松子的功效

性溫、味甘，入肝、肺、大腸經；具有(you)滋陰養液，補益氣血(xue)，潤(run)燥滑腸之功效；主治病后體虛，肌膚失潤(run)，肺燥咳嗽，口(kou)渴(ke)便秘，頭昏(hun)目眩，自汗，心悸(ji)等病癥。提(ti)示：松子存放時間(jian)長了會產(chan)生“油哈喇(la)”味，不(bu)宜食用。

松子的作用

1.抗衰老、潤膚美容

你絕對想象不(bu)到，在松子中含(han)有極為豐(feng)富的(de)維生素E，可以(yi)說是所有(you)堅(jian)果(guo)中的(de)冠軍。維生素e的(de)主(zhu)要功(gong)效(xiao)有(you)美容養顏(yan)、抗衰(shuai)老(lao)等功(gong)效(xiao)，是廣大女性最為親(qin)密的(de)朋(peng)友(you)。松子中所含有(you)的維生素(su)e，不僅僅是廣大女(nv)性(xing)朋友(you)的福星，同時也(ye)是中老年人群的健康之星。因為維生素(su)e同時還(huan)具有(you)軟(ruan)化(hua)血管(guan)的功效(xiao)，這對(dui)老年人來說是非常關(guan)鍵的。

2.預防心血管疾病

大部分中老(lao)年人(ren)群都(dou)患有(you)不同成都的心腦血管疾病，這些病癥(zheng)通常都非常危險(xian)，稍有不慎就有可能會引發(fa)一系(xi)列的并發(fa)癥(zheng)，嚴(yan)重的危及(ji)到了老年人的生命安(an)全。專家(jia)指出(chu)，松子的功效與(yu)作用正好是(shi)這(zhe)些(xie)疾病(bing)的(de)克星，因為在(zai)松子(zi)中含有(you)大量(liang)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這(zhe)些(xie)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸能夠起到(dao)降低血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)，預防(fang)心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)的作用。

3.強筋壯骨

大部分現代(dai)人的工(gong)作都是以電腦為主，長期坐在(zai)電(dian)腦桌前，不(bu)但讓運動量大大的減少，同(tong)時還(huan)非常(chang)容易感覺到疲勞。因此上班(ban)族應該在(zai)辦(ban)公桌上適量的放一些(xie)松子(zi)等堅果類食物，以此來達到緩解(jie)疲勞的功效。而且在松子中還含有(you)大量的礦物(wu)質如鈣、鐵、磷、鉀(jia)等，這些物(wu)質都(dou)能(neng)給(gei)機體(ti)提供豐富的營養成分，強(qiang)壯筋骨，消除疲勞。【詳情】

一、松子吃多了可能會引起中毒
松子仁中含蛋白質十六.七克，脂肪六十三.五克(ke)，糖(tang)九.八克(ke)。此外(wai)，還含(han)有鈣(gai)、磷、鐵等(deng)(deng)多種礦物質(zhi)和維(wei)他命，以(yi)及揮發油(you)等(deng)(deng)成(cheng)分，特別是松子(zi)中的(de)脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體大有益處。

中醫學認為，松子味甘性微溫，具有潤肺(fei)心、調大腸、止(zhi)咳、通(tong)便(bian)、熄風、滋(zi)養強(qiang)壯的(de)功效，對病后(hou)體虛(xu)、便(bian)秘、肺(fei)燥咳嗽等癥也有很(hen)好的(de)治療作用。

平日多吃松子，不僅對身體有益(yi)(yi)，起到養顏(yan)益(yi)(yi)智、延年益(yi)(yi)壽(shou)的作用(yong)，還有利于(yu)體內多(duo)種機能的調節(jie)和平衡，促(cu)進(jin)新陳(chen)代謝，滋補強身。但脾虛便溏(tang)、腎虧遺精、濕痰(tan)多(duo)者，一般不宜多(duo)吃松子，以(yi)免身(shen)體消(xiao)化吸收后，產生相反的副作(zuo)用。

二、松子吃多了會發胖

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(pin)（每100克的(de)松(song)子(zi)可以(yi)在體(ti)內(nei)轉換出近700千(qian)卡的(de)熱量），所以(yi)，吃得(de)太多會使體(ti)內(nei)脂肪增加，每天(tian)食用松(song)子(zi)的(de)量以(yi)20—30克為宜。

目前(qian)國內松(song)子主(zhu)要分為(wei)兩種，東北松(song)子和巴西松子(zi)。雖然同(tong)為松子(zi)，但(dan)是營(ying)養價值和形狀上有著本質的(de)區(qu)別。

1、巴西松子

巴西松子仁具(ju)有很(hen)高的營養和藥(yao)用(yong)價值，它幾乎(hu)包括人(ren)體必需的多(duo)種營(ying)養(yang)。現(xian)代(dai)醫學研究表明，松子仁(ren)中的脂肪(fang)成分是油酸(suan)，亞油酸(suan)等(deng)不飽和脂肪(fang)酸(suan)，具有防治動脈硬化的作用。經常(chang)吃它，有防止膽固醇增高而引起的(de)心血(xue)管(guan)疾(ji)病的(de)功能。

