珠(zhu)海的(de)菜肴(yao)(yao)以粵菜為(wei)主,兼收(shou)其(qi)他各(ge)地(di)風味(wei)。由于珠(zhu)海盛產的(de)鮮蠔、膏蟹、龍蝦、海膽、狗爪螺(luo)、將軍帽等水產品,為(wei)此珠(zhu)海的(de)名菜大部(bu)分(fen)都(dou)和(he)海鮮有(you)關,比如當地(di)比較(jiao)有(you)名的(de)佳肴(yao)(yao)有(you)“銀坑疊(die)石蠔”、“孔(kong)雀鮑魚”等。
珠(zhu)海風味(wei)小吃(chi)(chi)蘊含著豐富的歷(li)史文化(hua)內涵,流(liu)傳(chuan)著許多“食”文化(hua)的故事。其品種(zhong)(zhong)繁多,款式新穎,造(zao)型(xing)美(mei)(mei)觀,美(mei)(mei)味(wei)可口,一(yi)般喜(xi)(xi)清淡醇香不(bu)喜(xi)(xi)辛辣酸甜,喜(xi)(xi)鮮美(mei)(mei)嫩爽(shuang)不(bu)喜(xi)(xi)油(you)膩混雜,有小菜(cai)、熱菜(cai)、湯羹、主食、甜點、水果六(liu)種(zhong)(zhong)類別。如桂(gui)花(hua)蟹(xie)、土筍(sun)凍、面線糊、石獅甜粿(guo)等上百種(zhong)(zhong)特色小吃(chi)(chi),琳瑯(lang)滿目,獨具(ju)特色。
珠海(hai)水域廣闊,水產(chan)資源豐富,淡水、海(hai)水養殖(zhi)條件(jian)優越,故而水產(chan)十分豐富。沿岸海(hai)灣及河口灣一帶盛產(chan)蠔(hao)、蝦、蟹、魚等水產(chan)品(pin)。此(ci)外珠海(hai)還有白藤蓮(lian)藕(ou)、粉洲(zhou)菱(ling)角等農產(chan)品(pin)特產(chan)及黃(huang)楊荔枝、小托山(shan)桔等水果特產(chan),均是(shi)送人的佳禮。