【龍(long)利(li)魚知識(shi)百科】龍(long)利(li)魚的做(zuo)法 龍(long)利(li)魚是什(shen)么魚

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龍利魚是什么魚

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適(shi)水溫14—24℃，適鹽(yan)范圍14-33‰。半(ban)滑(hua)舌鰨(ta)自(zi)然(ran)資(zi)源量(liang)少(shao)，味(wei)鮮(xian)鮮(xian)美，出肉(rou)率高，口感(gan)爽滑(hua)，魚(yu)肉(rou)久煮而不(bu)老，無腥味(wei)和(he)異(yi)味(wei)，屬于高蛋(dan)白，營養豐富(fu)，歷來為我國(guo)沿海廣大(da)(da)消(xiao)費(fei)者待客的(de)(de)上等佳(jia)品，深受廣大(da)(da)消(xiao)費(fei)者青睞，目前(qian)活魚(yu)價格很高。加之，半(ban)滑(hua)舌鰨(ta)生長速(su)度快，食(shi)物層次低(di)，能耐(nai)低(di)氧，病(bing)害(hai)少(shao)，適合在目前(qian)養殖(zhi)(zhi)大(da)(da)菱鲆、牙鲆的(de)(de)大(da)(da)棚內(nei)養殖(zhi)(zhi)。龍利(li)本(ben)名(ming)舌鰨(ta)，與巴沙無關，因其體型差異(yi)較大(da)(da)，小的(de)(de)以條魚(yu)銷(xiao)(xiao)售(shou)，大(da)(da)的(de)(de)切片銷(xiao)(xiao)售(shou)，魚(yu)片常(chang)和(he)巴沙魚(yu)片難以區分(fen)，國(guo)人(ren)常(chang)將(jiang)兩者混淆，故(gu)龍利(li)在中(zhong)國(guo)大(da)(da)多指巴沙。

龍利魚和鯛魚哪個營養更好

龍利魚的營養價值：

營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以(yi)抑制(zhi)眼睛里的(de)(de)(de)自(zi)由基，防止新血管的(de)(de)(de)形(xing)成，降低(di)晶(jing)體炎癥的(de)(de)(de)發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的(de)(de)(de)原因。所以(yi)它還特(te)別適合(he)整(zheng)天面(mian)對電腦的(de)(de)(de)上班族作為健康(kang)保健品。

鯛魚的營養價值：

鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質礦物質。剩下的看個人認為，2者營養不(bu)同(tong)，可以自行分辨，再購買。

龍利魚的做法

蒜蓉龍利魚的做法

用料：龍利魚1條（去頭尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片(pian)；橄欖油1勺；料(liao)酒1勺(shao)；生抽1勺；鹽適量(liang)。

做法：

1、舌(she)頭魚需要(yao)正(zheng)反兩面全部剝皮，場面有(you)點血腥。姜切絲，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

2、勺豆豉(chi)，1勺蒜蓉，1勺生(sheng)抽，1勺橄欖油，混合拌均成豆豉蒜蓉醬(jiang)。

3、舌頭(tou)魚去頭(tou)尾，切大塊，加1勺(shao)料酒，少量(liang)鹽腌制15分鐘(zhong)。腌(a)(a)好的魚柳瀝(li)去水，抹(mo)上(shang)豆豉蒜蓉醬(jiang)，鋪滿姜(jiang)絲，腌(a)(a)制30分(fen)鐘。

4、蒸(zheng)(zheng)魚盤包上(shang)保(bao)鮮膜（可防(fang)止水(shui)汽(qi)進入），入沸水(shui)鍋蒸(zheng)(zheng)10分鐘。關(guan)火燜(men)一(yi)會兒。

5、取出(chu)后撒蔥花(hua)。

功效：龍利魚，俗稱舌頭魚，屬(shu)于(yu)深海魚類，高蛋白(bai)，營養豐富；姜(jiang)：降(jiang)逆止(zhi)嘔、化痰(tan)止(zhi)咳、散(san)寒(han)解表。

小貼士：頭尾(wei)可以干煎一下(xia)，非常好(hao)吃。第(di)一次做龍利魚(yu)，下(xia)次有機會一定(ding)嘗試(shi)魚(yu)片湯(tang)。

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酥炸龍利魚的做法

用料：龍利魚700克；面粉(fen)200克；蛋液150克；面包(bao)糠400克(ke)；泰式(shi)甜辣醬；鹽適量

做法：

1、龍(long)利(li)魚洗凈。

2、將其切成大小(xiao)均勻的(de)塊狀，撒適量鹽調味(wei)。

3、蘸(zhan)上面粉。

4、裹上(shang)一(yi)層全蛋液。

5、再蘸上(shang)面包糠。

6、依次將魚(yu)塊按上述方法(fa)制(zhi)作完成(cheng)，并放在無(wu)水無(wu)油的盤中。

7、把魚排放入微(wei)微(wei)起泡的油中炸成(cheng)金黃色。

8、瀝干油(you)后(hou)裝盤，搭(da)配(pei)泰式(shi)甜(tian)辣醬食(shi)用即可。

功效：龍利(li)魚，俗稱舌頭魚，屬于深海魚類，高蛋白，營養豐富(fu)，蛋液(ye)補充蛋白質(zhi)，令口感鮮美，更有保護視(shi)力，增強記憶力的(de)功(gong)效。