松子(zi)仁(ren)中所含(han)的磷,對腦(nao)和神(shen)經系統都有裨益，并能(neng)補五臟(zang)、補虛損、白潤皮膚、益智力。

巴(ba)西松子：是選擇(ze)巴(ba)西.巴(ba)基斯坦、阿富汗產(chan)地(di)出產(chan)的(de)(de)(de)純天然優質原料，經過精心(xin)挑選、采用傳統(tong)的(de)(de)(de)工藝、引進科(ke)學的(de)(de)(de)加工技(ji)術。巴西松(song)子(zi)具有特(te)殊的(de)(de)(de)香、松(song)、酥的(de)(de)(de)口(kou)味和豐富的(de)(de)(de)營養成份，長期深受消費者(zhe)的歡(huan)迎,是高檔休閑食品。

2、東北松子

東(dong)北松子也稱(cheng)東(dong)北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種(zhong)子，又名海松子。　植物形(xing)態：紅松為(wei)常綠(lv)大喬木，樹皮灰褐(he)色(se)，鱗片(pian)開裂(lie)。小枝暗褐(he)色(se)，密生銹褐(he)色(se)茸毛。葉針形(xing)，5針一束，粗硬，長8-2厘(li)米(mi)。雄花序圓(yuan)球狀(zhuang)，密集成(cheng)穗狀(zhuang)，呈紅黃(huang)色(se);雌花序有長柄。球果大，卵(luan)狀(zhuang)長圓(yuan)形(xing)長9-14厘(li)米(mi)，徑6-8厘(li)米(mi)。種子(zi)卵(luan)狀(zhuang)三角形(xing)，紅褐色(se)，長1.2-1.8厘(li)米(mi)，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。

松籽為名貴(gui)樹種紅松的種子。主要分(fen)布于我(wo)國(guo)的東北長白山和(he)小興(xing)安嶺林區，屬(shu)國家一級瀕危物種，野生(sheng)紅松需生(sheng)長50年后方開始結籽，成(cheng)熟(shu)期約(yue)兩(liang)年。因此極為(wei)珍貴。【詳情】

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一從(cong)(cong)外觀上(shang)說，不要(yao)買外殼光亮金黃的(de)(de)(de)那種松(song)子：因(yin)為松(song)子本(ben)來(lai)(lai)是棕黑色、粗(cu)糙表面的(de)(de)(de)，商人(ren)們為了美觀經常用工業(ye)堿來(lai)(lai)去外殼，而這(zhe)種工業(ye)原料對人(ren)體是有害的(de)(de)(de)，正(zheng)規(gui)廠(chang)家生產的(de)(de)(de)開(kai)口松(song)子從(cong)(cong)表面上(shang)看(kan)顆粒(li)均(jun)(jun)勻(yun)，開(kai)口不均(jun)(jun)勻(yun)，而非正(zheng)規(gui)廠(chang)家生產的(de)(de)(de)開(kai)口松(song)子從(cong)(cong)顆粒(li)看(kan)不均(jun)(jun)勻(yun)，但開(kai)口均(jun)(jun)勻(yun)，而且長；

二(er)從口感方面，正(zheng)規廠家(jia)生產的開口松子吃起來(lai)有清(qing)香(xiang)味，非正(zheng)規廠家(jia)生產的開口松子吃起來(lai)發澀，有異味。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1、看殼(ke)色，以殼(ke)色淺褐(he)，光(guang)亮(liang)者質好；殼(ke)色深灰或(huo)黑褐(he)色，萎暗者質差。

2、看仁色(se)，松仁肉(rou)色(se)潔(jie)白質好；淡黃色(se)質次(ci)；深黃帶紅，已泛(fan)油變質。

3、看牙(ya)芯(xin)，松仁(ren)芽芯(xin)色(se)白質好；發青時已(yi)開始變質；發黑的已(yi)變質。

4、驗干(gan)潮，松(song)子殼(ke)易(yi)碎，聲脆(cui)，仁(ren)(ren)肉易(yi)脫(tuo)出，仁(ren)(ren)衣略(lve)有(you)皺紋且(qie)較(jiao)易(yi)脫(tuo)落(luo)者(zhe)(zhe)身(shen)干(gan)；這(zhe)樣的(de)比(bi)較(jiao)好，而(er)殼(ke)質(zhi)軟(ruan)韌，仁(ren)(ren)衣無皺紋且(qie)不(bu)易(yi)脫(tuo)落(luo)，仁(ren)(ren)肉較(jiao)嫩者(zhe)(zhe)身(shen)潮。【詳情】

炒松子方法一：（略麻煩，但味更好）

材(cai)料：松子1公斤、白糖20克、黃沙(sha)500克、一個(ge)炒鍋(guo)

