扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹(xie)(xie)是指每只2克以上的幼(you)蟹(xie)(xie)，是成蟹(xie)(xie)養(yang)殖的苗種來源(yuan)。

大(da)眼幼體經蛻皮、生長(chang)，即長(chang)成蟹形，前(qian)1-5次(ci)蛻皮的仔蟹，依次(ci)稱為

Ⅰ-Ⅴ期仔蟹，因其個體小，僅有黃(huang)豆(dou)般大小，故稱豆(dou)蟹；仔蟹再經數(shu)次蛻(tui)皮至當年秋天(tian)的蟹種，長成紐(niu)扣般大小，即成為(wei)扣蟹，也稱一齡蟹種、蟹苗。

仔、幼蟹(xie)均在淡水(shui)環境中生(sheng)長發育。蟹(xie)苗為雜食性，性兇猛，能捕食比(bi)自身大(da)的浮游動物(wu)。扣(kou)蟹(xie)培育實(shi)用技(ji)術(shu)要(yao)點(dian)：養(yang)殖扣(kou)蟹(xie)的池塘，要(yao)求近離水(shui)源充足、水(shui)質良好、上(shang)游無污染源，土質以粘土或粘砂土為適(shi)宜。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池塘(tang)(tang)式：其形(xing)狀為長方形(xing)或正方形(xing)，如養魚(yu)池塘(tang)(tang)，面積1－10畝左右(you)，池水(shui)深1．2－1．5m；也(ye)有的(de)池塘(tang)(tang)中間剩1/3的(de)淺水(shui)平臺，平臺水(shui)深0．2－0．3m；池塘(tang)(tang)兩端建有進(jin)排(pai)水(shui)設施，進(jin)排(pai)水(shui)口均要(yao)安裝(zhuang)60目網紗的(de)過濾網，防止(zhi)敵害魚(yu)蝦入池和扣蟹(xie)(xie)的(de)逃逸。池塘(tang)(tang)坡比為1∶3。池塘(tang)(tang)式養殖扣蟹(xie)(xie)投放(fang)苗量為每畝放(fang)大眼(yan)幼(you)體1kg，或豆蟹(xie)(xie)3萬只(zhi)。

2、稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)養蟹(xie)(xie)式：通常采(cai)用在稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)四周開挖環(huan)溝(gou)(gou)，環(huan)溝(gou)(gou)的寬(kuan)為(wei)2－2．5m，溝(gou)(gou)深(shen)為(wei)0．8－1m，稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)中間每(mei)(mei)間隔5－10m開一條引水(shui)(shui)溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)寬(kuan)1．5m，深(shen)0．6m，稻(dao)(dao)(dao)溝(gou)(gou)面積比(bi)為(wei)6∶4，每(mei)(mei)塊稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)面積為(wei)2－5畝為(wei)宜，配(pei)有進排(pai)水(shui)(shui)設施，每(mei)(mei)畝稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)養蟹(xie)(xie)可(ke)投放大眼幼(you)體0．8kg，或者豆蟹(xie)(xie)2－3萬(wan)只(zhi)。

3、平(ping)田提水式(shi)：平(ping)田提水培育(yu)扣(kou)蟹(xie)的(de)池(chi)(chi)(chi)塘面積比較(jiao)小，池(chi)(chi)(chi)塘長(chang)25m，池(chi)(chi)(chi)塘寬4m，池(chi)(chi)(chi)深挖土0．3m，堆(dui)高埂(geng)岸0．4m，可(ke)(ke)(ke)蓄水0．5m，防止漏水，可(ke)(ke)(ke)以用(yong)6m寬幅的(de)農用(yong)薄膜(mo)全(quan)池(chi)(chi)(chi)鋪設，并在池(chi)(chi)(chi)底四周設置平(ping)瓦作蟹(xie)窩，每畝(mu)放(fang)平(ping)瓦2000只，配有進排水設施。平(ping)田提水式(shi)培育(yu)扣(kou)蟹(xie)可(ke)(ke)(ke)以密度大(da)(da)一些，每畝(mu)可(ke)(ke)(ke)投(tou)放(fang)大(da)(da)眼幼(you)體1．5kg，或豆蟹(xie)5萬只。

