夏季祛火養肝好時節 中醫推薦(jian)六(liu)款藥膳

長(chang)了色斑、痘(dou)痘(dou)等(deng)，很多人(ren)都會說因為排毒工作(zuo)沒做好，晚上睡得比較晚，導致(zhi)肝(gan)臟超負荷工作(zuo)，進而影(ying)響排毒。人(ren)體肝(gan)臟的(de)(de)重要性不(bu)(bu)亞于心臟，要總是加班加點就會對肝(gan)臟健康造成影(ying)響。同(tong)時夏季氣候悶熱(re)，易燥(zao)、易上火(huo)等(deng)。不(bu)(bu)過不(bu)(bu)用(yong)擔心，下面(mian)小編就介紹下中醫推薦(jian)的(de)(de)祛(qu)火(huo)養(yang)肝(gan)藥膳方：

紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳(er)15克，黑木耳(er)15克，鹽(yan)、香油，蔥、姜(jiang)適(shi)量，清(qing)水(shui)100毫升。

做法：

1.將(jiang)黑、白木耳洗(xi)凈(jing)浸泡后，切(qie)成條(tiao)狀備用(yong);

2.大棗洗凈(剖開)備(bei)用(yong);

3.姜入(ru)油鍋爆香后(hou)，放入(ru)準(zhun)備好的黑(hei)、白木耳翻炒(chao)幾(ji)下(xia)后(hou)，再加入(ru)洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜(men)5分鐘后(hou)再快(kuai)速(su)翻炒(chao)，收湯后(hou)加入(ru)調味(wei)料即可食用。

服法：當主(zhu)菜佐膳食用，每周數次

宜忌：腹瀉者慎用。

說明：紅棗富含各類維(wei)生素，可說是維(wei)生素的寶(bao)庫。而木(mu)(mu)耳(er)性(xing)味甘平，有(you)清肺熱(re)、養胃(wei)肝陰、滋(zi)腎燥之功效。木(mu)(mu)耳(er)中含有(you)一(yi)種(zhong)膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫(yi)力。

靈芝凍

材料(liao)：紅棗10枚，靈芝10克，水500毫升，洋菜(cai)粉10克，冰糖適量(liang)。

做法：將(jiang)靈芝(zhi)洗凈加(jia)(jia)水，大火煮(zhu)(zhu)滾(gun)后轉小火煎30分鐘，過濾取藥(yao)汁后加(jia)(jia)紅(hong)棗續煮(zhu)(zhu)15分鐘后加(jia)(jia)冰糖，加(jia)(jia)洋菜粉煮(zhu)(zhu)溶(rong)后放入容器(qi)中，再放進冰箱中讓它(ta)凝成果凍狀，即可食(shi)用。

服法(fa)：當點(dian)心食用。

宜(yi)忌：腹(fu)瀉者(zhe)、腸胃虛寒(han)者(zhe)慎用。

說明：靈(ling)芝含有17種氨基酸(suan)和(he)23種微(wei)(wei)量(liang)元素(su)，能(neng)使人體延緩衰老(lao)，扶正固本、增強(qiang)體質，中藥(yao)性味屬(shu)甘平帶微(wei)(wei)苦，有益(yi)氣安神定(ding)驚之功(gong)，加上紅(hong)棗的(de)(de)補中健脾效用(yong)，對(dui)于(yu)肝(gan)氣的(de)(de)疏導(dao)，肝(gan)火的(de)(de)平緩有很大(da)的(de)(de)助益(yi)。

苡苓小米粥

材(cai)料：苡仁60克(ke)(ke)，小米150克(ke)(ke)，土(tu)茯苓20克(ke)(ke)。

做法：將上(shang)述(shu)材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮(zhu)成粥。

