特點是(shi)(shi)所(suo)用(yong)原(yuan)料(liao)簡(jian)單，功能單一(yi)(yi)，外觀、口感均不講究。

第二代(dai)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)是在原始藥酒(jiu)的(de)(de)基礎(chu)上，人們發現多加一些(xie)藥材(cai)浸泡(pao)便可使藥酒(jiu)產生多一些(xie)治病例功效(xiao)，于(yu)是便按中醫(yi)藥理(li)選用多種藥材(cai)來泡(pao)酒(jiu)。如目前(qian)市(shi)面銷售(shou)的(de)(de)大多數保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)。這類(lei)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)的(de)(de)特點是采用藥材(cai)較(jiao)多、保(bao)健(jian)(jian)功能增多并(bing)綜合療(liao)效(xiao)較(jiao)顯著。但由于(yu)未在選料、工藝上下功夫，所以其酒(jiu)質的(de)(de)外觀、口感均不理(li)想。外觀一般(ban)暗濁(zhuo)無光，口感一般(ban)腥味(wei)(wei)、臊味(wei)(wei)以及不愉快的(de)(de)中草藥味(wei)(wei)較(jiao)重。這類(lei)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)作(zuo)藥很好(hao)，作(zuo)酒(jiu)則是勉為其難了。

第三代保健酒(jiu)是在總結了(le)上兩代保健酒(jiu)的優劣及其成因后，刻意在選料上、生(sheng)產工藝方面加以改良，使該類藥酒(jiu)既能作(zuo)治病、保健用的“藥”，又能作(zuo)喜慶宴席上的“酒(jiu)”。目前在國(guo)內市場這類酒(jiu)很少(shao)，廣西合浦的東園家酒(jiu)可算得上一例。采用了(le)三十多(duo)種動植物(wu)藥村(cun)，制出的酒(jiu)金黃(huang)色清亮透明，口(kou)感基(ji)本無腥、臊味(wei)(wei)和不愉快的中(zhong)(zhong)草(cao)藥味(wei)(wei)。保健功(gong)能除被國(guo)家衛(wei)生(sheng)部確認外(wai)，還通(tong)過中(zhong)(zhong)國(guo)女排等十余個(ge)國(guo)家運動隊使用而加以證實。因此，該酒(jiu)目前得以在市場獨(du)領(ling)風騷(sao)。

常見保健酒的種類

保(bao)健酒主要用于調(diao)節生理(li)機能(neng)，以保(bao)健、養生、健體為目的，滿足消(xiao)費(fei)者的嗜好。

配制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是以(yi)發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)為酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)(ji)，加(jia)入可食用的花、果、動植物或(huo)中草藥(yao)，或(huo)以(yi)食品(pin)添加(jia)劑為呈(cheng)色、呈(cheng)香及呈(cheng)味物質，采用浸泡(pao)、煮沸、復(fu)蒸等不同工藝加(jia)工而成(cheng)的改變了其原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)(ji)風格的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)分為(wei)植物類配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)、動物類配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)、動植物配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)及其它配(pei)制(zhi)(zhi)酒(jiu)。

滋(zi)補(bu)(bu)酒用藥，講究配伍，根據其功(gong)能(neng)，可分為補(bu)(bu)氣、補(bu)(bu)血、滋(zi)陰、補(bu)(bu)陽和氣血雙補(bu)(bu)等類型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)是(shi)“健”字(zi)號的(de)(de)產(chan)品(pin)，拿的(de)(de)是(shi)保(bao)(bao)(bao)健食(shi)品(pin)的(de)(de)批(pi)文(wen)，保(bao)(bao)(bao)健食(shi)品(pin)的(de)(de)批(pi)文(wen)里有(you)對產(chan)品(pin)保(bao)(bao)(bao)質期(qi)的(de)(de)規(gui)定，一般是(shi)3年(nian)，因(yin)此保(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)一般都(dou)標有(you)3年(nian)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質期(qi)。而(er)健酒(jiu)(jiu)標示保(bao)(bao)(bao)質期(qi)是(shi)為(wei)(wei)了合法，但(dan)是(shi)不合理，因(yin)為(wei)(wei)很多(duo)保(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)存放(fang)5年(nian)至10年(nian)都(dou)可能沒有(you)問題(ti)。只不過(guo)保(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)里面含(han)有(you)更多(duo)的(de)(de)營養保(bao)(bao)(bao)健成分(fen)。任何物質都(dou)是(shi)種類越多(duo)越容易變(bian)質，所以保(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)質期(qi)比白酒(jiu)(jiu)要短，過(guo)期(qi)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)最好(hao)還是(shi)不要喝(he)為(wei)(wei)妙。