秋(qiu)葵是(shi)錦葵科秋(qiu)葵屬的(de)(de)(de)植物，根據果實的(de)(de)(de)外觀可以把秋(qiu)葵分(fen)為紅(hong)秋(qiu)葵和(he)黃秋(qiu)葵，黃秋(qiu)葵的(de)(de)(de)顏色是(shi)綠色的(de)(de)(de)，所(suo)以也有(you)(you)人把黃秋(qiu)葵叫做綠秋(qiu)葵。秋(qiu)葵主(zhu)要分(fen)布于熱帶和(he)亞熱帶地(di)區，素有(you)(you)蔬菜王的(de)(de)(de)美名，具(ju)有(you)(you)很高(gao)的(de)(de)(de)食(shi)用價值和(he)藥用價值。

中藥(yao)秋葵(kui)就(jiu)是食用(yong)秋葵(kui)，只不過(guo)中藥(yao)秋葵(kui)除(chu)了用(yong)果(guo)實可(ke)以入(ru)藥(yao)使用(yong)之(zhi)外，秋葵(kui)的根、葉、花(hua)朵都(dou)可(ke)以入(ru)藥(yao)使用(yong)。中藥(yao)秋葵(kui)別名為(wei)毛茄(qie)、黃蜀葵(kui)，是一味寒性(xing)中藥(yao)。

1、顏色不同

紅(hong)(hong)秋葵和綠(lv)(lv)秋葵最大的(de)(de)(de)區別就是(shi)顏色不(bu)同了，紅(hong)(hong)秋葵不(bu)僅在花(hua)苞(bao)時期開(kai)紫紅(hong)(hong)色的(de)(de)(de)花(hua)，而(er)且結(jie)(jie)果(guo)期所(suo)結(jie)(jie)出的(de)(de)(de)果(guo)實(shi)也是(shi)紫紅(hong)(hong)色的(de)(de)(de)，而(er)綠(lv)(lv)秋葵在結(jie)(jie)果(guo)期是(shi)綠(lv)(lv)色的(de)(de)(de)果(guo)實(shi)，花(hua)苞(bao)時期則(ze)開(kai)黃(huang)色的(de)(de)(de)花(hua)，所(suo)以(yi)綠(lv)(lv)秋葵又被叫做黃(huang)秋葵。

2、吃法不同

紅秋(qiu)葵(kui)(kui)和(he)綠(lv)秋(qiu)葵(kui)(kui)的區別還在于吃法不同，紅秋(qiu)葵(kui)(kui)一般以生吃和(he)涼拌為(wei)(wei)主(zhu)，而綠(lv)秋(qiu)葵(kui)(kui)多以熟吃為(wei)(wei)主(zhu)。

3、功效不同

紅秋葵(kui)(kui)(kui)含(han)有較多(duo)的花青(qing)素(su)，能(neng)夠(gou)抗氧(yang)化，緩解衰(shuai)老。綠(lv)青(qing)葵(kui)(kui)(kui)不含(han)花青(qing)素(su)，但是富含(han)豐富的維生素(su)和黏液(ye)蛋(dan)白，能(neng)夠(gou)補充人體能(neng)量(liang)，綠(lv)青(qing)葵(kui)(kui)(kui)入藥使用還能(neng)緩解咽(yan)喉腫痛。

4、價格不同

雖然我(wo)國秋(qiu)葵(kui)的價格普遍(bian)較(jiao)貴(gui)，但是比起綠秋(qiu)葵(kui)來說，紅秋(qiu)葵(kui)的價格還要貴(gui)上(shang)幾塊錢(qian)一斤。

1、輔助減肥

黃(huang)秋葵的熱量很低，而且含有(you)豐富的蛋白質和多(duo)種微(wei)量元素，能夠為人體(ti)(ti)補充足夠的能量，但(dan)又不(bu)會讓人體(ti)(ti)攝入過多(duo)脂肪，所(suo)以能夠起(qi)到輔助減肥(fei)的作(zuo)用。

2、促進消化

黃秋(qiu)葵(kui)含有果(guo)膠、牛乳聚糖等(deng)成分，能夠促進(jin)腸胃蠕動，從而(er)促進(jin)消化(hua)。食用黃秋(qiu)葵(kui)還(huan)能夠保護腸胃，有胃炎和胃潰瘍等(deng)腸胃疾病(bing)的患者，可以適量食用秋(qiu)葵(kui)來緩解(jie)身體不良癥狀。

