一、奶鍋是什么

奶鍋是(shi)近年來家庭主婦最喜愛的廚具(ju)之一，因(yin)為奶鍋不僅(jin)可以(yi)煮奶，煲湯，煮芝麻糊，煮粥等等，因(yin)為不易溢(yi)鍋，所以(yi)非常的實(shi)用。

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二、鍋的用途

1、熱奶

在奶鍋里倒入一些冷水，再將牛奶倒入，這樣煮熟的牛奶不會糊在鍋底。開小火等牛奶徹底開一會就行了。很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個“氣泡”的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。這樣不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。

2、煮糖水

紅(hong)糖煮蛋

材料：雞蛋、紅糖。

1、準備(bei)雞蛋(dan)和紅糖。

2、加適量(liang)清水(shui)，煮(zhu)(zhu)(zhu)滾后將雞蛋打(da)破去殼，放入奶鍋里煮(zhu)(zhu)(zhu)（個(ge)蛋煮(zhu)(zhu)(zhu)至(zhi)成形時(shi)，用勺子劃開一(yi)邊）。

3、再加入紅糖。

4、加蓋煮。煮至糖溶解。

5、早餐想快食用，我用勺子(zi)把蛋中心(xin)劃破一小(xiao)口(kou)子(zi)，再煮多一會就全熟了。

6、吃(chi)雞蛋(dan)和紅糖水，可以放點(dian)枸杞子點(dian)綴。

3、煲粥

芥(jie)菜瘦(shou)肉(rou)粥

材料：大米粥1大碗、瘦豬肉100g、芥菜2棵、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、玉米淀粉少(shao)(shao)許(xu)、雞精少(shao)(shao)許(xu)、生(sheng)抽少(shao)(shao)許(xu)、蔥花適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)。

1、將瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成片(pian)，芥菜洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)小(xiao)段，姜切(qie)(qie)絲。

2、將鹽、油、玉米淀粉、雞精、生抽、姜絲加入到肉片里(li)。

3、然后拌勻腌制5分(fen)鐘。

4、大米粥坐(zuo)爐子上(shang)煮(zhu)開(kai)。開(kai)奶鍋后(hou)轉小火，倒入腌(a)制好的肉(rou)片。

5、用筷子輕(qing)輕(qing)把肉(rou)片弄散，然后煮開。

6、再加入(ru)切好的芥菜。

7、把它拌勻再次煮開即可關火，出奶鍋前撒上蔥花即可。

三、如何清洗奶鍋

（一）清洗(xi)奶鍋(guo)要(yao)用(yong)柔軟的(de)工具，避免造成(cheng)奶鍋(guo)內(nei)壁磨損。清洗(xi)前(qian)用(yong)溫(wen)水浸泡(pao)片刻，也可用(yong)適量(liang)的(de)食醋(cu)來去除(chu)奶漬(zi)。

（二(er)）奶(nai)鍋燒(shao)焦(jiao)后的清洗辦法(fa)

1、西紅(hong)柿

挑(tiao)選幾個(ge)不是很好的西紅柿，放在鍋里(li)面煮(zhu)，慢慢地鍋底(di)燒(shao)焦(jiao)的就(jiu)會脫落了，再(zai)簡(jian)單清洗一下就(jiu)可(ke)以了。

2、白醋或茶(cha)葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一些，這時，你就會發現焦掉的部分一整片從(cong)鍋(guo)里脫落，最后再簡單(dan)清(qing)洗一下就好了(le)。

3、啤酒+白酒

在鍋中倒入(ru)少(shao)許白酒(jiu)和啤(pi)酒(jiu)與少(shao)量清水(shui)，按照1：1：0.5的比(bi)例混合，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，放置5分鐘左右，這時去(qu)清洗就很容易刷(shua)洗干凈。

4、鹽

將鍋(guo)放在灶上(shang)，用小(xiao)火(huo)干(gan)燒一會，等鍋(guo)冒(mao)煙(yan)的時候，撒上(shang)一些鹽，晃動一分(fen)鐘(zhong)后把火(huo)關(guan)閉，然后用清(qing)潔球擦拭，可以清(qing)除的很干凈，不留底(di)，也沒有糊味(wei)。

5、洋蔥頭

牛(niu)奶鍋(guo)的(de)(de)底部常(chang)存(cun)有燒焦的(de)(de)奶巴，刷起來很困難(nan)，如果切幾(ji)片(pian)洋蔥(cong)頭(tou)(tou)放在奶鍋(guo)里來煮(zhu)，就(jiu)能去掉焦物。因為煮(zhu)洋蔥(cong)頭(tou)(tou)時析(xi)出(chu)的(de)(de)黃色汁(zhi)液具有去(qu)掉焦物的(de)作用。

四、不銹鋼奶鍋如何保養

1、不(bu)銹鋼(gang)奶鍋：不(bu)適宜(yi)長時間(jian)放置強酸堿食(shi)物(wu)。

2、不(bu)銹鋼奶鍋：不(bu)要長時間空鍋灼燒(shao)，以免(mian)引起變(bian)形及零部件損壞。

3、不銹鋼奶鍋的把手采用點焊設計，但并不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您采用防燙手套，以免被(bei)灼傷。

4、清洗不銹鋼奶鍋時要避免鍋體過燙，因為不銹鋼在受熱后更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用后，不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃(huang)，建議采用清潔劑和保養劑定期清洗(xi)鍋表。

5、不(bu)銹鋼奶鍋(guo)鍋(guo)蓋(gai)的(de)的(de)密閉性能(neng)極佳。烹飪結束(shu)時請將(jiang)鍋(guo)蓋(gai)揭開一條(tiao)縫放置直(zhi)至(zhi)冷卻。如(ru)未(wei)開鍋(guo)蓋(gai)，因其(qi)卓越(yue)的(de)密閉性，鍋(guo)內(nei)空氣冷卻后可(ke)能發生鍋蓋和鍋身吸住不能打開的現象(xiang)。

6、不(bu)銹鋼奶鍋空鍋加熱(re)時(shi)不(bu)要撒(sa)鹽(yan)，以(yi)免腐(fu)蝕不(bu)銹鋼的(de)表面。長期(qi)使用后，鍋底有時(shi)會出(chu)現(xian)白斑，此為(wei)食物和鹽(yan)的(de)為(wei)清洗凈的(de)殘漬。

7、使用不銹鋼奶鍋烹飪時，如果食物燒焦糊，只需倒入少許水并加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時后再清洗。