松子(zi)(zi)質(zhi)量的判定(ding) 松子(zi)(zi)選購指南

松(song)(song)子(zi)(zi)是(shi)大家所(suo)喜(xi)愛的(de)(de)一款美味食物，不但味美，營養也豐富(fu)。松(song)(song)子(zi)(zi)含(han)脂(zhi)肪、蛋白質、碳(tan)水(shui)化合物等。松(song)(song)子(zi)(zi)既是(shi)重要(yao)的(de)(de)中藥(yao)，久食健(jian)身心(xin)，滋(zi)潤(run)皮膚，延(yan)年(nian)益壽，也有很高的(de)(de)食療價(jia)值。

松(song)(song)子質(zhi)量的(de)判定(ding) 松(song)(song)子選購指南

逢年(nian)過(guo)節，更是(shi)(shi)要準備(bei)上松子，以款待(dai)親(qin)朋好友(you)。可是(shi)(shi)，松子好壞就(jiu)不(bu)那(nei)么容易辨別了，若是(shi)(shi)挑了壞的，在大過(guo)年(nian)的時節，可不(bu)怎么討喜(xi)。

那(nei)么(me)如何來挑選松子呢(ni)？

鑒別開口松(song)子(zi)的好壞主要有兩個方面：

一從外(wai)觀上說，不要(yao)買外(wai)殼(ke)光亮(liang)金黃(huang)的(de)那種松子(zi)：因為松子(zi)本(ben)來(lai)是(shi)棕黑色、粗糙表面的(de)，商(shang)人們為了(le)美觀經常用工業堿來(lai)去外(wai)殼(ke)，而這種工業原料對人體是(shi)有害的(de)，正規廠(chang)家(jia)生產(chan)的(de)開口松子(zi)從表面上看顆粒均勻，開口不均勻，而非正規廠(chang)家(jia)生產(chan)的(de)開口松子(zi)從顆粒看不均勻，但開口均勻，而且長；

二從口(kou)感方面，正規(gui)廠家生產的開口(kou)松子吃起來(lai)有清香(xiang)味(wei)，非正規(gui)廠家生產的開口(kou)松子吃起來(lai)發澀，有異味(wei)。

如果是正常加工出來的松(song)子什么樣的好(hao)呢？

1、看殼色，以殼色淺褐，光亮者質好(hao)；殼色深灰或(huo)黑(hei)褐色，萎暗者質差。

2、看仁(ren)(ren)色，松仁(ren)(ren)肉色潔(jie)白質(zhi)好；淡黃色質(zhi)次；深(shen)黃帶紅，已泛(fan)油變(bian)質(zhi)。

3、看牙芯，松仁(ren)芽芯色白(bai)質好；發青時已開始變(bian)質；發黑的已變(bian)質。

4、驗干潮，松子(zi)殼易(yi)碎，聲脆，仁(ren)(ren)肉易(yi)脫(tuo)出，仁(ren)(ren)衣略有皺紋(wen)且(qie)較易(yi)脫(tuo)落(luo)者(zhe)身(shen)干；這樣的比較好，而(er)殼質軟韌，仁(ren)(ren)衣無皺紋(wen)且(qie)不易(yi)脫(tuo)落(luo)，仁(ren)(ren)肉較嫩者(zhe)身(shen)潮。