烤(kao)面(mian)包機工作原理 面(mian)包機是怎么烤(kao)面(mian)包的(de)?

對(dui)大多數美(mei)國人來說，烤面(mian)(mian)(mian)包(bao)機是(shi)(shi)每(mei)天做飯的(de)必備工(gong)具。烤面(mian)(mian)(mian)包(bao)機似乎是(shi)(shi)一種很簡單(dan)的(de)裝置，但它仍然能讓人產生疑(yi)問：烤面(mian)(mian)(mian)包(bao)機到底是(shi)(shi)怎么(me)(me)烤面(mian)(mian)(mian)包(bao)的(de)？各(ge)種不(bu)同的(de)設置是(shi)(shi)如何起作用(yong)的(de)？烤面(mian)(mian)(mian)包(bao)機怎么(me)(me)知(zhi)道什(shen)么(me)(me)時候(hou)把面(mian)(mian)(mian)包(bao)片(pian)彈出來？

烤面包機工作原理

下面(mian)，我們要解剖(pou)一種常(chang)見的彈(dan)出式烤面(mian)包機，來回答上面(mian)的所有(you)問題和其他一些問題！

在美(mei)國(guo)，您(nin)(nin)可以在任何(he)廉(lian)價(jia)商店以不到20美(mei)元(yuan)的(de)價(jia)格購買一個(ge)烤面包機。右(you)圖(tu)顯示的(de)型號(hao)可以讓您(nin)(nin)設(she)置面包片烤焦的(de)程度，還帶(dai)有(you)解凍模式(shi)。

任何烤面(mian)包機(ji)應(ying)用(yong)的(de)基(ji)本原(yuan)理都很簡單。烤面(mian)包機(ji)使用(yong)紅(hong)(hong)外(wai)輻(fu)射(she)(she)加熱(re)面(mian)包片（有關紅(hong)(hong)外(wai)輻(fu)射(she)(she)的(de)信息(xi)，請參見熱(re)水瓶工作原(yuan)理）。您放入(ru)面(mian)包，然后看(kan)到線圈變成紅(hong)(hong)色時，那是線圈在產生紅(hong)(hong)外(wai)輻(fu)射(she)(she)，這種輻(fu)射(she)(she)可以逐漸使面(mian)包的(de)表(biao)面(mian)干(gan)燥并(bing)變焦。

烤面包(bao)機產生紅(hong)外輻射的(de)最(zui)常見方法是使用纏繞(rao)在云母片上的(de)鎳(nie)鉻鐵合金絲，如圖所示：

鎳鉻鐵合金(jin)絲是鎳和(he)鉻的(de)合金(jin)。它(ta)能成為(wei)良好的(de)產(chan)熱器是因為(wei)它(ta)有兩個特點：

與(yu)銅絲等材料(liao)相(xiang)比，鎳鉻(ge)鐵合金(jin)絲的(de)(de)電(dian)阻相(xiang)當高，即使很短一段也具有足(zu)以(yi)產生(sheng)大量熱量的(de)(de)電(dian)阻。

鎳鉻(ge)鐵(tie)合金在加熱時(shi)不(bu)會氧化。鐵(tie)絲在烤面包機內(nei)的高溫下會很快腐(fu)蝕。

最簡單(dan)的(de)烤面(mian)包機需要(yao)兩塊纏繞鎳(nie)鉻鐵(tie)合金絲的(de)云(yun)母片(pian)，它們是平行放置的(de)，中(zhong)間形成約2.5厘米的(de)槽，鎳(nie)鉻鐵(tie)合金絲直(zhi)接與插頭相(xiang)連

如果要烤面包片：

您(nin)要(yao)在插(cha)槽中放入(ru)一片面(mian)包(bao)。

1.然后您要插(cha)上烤面包機的(de)電源插(cha)頭，觀察面包的(de)情況。

2.當面包(bao)變得足夠焦(jiao)時(shi)，您要拔下烤面包(bao)機(ji)的插頭。

3.然后您要把烤面包(bao)機倒過來(lai)，將烤面包(bao)片取出！

4.大(da)多數人沒有(you)這種耐心(xin)，也不希望(wang)桌上(shang)撒滿面包屑。因此通常烤(kao)面包機還有(you)另(ling)兩個裝置：

5.裝(zhuang)有彈簧的托(tuo)盤。用于彈出烤面(mian)包片。這樣您就不必把烤面(mian)包機(ji)倒過來。

6.定(ding)時器。用于自(zi)動(dong)關閉烤面包(bao)機，并同(tong)時釋放托盤使烤面包(bao)片彈出。

下面的(de)(de)(de)照片(pian)展(zhan)示(shi)的(de)(de)(de)是一種常見烤面包機的(de)(de)(de)某個插(cha)槽(cao)的(de)(de)(de)俯視圖。在插(cha)槽(cao)兩側排列(lie)著兩塊云母和(he)鎳鉻鐵(tie)合金板。在插(cha)槽(cao)中(zhong)有一個可升降的(de)(de)(de)金屬托架(jia)，用于(yu)托起和(he)放下面包片(pian)。