4、泯(min)(min)溝式：泯(min)(min)溝養(yang)殖扣(kou)蟹比較特殊(shu)，只(zhi)有(you)在沿海窕(tiao)田化的地區才有(you)泯(min)(min)溝，溝長250m，溝寬(kuan)6－10m，每條泯(min)(min)溝可投放大眼幼體0．2kg，或豆蟹5000只(zhi)，養(yang)殖比較粗放，不需要(yao)多(duo)少(shao)管理，屬于充分利用水面的做法，效(xiao)益比養(yang)魚好(hao)。

一、放苗前的準備工作

1、池(chi)(chi)塘消(xiao)(xiao)毒(du)：新開挖的池(chi)(chi)塘要求在(zai)(zai)3月底(di)前完工(gong)，老(lao)池(chi)(chi)塘也要在(zai)(zai)3月底(di)做好清除淤(yu)泥、整修(xiu)池(chi)(chi)塘工(gong)作。消(xiao)(xiao)毒(du)每畝用生(sheng)石(shi)灰(hui)80－100kg，選擇晴天(tian)中(zhong)午，生(sheng)石(shi)灰(hui)化成(cheng)漿狀后全池(chi)(chi)潑灑，消(xiao)(xiao)毒(du)后應曬(shai)池(chi)(chi)7－15天(tian)。

2、培養(yang)水(shui)(shui)質(zhi)：培養(yang)水(shui)(shui)質(zhi)應該在放苗前15天(tian)進行(xing)，第(di)一(yi)(yi)次進水(shui)(shui)深0．5m，一(yi)(yi)天(tian)后放干(gan)，稱為“洗池”，曬池3天(tian)；第(di)2次進水(shui)(shui)深0．4m，并且當天(tian)中(zhong)午施尿素3kg，過磷酸鈣1kg，過4－5天(tian)后池水(shui)(shui)呈(cheng)黃(huang)綠色或茶綠色，再過5天(tian)后池水(shui)(shui)中(zhong)可見到數量眾多的(de)浮游(you)生物，浮游(you)生物的(de)密度要求取(qu)池水(shui)(shui)一(yi)(yi)碗，水(shui)(shui)中(zhong)有(you)500個左右浮游(you)生物就可以放苗了。如(ru)果發現水(shui)(shui)色偏淡，浮游(you)生物數量很少，可以在第(di)一(yi)(yi)次施肥(fei)后5天(tian)左右再施肥(fei)1次，用肥(fei)量和(he)第(di)1次一(yi)(yi)樣。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)度(du)(du)差：放苗(miao)過程中，育苗(miao)池的(de)池水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)(du)和養殖池水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)(du)上(shang)下差不能超過5‰，在有條(tiao)件的(de)沿海養殖地區(qu)，也可以在養殖池中加(jia)入一些海水(shui)(shui)，使(shi)池水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)(du)達到(dao)3‰－4‰，這樣移苗(miao)后可以提高大眼幼體轉黑籽苗(miao)的(de)成(cheng)(cheng)活率。池水(shui)(shui)通(tong)過1個月(yue)換水(shui)(shui)成(cheng)(cheng)為淡水(shui)(shui)。

（2）溫(wen)(wen)度差：放苗過程中(zhong)，育苗池的水(shui)溫(wen)(wen)和養(yang)殖(zhi)池的水(shui)溫(wen)(wen)差不能超過2℃。如果養(yang)殖(zhi)戶放養(yang)前期工廠化苗3月下旬(xun)的苗，養(yang)殖(zhi)池自然水(shui)溫(wen)(wen)達(da)不到20℃左右時，可以用薄膜大(da)棚進行暫養(yang)，暫養(yang)時間20－30天，中(zhong)間暫養(yang)還能提高(gao)蟹(xie)苗成活(huo)率(lv)10%—20%。

（3）蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)：在購(gou)苗(miao)(miao)(miao)中不(bu)管是工廠苗(miao)(miao)(miao)、土(tu)池苗(miao)(miao)(miao)，都要選(xuan)擇(ze)(ze)老(lao)練(lian)的(de)(de)蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)，一般轉大眼幼體后(hou)第(di)7天(tian)，蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)呈米黃色，蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)在手中握成(cheng)一團，松(song)手就散開(kai)，顯(xian)得(de)很(hen)(hen)有活力，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)苗(miao)(miao)(miao)成(cheng)活率(lv)很(hen)(hen)高(gao)；如果蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)很(hen)(hen)嫩白，或者握在手中松(song)手后(hou)不(bu)易散開(kai)，這(zhe)(zhe)種嫩苗(miao)(miao)(miao)、病(bing)苗(miao)(miao)(miao)成(cheng)活率(lv)很(hen)(hen)低。在購(gou)買(mai)海里天(tian)然苗(miao)(miao)(miao)時要防止其它苗(miao)(miao)(miao)冒充正宗蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)，這(zhe)(zhe)里介紹真正蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)和類似蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)的(de)(de)螃蜞(qi)苗(miao)(miao)(miao)之間的(de)(de)區(qu)別。

