【龍(long)利(li)(li)魚(yu)知(zhi)識(shi)百科】龍(long)利(li)(li)魚(yu)的做(zuo)法 龍(long)利(li)(li)魚(yu)是什么魚(yu)

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適(shi)鹽范(fan)圍(wei)14-33‰。半滑舌鰨(ta)自然資源量少，味(wei)鮮(xian)鮮(xian)美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久(jiu)煮(zhu)而不老，無腥味(wei)和異味(wei)，屬于(yu)高蛋白，營養(yang)豐富，歷來為(wei)我(wo)國沿(yan)海廣(guang)大(da)消費者(zhe)待(dai)客(ke)的上等佳(jia)品(pin)，深受廣(guang)大(da)消費者(zhe)青睞，目(mu)前活魚價格很(hen)高。加(jia)之，半滑舌鰨(ta)生(sheng)長速度快，食(shi)物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目(mu)前養(yang)殖(zhi)大(da)菱鲆、牙鲆的大(da)棚內(nei)養(yang)殖(zhi)。龍利本(ben)名舌鰨(ta)，與巴沙無關，因其體(ti)型差(cha)異較大(da)，小的以(yi)條魚銷(xiao)售(shou)，大(da)的切片(pian)銷(xiao)售(shou)，魚片(pian)常和巴沙魚片(pian)難(nan)以(yi)區分，國人常將兩者(zhe)混淆(xiao)，故龍利在中國大(da)多指巴沙。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里(li)的(de)(de)自(zi)由基，防止新(xin)血管(guan)的(de)(de)形成，降低晶體炎癥的(de)(de)發(fa)生，這就是它又被稱為“護(hu)眼魚肉”的(de)(de)原因(yin)。所以它還特(te)別適合(he)整天(tian)面對電腦的(de)(de)上(shang)班族作為健康(kang)保(bao)健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養不同，可以自行分辨，再購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉(chi)2勺；蒜5瓣；姜4片；橄欖油1勺；料酒1勺；生抽(chou)1勺；鹽(yan)適量(liang)。

做法：

1、舌頭(tou)魚需(xu)要正反兩(liang)面全部剝(bo)皮，場面有點血(xue)腥。姜切絲，蒜(suan)拍碎后剁(duo)成蒜(suan)蓉。

2、勺豆豉(chi)，1勺(shao)蒜蓉，1勺生抽，1勺橄(gan)欖油，混合(he)拌均(jun)成豆(dou)豉(chi)蒜蓉醬。

3、舌頭魚去頭尾，切大塊，加1勺料酒，少量(liang)鹽腌制15分鐘。腌好的魚(yu)柳瀝(li)去水，抹上豆豉蒜蓉醬(jiang)，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸魚盤(pan)包上保鮮膜（可防(fang)止水(shui)汽進入），入沸(fei)水(shui)鍋(guo)蒸10分(fen)鐘。關(guan)火燜(men)一會兒。

5、取(qu)出后撒蔥花。

功效：龍利魚(yu)(yu)，俗稱(cheng)舌頭魚(yu)(yu)，屬于深海魚(yu)(yu)類，高(gao)蛋白，營養豐(feng)富；姜：降逆止嘔、化痰(tan)止咳(ke)、散寒解表(biao)。

小貼士：頭尾可以干煎一下，非常(chang)好吃。第一次做龍利(li)魚，下次有機會一定嘗(chang)試魚片湯。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面(mian)粉200克；蛋(dan)液150克(ke)；面包糠400克；泰式甜辣醬(jiang)；鹽適量

做法：

1、龍利魚(yu)洗凈。

2、將其切成大小均勻的塊狀，撒適量(liang)鹽(yan)調味。

3、蘸上面粉。

4、裹上一層全蛋液(ye)。

5、再蘸(zhan)上面(mian)包糠。

6、依次將魚(yu)塊(kuai)按上述方法制作完成(cheng)，并(bing)放在無(wu)水無(wu)油(you)的盤(pan)中。

7、把魚排(pai)放入微微起泡的油中炸成金黃色。

8、瀝干油后裝(zhuang)盤，搭配泰式甜辣醬食用(yong)即可。

功效：龍利魚，俗稱舌頭(tou)魚，屬于深海魚類，高蛋(dan)白(bai)，營養豐富，蛋(dan)液補充蛋(dan)白(bai)質，令(ling)口感鮮美，更有保護視(shi)力，增強記憶力的功效。