許(xu)多烤(kao)面包機的(de)插(cha)(cha)槽兩側有一對爐(lu)柵(zha)，用以壓住面包片(pian)(pian)，使其居于中央(yang)。這(zhe)部(bu)短片(pian)(pian)是從插(cha)(cha)槽底部(bu)拍(pai)攝(she)的(de)，顯示了爐(lu)柵(zha)是如何啟動(dong)的(de)。當托架靠近插(cha)(cha)槽底部(bu)時，會推動(dong)兩個金(jin)屬彈簧，將爐(lu)柵(zha)向內(nei)拉。

每個插槽中的托架與操作(zuo)柄相連(lian)，按下操作(zuo)柄可使(shi)面(mian)包片(pian)落進烤面(mian)包機，如下圖所示：

當您按下操(cao)作柄時(shi)，必須具備三個條件(jian)：

1.必須有某種裝置(zhi)夾持住操(cao)作柄，從而使(shi)烤(kao)(kao)面包(bao)片在烤(kao)(kao)面包(bao)機中(zhong)停留一(yi)段時(shi)間。

2.需要對鎳鉻(ge)鐵合(he)金絲通(tong)電。

3.必(bi)須有某(mou)種(zhong)定時器(qi)在適當(dang)時間釋放(fang)托架，使面包片彈出。

在這(zhe)種烤(kao)面(mian)包機中(zhong)，夾持裝置和電源開關都是操(cao)作柄的一部(bu)分：

在(zai)上圖中您可以看到一(yi)(yi)根塑料(liao)桿和一(yi)(yi)塊(kuai)與操作(zuo)柄相連的(de)(de)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)。塑料(liao)桿壓迫電(dian)路板上的(de)(de)一(yi)(yi)對(dui)觸片(pian)(pian)(pian)使鎳鉻鐵(tie)合金(jin)絲通電(dian)，而金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)則被電(dian)磁(ci)鐵(tie)吸住，使烤面包片(pian)(pian)(pian)停留(liu)在(zai)下方。您可以在(zai)下圖中看到觸片(pian)(pian)(pian)（右(you)邊的(de)(de)銅片(pian)(pian)(pian)）和電(dian)磁(ci)鐵(tie)（左(zuo)邊的(de)(de)綠(lv)色塊(kuai)狀物）：

下面這(zhe)兩張照片(pian)顯示了塑料桿怎(zen)樣使烤面包(bao)機通電。在第一張照片(pian)中，我們用鉛筆模擬(ni)塑料桿，您(nin)可以(yi)看到它是怎(zen)樣把(ba)觸(chu)片(pian)分開(kai)的(de)：

這種烤面包機的工作原理是這樣的：

當您按下操作柄時，塑料桿壓迫觸片，使電路板通(tong)電。

電流(liu)直接通過(guo)觸片流(liu)到鎳鉻鐵合(he)金絲中，從(cong)而(er)開始烤面(mian)包。

由晶(jing)體管、電(dian)阻器和電(dian)容器組成的簡單(dan)電(dian)路開啟，對電(dian)磁鐵通電(dian)。

電磁鐵(tie)吸住操作柄(bing)上(shang)的金屬片，從(cong)而使面(mian)包留在烤面(mian)包機(ji)中。

簡(jian)單的(de)電(dian)(dian)路起到(dao)定時器的(de)作用。電(dian)(dian)容器通過電(dian)(dian)阻充電(dian)(dian)，當(dang)它(ta)達到(dao)某一電(dian)(dian)壓時，就會切斷通往電(dian)(dian)磁(ci)鐵的(de)電(dian)(dian)流。彈(dan)簧立(li)刻將兩片面包彈(dan)出來。

與此同(tong)時，塑料桿升起，切(qie)斷烤面包機的電源(yuan)。

在(zai)這種烤面包機中，控(kong)制烤焦程(cheng)度的(de)元件只是一個可(ke)變電(dian)阻器(qi)。改變電(dian)阻就(jiu)可(ke)改變電(dian)容器(qi)充電(dian)的(de)速度，從而控(kong)制在(zai)釋放電(dian)磁鐵前(qian)計時器(qi)等待的(de)時間長短(duan)。

比較簡(jian)單的烤(kao)面(mian)包(bao)機(ji)使用(yong)雙金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)（有關(guan)雙金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)的詳細信(xin)息，請參見溫度計工作原理(li)）關(guan)閉電磁(ci)鐵。烤(kao)面(mian)包(bao)機(ji)中的溫度升高，金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)被加熱時(shi)，就(jiu)會發生彎曲，最終啟動一個切斷電磁(ci)鐵電源的開關(guan)。使用(yong)雙金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)的方(fang)法存在兩個問題：

如果廚房里很冷，那么第一片烤(kao)面包(bao)片會烤(kao)得比平時焦(jiao)。

如果您想(xiang)烤第(di)二(er)批烤面包片，由(you)于(yu)烤面包機(ji)已經很熱(re)，又會(hui)烤得太嫩。

這種烤(kao)面包機的(de)電子電路可以使烤(kao)炙變(bian)得均勻很(hen)多！