適合寶寶吃的油

首選含Ω-3多(duo)不飽和脂肪(fang)酸多(duo)的食用(yong)油(you)，如亞麻(ma)籽油(you)。

亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，即(ji)α-亞麻酸，可以在人體中轉化(hua)為DHA，對胎(tai)兒和寶寶的(de)大腦(nao)神經系統發育有(you)較好的(de)作用。

其次選(xuan)擇含(han)Ω-9單(dan)不飽和脂肪(fang)酸多的食用油(you)(you)(you)，如橄(gan)欖油(you)(you)(you)、茶籽油(you)(you)(you)。

橄(gan)欖油(you)富(fu)含ω-9不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，其中的(de)抗氧化(hua)成分(fen)可以防(fang)止許(xu)多慢性疾病，由于橄(gan)欖油(you)在生產過程中未(wei)經(jing)過任何化(hua)學處(chu)理，其天(tian)然營養成分(fen)保持非(fei)常完好(hao)，正好(hao)適合小寶寶食用。

茶(cha)(cha)籽油(you)的(de)(de)油(you)脂(zhi)組成及營養成分與橄欖(lan)油(you)極其(qi)相似。山(shan)茶(cha)(cha)籽油(you)不但可(ke)(ke)以降(jiang)低膽固醇，還(huan)可(ke)(ke)以使寶寶提高免疫(yi)力，增強胃腸道的(de)(de)消(xiao)化功能，促進礦劑的(de)(de)生(sheng)成和(he)鈣的(de)(de)吸收(shou)。另外，山(shan)茶(cha)(cha)油(you)還(huan)是比較(jiao)接近(jin)人奶的(de)(de)自然脂(zhi)肪，是較(jiao)適合嬰兒(er)的(de)(de)優(you)秀食(shi)品，其(qi)中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素(su)E和(he)抗氧(yang)化成分不但可(ke)(ke)以預防疾病(bing)，還(huan)有養顏護膚的(de)(de)美容效果。

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自制合理比例的調和油

推薦的比(bi)例是1份亞(ya)麻籽(zi)油與2～3份花生油或(huo)大豆油調和(he)食用(yong)。如果與橄欖油及茶籽(zi)油調和(he)食用(yong)，則效(xiao)果更佳。

選擇(ze)Ω-6脂肪酸含量(liang)少(shao)的(de)食用(yong)油。

食用油選購技巧

看外包裝

按國家規定(ding)，食用油外包裝(zhuang)上必須標(biao)明(ming)(ming)商(shang)品(pin)名稱、配料(liao)表、質量等級、凈含量、廠(chang)名、廠(chang)址、生產(chan)日期(qi)、保質期(qi)等內容，必須要(yao)有QS(食品(pin)安(an)全認(ren)證)標(biao)志，必須標(biao)明(ming)(ming)產(chan)品(pin)原料(liao)是(shi)否使用了(le)轉基(ji)因原料(liao)，必須標(biao)明(ming)(ming)生產(chan)工藝是(shi)“壓榨”還(huan)是(shi)“浸出”。

印(yin)有(you)(you)商品(pin)條碼(ma)的食用油，要看條碼(ma)印(yin)制是否(fou)規范，是否(fou)有(you)(you)改(gai)(gai)動跡象(xiang)，謹防買到隨意更換(huan)包裝標(biao)(biao)志、擅(shan)自改(gai)(gai)換(huan)標(biao)(biao)簽(qian)的食用油。如果標(biao)(biao)識不全或(huo)有(you)(you)改(gai)(gai)動的痕(hen)跡，則表示沒(mei)有(you)(you)按照國(guo)家規定(ding)做到，不做購買考慮。

壓榨油、浸出油

壓榨(zha)(zha)油(you)是采用機械物理(li)的方法，把(ba)油(you)料(liao)仔仁用機械進行破碎、軋胚、蒸炒、壓榨(zha)(zha)處理(li)，擠壓出油(you)料(liao)中的油(you)脂，故壓榨(zha)(zha)油(you)色、香、味齊全，保留了原料(liao)的特有風味，出油(you)率低，價格自(zi)然較高。

浸(jin)出油(you)是(shi)采用(yong)化學萃取的(de)方法，把油(you)料仔仁破(po)碎、軋(ya)胚、蒸炒后，用(yong)食用(yong)級溶劑(正乙烷)將油(you)料中的(de)油(you)脂(zhi)提取出來，故浸(jin)出的(de)油(you)無色、無味(wei)，失去了原料的(de)原有風味(wei)，出油(you)率高，價格相對便宜(yi)。

壓榨法(fa)和(he)浸出(chu)法(fa)是目前國際上最安全、最適用、最經濟的制造(zao)工藝(yi)，只要(yao)符合國家標(biao)準(zhun)都是安全的。辨別方(fang)法(fa)是壓榨油有香味，浸出(chu)油沒雜(za)質。

健康(kang)提醒：散裝油無標準，最好不要買。

看食用油本身

選(xuan)購桶裝油要看(kan)桶口(kou)有(you)無油跡，有(you)的話表(biao)明封(feng)口(kou)不嚴，這會(hui)導致油在存放過程中加速氧化(hua)，故不選(xuan)。

純凈的油(you)(you)是透(tou)明的。一般高品質食(shi)用(yong)油(you)(you)在(zai)日光和(he)燈(deng)光下(xia)肉眼觀(guan)察清亮無(wu)霧狀、無(wu)懸(xuan)浮物、無(wu)雜質、黏度較小、透(tou)明度好。

每(mei)種食用油都有獨(du)特的氣味。在(zai)手掌上滴一滴油，雙手合攏(long)摩擦一段時(shi)間，然(ran)后聞(wen)聞(wen)有無(wu)異味。

有(you)分層現象的(de)油(you)很可能是摻假的(de)混雜油(you)。購油(you)時應選擇透明度高、色(se)澤較淺(但芝麻油(you)除外(wai))、無分層、無沉(chen)淀物(wu)的(de)食用油(you)。

健康貼士：由于食(shi)用油(you)保質(zhi)(zhi)期(qi)較(jiao)短，易(yi)氧化酸敗，對人(ren)體健康有害，故(gu)不要一次性購(gou)買過多(duo)，以保證在保質(zhi)(zhi)期(qi)內(nei)用完。

制作輔食的用油原則

4～6個月剛(gang)給寶寶添(tian)加輔(fu)食時，最(zui)好提供(gong)蛋黃，蛋黃可以提供(gong)不飽和脂肪酸(suan)、維生素和礦物質(zhi)，也不需(xu)要(yao)特(te)別用油。

6～12個(ge)月的(de)寶寶可(ke)以(yi)添加(jia)動物性等高蛋白(bai)的(de)食(shi)(shi)物了，不過還是要(yao)少量(liang)(liang)添加(jia)。在(zai)制作輔食(shi)(shi)時，可(ke)以(yi)加(jia)少量(liang)(liang)營養和調味的(de)食(shi)(shi)用油(you)，如(ru)DHA含量(liang)(liang)高的(de)亞麻籽油(you)、橄欖油(you)、香油(you)等。

1周歲以后的(de)寶寶根據食材適當(dang)增加(jia)食用(yong)油，但(dan)不(bu)宜多。動物(wu)油的(de)攝取要少，亞(ya)麻籽油和橄欖油可以多一(yi)些。