小貼士：魚排外酥(su)里嫩，魚肉(rou)還保持(chi)著非常(chang)好的(de)汁水。調料微甜微辣(la)，能更好的(de)調和魚排的(de)口味。一(yi)定趁(chen)熱吃，口感細膩很新鮮。小火(huo)(huo)炸制，注(zhu)意(yi)火(huo)(huo)候避免過老。

孕婦能吃龍利魚嗎

孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)(fu)是一(yi)個最為(wei)特殊的(de)群體(ti)，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)(fu)的(de)飲食(shi)成為(wei)我們必(bi)須認(ren)真對(dui)待的(de)一(yi)個問題，下面我們來探討龍(long)利(li)魚這種魚類能(neng)(neng)不能(neng)(neng)提供給孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)(fu)食(shi)用呢？

龍利魚屬(shu)鰈(die)形目，俗稱牛舌頭，半(ban)滑舌鰨自(zi)然資源量少，味鮮(xian)(xian)鮮(xian)(xian)美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮(zhu)而不老，無腥味和異(yi)味，屬(shu)于(yu)高蛋白，營養豐富，歷來(lai)為我國沿海廣(guang)大消(xiao)費者待(dai)客的上等佳品(pin)，深受廣(guang)大消(xiao)費者青睞。

據營養(yang)專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其(qi)脂(zhi)(zhi)肪中(zhong)含(han)有不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，具有抗動脈(mo)粥(zhou)樣硬化(hua)之功效，對防治心(xin)腦血管疾病和增強記憶頗有益(yi)處(chu)。

同時據營養測(ce)定，龍(long)利魚(yu)中的(de)(de)(de)歐米加-3脂(zhi)肪酸，可以抑制眼睛里的(de)(de)(de)自由基，防止新血管(guan)的(de)(de)(de)形成，降低晶(jing)體炎癥的(de)(de)(de)發生(sheng)，這(zhe)就是它又被(bei)稱為(wei)(wei)“護眼魚(yu)肉”的(de)(de)(de)原因。所以它還特別適合整(zheng)天(tian)面對電腦的(de)(de)(de)上班(ban)族作為(wei)(wei)健(jian)康保健(jian)品。

對于孕婦來說(shuo)，多吃(chi)(chi)魚(yu)肉(rou)是最好的(de)選擇，因為龍(long)利(li)魚(yu)有抗動脈(mo)粥樣硬化的(de)作用(yong)以及增(zeng)強記憶力等(deng)方面的(de)好處，所以建議孕婦多吃(chi)(chi)龍(long)利(li)魚(yu)。

孕婦吃龍利魚有什么好處

據(ju)營(ying)養專家稱，龍利魚作為(wei)優(you)質海洋(yang)魚類，其脂(zhi)肪中含有(you)(you)(you)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，具有(you)(you)(you)抗動(dong)脈粥樣硬化之(zhi)功效，對防(fang)治心腦血管疾病和(he)增強(qiang)記憶頗有(you)(you)(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸(suan)，可以抑制眼(yan)睛里的(de)(de)自由(you)基，防止新血管的(de)(de)形(xing)成(cheng)，降低晶體炎癥的(de)(de)發(fa)生，這就是它又被稱為“護(hu)眼(yan)魚(yu)(yu)肉”的(de)(de)原因。所以它還特別適(shi)合整天(tian)面(mian)對電腦(nao)的(de)(de)上班族作為健康(kang)保健品。龍(long)利(li)魚(yu)(yu)的(de)(de)優(you)點在與它含(han)有的(de)(de)不飽和脂肪酸(suan)很多，龍(long)利(li)魚(yu)(yu)能夠(gou)起到抗(kang)動脈粥樣硬化的(de)(de)作用，對于孕婦來(lai)說(shuo)，龍(long)利(li)魚(yu)(yu)能防治心腦(nao)血管疾病出現(xian)，并且能增強寶(bao)寶(bao)記憶力(li)。

孕婦吃龍利魚的禁忌

據營養專(zhuan)家稱，龍利(li)魚(yu)(yu)作為優(you)質海(hai)洋魚(yu)(yu)類，其脂肪(fang)中含有(you)不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，具(ju)有(you)抗動脈粥樣(yang)硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有(you)益處(chu)。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以(yi)抑(yi)制眼睛里的(de)(de)自(zi)由基，防止新(xin)血(xue)管的(de)(de)形成，降低晶(jing)體炎癥的(de)(de)發(fa)生(sheng)，這就是它(ta)又被(bei)稱為“護眼魚肉”的(de)(de)原(yuan)因。所以(yi)它(ta)還特(te)別適合整天(tian)面對電腦的(de)(de)上(shang)班族作為健康(kang)保健品。

