【龜苓(ling)膏(gao) 涼粉】龜苓(ling)膏(gao)是涼粉嗎 龜苓(ling)膏(gao)和涼粉的區別

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龜苓膏和涼(liang)粉的(de)(de)(de)(de)成分不一(yi)樣，黑涼(liang)粉是(shi)(shi)用(yong)(yong)涼(liang)粉草(cao)弄(nong)的(de)(de)(de)(de)，我聽(ting)我媽說是(shi)(shi)燒那(nei)(nei)個(ge)草(cao)，然后做(zuo)的(de)(de)(de)(de)。但(dan)現在一(yi)般都是(shi)(shi)用(yong)(yong)商家(jia)已經(jing)弄(nong)好的(de)(de)(de)(de)那(nei)(nei)個(ge)粉做(zuo)的(de)(de)(de)(de)，營(ying)養價值大打折扣，味(wei)道(dao)也很(hen)搓。很(hen)難吃(chi)(chi)到正宗的(de)(de)(de)(de)了(le)~~~~好懷念那(nei)(nei)味(wei)道(dao)。據查(cha)，龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)是(shi)(shi)百年(nian)草(cao)本調(diao)養專家(jia)——致中(zhong)和（始(shi)創(chuang)于1763年(nian)）研發的(de)(de)(de)(de)，可以促進新(xin)陳代謝、清熱(re)降(jiang)火、潤肺止咳，還(huan)能(neng)(neng)美容(rong)養顏(yan)和滋陰(yin)補腎(shen)。得了(le)嗓子疼、痔瘡、痱(fei)子和便秘等(deng)病(bing)，吃(chi)(chi)它(ta)也能(neng)(neng)起到一(yi)定的(de)(de)(de)(de)改善作用(yong)(yong)。現代營(ying)養學研究(jiu)發現，龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)中(zhong)含有多(duo)種(zhong)活性多(duo)糖和氨基酸，具有低(di)熱(re)量、低(di)脂肪、低(di)膽固(gu)醇的(de)(de)(de)(de)特點，能(neng)(neng)夠調(diao)節血(xue)脂和血(xue)糖。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)主(zhu)要以鷹嘴龜(gui)(gui)(gui)和土茯苓(ling)(ling)為主(zhu)要原料。鷹嘴龜(gui)(gui)(gui)是(shi)(shi)名貴的(de)(de)(de)(de)中(zhong)藥(yao)，可清熱(re)解毒；土茯苓(ling)(ling)則可去濕(shi)。除這兩種(zhong)主(zhu)藥(yao)外，再配以生地(di)、蒲公英、銀(yin)花等(deng)藥(yao)效(xiao)加強(qiang)。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)有清熱(re)解毒、拔(ba)毒生肌、滋陰(yin)補腎(shen)、保健養顏(yan)功效(xiao)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)品(pin)性溫和，不涼(liang)不燥，男女老幼(you)皆宜。但(dan)有的(de)(de)(de)(de)資料上(shang)說，真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)應以金錢龜(gui)(gui)(gui)做(zuo)，只采用(yong)(yong)龜(gui)(gui)(gui)胸腹部之前腹甲板，因為那(nei)(nei)里比(bi)較柔(rou)軟，含膠質多(duo)，容(rong)易(yi)熬成膏(gao)(gao)狀。金錢龜(gui)(gui)(gui)板以陳年(nian)舊板為最好，能(neng)(neng)滋陰(yin)潛陽(yang)、消除虛(xu)火引起的(de)(de)(de)(de)骨熱(re)、眩暈、耳鳴等(deng)。不知哪種(zhong)說法正宗。龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)能(neng)(neng)夠清熱(re)去濕(shi)，滋陰(yin)養顏(yan)，使皮膚(fu)白皙(xi)細嫩(nen)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)和營(ying)養價值可以媲美很(hen)多(duo)營(ying)養的(de)(de)(de)(de)藥(yao)膳，所以龜(gui)(gui)(gui)苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)也通常被(bei)當做(zuo)藥(yao)用(yong)(yong)。

（1）色澤呈均勻，呈棕(zong)黃色至黑褐(he)色，晶瑩剔透(tou)，不夾雜任何固體顆粒。

龜苓膏里面有涼粉的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)，是用來定型的(de)。還有龜(gui)，茯苓，金銀花，蜂蜜(mi)之(zhi)類的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)。涼粉其做法："將優質大米淘洗干(gan)凈，冷水(shui)浸泡，磨成(cheng)(cheng)細(xi)漿(jiang)。米漿(jiang)入鍋(guo)加(jia)(jia)熱，不(bu)斷攪拌，至(zhi)(zhi)半熟，加(jia)(jia)入適量石灰水(shui)，繼續攪動至(zhi)(zhi)熟，起(qi)鍋(guo)用面(mian)盆(pen)裝盛，冷卻凝(ning)固。

而龜苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)則是：龜板、土茯苓(ling)(ling)、生(sheng)地、金(jin)銀花等原料，再加入上面的(de)涼(liang)粉在一起，就做成養顏的(de)龜苓(ling)(ling)膏(gao)(gao)了。