小貼士：魚排外酥里(li)嫩，魚肉(rou)還保持(chi)著(zhu)非常(chang)好的汁(zhi)水。調(diao)料微甜(tian)微辣，能(neng)更好的調(diao)和魚排的口(kou)味。一(yi)定(ding)趁熱吃，口(kou)感細(xi)膩很新鮮。小火(huo)炸制，注意火(huo)候避免過(guo)老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕婦是(shi)一(yi)個(ge)最(zui)為特殊的群(qun)體，孕婦的飲(yin)食成(cheng)為我(wo)們(men)必須認真(zhen)對待的一(yi)個(ge)問(wen)題，下(xia)面我(wo)們(men)來探討龍(long)利魚(yu)這種(zhong)魚(yu)類能不能提(ti)供(gong)給孕婦食用(yong)呢？

龍利魚屬(shu)鰈(die)形目，俗稱牛舌頭，半滑舌鰨(ta)自然資源量少，味(wei)鮮(xian)(xian)鮮(xian)(xian)美(mei)，出肉率高，口(kou)感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味(wei)和異味(wei)，屬(shu)于高蛋白，營養豐富(fu)，歷來為(wei)我(wo)國沿(yan)海廣大(da)消費(fei)者(zhe)待客(ke)的上等佳品，深受廣大(da)消費(fei)者(zhe)青(qing)睞(lai)。

據(ju)營養專家稱，龍利(li)魚(yu)作為優(you)質海洋魚(yu)類，其脂肪中含有(you)不飽和(he)脂肪酸，具有(you)抗動(dong)脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾(ji)病(bing)和(he)增強(qiang)記憶頗有(you)益處。

同時據營養(yang)測定(ding)，龍利魚(yu)中的(de)歐米加-3脂肪(fang)酸，可以抑(yi)制(zhi)眼睛里的(de)自(zi)由基，防止新血管的(de)形成，降(jiang)低晶體炎癥(zheng)的(de)發生，這就是它又被稱為(wei)(wei)“護眼魚(yu)肉”的(de)原(yuan)因。所以它還特(te)別適合整(zheng)天面(mian)對電腦的(de)上(shang)班族(zu)作為(wei)(wei)健康(kang)保健品(pin)。

對于(yu)孕婦來說，多吃魚肉是最好(hao)的選擇，因為龍(long)利魚有抗動脈粥樣(yang)硬化(hua)的作用以及增強記憶力等方面的好(hao)處，所以建議孕婦多吃龍(long)利魚。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據營養專家稱(cheng)，龍利魚作為優質海(hai)洋魚類，其脂肪中含有(you)不飽和脂肪酸，具有(you)抗動脈(mo)粥樣硬化之(zhi)功(gong)效，對防治心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)和增(zeng)強記(ji)憶(yi)頗有(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪(fang)(fang)酸(suan)，可以抑制眼(yan)睛里的(de)自由基，防止(zhi)新血管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生，這就是它又(you)被(bei)稱為“護眼(yan)魚(yu)(yu)肉”的(de)原因(yin)。所以它還特別適(shi)合整天面對電腦的(de)上班族(zu)作(zuo)為健康保健品(pin)。龍(long)利魚(yu)(yu)的(de)優點在與它含有(you)的(de)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)很(hen)多，龍(long)利魚(yu)(yu)能夠(gou)起到抗動脈(mo)粥樣硬化的(de)作(zuo)用，對于(yu)孕婦(fu)來(lai)說，龍(long)利魚(yu)(yu)能防治心(xin)腦血管疾病出現，并且(qie)能增強寶寶記憶力。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營養(yang)專家稱(cheng)，龍利魚作為優質(zhi)海洋魚類，其(qi)脂肪中含有(you)不飽和(he)脂肪酸，具有(you)抗動(dong)脈粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)之功效(xiao)，對防(fang)治心腦(nao)血管疾病和(he)增(zeng)強記憶頗有(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼(yan)睛里的(de)自(zi)由基，防止新血管的(de)形(xing)成，降低晶體炎癥的(de)發生(sheng)，這(zhe)就是(shi)它又被稱為“護眼(yan)魚肉”的(de)原因。所以它還特別適合(he)整天(tian)面對電腦的(de)上班族作為健康保健品。