3、降低血脂

黃秋葵(kui)(kui)的黏性物質中含(han)(han)有較多(duo)的可(ke)溶性纖維(wei)素，這(zhe)種成分能夠有效(xiao)降低人體血清膽固醇的含(han)(han)量(liang)，所以(yi)食用黃秋葵(kui)(kui)是可(ke)以(yi)降低血脂(zhi)的，平時可(ke)以(yi)適(shi)量(liang)食用黃秋葵(kui)(kui)來預防心血管疾(ji)病。

4、緩解咽喉腫痛

黃秋葵是(shi)一種(zhong)寒(han)性食(shi)(shi)物，在食(shi)(shi)用之(zhi)后可(ke)以(yi)有效清(qing)除(chu)體內的熱毒，所(suo)以(yi)比較適合體熱人群使用。咽喉(hou)腫痛、牙齦(yin)上火等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)的患者也可(ke)以(yi)烹飪黃秋葵食(shi)(shi)用，有利于(yu)緩解不(bu)良癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。

1、清熱去火

從中醫的(de)(de)角度來看(kan)，紅秋(qiu)葵屬于一種寒性(xing)的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，所(suo)以(yi)食用紅秋(qiu)葵是可以(yi)清熱(re)去火(huo)的(de)(de)。在炎(yan)熱(re)的(de)(de)夏季可以(yi)做(zuo)做(zuo)涼拌秋(qiu)葵、白(bai)灼秋(qiu)葵等菜(cai)(cai)肴來食用，能(neng)夠(gou)有效解(jie)熱(re)除煩。

2、保護眼睛

紅秋(qiu)葵(kui)中含有較多的維生素A和(he)花青(qing)素成分(fen)，而且易于(yu)被人體吸收，那(nei)么在食用紅秋(qiu)葵(kui)之后就可以促(cu)進紫紅質的合成，能(neng)夠保護(hu)我們的視力，預防白內障和(he)夜盲癥等疾病。

1、補腎益精

秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)和秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)籽中(zhong)含有較多(duo)的(de)黏(nian)液(ye)蛋白(bai)、礦物質(zhi)以(yi)及維生素等成分，男(nan)(nan)性食(shi)用之后能夠補腎(shen)益精。同時秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)中(zhong)含有豐富的(de)鈣質(zhi)，也可以(yi)促進男(nan)(nan)性的(de)生長發(fa)育。腎(shen)虛、前列腺炎(yan)患者(zhe)可以(yi)適(shi)量食(shi)用秋(qiu)(qiu)葵(kui)(kui)來緩解身體(ti)不(bu)適(shi)。

2、補充體力

秋葵黏液(ye)中(zhong)含有阿拉伯聚(ju)糖、半(ban)乳聚(ju)糖、蛋(dan)白質、草酸鈣等營(ying)養成分(fen)，男性適量食用秋葵可以(yi)增強(qiang)體魄、補充體力、消除(chu)疲勞。

1、補血

秋(qiu)葵(kui)中的鐵元(yuan)素、鈣元(yuan)素等(deng)成分都是(shi)血液的主要(yao)成分，所以食(shi)用秋(qiu)葵(kui)有(you)不錯的補血效果。女性適量食(shi)用秋(qiu)葵(kui)能(neng)夠有(you)效預防貧血、低血糖(tang)的發(fa)生。

2、減肥

秋葵的(de)(de)熱量很低，而且還能(neng)減少人體(ti)對膽(dan)固醇和(he)脂肪的(de)(de)吸(xi)收，促進(jin)人體(ti)排毒，所以(yi)食用秋葵可以(yi)輔助減肥，是一個不(bu)錯的(de)(de)養生食物(wu)。

3、美容

紅(hong)秋葵中(zhong)(zhong)含有(you)(you)較多的(de)花(hua)青(qing)素，這種成分有(you)(you)抗氧化的(de)作用，所以吃紅(hong)秋葵可(ke)以緩(huan)解衰老。秋葵中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)豐富的(de)維生素C以及可(ke)溶性纖(xian)維成分，能夠增(zeng)加皮膚彈性、美(mei)白(bai)皮膚，所以有(you)(you)不(bu)錯(cuo)的(de)美(mei)容作用。