A、天然蟹(xie)苗(miao)(miao)與螃蜞(qi)苗(miao)(miao)在(zai)發苗(miao)(miao)時間上不同，螃蜞(qi)苗(miao)(miao)發苗(miao)(miao)時間是在(zai)5月10日(ri)(ri)(ri)－5月25日(ri)(ri)(ri)，而(er)蟹(xie)苗(miao)(miao)發苗(miao)(miao)是在(zai)5月25日(ri)(ri)(ri)－6月10日(ri)(ri)(ri)，大(da)多(duo)的年(nian)份發蟹(xie)苗(miao)(miao)在(zai)6月6日(ri)(ri)(ri)前(qian)后2－3天。

B、蟹(xie)苗(miao)(miao)與(yu)螃蜞(qi)苗(miao)(miao)個體大(da)小(xiao)、形狀(zhuang)、顏(yan)色(se)有差異(yi)，螃蜞(qi)苗(miao)(miao)個體小(xiao)呈長(chang)條形，如(ru)同一粒洋(yang)仙米(mi)，顏(yan)色(se)是嫩白色(se)的(de)，每公斤螃蜞(qi)苗(miao)(miao)有20萬只。蟹(xie)苗(miao)(miao)個體大(da)呈四方形的(de)，顏(yan)色(se)是米(mi)白色(se)帶(dai)一點黃，每公斤苗(miao)(miao)在15－16萬只。

C、蟹(xie)苗(miao)入池后一般在水草(cao)上(shang)活動，少數(shu)打(da)(da)洞(dong)生活，即使有打(da)(da)洞(dong)的(de)蟹(xie)苗(miao)都打(da)(da)洞(dong)在水面(mian)以(yi)(yi)下5－15cm，而螃(pang)蜞苗(miao)多數(shu)打(da)(da)洞(dong)生活，都把洞(dong)打(da)(da)在水面(mian)以(yi)(yi)上(shang)5－10cm處。

D、蟹(xie)苗(miao)行(xing)動方式是橫行(xing)，螃(pang)蜞苗(miao)既能橫行(xing)還能豎行(xing)，速度比蟹(xie)苗(miao)快(kuai)。所以選(xuan)苗(miao)時一定(ding)要選(xuan)真正蟹(xie)苗(miao)，買(mai)了假苗(miao)就會造(zao)成損失。

二、水質管理

1、水(shui)(shui)質的要求，養殖(zhi)扣蟹的水(shui)(shui)質要求：水(shui)(shui)質清新，上(shang)(shang)游(you)無污染水(shui)(shui)源，pH值7－8.5水(shui)(shui)中(zhong)溶解氧5mg/L以上(shang)(shang)，水(shui)(shui)中(zhong)氨氮不超過(guo)0.?5mg/L，水(shui)(shui)中(zhong)硫化氫的含量不超過(guo)0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春淺(qian)：春季(ji)放苗時水(shui)深要淺(qian)一些，水(shui)深40cm，透明度25cm，水(shui)色呈黃綠色濃一些，放苗后每(mei)天加(jia)水(shui)5－10cm，隨著天氣變暖逐步(bu)加(jia)大水(shui)體，至6月下(xia)旬水(shui)深應達(da)到70cm。