孕婦(fu)對(dui)于吃(chi)龍利魚來(lai)說，如果(guo)孕婦(fu)不是(shi)皮(pi)膚特別(bie)容易(yi)敏感，對(dui)蛋(dan)白質過敏，那么(me)對(dui)吃(chi)龍利魚就沒什(shen)么(me)禁忌之類的說法，相反壞會對(dui)寶寶有很大的益(yi)處，促進(jin)寶寶健(jian)康成長(chang)，當然不是(shi)過量(liang)食用(yong)，反而導致副作用(yong)產(chan)生。

在做法上(shang)來說，一(yi)般就不要貪(tan)吃(chi)而煎(jian)炸龍利魚，孕婦對煎(jian)炸食(shi)物應該盡量避免。

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孕婦怎樣吃龍利魚才安全

龍利魚屬于高蛋白，營養豐(feng)富，歷(li)來為我(wo)國沿海廣大消費者(zhe)待(dai)客的(de)上等(deng)佳品，深(shen)受廣大消費者(zhe)青睞。

據營養測定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可(ke)以抑制眼睛里的自由基(ji)，防止新血管(guan)的形(xing)成，降低晶體炎癥的發生(sheng)，這就是它又被稱(cheng)為(wei)“護眼魚肉(rou)”的原因。

既然龍利魚營養這么豐富(fu)，那(nei)么，孕婦應該怎樣吃(chi)才安全呢？

1、龍利魚(yu)不宜煎炸(zha)，因(yin)為煎炸(zha)度把握不好(hao)，就會使龍利魚(yu)老化，營養(yang)價值流失，而且煎炸(zha)食物容(rong)易(yi)使孕婦上火，引發一些疾病發生。

2、龍(long)利(li)(li)魚(yu)適合水(shui)煮或(huo)者煲(bao)湯。這樣龍(long)利(li)(li)魚(yu)的(de)營養(yang)價(jia)值不(bu)僅(jin)僅(jin)沒有(you)流失，而且清淡飲食對孕婦頗有(you)好(hao)處，及補充營養(yang)蛋白同(tong)時對寶寶的(de)生(sheng)活(huo)環(huan)境(jing)有(you)良好(hao)的(de)營造作用(yong)。

龍利魚(yu)要煮熟。實踐證明，如(ru)果魚(yu)類沒有(you)完(wan)全蒸(zheng)熟，其中的營養蛋白不易被吸收(shou)，而(er)且很多細菌(jun)也會(hui)攜帶進來(lai)，孕婦食用后就(jiu)會(hui)產生不適，如(ru)：腸胃炎(yan)、急性腹(fu)瀉(xie)。

龍利魚的營養價值

據(ju)營(ying)養(yang)專家稱，龍利魚(yu)(yu)(yu)作為(wei)(wei)優質(zhi)海洋魚(yu)(yu)(yu)類，其脂肪中含有(you)不飽和脂肪酸(suan)，具有(you)抗動脈粥樣硬化之功(gong)效，對防(fang)治心腦血管(guan)疾病和增強記憶頗有(you)益處。同時據(ju)營(ying)養(yang)測定，龍利魚(yu)(yu)(yu)中的(de)歐(ou)米加脂肪酸(suan)，可以抑制(zhi)眼睛里的(de)自(zi)由基，防(fang)止新血管(guan)的(de)形成，降低晶(jing)體炎癥的(de)發生(sheng)，這就(jiu)是它又被稱為(wei)(wei)“護眼魚(yu)(yu)(yu)肉”的(de)原因。所以它還特別適(shi)合整天面對電腦的(de)上(shang)班族作為(wei)(wei)健康保(bao)健品(pin)。

龍利魚的功效

作(zuo)為優質海洋魚類(lei)，龍利(li)魚的(de)(de)脂肪(fang)中含有(you)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸，具有(you)抗(kang)動脈粥樣硬化之功效(xiao)，對(dui)防治心腦血(xue)管疾(ji)病和增(zeng)強(qiang)記憶(yi)頗有(you)益處。龍利(li)魚中的(de)(de)歐米加(jia)脂肪(fang)酸，可以抑制(zhi)眼睛里的(de)(de)自由基，防止(zhi)新(xin)血(xue)管的(de)(de)形成，降(jiang)低(di)晶(jing)體炎癥(zheng)的(de)(de)發生，還能(neng)增(zeng)強(qiang)記憶(yi)、保(bao)護視(shi)力。所(suo)以它還特別適合整天面對(dui)電腦的(de)(de)上班族作(zuo)為健(jian)康保(bao)健(jian)品。