秋葵微有毒，但是在經過高溫處理之后可以食用。

新鮮(xian)的(de)秋(qiu)葵(kui)(kui)有略微(wei)的(de)毒性，但在經過高(gao)溫(wen)處理之(zhi)后(hou)會(hui)消滅它的(de)毒性，所以只要(yao)(yao)烹飪得當(dang)，食(shi)用秋(qiu)葵(kui)(kui)是不會(hui)導致中毒的(de)。需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)是，變質發黑的(de)秋(qiu)葵(kui)(kui)的(de)毒性比(bi)較強，最好(hao)不要(yao)(yao)吃，否則容(rong)易引(yin)起腹瀉、嘔吐、腸胃不適等癥狀(zhuang)。

1、寒性體質不宜食用

秋葵是(shi)一種涼性(xing)食物，所以本身體質(zhi)偏(pian)寒(han)的人群是(shi)不宜食用秋葵的，否則會導(dao)致(zhi)體質(zhi)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)寒(han)，還容易刺激脾(pi)胃(wei)，導(dao)致(zhi)腹脹腹瀉(xie)、嘔吐等癥(zheng)狀。

2、腎結石患者慎食

秋葵(kui)中含有較多的草酸成分，那(nei)么腎結(jie)石(shi)(shi)患者在食用之后，會容(rong)易形成結(jie)石(shi)(shi)，所(suo)以有腎結(jie)石(shi)(shi)疾(ji)病的患者最好是不要吃(chi)秋葵(kui)的。沒有結(jie)石(shi)(shi)病的患者，在食用秋葵(kui)之前也(ye)應當(dang)把它焯水(shui)焯熟(shu)，這樣(yang)可以減少草酸的含量。

3、腹瀉患者忌食

食用秋葵會(hui)加(jia)快腸道蠕動，那么(me)腹瀉患者在食用之后就會(hui)導致腹瀉癥狀加(jia)劇，不利(li)于身體健康。

1、秋葵相克食物

秋葵是一(yi)種涼(liang)性食(shi)物(wu)(wu)，所以不適合和其(qi)他涼(liang)性食(shi)物(wu)(wu)一(yi)起食(shi)用。常見(jian)的涼(liang)性蔬菜有：番(fan)茄、芹菜、四季豆、萵筍、西藍花、菜瓜、海(hai)帶絲(si)、茄子(zi)等(deng)；常見(jian)的涼(liang)性肉(rou)(rou)(rou)類有：水(shui)牛肉(rou)(rou)(rou)、鵝(e)肉(rou)(rou)(rou)、兔子(zi)肉(rou)(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)(rou)、生蠔等(deng)。

2、秋葵相克水果

食用(yong)秋葵的(de)(de)時(shi)候，我(wo)們(men)的(de)(de)腸胃(wei)處于(yu)虛(xu)寒(han)(han)狀態，這個時(shi)候最好不要食用(yong)寒(han)(han)、涼(liang)性(xing)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，否則容易導致(zhi)消化不良或腹(fu)瀉。常(chang)見(jian)的(de)(de)涼(liang)性(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)有：蘋(pin)果(guo)(guo)、梨(li)、橙子、草莓(mei)、芒果(guo)(guo)、枇杷(pa)等；常(chang)見(jian)的(de)(de)寒(han)(han)性(xing)水(shui)(shui)果(guo)(guo)有：柿子、香蕉、柚子、甘蔗、西瓜、香瓜、無花果(guo)(guo)等。

挑選秋(qiu)葵的時候要注意(yi)，并(bing)不(bu)(bu)是越長、個越大(da)的秋(qiu)葵越好(hao)，反而是短的、小的秋(qiu)葵吃起來才嫩。秋(qiu)葵的長度(du)最(zui)好(hao)是在5公分(fen)-10公分(fen)左(zuo)右，長度(du)大(da)概(gai)跟食指差不(bu)(bu)多(duo)長就可以了。

