蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于(yu)細菌、霉菌甚至(zhi)寄生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)滋(zi)生(sheng)、水分(fen)含量高等原(yuan)因，在(zai)貯存時(shi)極易變(bian)質、蛀空、發霉。在(zai)適(shi)當(dang)的(de)(de)溫度(du)下，霉菌會隨著時(shi)間的(de)(de)積累滋(zi)生(sheng)在(zai)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)的(de)(de)表面，逐漸吸收藥材(cai)的(de)(de)營(ying)養成分(fen)，萌發霉菌并破壞(huai)藥材(cai)。如果寄生(sheng)蟲(chong)卵附著在(zai)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)(xia)草(cao)上，當(dang)溫度(du)達到一定(ding)程度(du)時(shi)，它就可(ke)以孵化。有(you)些寄生(sheng)蟲(chong)還可(ke)以分(fen)泌酶(mei)，分(fen)解(jie)藥材(cai)成分(fen)，導致(zhi)藥材(cai)的(de)(de)變(bian)質。

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一般來說，冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)斷面顏色越黃，表明(ming)品質受損越大(da)，食(shi)用發霉后的冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)是(shi)否對人體有(you)害，目前(qian)無權(quan)威性臨床實驗告知，但還是(shi)建議消費者直接丟棄。冬(dong)(dong)蟲夏(xia)草(cao)發霉后不僅不再具有(you)藥用價值(zhi)，還有(you)可能會(hui)導致各種(zhong)副作用或(huo)致病(bing)。

研究表(biao)明(ming)，霉(mei)變的(de)物質會(hui)導致肝癌及消化道(dao)癌癥的(de)發生率明(ming)顯升(sheng)高，即使用白酒、酒精浸泡也(ye)去(qu)(qu)不(bu)掉(diao)(diao)，洗曬更不(bu)可能消除，絕對不(bu)能再食用。從(cong)藥(yao)效(xiao)(xiao)上來說，霉(mei)變的(de)滋補(bu)藥(yao)材不(bu)僅藥(yao)效(xiao)(xiao)已(yi)經喪失，更重要的(de)是，即使去(qu)(qu)掉(diao)(diao)表(biao)面霉(mei)斑(ban)，內含的(de)黃曲霉(mei)素也(ye)去(qu)(qu)除不(bu)掉(diao)(diao)。黃曲霉(mei)素是一種(zhong)強致癌劑，致癌所需時間最(zui)短只要24周，因此建議將發霉(mei)藥(yao)材丟棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬(dong)蟲(chong)夏草一般可以保存2年左(zuo)右，2年后功(gong)效將逐漸消失，因此最好(hao)不要放(fang)(fang)得太久(jiu)。保存冬(dong)蟲(chong)夏草時，應放(fang)(fang)在陰涼通風干燥的地方，要防潮濕(shi)，防蟲(chong)蛀。

2、如果你想(xiang)延長冬(dong)蟲夏草(cao)保存(cun)期，你可以用玻(bo)璃容器儲存(cun)冬(dong)蟲夏草(cao)，并(bing)且將瓶子(zi)中(zhong)的(de)空氣(qi)抽(chou)空或(huo)替(ti)換成(cheng)惰性氣(qi)體，然后密(mi)封好，冷藏在(zai)冰(bing)箱中(zhong)，這樣(yang)冬(dong)蟲夏草(cao)可以大致儲存(cun)5年。

3、平(ping)時食(shi)用的(de)冬蟲夏草(cao)可(ke)以放在(zai)(zai)一(yi)個涼爽(shuang)干(gan)燥(zao)的(de)地方儲(chu)存(cun)即可(ke)，還可(ke)以將它們放在(zai)(zai)干(gan)凈(jing)塑料袋中儲(chu)存(cun)。注意，這(zhe)種方式只(zhi)適合短(duan)期儲(chu)存(cun)。