陶瓷菜刀和不銹鋼菜刀的區別

1、誰更鋒利

陶瓷(ci)刀(dao)的(de)(de)材質(zhi)(zhi)是由一(yi)種叫做“氧化(hua)鋯”的(de)(de)納米材質(zhi)(zhi)加工而(er)成，本(ben)身就(jiu)具有超強的(de)(de)鋒(feng)利(li)性，它(ta)的(de)(de)鋒(feng)利(li)度(du)是在不(bu)銹鋼(gang)刀(dao)的(de)(de)十(shi)倍(bei)以(yi)上，可以(yi)快速(su)的(de)(de)切(qie)除非常薄(bo)并且整齊的(de)(de)片狀食物，在這(zhe)一(yi)點上不(bu)銹鋼(gang)刀(dao)就(jiu)較為遜色了。

2、是否需要磨刀

陶(tao)瓷刀的(de)材質(zhi)天生(sheng)就具備了許多不(bu)(bu)(bu)銹鋼刀的(de)優(you)點，它的(de)硬度僅次于鉆石，所以抗磨(mo)性也更強(qiang)，即使(shi)長(chang)久使(shi)用也歷(li)久如新；而不(bu)(bu)(bu)銹鋼刀的(de)刀刃在使(shi)用一段時間(jian)以后就會(hui)越來越鈍(dun)，所以必(bi)須要定(ding)時的(de)進行(xing)打(da)磨(mo)，不(bu)(bu)(bu)僅費時還(huan)費力。

3、抗菌功效

陶瓷(ci)刀的(de)(de)材(cai)質賦予了它抗菌的(de)(de)功效(xiao)，它的(de)(de)刀身經過1700高溫燒(shao)結可以(yi)做(zuo)到全致密(mi)，無(wu)空隙，也(ye)不需要擔(dan)心會有(you)細菌滋生(sheng)，可以(yi)很快的(de)(de)清潔干(gan)凈并(bing)且抑菌能力很強，而不銹鋼(gang)刀的(de)(de)材(cai)質表面會有(you)許多毛細孔儲存食物的(de)(de)汁液，以(yi)此來滋生(sheng)細菌，所以(yi)抗菌能力并(bing)不強。

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4、會串味嗎

大(da)家都有一種感覺，不銹鋼刀在處(chu)理(li)食(shi)物(wu)(wu)過后(hou)，食(shi)物(wu)(wu)都會有一種異味(wei)(wei)，這(zhe)種味(wei)(wei)道就(jiu)是(shi)它的鐵離子(zi)所(suo)帶來的味(wei)(wei)道，在切(qie)水果時最(zui)為明(ming)顯，而陶瓷刀則不會出現這(zhe)種狀況，它的材(cai)料中化學穩定性極強，耐酸堿，不會與肉類(lei)、海鮮類(lei)食(shi)物(wu)(wu)發生任何反(fan)應，處(chu)理(li)食(shi)材(cai)之后(hou)輕輕水洗(xi)就(jiu)可以帶走污漬。

5、會有氧化現象出現嗎

使用不(bu)銹鋼(gang)刀處理水果(guo)的(de)時(shi)候會(hui)與(yu)水果(guo)發生化學反(fan)應(ying)，從而(er)(er)造成了氧化現(xian)象(xiang)，這(zhe)種(zhong)現(xian)象(xiang)在蘋果(guo)上最為(wei)突(tu)出，這(zhe)樣(yang)不(bu)僅會(hui)影(ying)響味道還會(hui)帶(dai)走水果(guo)的(de)營養，而(er)(er)陶瓷刀不(bu)會(hui)與(yu)水果(guo)產生反(fan)應(ying)，還會(hui)保(bao)留(liu)食物原有的(de)營養。

6、哪個更好看

陶(tao)瓷(ci)刀(dao)(dao)的顏值一(yi)直在(zai)刀(dao)(dao)具界(jie)數(shu)(shu)一(yi)數(shu)(shu)二(er)，它更(geng)加輕(qing)巧，即使(shi)長時間上手也不會(hui)覺得疲憊(bei)，而(er)且在(zai)處理細小食(shi)物的時候(hou)更(geng)加游刃(ren)有余，而(er)陶(tao)瓷(ci)刀(dao)(dao)的顏色(se)無非就(jiu)是(shi)黑(hei)色(se)和銀色(se)，沒(mei)有多大(da)選擇(ze)。

7、哪個更硬

陶瓷刀的材(cai)質不(bu)允(yun)許它切除硬的食(shi)物(wu)，列(lie)如骨頭等大塊食(shi)物(wu)，會導致(zhi)刀面破裂，而不(bu)銹(xiu)鋼(gang)刀則無(wu)(wu)所畏懼，所以在刀具上各有(you)(you)各的好處(chu)，我們可以使用(yong)陶瓷刀處(chu)理無(wu)(wu)骨食(shi)材(cai)而不(bu)銹(xiu)鋼(gang)刀處(chu)理帶骨的食(shi)物(wu)，這樣就是各有(you)(you)其用(yong)。

8、是否容易折斷

一般的(de)(de)陶(tao)瓷刀(dao)都(dou)是(shi)非常(chang)脆弱的(de)(de)，摔到(dao)地上(shang)就很容易折斷(duan)；而不銹(xiu)鋼刀(dao)就沒有(you)這(zhe)種煩惱，基本(ben)很難折斷(duan)。

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個好

陶瓷(ci)刀(dao)和不銹鋼刀(dao)的(de)選(xuan)擇需(xu)要根據使用(yong)方式來(lai)選(xuan)，如果單(dan)從居(ju)家日(ri)常使用(yong)的(de)話，陶瓷(ci)刀(dao)會更好用(yong)些，因其可以(yi)(yi)保留營養的(de)流失，并(bing)(bing)且也比(bi)較輕(qing)便，鋒利度也比(bi)較高，可以(yi)(yi)很(hen)好的(de)滿(man)足居(ju)家多種需(xu)求。如果家中(zhong)經常常常需(xu)要處理一些肉類的(de)話，那么不銹鋼刀(dao)就(jiu)更實用(yong)了，用(yong)來(lai)切(qie)肉或砍(kan)骨時更快速，并(bing)(bing)減少刀(dao)具的(de)損(sun)壞(huai)。

當然，家庭可以準備兩把(ba)菜(cai)刀(dao)，陶瓷刀(dao)用來切蔬菜(cai)，不銹鋼刀(dao)用來切肉類，兩全其(qi)美。