新鮮(xian)的(de)的(de)秋葵(kui)色(se)(se)彩勻稱鮮(xian)亮，常見的(de)綠(lv)(lv)秋葵(kui)為自然鮮(xian)綠(lv)(lv)色(se)(se)，帶點嫩(nen)黃色(se)(se)的(de)最為鮮(xian)嫩(nen)，表面皺縮(suo)或褪色(se)(se)的(de)，就不新鮮(xian)了，而顏(yan)色(se)(se)發暗發干的(de)則是老了。

從營(ying)養(yang)價值上來說(shuo)，紅秋葵(kui)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分要(yao)(yao)更好一點，因為紅秋葵(kui)中含有(you)一種花青(qing)素的(de)成(cheng)(cheng)分，那(nei)么這種成(cheng)(cheng)分對(dui)人(ren)體的(de)作用還是(shi)很大的(de)，它(ta)可(ke)以(yi)美容美白、延緩衰老，所以(yi)如果從營(ying)養(yang)功效上考量的(de)話，肯定是(shi)紅秋葵(kui)要(yao)(yao)好一點。但具體哪種好還是(shi)要(yao)(yao)看個人(ren)選擇，不(bu)同的(de)食材有(you)不(bu)同的(de)做(zuo)法(fa)，自(zi)己喜歡(huan)吃(chi)哪種就買哪種肯定是(shi)沒差的(de)。

食材：秋葵、熟芝麻。

調料：芥末、蠔油(you)、生抽、白糖、麻油(you)、食用鹽、玉(yu)米油(you)。

做法步驟：

第一(yi)步：秋葵洗(xi)干凈之后去(qu)蒂備用。

第二步：把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗(wan)里，然后攪拌均(jun)勻。

第(di)三步(bu)：鍋(guo)內燒(shao)水(shui)，水(shui)開之(zhi)后(hou)放(fang)入少量玉米(mi)油和食用鹽，之(zhi)后(hou)把秋(qiu)葵氽燙3分鐘(zhong)左右。

第(di)四步：焯過水的秋(qiu)葵過一遍涼水，可(ke)以讓(rang)口感更脆。

第五步：最后擺盤，淋上醬汁即可食用了。詳細>>

食材：秋葵、雞蛋、辣椒。

調料：食用油、干辣椒(jiao)、鹽、味精。

做法步驟：

第一步：首先把秋(qiu)葵(kui)和辣椒洗凈(jing)之后切(qie)片。

第二步：把雞蛋打(da)散(san)備用(yong)。

第(di)三步：熱鍋上油，然后倒入雞蛋翻炒(chao)，炒(chao)熟之后裝盤備用。

第(di)四步(bu)：雞蛋炒(chao)(chao)好(hao)之(zhi)后再倒(dao)入(ru)(ru)秋葵(kui)翻(fan)炒(chao)(chao)，等到(dao)秋葵(kui)變色之(zhi)后，倒(dao)入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)的雞蛋再次翻(fan)炒(chao)(chao)。

第五步：然后加入(ru)辣椒(jiao)翻炒。

第六步：最后加入適量的鹽和味精進行提味增鮮即可。詳細>>

食材：秋葵。

調料：生抽醬油。

做法步驟：

第一(yi)步：秋(qiu)葵清洗(xi)干凈之后把根(gen)部處理掉(diao)。

第二步(bu)：鍋中倒入適量(liang)清(qing)水(shui)，煮開(kai)之后(hou)(hou)放入秋(qiu)葵，煮熟之后(hou)(hou)取出(chu)。

第三步：煮熟的秋葵裝盤之后淋上生抽即可食用。詳細>>

食材：秋葵、豆(dou)腐(fu)、胡蘿卜(bu)、紫(zi)菜。

調料：生(sheng)姜、淀(dian)粉(fen)、食(shi)用(yong)鹽(yan)、白胡(hu)椒粉(fen)。

做法步驟：

第一步：嫩(nen)豆腐切小塊，秋葵洗凈去蒂(di)切片，胡蘿卜和(he)生(sheng)姜(jiang)切碎。

第二步(bu)：燒一鍋開水，然后放入姜末煮(zhu)兩分鐘左右，再加(jia)入豆腐煮(zhu)。

第三步：豆腐煮到(dao)翻滾(gun)之后加入秋葵。

第四步：秋葵煮至變色后加入食(shi)用鹽(yan)、白(bai)胡椒(jiao)粉調味。

第五步：最(zui)后加入適量(liang)紫菜以及適量(liang)水(shui)淀(dian)粉，即可出鍋(guo)食用。

食材：秋葵、鮮蝦。

調料：鹽、食用油、蒜(suan)末(mo)。

做法步驟：

第一步：秋葵洗凈(jing)之后(hou)去蒂(di)切段備用。

第二步：鮮蝦(xia)(xia)(xia)剝(bo)掉(diao)蝦(xia)(xia)(xia)殼(ke)和蝦(xia)(xia)(xia)線，然(ran)后用清水沖洗(xi)兩遍。

