一、秋葵炒雞蛋怎么做好吃

主料 秋葵200g

輔料(liao) 油適(shi)量(liang) 鹽(yan)適(shi)量(liang) 干辣椒3個 味精適(shi)量(liang)

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1、材料：秋(qiu)葵200克(ke) 雞蛋3個 食用油(you)1勺 干辣椒(jiao)3小個 鹽(yan)8克(ke) 味精(jing)3克(ke)

2、把辣椒干(gan)和(he)秋葵洗凈切片狀

3、把蛋(dan)打散備用

4、做鍋上火，倒(dao)入的油

5、倒入雞蛋，炒好裝盤備(bei)用

6、再倒入少量的油預熱，倒入秋葵翻(fan)炒

7、炒至秋葵變色，再倒入雞蛋

8、待雞蛋和秋葵融(rong)合(he)到(dao)一(yi)起以后倒入辣椒干翻炒

9、起鍋(guo)前倒入(ru)準備(bei)好的鹽和味精

小貼士

1、炒雞蛋的時(shi)候(hou)可(ke)以多倒(dao)一點油，防止粘鍋(guo)

2、雞(ji)蛋一定(ding)要(yao)打均勻，這樣(yang)炒(chao)出來的蛋松軟(ruan)

3、炒(chao)雞蛋(dan)時可以不放味精(jing)的（我(wo)為(wei)了(le)提味就加了(le)極少的味精(jing)）

二、秋葵炒雞蛋的功效與作用

秋葵的營養價值

秋葵炒(chao)蛋的主要食材為(wei)秋葵和雞蛋，秋葵和雞蛋，的營養(yang)價值如下:

1、秋葵嫩果中含有(you)一(yi)種黏性液質及阿拉伯聚(ju)(ju)糖、半(ban)乳(ru)聚(ju)(ju)糖、鼠李聚(ju)(ju)糖、蛋(dan)白質等，經常食用幫助消化、增(zeng)強體力、保護肝臟、健(jian)胃整腸。

2、秋葵含(han)有鐵、鈣及糖(tang)類等(deng)多(duo)種(zhong)營養成分，有預防貧血(xue)的效(xiao)果。

3、它含有(you)維生素A和胡蘿卜(bu)素等(deng)，有(you)益于(yu)視(shi)網膜健康(kang)、維護視(shi)力。

4、它富(fu)含有(you)鋅和硒等微量元素，能(neng)增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素(su)C和(he)可溶性纖維，不僅對皮膚具有(you)保健(jian)作(zuo)用，且能使皮膚美(mei)白、細嫩。

6、秋(qiu)葵的鈣含量(liang)也很豐富。而它的草酸(suan)含量(liang)低，所以鈣的吸收利用率(lv)較(jiao)高，比牛奶來(lai)得(de)好，對素食(shi)者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來(lai)源。

7、秋葵中的(de)黏蛋白有抑(yi)制糖(tang)吸(xi)收(shou)的(de)作用，所以(yi)近年來(lai)又作為治療糖(tang)尿病的(de)偏方。

8、秋葵(kui)還含有特殊(shu)的具(ju)有藥效的成分，能強(qiang)腎補虛，對男性(xing)器質性(xing)疾病有輔助治療作(zuo)用，享(xiang)有“植(zhi)物偉哥”之美譽。

雞蛋的營養價值

1、雞(ji)蛋是(shi)人類最(zui)好的(de)(de)營養(yang)來(lai)源之一(yi)(yi)，雞(ji)蛋中含有大量的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)礦物(wu)質及(ji)有高(gao)生(sheng)(sheng)物(wu)價值的(de)(de)蛋白(bai)質。對人而言(yan)，雞(ji)蛋的(de)(de)蛋白(bai)質品質最(zui)佳，僅次于(yu)母乳。一(yi)(yi)個雞(ji)蛋所含的(de)(de)熱(re)量，相當(dang)于(yu)半個蘋果(guo)或(huo)半杯牛奶的(de)(de)熱(re)量，但是(shi)它還(huan)擁有8%的(de)(de)磷(lin)、4%的(de)(de)鋅、4%的(de)(de)鐵、10%的(de)(de)蛋白(bai)質、6%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D、3%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、6%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、2%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、5%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、4%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、6%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、8%的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2。這(zhe)些營養(yang)都是(shi)人體必不可(ke)少(shao)的(de)(de)，它們起著極其重要的(de)(de)作用，如修復人體組織、形成新的(de)(de)組織、消耗能量和(he)參(can)與復雜的(de)(de)新陳代謝過程(cheng)。

2、鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含(han)的蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)中(zhong)(zhong)，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)為(wei)卵蛋(dan)(dan)(dan)白(在蛋(dan)(dan)(dan)清中(zhong)(zhong))和卵黃蛋(dan)(dan)(dan)白(主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)在蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)(zhong))。其蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)的氨基(ji)酸組(zu)成(cheng)與人(ren)體(ti)組(zu)織蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)最(zui)為(wei)接(jie)近，因(yin)此(ci)吸(xi)收率(lv)相(xiang)當(dang)高，可(ke)達99.7%。鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)含(han)的脂(zhi)肪，主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)集中(zhong)(zhong)在蛋(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)(zhong)。此(ci)外蛋(dan)(dan)(dan)黃還含(han)有卵磷脂(zhi)、維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)等，這些營(ying)養(yang)素有助于增(zeng)進(jin)神經(jing)系統的功能，所以(yi)，蛋(dan)(dan)(dan)黃是較好(hao)的健腦(nao)益智食物(wu)。經(jing)常食用，可(ke)增(zeng)強(qiang)記憶，防止老(lao)年人(ren)記憶力衰退。

3、雞蛋性(xing)味甘、平，歸脾(pi)、胃(wei)經，可補肺養(yang)(yang)血、滋陰(yin)潤(run)燥(zao)，用(yong)(yong)于氣血不足(zu)(zu)、熱病煩渴(ke)、胎動不安等(deng)(deng)，是扶助正氣的常用(yong)(yong)食品。能補陰(yin)益(yi)血，除(chu)煩安神，補脾(pi)和胃(wei)。用(yong)(yong)于血虛所致(zhi)的乳汁減少，或(huo)眩暈(yun)，夜盲；病后(hou)體虛，營(ying)養(yang)(yang)不良(liang)；陰(yin)血不足(zu)(zu)，失(shi)眠煩躁，心悸；肺胃(wei)陰(yin)傷，失(shi)音(yin)咽痛，或(huo)嘔逆等(deng)(deng)。

三、秋葵炒蛋的宜忌人群

1、什么人能吃秋葵炒蛋

一(yi)般人(ren)群均可以(yi)食用(yong)。適(shi)合胃(wei)炎、癌癥(zheng)、胃(wei)潰瘍(yang)、貧血、消化不良食用(yong)，特別是青壯年(nian)、運動員、護膚(fu)女士、男士更(geng)應該多吃。

2、什么人不能吃秋葵炒蛋

秋葵屬于性(xing)味(wei)偏于寒涼的蔬菜(cai)，胃腸(chang)虛寒、功能不佳、經常腹(fu)瀉的人不可多食(shi)。