服法：取出土(tu)茯苓喝粥，1周數次。

宜忌：服時忌茶。

說明：土茯苓性味甘(gan)淡(dan)平無毒(du)，入肝(gan)、胃二經，可利(li)濕解毒(du)，健脾(pi)(pi)胃，利(li)筋骨，消(xiao)炎清(qing)熱(re);小米(mi)甘(gan)平;苡米(mi)甘(gan)淡(dan)微寒。全方(fang)清(qing)熱(re)除濕，健脾(pi)(pi)整胃，對(dui)肝(gan)解毒(du)能力差、容易出現濕疹，皮膚(fu)疾患(huan)，痙攣骨痛，惡瘡潰爛(lan)腫(zhong)毒(du)等癥(zheng)狀體質，都有(you)預防兼治療的(de)功(gong)效(xiao)。

馬蹄蛋湯

材料：馬(ma)蹄250克，雞蛋1個(ge)，

香油、鹽適(shi)量，清水(shui)1升。

做法：

①準備(bei)雞蛋1個，并打咸(xian)蛋花備(bei)用;

②將荸薺(qi)洗凈削皮切(qie)碎，加水煮(zhu)沸，轉小(xiao)火煮(zhu)10分鐘后，加入打好(hao)的蛋花(hua)即(ji)(ji)可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即(ji)(ji)可食(shi)用。

服法：佐膳或當點心食用。

宜忌：腹瀉者(zhe)暫(zan)停用。

說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利濕(shi)退黃。適用于常(chang)常(chang)容(rong)易(yi)出(chu)汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常(chang)覺重重的(de)，容(rong)易(yi)疲倦，小便(bian)量較(jiao)少且顏色較(jiao)黃，舌苔黃膩，屬濕(shi)熱者的(de)日(ri)常(chang)保(bao)健(jian)湯品。

清爽芹果

材(cai)料：芹菜(新鮮(xian))、苦瓜、青椒、小黃瓜、青蘋果、蜂蜜適(shi)量。

做法：取以上5種瓜(gua)果(guo)，一(yi)起榨汁(zhi)，濾去渣取汁(zhi)，再加入適量(liang)蜂蜜(mi)即(ji)可。

服(fu)法：夏曰口干舌(she)燥、眼睛分(fen)泌物(wu)多時可每(mei)曰1次(ci)。

說明：芹菜(cai)味(wei)辛、甘(gan)、性涼、清熱平肝，有健胃、降(jiang)壓等功效，再(zai)加上其它(ta)的清熱蔬果(guo)，使果(guo)菜(cai)汁更有清熱解(jie)毒、養(yang)肝滋陰(yin)的作用。尤其對于容易有口苦(ku)、口臭、大便燥結(jie)、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐(fu)300克，姜片(pian)3—5片(pian)，蜆50克，水1000毫升，鹽適量(liang)。

做法：將新(xin)鮮(xian)蜆(xian)子洗去(qu)泥(ni)沙，吐沙后(hou)再放(fang)入切好的豆腐塊、姜(jiang)片，加水蓋滿(man)食材后(hou)，放(fang)到電鍋內(nei)，包上保鮮(xian)膜，外鍋放(fang)水1杯，等開關跳起(qi)后(hou)即可加上調味料(liao)食用。

服法：1周(zhou)2~3次當湯佐膳或點(dian)心(xin)食用。

說明：這味(wei)燉湯可補(bu)脾養(yang)肝，補(bu)中益(yi)氣(qi)，祛(qu)濕去邪(xie)。蜆(xian)(xian)常被推薦為(wei)保健最佳食品。蜆(xian)(xian)中主要成份為(wei)肝糖及蛋白質，有助于(yu)肝細胞(bao)的(de)修復，而且，蜆(xian)(xian)中含多種(zhong)有機礦物質、維生素B2、B6與B12，利于(yu)身體各項機能的(de)維護。蜆(xian)(xian)還(huan)含豐富的(de)膽堿，是不可或缺的(de)營(ying)養(yang)。豆腐甘涼，清熱解毒，益(yi)氣(qi)和中，二(er)物都有清熱利濕、養(yang)肝和中之功。