第三步：首先把秋(qiu)葵焯水(shui)20秒左右，焯水(shui)后的(de)秋(qiu)葵需(xu)要過一遍冷(leng)水(shui)。

第(di)四步：熱鍋倒(dao)油，爆香(xiang)蒜末，然后(hou)把蝦仁放入鍋中，炒至變色。

第五步(bu)：之后(hou)倒入焯水好的秋葵(kui)，翻炒均勻后(hou)加適量食用(yong)鹽調味即可。

做法：采摘回來之(zhi)后的黃蜀(shu)葵(kui)花(hua)可以(yi)用鹽水(shui)沖洗(xi)干凈，之(zhi)后晾干水(shui)分(fen)用開水(shui)直接沖泡即可飲用。

功效：飲(yin)用黃蜀葵花茶可(ke)以緩解炎癥疼痛、增加食欲、美容養顏，還可(ke)以預(yu)防(fang)高血壓、高血脂。

注意：黃(huang)蜀(shu)葵(kui)花(hua)是(shi)一種中藥材(cai)，在用黃(huang)蜀(shu)葵(kui)花(hua)泡(pao)水飲用之前必須咨詢(xun)有專業資格(ge)的醫師，不能自己單獨搭(da)配使用。

做法：干(gan)燥的(de)黃蜀葵首先用溫水泡開，之后晾干(gan)水分放(fang)入(ru)(ru)無水無油(you)的(de)玻璃瓶中(zhong)，然后加入(ru)(ru)適量的(de)白(bai)酒，之后放(fang)到干(gan)燥陰涼的(de)地方釀(niang)制(zhi)半個月左(zuo)右就可以了。

功效：飲用黃蜀葵酒能夠清熱(re)、涼血(xue)、解(jie)毒，比較適合炎熱(re)的夏季飲用。

注意：黃(huang)蜀(shu)葵是一味寒性中藥材(cai)，在使用(yong)(yong)之前需要注意用(yong)(yong)量，不能一次性使用(yong)(yong)太(tai)多。最好是遵照醫(yi)囑使用(yong)(yong)，以免和(he)自己的體(ti)質相沖，對健康產(chan)生不利影響。

秋(qiu)(qiu)葵(kui)的保(bao)存方(fang)法(fa)有(you)很(hen)多，買(mai)回來的秋(qiu)(qiu)葵(kui)可以直接用保(bao)鮮袋裝起來，然(ran)后放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏(zang)室冷(leng)藏(zang)，也可以先把秋(qiu)(qiu)葵(kui)焯水之后再放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷(leng)凍室保(bao)存。除(chu)了放(fang)(fang)入(ru)冰箱保(bao)存之外，還可以將(jiang)秋(qiu)(qiu)葵(kui)曬干(gan)之后放(fang)(fang)到陰涼通風(feng)的地方(fang)保(bao)存，用曬干(gan)方(fang)法(fa)保(bao)存的秋(qiu)(qiu)葵(kui)，在烹飪之前需要(yao)先用水泡開。

秋葵的種(zhong)植時(shi)間為(wei)春季(ji)，一般是在4月份左(zuo)右進行播種(zhong)。秋葵種(zhong)子(zi)在播種(zhong)前需要先用水浸泡(pao)24小時(shi)，然后放在高溫(wen)環境下進行催芽處理。

秋葵喜溫(wen)喜濕，種(zhong)植(zhi)秋葵的(de)(de)場地應(ying)當保持溫(wen)暖(nuan)、水分充沛。如果尚(shang)處(chu)于(yu)回暖(nuan)期的(de)(de)話，最好把秋葵種(zhong)植(zhi)在(zai)日光溫(wen)室、塑料大(da)棚里進(jin)行育苗處(chu)理，等到早春晚霜(shuang)過后再進(jin)行定植(zhi)。

