適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多不飽和脂(zhi)肪酸(suan)多的食(shi)用油，如亞(ya)麻(ma)籽油。

亞麻(ma)籽(zi)油(you)富含ω-3不飽和脂肪酸，即α-亞麻(ma)酸，可(ke)以在人體中轉化為DHA，對胎兒和寶寶的(de)大腦神經系(xi)統發育(yu)有較好的(de)作用(yong)。

其次選擇含Ω-9單不飽和(he)脂肪酸多的食用油(you)(you)，如橄欖(lan)油(you)(you)、茶籽油(you)(you)。

橄欖油(you)富含ω-9不飽和脂肪酸，其(qi)中的抗氧化(hua)成分(fen)可(ke)以防止許(xu)多(duo)慢性疾(ji)病，由于橄欖油(you)在生產過程中未經過任何(he)化(hua)學處理，其(qi)天然營(ying)養成分(fen)保持非常(chang)完好(hao)(hao)，正好(hao)(hao)適合小(xiao)寶寶食用。

茶(cha)籽油的(de)油脂(zhi)(zhi)組成及營(ying)養(yang)成分與橄欖油極其(qi)相似。山茶(cha)籽油不(bu)但可(ke)(ke)以降(jiang)低膽固(gu)醇，還可(ke)(ke)以使寶(bao)寶(bao)提(ti)高免疫力，增強胃腸道的(de)消化功能，促進(jin)礦劑(ji)的(de)生(sheng)成和鈣的(de)吸收。另外，山茶(cha)油還是比較(jiao)接近人奶的(de)自(zi)然脂(zhi)(zhi)肪，是較(jiao)適合嬰兒(er)的(de)優秀食品，其(qi)中的(de)維(wei)生(sheng)素E和抗氧(yang)化成分不(bu)但可(ke)(ke)以預防(fang)疾病，還有養(yang)顏護膚的(de)美容效果。

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自制合理比例的調和油

推薦的(de)比例是1份(fen)亞麻籽油與2～3份(fen)花生油或(huo)大豆油調(diao)和(he)食用。如果(guo)與橄欖油及(ji)茶(cha)籽油調(diao)和(he)食用，則效(xiao)果(guo)更佳(jia)。

選(xuan)擇Ω-6脂肪(fang)酸含量(liang)少的(de)食(shi)用油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國(guo)家規定，食用油外包裝上必(bi)須標(biao)明(ming)商品(pin)名(ming)稱、配料(liao)表、質量(liang)等級、凈含(han)量(liang)、廠(chang)名(ming)、廠(chang)址、生(sheng)產(chan)日期、保質期等內容，必(bi)須要有(you)QS(食品(pin)安(an)全認證)標(biao)志，必(bi)須標(biao)明(ming)產(chan)品(pin)原料(liao)是否使用了轉(zhuan)基因原料(liao)，必(bi)須標(biao)明(ming)生(sheng)產(chan)工藝是“壓(ya)榨(zha)”還(huan)是“浸出”。

印(yin)有(you)(you)商品(pin)條碼的食用油，要(yao)看條碼印(yin)制是否(fou)(fou)規范，是否(fou)(fou)有(you)(you)改動(dong)跡象，謹防買到隨意更換(huan)包裝(zhuang)標(biao)志、擅自(zi)改換(huan)標(biao)簽的食用油。如果標(biao)識不全或(huo)有(you)(you)改動(dong)的痕跡，則(ze)表示(shi)沒有(you)(you)按照國家規定(ding)做到，不做購買考慮。

壓榨油、浸出油

壓(ya)榨(zha)油(you)是采(cai)用(yong)機械(xie)物理(li)的(de)(de)(de)方法，把油(you)料(liao)仔(zi)仁用(yong)機械(xie)進行破碎、軋(ya)胚、蒸炒、壓(ya)榨(zha)處理(li)，擠壓(ya)出(chu)油(you)料(liao)中的(de)(de)(de)油(you)脂，故(gu)壓(ya)榨(zha)油(you)色、香、味(wei)齊全，保留(liu)了(le)原料(liao)的(de)(de)(de)特(te)有風(feng)味(wei)，出(chu)油(you)率低(di)，價格自然較高。

浸(jin)出(chu)(chu)油(you)(you)(you)是采用(yong)化學萃取的(de)方法(fa)，把油(you)(you)(you)料(liao)仔仁破碎(sui)、軋胚(pei)、蒸炒后(hou)，用(yong)食用(yong)級溶(rong)劑(正乙烷)將油(you)(you)(you)料(liao)中的(de)油(you)(you)(you)脂提取出(chu)(chu)來(lai)，故浸(jin)出(chu)(chu)的(de)油(you)(you)(you)無(wu)色、無(wu)味，失去(qu)了原(yuan)料(liao)的(de)原(yuan)有風味，出(chu)(chu)油(you)(you)(you)率高(gao)，價格相對便(bian)宜。

壓榨法和浸出法是(shi)目前國(guo)際上最(zui)安全、最(zui)適用、最(zui)經濟的(de)制(zhi)造(zao)工藝，只要符(fu)合國(guo)家標準都是(shi)安全的(de)。辨別方(fang)法是(shi)壓榨油有香味(wei)，浸出油沒雜質。

健康提醒(xing)：散(san)裝油無標準，最好不(bu)要買。

看食用油本身

選購桶裝油(you)(you)要(yao)看桶口有無油(you)(you)跡，有的話表明(ming)封口不嚴，這(zhe)會導致油(you)(you)在存放過程中(zhong)加速氧(yang)化，故不選。

純凈的(de)(de)油是透明的(de)(de)。一般高品質食用油在日(ri)光(guang)和燈光(guang)下(xia)肉眼觀(guan)察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、黏度較小、透明度好。

每種食(shi)用油都有獨特的氣味。在手掌上滴一滴油，雙手合攏摩擦一段時間，然后聞聞有無異味。

有分層現象的(de)(de)油(you)(you)(you)很可能(neng)是(shi)摻假的(de)(de)混雜(za)油(you)(you)(you)。購油(you)(you)(you)時應選擇透明度高、色澤較(jiao)淺(qian)(但芝麻油(you)(you)(you)除(chu)外)、無(wu)分層、無(wu)沉淀物(wu)的(de)(de)食用油(you)(you)(you)。

健康貼(tie)士：由(you)于食用(yong)油保(bao)質期較短，易氧化(hua)酸敗(bai)，對(dui)人體健康有害(hai)，故不要一次(ci)性購買過多(duo)，以保(bao)證在保(bao)質期內用(yong)完。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛給寶寶添加輔食(shi)時，最好提(ti)供蛋(dan)黃(huang)，蛋(dan)黃(huang)可以提(ti)供不飽(bao)和(he)脂肪酸、維生素和(he)礦(kuang)物質，也不需要特別用油。

6～12個月的寶寶可(ke)以添(tian)加動物性(xing)等(deng)(deng)高蛋白的食物了，不過(guo)還是(shi)要少(shao)量添(tian)加。在制作輔(fu)食時，可(ke)以加少(shao)量營養(yang)和調味的食用油(you)，如DHA含(han)量高的亞麻籽(zi)油(you)、橄欖(lan)油(you)、香(xiang)油(you)等(deng)(deng)。

1周歲以后的寶(bao)寶(bao)根據食(shi)材適當增(zeng)加食(shi)用(yong)油(you)(you)，但不宜(yi)多。動物(wu)油(you)(you)的攝取(qu)要少，亞麻籽油(you)(you)和橄(gan)欖油(you)(you)可以多一些(xie)。