（2）夏(xia)(xia)滿(man)：夏(xia)(xia)季是長江(jiang)流域高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)季節(jie)，養殖(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)超過30℃以上有(you)50多天(tian)(tian)，養殖(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)深應在1．5m，平(ping)田提水(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)應加至50cm，并且每天(tian)(tian)上午池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)換(huan)水(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)季節(jie)養殖(zhi)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)一直在循環，做到(dao)夏(xia)(xia)天(tian)(tian)微流水(shui)(shui)(shui)養蟹。這樣可(ke)以降(jiang)低池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)度，減(jian)少“性早熟蟹”產生的(de)比(bi)例。夏(xia)(xia)季池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)透明度40cm，水(shui)(shui)(shui)質要清。在炎熱(re)的(de)夏(xia)(xia)天(tian)(tian)，養殖(zhi)池(chi)(chi)里(li)還要移植大(da)量的(de)水(shui)(shui)(shui)草(cao)，如水(shui)(shui)(shui)花生，水(shui)(shui)(shui)綠萍等，占水(shui)(shui)(shui)面積的(de)70%－80%，池(chi)(chi)塘移入水(shui)(shui)(shui)草(cao)不(bu)僅可(ke)以降(jiang)低水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)，還可(ke)以凈化水(shui)(shui)(shui)質制造氧(yang)氣提高(gao)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)溶氧(yang)，還可(ke)以作蟹的(de)植物性餌(er)料，還為河蟹蛻殼提供(gong)了蔭蔽場(chang)所(suo)，減(jian)少自相(xiang)殘殺(sha)。據(ju)1998年實(shi)驗觀察，移入水(shui)(shui)(shui)草(cao)的(de)養殖(zhi)池(chi)(chi)和未(wei)移水(shui)(shui)(shui)草(cao)池(chi)(chi)塘，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)比(bi)較低了4℃；“性早熟蟹”在有(you)水(shui)(shui)(shui)草(cao)池(chi)(chi)塘里(li)占1．2%，在沒(mei)有(you)水(shui)(shui)(shui)草(cao)的(de)池(chi)(chi)塘里(li)占11．5%。

（3）秋(qiu)勤：秋(qiu)季天(tian)高氣爽，水(shui)(shui)溫適(shi)宜，正(zheng)是扣蟹蛻殼(ke)生(sheng)長的好時機，養殖水(shui)(shui)質要求新(xin)鮮(xian)，池(chi)水(shui)(shui)勤換(huan)，2－3天(tian)換(huan)水(shui)(shui)30%，池(chi)水(shui)(shui)深70cm，水(shui)(shui)透明度40cm，勤換(huan)水(shui)(shui)能(neng)促進河蟹蛻殼(ke)生(sheng)長。

（4）冬穩：冬季水(shui)(shui)(shui)(shui)溫在10℃以下，河(he)蟹(xie)很少出(chu)來活動，池水(shui)(shui)(shui)(shui);深1.?5m，水(shui)(shui)(shui)(shui)位、水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)相對保(bao)持穩定，7－10天(tian)加水(shui)(shui)(shui)(shui)10%，不因(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)環(huan)境變化大，使河(he)蟹(xie)出(chu)來活動受(shou)凍而損失(shi)。

三、餌料管理

1、大眼幼體至Ⅰ期幼蟹(xie)時，每(mei)天每(mei)公斤苗投喂煮雞蛋2只或(huo)豆腐(fu)2塊，制成(cheng)漿水每(mei)天分6次潑灑。

2、Ⅱ至(zhi)Ⅴ期(qi)幼蟹時(shi)，每(mei)天(tian)每(mei)公斤苗(miao)投喂小魚漿2kg，每(mei)天(tian)分4次潑灑，時(shi)間至(zhi)6月底。

3、7－8月共60天(tian)時間(jian)主要植物性餌料(liao)，如水(shui)(shui)花生，小綠萍(ping)及一些瓜(gua)菜類，不投動物性餌料(liao)。9月－10月30日50天(tian)主要投喂小麥(mai)、玉米(mi)、豆餅和南瓜(gua)等植物餌料(liao)，投喂量占池塘蟹(xie)體重的8%－10%，水(shui)(shui)溫下降(jiang)至10℃以下冬(dong)天(tian)，7－10天(tian)晴天(tian)中午投喂一次小麥(mai)、玉米(mi)，投喂量2%。

四、病害防治

1、原生物寄(ji)生：主要(yao)是纖毛蟲(chong)、聚縮蟲(chong)、累枝蟲(chong)等寄(ji)生在蟹體表面，也(ye)是養殖(zhi)中最(zui)為常(chang)見的病害(hai)，嚴重時侵襲(xi)蟹鰓部，使扣蟹行(xing)動遲鈍，食欲下降，導致(zhi)營養不(bu)良而無力蛻殼死亡，原因是換(huan)水(shui)量少，水(shui)中有機質(zhi)過多，水(shui)質(zhi)太濃(nong)。防治方(fang)法：