秋(qiu)葵的根系十分(fen)發達，對養(yang)分(fen)的吸收(shou)能力(li)也強，所以施(shi)(shi)肥(fei)不(bu)必太(tai)頻(pin)繁(fan)。等到植株長得較(jiao)(jiao)高時，可(ke)以進行施(shi)(shi)肥(fei)處理，保證秋(qiu)葵的養(yang)分(fen)供給。秋(qiu)葵的耐旱(han)能力(li)比(bi)較(jiao)(jiao)強，澆(jiao)水(shui)也不(bu)必太(tai)過頻(pin)繁(fan)，一(yi)般一(yi)周左右澆(jiao)水(shui)一(yi)次即(ji)可(ke)。種植秋(qiu)葵需要(yao)注意(yi)及時除(chu)草，以免(mian)被雜草吸收(shou)掉秋(qiu)葵的養(yang)分(fen)，同時需要(yao)定期剪除(chu)側枝和老葉病枝，減少秋(qiu)葵的養(yang)分(fen)消耗。

秋(qiu)葵的常見病(bing)蟲(chong)害有疫病(bing)、病(bing)毒病(bing)、毒毛蟲(chong)、美洲斑潛蠅、蚜蟲(chong)、螞蟻(yi)、地老虎等，可(ke)以根據不同的病(bing)蟲(chong)害施以對應(ying)的農藥。在長(chang)期陰雨(yu)的季節，秋(qiu)葵葉片容易長(chang)出病(bing)斑，可(ke)以在天氣(qi)轉晴的時候，在秋(qiu)葵周圍撒(sa)上石灰，防止病(bing)害蔓延。

秋葵有壯陽的作用。

秋葵(kui)籽和秋葵(kui)液中的(de)黏性(xing)物(wu)(wu)質有(you)補(bu)腎益精的(de)作用，同時還可以(yi)壯陽，能夠緩解男性(xing)器質性(xing)疾病，是(shi)一種不錯(cuo)的(de)營(ying)養(yang)保健蔬菜(cai)，素有(you)“植物(wu)(wu)偉(wei)哥”的(de)美譽。需要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，秋葵(kui)并不能常吃(chi)，因為秋葵(kui)性(xing)寒，常吃(chi)秋葵(kui)對健康不利。

秋葵可以生吃。

秋(qiu)葵是可(ke)以(yi)生(sheng)吃(chi)(chi)的(de)，新鮮的(de)嫩秋(qiu)葵生(sheng)吃(chi)(chi)口感十分(fen)不錯，而(er)(er)且生(sheng)吃(chi)(chi)秋(qiu)葵還能使人體充分(fen)吸收(shou)秋(qiu)葵中的(de)營養成分(fen)。生(sheng)吃(chi)(chi)秋(qiu)葵要注(zhu)意一定要清洗干凈(jing)秋(qiu)葵表面的(de)絨毛，而(er)(er)且如果秋(qiu)葵表面有(you)氧化發黑的(de)痕跡的(de)話(hua)，最好是不要吃(chi)(chi)了，因(yin)為(wei)氧化發黑的(de)秋(qiu)葵是有(you)毒性的(de)，人在食用之(zhi)后容易導致中毒。

不建議天天吃。

秋葵(kui)是一種性(xing)質寒涼(liang)的蔬(shu)菜，那么頻繁食用的話，就容易對人體腸胃產生不(bu)良影響(xiang)，不(bu)利于身體健康(kang)。一般建議一天(tian)吃(chi)100g-150g左(zuo)右(you)(you)秋葵(kui)，一周吃(chi)3次左(zuo)右(you)(you)就可以了。

花青素結構被破壞。

紅(hong)秋葵(kui)(kui)之所以呈(cheng)紅(hong)色，是(shi)(shi)因為紅(hong)秋葵(kui)(kui)的中含(han)有(you)花青素(su)成(cheng)分(fen)，這(zhe)種成(cheng)分(fen)在酸性條件下(xia)呈(cheng)紅(hong)色，但是(shi)(shi)在加熱之后就會被(bei)破壞掉結構，所以煮過后的紅(hong)秋葵(kui)(kui)會變成(cheng)綠色。