堅(jian)果，閉果的一個分類，果皮堅(jian)硬，內含1粒或者多粒種子(zi)。如板栗，杏仁(ren)等的(de)果實。堅果是植物的(de)精華部(bu)分，一(yi)般(ban)都營養豐富，含蛋白(bai)質(zhi)、油(you)脂、礦(kuang)物質(zhi)、維生(sheng)素較高，對(dui)人體生(sheng)長(chang)發育、增強體質(zhi)、預防(fang)疾病(bing)有極好的(de)功效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪(fang)和蛋白是大腦(nao)最(zui)好的營養物(wu)質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂(zhi)、延緩肌(ji)體(ti)衰老并美容養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇(chun)增高而引(yin)起心血管病的作用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有小毒。甜杏仁治體(ti)虛滋補，無毒(du)，潤肺(fei)滑(hua)腸、降低(di)膽(dan)固醇、適合(he)老(lao)人體(ti)弱者(zhe)。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃(wei)，補腎強心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降(jiang)低婦女發生2型糖尿病的(de)危險。堅果(guo)中富含不飽和脂肪及其他營(ying)養(yang)物(wu)，這些營(ying)養(yang)物(wu)質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

2、降(jiang)低(di)心臟(zang)(zang)性猝死率(lv)。由(you)于堅果中的某(mou)些成(cheng)分(fen)具有抗心率(lv)失(shi)常(chang)的作用，因而，在控制了已知的心臟(zang)(zang)危險因素并做到合理(li)飲食(shi)后，吃堅果與降(jiang)低(di)心源性猝死明顯相關(guan)。

3、清(qing)除自由(you)基。自由(you)基非(fei)常(chang)活潑，會(hui)與人體內的細胞組(zu)織以(yi)及DNA發生(sheng)(sheng)反應，從而產生(sheng)(sheng)毒性和損壞(huai)作用。研究表明，一些堅果(guo)類食物如葵花(hua)子(zi)具有較強的清除自由基的能力(li)，其(qi)作用可與草(cao)莓、菠(bo)菜清除自(zi)由基(ji)的(de)能(neng)力(li)相比。

4、補(bu)腦(nao)(nao)益(yi)智。腦(nao)(nao)細胞(bao)由60%的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和35%的(de)蛋白(bai)質構(gou)成(cheng)。因此，對(dui)于大腦(nao)(nao)的(de)發育來說，需要的(de)第(di)一營養(yang)成(cheng)分是(shi)不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核(he)桃是補腦的上佳之(zhi)品(pin)。民間孕(yun)婦為表達(da)對核(he)桃功用的(de)贊(zan)譽，有(you)“母食(shi)核(he)桃兒補腦(nao)”的(de)說法。它含有(you)很多營(ying)養成(cheng)分，比如DHA對寶(bao)寶(bao)大(da)腦(nao)發育好，鈣對骨骼(ge)發育好，以及鋅(xin)、葉酸等。

瓜籽

我們經常可以(yi)看到的是葵花籽(zi)、南(nan)(nan)瓜(gua)籽(zi)和西瓜(gua)籽(zi)。既便宜(yi)又健康好吃，多吃南(nan)(nan)瓜(gua)籽(zi)可以(yi)防治腎結石病；西瓜(gua)籽(zi)則性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健胃等(deng)功效(xiao)；葵花籽(zi)所(suo)含的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸能(neng)起到降低膽固醇的作用。

榛子

含有(you)不飽(bao)和脂肪酸，并富含磷(lin)、鐵、鉀等礦物質，以(yi)及(ji)維生素(su)A、維生素(su)B1、B2、煙(yan)酸，經常(chang)吃(chi)可以(yi)明(ming)目、健腦。

杏仁

止咳平喘(chuan)、潤腸通(tong)便，有(you)效預防孕期便秘。注意，杏(xing)仁(ren)有(you)小毒，不能(neng)多吃。建(jian)議(yi)一天吃3-5顆為宜。

松籽

含有豐富的維(wei)生素A和(he)維(wei)生素E，以(yi)及人(ren)體必需的脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)、亞油酸(suan)(suan)和(he)亞麻酸(suan)(suan)，還(huan)含有其它植物(wu)所沒有的皮諾斂酸(suan)(suan)。具(ju)有益壽養顏、祛病強身之功效。還(huan)具(ju)有防癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規經營(ying)場所(suo)選(xuan)購(gou)炒(chao)貨及堅(jian)果制品。

2.不要貪圖口(kou)感重，味道甜的產品。這些產品很(hen)有可能使用了超量的甜味劑，過多食(shi)用對(dui)人體健康有害(hai)。

3.謹慎購買(mai)經(jing)過黃霉(mei)季節(jie)或(huo)夏季的炒貨食(shi)品。因為(wei)經過高溫高濕度環境后(hou)，炒貨食(shi)(shi)品中的油(you)脂容易發(fa)生氧化變質，產生哈喇味，不能再食(shi)(shi)用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃的時(shi)候，徹底嚼碎磨碎比較(jiao)困難，所以(yi)消化速度慢，飽(bao)腹感會比較(jiao)強(qiang)。所以(yi)幼兒不宜采(cai)用(yong)這種方(fang)法食用(yong)。

2.打碎磨粉吃

打(da)碎吃(chi)，消化速度(du)加快，血糖、血脂(zhi)的(de)上升速度也會(hui)加快。對于消化(hua)不良和缺少礦物質的(de)人而言，打碎吃(chi)或者磨(mo)成(cheng)醬吃(chi)比較好。

3.打入豆漿吃

相比而言，這種(zhong)方(fang)法(fa)既簡便又容易控制攝入量(liang)。打豆(dou)漿時加一把堅(jian)果(guo)，既增添了堅(jian)果(guo)的香味，又不會(hui)攝入超標(biao)，對(dui)于老年人尤其(qi)推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】