（1）加(jia)強池水換水。

（2）用蟹安2ppm，用藥(yao)后多換水。

（3）用(yong)甲殼凈0．3－0．5ppm。

（4）用(yong)(yong)纖蟲必克(ke)0．5ppm。為(wei)了加強用(yong)(yong)藥效果，上述幾種可以輪換(huan)使用(yong)(yong)，用(yong)(yong)藥后(hou)一天(tian)迅速(su)換(huan)水。

2、細(xi)菌病(bing)：主要(yao)有水(shui)腫病(bing)、細(xi)菌性腸(chang)(chang)炎(yan)、黑鰓(sai)病(bing)等(deng)，都是(shi)(shi)受(shou)到真菌、弧菌、蓮壺菌等(deng)細(xi)菌侵(qin)襲(xi)感染引起。（1）水(shui)腫病(bing)：河蟹(xie)腹部、腹臍及背殼下方(fang)腫大(da)，呈透明狀，病(bing)蟹(xie)匍匐池邊，停止攝食，最后死于淺(qian)水(shui)處。防治方(fang)法(fa)：用1－2ppm土霉素、呋喃西林全池潑灑(sa)或用0?2－0?1g土霉素、紅霉素粉粉碎在餌(er)料(liao)里(li)投喂(wei)，投7天(tian)1個(ge)療程。（2）細(xi)菌性腸(chang)(chang)炎(yan)：腸(chang)(chang)炎(yan)主要(yao)是(shi)(shi)扣(kou)蟹(xie)不吃(chi)食，腸(chang)(chang)里(li)無食物，并在肛(gang)門有黃色液體，大(da)批死亡于淺(qian)水(shui)處，可(ke)用“腸(chang)(chang)炎(yan)靈”或土霉素、呋喃唑酮等(deng)藥餌(er)。（3）黑鰓(sai)病(bing)：主要(yao)鰓(sai)部受(shou)感染變色，左右鰓(sai)絲(si)部分呈暗灰色或黑色，病(bing)蟹(xie)行動(dong)遲鈍(dun)，白(bai)天(tian)也匍匐池邊不動(dong)，此病(bing)危害(hai)很(hen)大(da)。防治方(fang)法(fa)：可(ke)用鰓(sai)病(bing)靈25g克加小麥粉2．5kg，做成藥餌(er)投喂(wei)7天(tian)一個(ge)療程。

3、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)（1）顫抖病(bing)(bing)，也叫“抖抖病(bing)(bing)”、“撐腳病(bing)(bing)”，主要是由于受病(bing)(bing)毒感(gan)染和細菌的(de)侵襲，加上養(yang)殖(zhi)中(zhong)營養(yang)不足、水(shui)環境(jing)惡化等因(yin)素發(fa)生(sheng)河(he)(he)蟹顫抖病(bing)(bing)。一般多(duo)發(fa)生(sheng)在(zai)商(shang)品(pin)蟹養(yang)殖(zhi)中(zhong)，現在(zai)已發(fa)現在(zai)扣蟹生(sheng)產中(zhong)也有此(ci)病(bing)(bing)發(fa)生(sheng)。如幼蟹“上岸不下(xia)水(shui)”等，此(ci)病(bing)(bing)是目前河(he)(he)蟹養(yang)殖(zhi)危害最(zui)厲害的(de)疾病(bing)(bing)，發(fa)病(bing)(bing)面廣，傳(chuan)染快，病(bing)(bing)程(cheng)短，發(fa)病(bing)(bing)時間長，并發(fa)癥多(duo)，死亡率高。防治(zhi)的(de)方法：