孕(yun)婦對于吃龍利(li)魚來說(shuo)，如果孕(yun)婦不是(shi)皮(pi)膚(fu)特別(bie)容易敏感，對蛋白質過敏，那么對吃龍利(li)魚就沒(mei)什(shen)么禁忌之類的說(shuo)法，相(xiang)反(fan)壞會對寶(bao)寶(bao)有很大的益處(chu)，促進(jin)寶(bao)寶(bao)健(jian)康成(cheng)長，當(dang)然不是(shi)過量食(shi)用(yong)，反(fan)而(er)導致副作用(yong)產生。

在做法上來(lai)說，一般就(jiu)不要貪吃而煎炸龍(long)利魚(yu)，孕婦對煎炸食物應該盡(jin)量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利(li)魚屬于高蛋(dan)白，營養豐富，歷來為我(wo)國(guo)沿(yan)海廣大消費(fei)者待客的上等佳品(pin)，深受廣大消費(fei)者青睞(lai)。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可(ke)以抑制(zhi)眼(yan)睛里的(de)自(zi)由基，防止新(xin)血管的(de)形成，降低晶體炎(yan)癥的(de)發生，這就是它又被稱(cheng)為(wei)“護(hu)眼(yan)魚肉(rou)”的(de)原(yuan)因。

既然龍利魚營養這么豐富，那(nei)么，孕婦應該怎樣吃才(cai)安全(quan)呢？

1、龍利魚不宜煎炸，因(yin)為(wei)煎炸度(du)把握不好，就會(hui)使龍利魚老化，營養(yang)價(jia)值流(liu)失，而且煎炸食物容易使孕婦上火，引發一些疾病發生。

2、龍利魚適(shi)合水煮或者煲湯(tang)。這樣龍利魚的(de)營(ying)養價值不僅僅沒有流(liu)失，而且清淡(dan)飲食(shi)對(dui)孕婦(fu)頗有好處，及(ji)補充營(ying)養蛋白同時對(dui)寶(bao)寶(bao)的(de)生活環境有良(liang)好的(de)營(ying)造作(zuo)用(yong)。

龍利魚(yu)要煮(zhu)熟(shu)。實(shi)踐證明，如果魚(yu)類沒有完全蒸熟(shu)，其(qi)中(zhong)的營養蛋白不易(yi)被吸(xi)收(shou)，而且(qie)很(hen)多細菌也會攜帶進來，孕婦食用后就(jiu)會產生(sheng)不適，如：腸胃炎、急性(xing)腹瀉(xie)。

龍利魚的營養價值

據(ju)(ju)營養(yang)專家稱(cheng)，龍(long)利魚(yu)作為優質海洋魚(yu)類(lei)，其脂(zhi)肪(fang)中(zhong)含(han)有不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，具有抗動脈(mo)粥樣硬化(hua)之功效，對(dui)防(fang)治心腦(nao)血(xue)管疾病和增強記憶(yi)頗有益處。同時據(ju)(ju)營養(yang)測定，龍(long)利魚(yu)中(zhong)的(de)歐米(mi)加脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，可以抑制眼睛里的(de)自由基(ji)，防(fang)止新血(xue)管的(de)形成，降低晶體炎癥的(de)發生，這就是它又被稱(cheng)為“護眼魚(yu)肉”的(de)原因(yin)。所以它還特別適合整天(tian)面對(dui)電腦(nao)的(de)上班族作為健(jian)(jian)康(kang)保健(jian)(jian)品。

龍利魚的功效

作(zuo)為優質海洋魚類(lei)，龍利魚的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)中含(han)有(you)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，具有(you)抗(kang)動脈(mo)粥(zhou)樣硬化之功效，對防(fang)治(zhi)心腦血(xue)管疾病和(he)增強(qiang)記憶頗有(you)益處。龍利魚中的(de)(de)歐米加(jia)脂(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸，可以(yi)抑制眼睛里(li)的(de)(de)自(zi)由基(ji)，防(fang)止新血(xue)管的(de)(de)形成，降低晶體炎癥的(de)(de)發生(sheng)，還能增強(qiang)記憶、保護視力。所(suo)以(yi)它還特別適合整(zheng)天面對電(dian)腦的(de)(de)上班族作(zuo)為健康保健品。