鹿血的食用方法與功效(xiao) 鹿血酒(jiu)的功效(xiao)和制作

鹿血(xue)的功效一(yi)直受到中醫的推崇，傳說生喝鹿血(xue)更有(you)改善(shan)體(ti)質的功效。今天(tian)小編就從鹿血(xue)的食療功效、藥用功效、營養價值(zhi)三個方面告訴你鹿血(xue)的具體(ti)功效有(you)哪(na)些。

鹿血的食療功效

鹿血(xue)(xue),為鹿科動(dong)物梅花鹿或(huo)馬鹿的膛血(xue)(xue)或(huo)茸血(xue)(xue),其性熱(re),味甘(gan)咸,歸肝、腎二經,具有養血(xue)(xue)益精、行血(xue)(xue)祛瘀、消腫(zhong)療(liao)傷等作用(yong)(yong)。鹿血(xue)(xue)在(zai)中醫(yi)臨床上有重要地位,在(zai)民間亦被廣泛應(ying)用(yong)(yong)。近代，通(tong)過動(dong)物實驗(yan)和臨床研究證明了(le)鹿血(xue)(xue)確實具有養顏容、治療(liao)貧血(xue)(xue)，調(diao)節(jie)免疫(yi)，延緩衰老，改善(shan)(shan)記憶，抗疲勞(lao)，改善(shan)(shan)性功能等多(duo)項治療(liao)保健(jian)作用(yong)(yong)。

鹿(lu)血最(zui)早見于唐代孫思邈《千金翼(yi)方(fang).食治》,至明朝李時珍《本草綱目》對鹿(lu)血的醫療作用做了詳細記(ji)載:“主陽痿(wei)、補(bu)虛,止(zhi)腰(yao)痛,鼻衄,跌(die)傷,狂犬(quan)傷,和酒服治肺痿(wei)吐血,及崩中帶下,諸氣(qi)痛欲危者飲之立愈。大(da)補(bu)虛損,益精血,解痘毒(du)、藥毒(du)”。

鹿血的藥用功效

在臨(lin)床(chuang)上鹿(lu)血(xue)常用于(yu)治(zhi)療(liao)虛勞所致的(de)疾(ji)病(bing).取(qu)鹿(lu)血(xue)適量(liang)，以熱酒調(diao)勻，乘(cheng)熱喝(he)下，可(ke)治(zhi)腰(yao)痛(tong).以鹿(lu)血(xue)兌酒服(fu)，可(ke)治(zhi)老人心(xin)悸、失眠.近年來，也多將(jiang)鹿(lu)血(xue)用于(yu)治(zhi)療(liao)血(xue)液病(bing):從(cong)鹿(lu)頸(jing)靜(jing)脈(mo)中取(qu)血(xue)適量(liang)，放入白(bai)酒中，制成30％濃度的(de)鹿(lu)血(xue)酒，每次(ci)飲服(fu)10毫升，日(ri)服(fu)3次(ci)，可(ke)用于(yu)治(zhi)療(liao)血(xue)小板減少癥(zheng)、白(bai)細胞減少癥(zheng)、再生障礙性貧(pin)血(xue)以及苯(ben)中毒(du)引起(qi)的(de)血(xue)液病(bing)。值得提醒的(de)是(shi)，高血(xue)壓、腎炎(yan)、以及肝功能不正(zheng)常者(zhe)，不宜服(fu)用鹿(lu)血(xue)，鹿(lu)血(xue)一般是(shi)補(bu)陽(yang)的(de)，但性偏燥，如果是(shi)陰(yin)虛火旺體制是(shi)不能用的(de)。

鹿血的營養價值

鹿血含水量為80%~81%，有(you)(you)機物占(zhan)(zhan)16%~17%，其中(zhong)(zhong)主要是蛋(dan)白(bai)質(zhi)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)中(zhong)(zhong)富含19種(zhong)氨基酸(suan)及多種(zhong)酶(mei)(mei)類(lei)(lei)，另外還含多種(zhong)脂類(lei)(lei)、游離脂肪酸(suan)類(lei)(lei)、固醇(chun)類(lei)(lei)、磷脂類(lei)(lei)、激(ji)素類(lei)(lei)、維生素類(lei)(lei)和多糖類(lei)(lei)等。灰分占(zhan)(zhan)3%~4%，并含多種(zhong)常量和有(you)(you)益微量元素。特別是鹿血中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)Y-球(qiu)蛋(dan)白(bai)，胱氨酸(suan)、賴氨酸(suan)，與心臟(zang)機能相(xiang)關的磷酸(suan)肌酸(suan)激(ji)酶(mei)(mei)、覆酶(mei)(mei)等。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿(lu)(lu)血在(zai)唐(tang)代就(jiu)已經作(zuo)為藥(yao)用，以鮮(xian)鹿(lu)(lu)血調配(pei)藥(yao)酒(jiu)(jiu)則始于宋代。《本草綱目》記載鹿(lu)(lu)血可以“大補(bu)虛損，益(yi)精血”，用鹿(lu)(lu)血配(pei)制(zhi)的(de)(de)藥(yao)酒(jiu)(jiu)則具(ju)有(you)溫陽補(bu)虛，養(yang)血益(yi)精，疏(shu)通(tong)經絡的(de)(de)功效。不少書均記載了鹿(lu)(lu)血酒(jiu)(jiu)的(de)(de)治(zhi)療(liao)和(he)補(bu)養(yang)作(zuo)用，如(ru)治(zhi)肺痿(wei)咳嗽、崩中帶下、調血脈，止腰痛、令人血氣充盛等。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新(xin)鮮(xian)鹿(lu)血(xue)100毫升，白(bai)酒(jiu)1斤。

制作方法：將鹿血(xue)注(zhu)入酒(jiu)瓶中，加(jia)入白酒(jiu)，充分攪拌均勻，封口，至于冰(bing)箱冷藏24小時，取上(shang)清酒(jiu)液(ye)飲用(yong)。

功效與主治：補腎填精。用(yong)于腎陽虛，精血虧之(zhi)陽痿，腰膝酸軟，畏寒腹痛，虛寒帶下，崩漏(lou)等(deng)。

服法：每日(ri)2~3次，每次10毫升。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿血、雞(ji)蛋(dan)、高(gao)湯、精鹽、雞(ji)粉、花(hua)椒水、八(ba)角水、料酒。

[制法]

1.將雞(ji)蛋打(da)在(zai)碗內，添加(jia)高湯，加(jia)入(ru)鹿(lu)血攪勻。

2.再(zai)用花椒(jiao)水(shui)(shui)、八(ba)角水(shui)(shui)、精(jing)鹽、料酒、雞粉調好味，上屜蒸15分(fen)鐘即可。

[口味] 清香軟嫩，光亮細膩，營養豐富。

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