A、改(gai)善(shan)水質，使池水pH值呈(cheng)微堿性，降低水中氨氮，硫化氫等有害物質。

B、采用藥物(wu)防治(zhi)(zhi)，用“蟹(xie)抖靈”，還可用蟹(xie)寧、蟹(xie)必康、克抖威、蟹(xie)安Ⅲ號等，7天1個療程。總之防治(zhi)(zhi)河蟹(xie)顫抖病，以防重于治(zhi)(zhi)，平時加強(qiang)水質消毒，加強(qiang)換水改善水質等措施。力(li)求做(zuo)到在一個地區(qu)不發(fa)顫抖病，一旦發(fa)病損失是很大的。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規格不(bu)齊(qi)。同(tong)時(shi)間放養的(de)(de)(de)同(tong)一(yi)(yi)批蟹(xie)苗，經8－9個月的(de)(de)(de)生長，規格差異很大(da)，大(da)部分已生長成9－10期扣蟹(xie)，每只(zhi)重(zhong)量3－5g，而有一(yi)(yi)部分仍只(zhi)有0.3g，象一(yi)(yi)粒(li)黃豆大(da)小，這些不(bu)長的(de)(de)(de)蟹(xie)稱為“懶蟹(xie)”，因為受到水位(wei)的(de)(de)(de)突(tu)(tu)變(bian)，或因相互的(de)(de)(de)殘殺而使(shi)一(yi)(yi)些蟹(xie)不(bu)敢出(chu)洞，長年在(zai)洞中只(zhi)吃(chi)些泥中有機碎屑，因營養不(bu)足一(yi)(yi)直不(bu)能蛻(tui)殼，停止在(zai)Ⅱ－Ⅲ期階段。減少(shao)“懶蟹(xie)”的(de)(de)(de)方法(fa)是：池(chi)塘水位(wei)不(bu)能突(tu)(tu)變(bian)，在(zai)養殖密度(du)大(da)的(de)(de)(de)池(chi)塘投餌數(shu)量要(yao)足而且投喂次(ci)數(shu)由二次(ci)變(bian)為三次(ci)，晚上9－10點再投一(yi)(yi)次(ci)餌料，使(shi)得(de)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)蟹(xie)有吃(chi)到餌料的(de)(de)(de)機會。

2、性(xing)早熟(shu)蟹(xie)。性(xing)早熟(shu)蟹(xie)是當年(nian)投放的白(bai)籽苗到(dao)秋天就由性(xing)腺(xian)成熟(shu)的蟹(xie)，規格只有(you)20－30g左右，這種(zhong)蟹(xie)如(ru)果第二(er)年(nian)作為種(zhong)蟹(xie)來養殖，到(dao)4－5月都會死掉。形成性(xing)早熟(shu)蟹(xie)原(yuan)因有(you)如(ru)下幾方面(mian)：

（1）鹽(yan)(yan)度(du)(du)(du)對扣蟹(xie)的(de)(de)影響，沿海的(de)(de)養(yang)蟹(xie)地區，養(yang)殖池水(shui)(shui)(shui)都有一定的(de)(de)鹽(yan)(yan)度(du)(du)(du)，通(tong)常在3‰－4‰左右，長(chang)期生長(chang)在有鹽(yan)(yan)度(du)(du)(du)池水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)扣蟹(xie)，由(you)于受到(dao)鹽(yan)(yan)份的(de)(de)刺激(ji)，使(shi)(shi)1秋(qiu)齡的(de)(de)幼蟹(xie)性(xing)腺成熟形成了性(xing)早(zao)熟蟹(xie)，占當年蟹(xie)的(de)(de)30%左右。防治的(de)(de)方(fang)法：加強池塘換水(shui)(shui)(shui)，使(shi)(shi)養(yang)殖池鹽(yan)(yan)度(du)(du)(du)降到(dao)1‰以(yi)下。

（2）溫(wen)(wen)度：河(he)蟹生長過(guo)程(cheng)中(zhong)對溫(wen)(wen)度是積溫(wen)(wen)的，養殖池(chi)水(shui)過(guo)淺(qian)，在(zai)炎(yan)熱(re)的夏天池(chi)水(shui)溫(wen)(wen)度必然很高(gao)，河(he)蟹長時(shi)間生長在(zai)高(gao)水(shui)溫(wen)(wen)的環境(jing)中(zhong)，達到一(yi)定(ding)積溫(wen)(wen)，性(xing)腺就(jiu)會提早成熟，出(chu)現了性(xing)早熟蟹。防治方法：夏天加(jia)大(da)池(chi)水(shui)水(shui)體，多換(huan)水(shui)，移入水(shui)草是很重要的降溫(wen)(wen)措施。

（3）營養：扣蟹在生長(chang)過程中投(tou)入了(le)過多(duo)的動物性餌料，河(he)蟹吸收營養后(hou)存放(fang)在肝臟里，營養過多(duo)就會向(xiang)性腺(xian)轉移，促使性腺(xian)提早發育，形成了(le)性早熟蟹。防(fang)治方法：扣蟹養殖中、后(hou)期不投(tou)動物性餌料，7－8月也不投(tou)精(jing)料小麥、玉米等(deng)植物性餌料。