步驟：

1. 先將白(bai)糖化成半杯(bei)（80克酒杯(bei)）糖(tang)水，待(dai)用。

2. 把粗黃沙放入(ru)鍋內炒(chao)干(gan)、炒(chao)燙(tang)，然后將糖水倒入(ru)炒(chao)勻，等糖煙(yan)剛一冒出，即將松子放入(ru)，不停翻(fan)炒(chao)（火不要太(tai)急(ji)）。

3. 翻炒五六分鐘后，取幾粒松(song)子(zi)(zi)砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈(jing)沙子(zi)(zi)，待松(song)子(zi)(zi)晾(liang)后方可食用。

炒松子方法二：（最簡單，味(wei)略遜(xun)）

材料：松子1公(gong)斤(jin)、一(yi)個(ge)蒸鍋(guo)(guo)、一個(ge)炒鍋(guo)(guo)

步驟：

1. 將松子裝入一(yi)個(ge)盆中，裝入清水，讓(rang)松子浸泡一(yi)個(ge)小(xiao)時。目(mu)的是讓(rang)松子外殼(ke)變軟，容(rong)易(yi)破開(kai)。

2. 將松子撈(lao)出，放(fang)到蒸(zheng)鍋的(de)蒸(zheng)格(ge)里面，用普通貨蒸(zheng)30分鐘。

3. 30分(fen)鐘后，將松子(zi)撈出，放(fang)到通風處風干(gan)，等(deng)松(song)子(zi)殼(ke)裂開部分后(hou)，就可以小火炒了。

4. 然后開小火，將風干的松子(zi)放(fang)到炒(chao)鍋內干(gan)炒(chao)，不需要放(fang)任(ren)何(he)東(dong)西(xi)，期間要不停的攪拌鍋中的松子(zi)，到松子(zi)絕(jue)大部分都開(kai)口后，即可出鍋食用了。（利用熱脹冷縮(suo)原理）

5. 注(zhu)意事項

1、松子不(bu)宜食用(yong)過多,尤其是老人(ren)和肥胖者。

2、必須(xu)注意炒松子的時候不能火開大了，避免炒胡了。【詳情】

松子和核桃(tao)的營養價值(zhi)都很(hen)高，雖然營養(yang)成(cheng)分的(de)種(zhong)類和含(han)量上存在(zai)差異，但是兩者各(ge)有(you)千秋，食用(yong)后對人(ren)體都(dou)是大(da)有(you)裨(bi)益的(de)。

①松子中的油脂含量更高

每百克松子中脂含量達64克，而核桃(tao)中的(de)油(you)脂(zhi)含(han)量為58克，兩者相比(bi)，松子(zi)中的(de)油(you)脂(zhi)含(han)量和(he)熱量都要(yao)高于核桃。如果肥胖人群(qun)可以(yi)選(xuan)擇吃核桃要(yao)更(geng)健康一些(xie)。

②核桃中的維生素E含量更高

松子和核桃都(dou)富(fu)含維生(sheng)素E，但是核桃中的含量更高(gao)，達43毫克/100克，高(gao)于(yu)松子中(zhong)的25毫克。維(wei)(wei)生素(su)E對于(yu)改善(shan)皮膚，延緩衰老起著重要作用，并且多(duo)食用維(wei)(wei)生素(su)E能(neng)提亮(liang)膚色，滋潤皮膚等。女性可以多食用核桃(tao)來改善肌膚。

③松子中的鈣和鋅含量更高

松子中(zhong)的(de)鈣(gai)和(he)鋅含量是核桃中(zhong)的(de)2倍之多，鈣(gai)能(neng)促(cu)進胎(tai)兒和兒童的骨(gu)骼和牙齒發(fa)育，鋅是大腦發(fa)育的重要(yao)元素，因此孕婦吃松子(zi)對胎(tai)兒骨(gu)骼及(ji)智力發(fa)育特別重要(yao)，兒童也可以適量吃松子(zi)來滿足身體所(suo)需的鈣、鋅元素。

④松子含鉀更高

松子中(zhong)的鉀(jia)元(yuan)素(su)將(jiang)近核桃的2倍，鉀(jia)元(yuan)素(su)可(ke)以調節細胞(bao)(bao)內(nei)適宜的(de)滲(shen)透壓(ya)和(he)體(ti)液的(de)酸堿平衡，參與細胞(bao)(bao)內(nei)糖和(he)蛋白質的(de)代(dai)謝。高(gao)溫作業、高(gao)強度(du)勞動(dong)和(he)訓練的(de)人(ren)群會因(yin)出汗流失鉀元素，因(yin)此這類人(ren)群(qun)吃松(song)子更好。

⑤吃松子和堅果都不宜過多

雖(sui)然松子和核桃營養價值高(gao)，口感風味(wei)好，但(dan)是都不(bu)宜吃過多，以免引起身體肥胖(pang)、消(xiao)化不(bu)良及(ji)引起上火癥狀等(deng)。一般正常成(cheng)人松(song)子每天吃20-30克，核桃吃4-5顆(ke)最為合適(shi)。