堅果(guo)，閉果(guo)的(de)一個分類，果(guo)皮堅硬，內含1粒(li)或者多(duo)粒(li)種(zhong)子。如板栗(li)，杏仁等(deng)的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yang)豐富，含蛋白質(zhi)(zhi)、油脂、礦物質(zhi)(zhi)、維生素較高(gao)，對(dui)人體(ti)生長發育、增強體(ti)質(zhi)(zhi)、預防疾病有(you)極好(hao)的功效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪和蛋白是大腦最(zui)好的營養物質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂、延緩(huan)肌體衰老并美容養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因(yin)膽(dan)固醇增高而引(yin)起心(xin)血管病的作用(yong)。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒(du)，潤(run)肺滑腸、降低膽固醇、適(shi)合老人體弱(ruo)者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強(qiang)心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低婦女發(fa)生2型(xing)糖尿病的危險。堅(jian)果中(zhong)富含不飽和脂肪(fang)及其(qi)他(ta)營養(yang)(yang)物(wu)，這些營養(yang)(yang)物(wu)質均有助于改善血糖和胰島(dao)素的(de)平衡。

2、降低(di)心(xin)臟性猝(cu)死(si)率。由于堅果(guo)中的(de)某(mou)些成分具有(you)抗心(xin)率失常的(de)作用，因(yin)而，在控制了已知的(de)心(xin)臟危險(xian)因(yin)素并做(zuo)到合(he)理飲食后，吃堅果(guo)與降低(di)心(xin)源性猝(cu)死(si)明顯相關。

3、清(qing)除自由基。自由基非常活潑(po)，會與人體(ti)內的(de)細(xi)胞組織以及DNA發生反應，從而產(chan)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的(de)清除自由基的(de)能力，其作用可與草莓、菠菜清除(chu)自由(you)基的(de)能(neng)力(li)相(xiang)比。

4、補(bu)腦益(yi)智。腦細(xi)胞由60%的不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸和(he)(he)35%的蛋白質構成(cheng)。因此，對于(yu)大腦的發育(yu)來說，需(xu)要的第一營養成(cheng)分(fen)是不飽和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃(tao)是補腦的(de)上佳之品。民(min)間孕婦為表達對(dui)核(he)桃功用(yong)的贊譽，有“母食核(he)桃兒補腦(nao)”的說(shuo)法。它含(han)有很(hen)多營(ying)養成分(fen)，比如DHA對(dui)寶寶大腦(nao)發(fa)育好，鈣對(dui)骨骼(ge)發(fa)育好，以及鋅、葉酸等。

瓜籽

我們經常(chang)可(ke)以看到的是葵花籽(zi)、南瓜籽(zi)和(he)西瓜籽(zi)。既(ji)便宜又健(jian)康好吃，多吃南瓜籽(zi)可(ke)以防治(zhi)腎結石病(bing)；西瓜籽(zi)則性味甘寒，具有利肺(fei)，潤腸，止血，健(jian)胃等功(gong)效；葵花籽(zi)所含(han)的不飽和(he)脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

榛子

含(han)有不飽(bao)和(he)脂肪酸，并富含(han)磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸，經(jing)常(chang)吃可以明(ming)目、健腦。

杏仁

止咳平(ping)喘、潤腸通便(bian)，有(you)效預防孕(yun)期便(bian)秘。注意，杏仁(ren)有(you)小毒，不(bu)能多吃(chi)。建議一天吃(chi)3-5顆為(wei)宜。

松籽

含(han)有豐富的維(wei)生素A和(he)(he)維(wei)生素E，以及人體必(bi)需的脂肪酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)(he)亞(ya)麻酸(suan)，還(huan)含(han)有其它植物所沒有的皮諾斂(lian)酸(suan)。具有益壽養顏、祛(qu)病強身之功效。還(huan)具有防癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正(zheng)規(gui)經營(ying)場所選購炒貨及(ji)堅果制品(pin)。

2.不要貪圖(tu)口感重(zhong)，味道(dao)甜的產(chan)品(pin)。這些產(chan)品(pin)很有可能(neng)使用了超量的甜味劑，過(guo)多食用對人體健康有害。

3.謹慎購買經過黃(huang)霉季節或夏季的炒貨食(shi)品。因為經(jing)過高溫高濕度環境后，炒貨食(shi)品中的油脂(zhi)容易發生氧化(hua)變質(zhi)，產(chan)生哈(ha)喇味，不能再(zai)食(shi)用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒(li)吃的時候，徹底嚼碎(sui)磨碎(sui)比(bi)較困難，所(suo)以(yi)(yi)消(xiao)化速度慢，飽腹感會比(bi)較強。所(suo)以(yi)(yi)幼兒不宜采用這種方法食用。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消化速度加快，血糖(tang)、血脂的(de)上升速度也會加快。對(dui)于消化不良和缺(que)少礦物質的(de)人而(er)言，打碎吃或者磨成醬吃比較(jiao)好。

3.打入豆漿吃

相(xiang)比而(er)言，這(zhe)種方法既簡便(bian)又(you)容易(yi)控(kong)制攝入量。打豆漿時(shi)加一把堅(jian)果，既增添了堅(jian)果的(de)香味，又(you)不會攝入超標(biao)，對(dui)于老年人尤(you)其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】