蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由于細菌(jun)、霉(mei)(mei)(mei)菌(jun)甚(shen)至寄(ji)生蟲(chong)(chong)的(de)滋(zi)生、水分(fen)含量高等原因(yin)，在貯存(cun)時極易變質(zhi)、蛀空、發(fa)霉(mei)(mei)(mei)。在適當的(de)溫度下，霉(mei)(mei)(mei)菌(jun)會(hui)隨著時間(jian)的(de)積累滋(zi)生在冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)的(de)表面，逐漸吸收藥(yao)材的(de)營(ying)養成分(fen)，萌發(fa)霉(mei)(mei)(mei)菌(jun)并破壞藥(yao)材。如果寄(ji)生蟲(chong)(chong)卵附著在冬(dong)蟲(chong)(chong)夏草(cao)上，當溫度達到(dao)一定程(cheng)度時，它就可以孵化。有(you)些寄(ji)生蟲(chong)(chong)還可以分(fen)泌酶，分(fen)解藥(yao)材成分(fen)，導致藥(yao)材的(de)變質(zhi)。

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一般來說(shuo)，冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)斷面顏色(se)越(yue)黃，表明品(pin)質受(shou)損越(yue)大，食用發(fa)霉后(hou)的冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)是(shi)(shi)否對(dui)人體有(you)(you)害，目前無權威性臨床實驗告知(zhi)，但還是(shi)(shi)建議(yi)消費者(zhe)直接丟(diu)棄。冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)發(fa)霉后(hou)不僅(jin)不再具有(you)(you)藥用價值，還有(you)(you)可能會(hui)導致(zhi)各種副作用或致(zhi)病。

研(yan)究表明(ming)(ming)，霉(mei)變的物(wu)質(zhi)會導(dao)致肝(gan)癌及(ji)消(xiao)化(hua)道癌癥的發生率明(ming)(ming)顯升(sheng)高(gao)，即(ji)使(shi)用(yong)白(bai)酒(jiu)、酒(jiu)精(jing)浸泡也去(qu)不(bu)掉，洗曬更不(bu)可能消(xiao)除(chu)，絕對不(bu)能再食用(yong)。從藥(yao)效(xiao)(xiao)上來(lai)說，霉(mei)變的滋補藥(yao)材(cai)不(bu)僅(jin)藥(yao)效(xiao)(xiao)已經喪失，更重要的是，即(ji)使(shi)去(qu)掉表面霉(mei)斑，內(nei)含的黃曲霉(mei)素也去(qu)除(chu)不(bu)掉。黃曲霉(mei)素是一(yi)種(zhong)強致癌劑(ji)，致癌所(suo)需(xu)時(shi)間(jian)最短只要24周，因此建議將(jiang)發霉(mei)藥(yao)材(cai)丟棄。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲夏草一般可(ke)以保存(cun)2年左右，2年后功(gong)效將(jiang)逐漸消失，因(yin)此最好不要(yao)放(fang)得太久。保存(cun)冬蟲夏草時，應放(fang)在陰涼通風干燥的地方，要(yao)防潮濕(shi)，防蟲蛀。

2、如果(guo)你(ni)想(xiang)延(yan)長冬蟲(chong)夏草保存(cun)期，你(ni)可以(yi)(yi)用(yong)玻璃容器(qi)儲存(cun)冬蟲(chong)夏草，并且(qie)將瓶子中(zhong)的空(kong)氣抽空(kong)或替(ti)換成惰性氣體，然后密封(feng)好，冷藏在冰箱(xiang)中(zhong)，這樣冬蟲(chong)夏草可以(yi)(yi)大(da)致儲存(cun)5年。

3、平時食用的(de)冬蟲夏(xia)草可以放在一個(ge)涼爽干燥的(de)地方儲(chu)存即可，還(huan)可以將它(ta)們放在干凈塑料(liao)袋(dai)中儲(chu)存。注(zhu)意，這種方式只適合短(duan)期儲(chu)存。