（4）種(zhong)(zhong)源遺傳：種(zhong)(zhong)源遺傳也是性早熟(shu)比(bi)例(li)多(duo)的一(yi)個重要因(yin)素。育苗(miao)(miao)場、廠為(wei)了追求利潤(run)，在購(gou)置(zhi)親(qin)蟹(xie)中為(wei)了省本(ben)，買50－70g左右“小老蟹(xie)”做種(zhong)(zhong)，產出的蟹(xie)苗(miao)(miao)必然會(hui)使(shi)早熟(shu)蟹(xie)比(bi)例(li)多(duo)，品種(zhong)(zhong)退化。解決方法：水(shui)產主(zhu)管部門加強(qiang)對育苗(miao)(miao)單位加強(qiang)親(qin)蟹(xie)監督檢查(cha)，嚴(yan)禁用(yong)“小老蟹(xie)”做親(qin)蟹(xie)育苗(miao)(miao)。

六、扣蟹取捕

1、用(yong)棉花枯柴(chai)扎成(cheng)直徑30cm的捆子(zi)(zi)、梢(shao)對下放(fang)入(ru)養殖池，每(mei)畝放(fang)60－100個(ge)捆子(zi)(zi)，放(fang)后(hou)一天即可到棉花枯柴(chai)里(li)抖(dou)扣蟹，連(lian)續5天即可取完。

2、干(gan)池翻瓦(wa)(wa)。一般扣蟹(xie)培育池里都(dou)有平(ping)瓦(wa)(wa)作蟹(xie)窩，取(qu)蟹(xie)時可(ke)以(yi)(yi)先放干(gan)水(shui)(shui)(shui)就可(ke)以(yi)(yi)在平(ping)瓦(wa)(wa)中翻動捉蟹(xie)，翻完(wan)一遍再進水(shui)(shui)(shui)，過3－4天又可(ke)以(yi)(yi)放水(shui)(shui)(shui)翻瓦(wa)(wa)捉蟹(xie)，連續5－6次(ci)即可(ke)把蟹(xie)取(qu)完(wan)。

3、挖(wa)洞(dong)(dong)取(qu)蟹，取(qu)到(dao)最后(hou)尚(shang)有部(bu)分蟹躲在(zai)洞(dong)(dong)里(li)不出來，可以用鐵鍬挖(wa)開洞(dong)(dong)口(kou)捉蟹。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確保上市扣蟹(xie)規格在(zai)60-80頭(tou)/斤(jin)(jin)之間。目前(qian)苗種規格掌握在(zai)每斤(jin)(jin)100頭(tou)左右為宜，苗大要預防老蟹(xie)，降低飼料中蛋白(bai)質含量，適量投喂(wei)(wei)水浮萍，隔天傍(bang)晚投喂(wei)(wei)一次(ci)。苗小增加投喂(wei)(wei)量，早(zao)、晚各投喂(wei)(wei)一次(ci)，要勤注(zhu)水，促(cu)進(jin)河(he)蟹(xie)脫殼生長。

2、預(yu)防(fang)疾病，提(ti)高扣蟹(xie)的成活率

9月上旬開始要預(yu)防扣(kou)蟹的纖毛蟲(chong)，每(mei)畝使用纖蟲(chong)凈一袋500克，每(mei)月使用一次(ci)二氧化氯，每(mei)畝使用量120-150克，晴天上午使用。[1]3、保護水質(zhi)，創造扣(kou)蟹生態環境

水質要(yao)(yao)求(qiu)活(huo)、鮮(xian)、嫩、爽，透明度30厘米以上，采(cai)用生(sheng)石灰調節(jie)PH值，要(yao)(yao)隔15天1次，每畝(mu)施用10公斤(jin)-20公斤(jin)，石灰施用量(liang)做到逐漸增加。按照(zhao)“前淺、中深、后穩(wen)”的(de)原則(ze)，調節(jie)水位(wei)。

4、堅(jian)持巡塘，觀察扣蟹蛻殼、餌料的剩(sheng)余等情況，預防敵害，并常(chang)規(gui)檢查(cha)防逃設施，修補裂(lie)縫。

5、及(ji)時掌握扣蟹市場，常與技術員和典型(xing)養殖(zhi)戶溝通，出售優質扣蟹。