醒酒器是什么

醒(xing)酒(jiu)器是一種玻璃(li)或水晶(jing)器皿，用于陳(chen)年紅酒(jiu)“換瓶”以及給陳(chen)年、淺齡紅酒(jiu)“醒(xing)酒(jiu)”。第(di)一代(dai)醒(xing)酒(jiu)器是通常能夠看到的(de)經典(dian)水滴形結(jie)構；第(di)二(er)代(dai)醒(xing)酒(jiu)器瓶口開在側上方，瓶子的(de)形狀由兩個三角(jiao)形組合(he)而(er)成；第(di)三代(dai)醒(xing)酒(jiu)器與第(di)一代(dai)醒(xing)酒(jiu)器樣式接近，上窄(zhai)下寬(kuan)，線條典(dian)雅。

醒酒器的作用

醒酒器的(de)(de)作(zuo)用是(shi)讓紅酒與空氣充分接觸(chu)，儲存多(duo)年的(de)(de)世界名(ming)酒，會(hui)有一(yi)股(gu)異(yi)樣的(de)(de)腥味，直(zhi)接品嘗并(bing)不(bu)能(neng)體會(hui)真實的(de)(de)口(kou)感(gan)。

從古到(dao)今，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器不(bu)(bu)斷(duan)進(jin)(jin)化(hua)，共(gong)有三代(dai)產品(pin)(pin)。第一(yi)代(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器上窄下寬，這(zhe)種醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器在市場上最為(wei)多(duo)見(jian)，紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)倒入瓶中(zhong)(zhong)大(da)約五(wu)分之一(yi)的(de)(de)(de)(de)高(gao)度，讓(rang)(rang)水面與空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接(jie)觸(chu)面積達到(dao)極(ji)大(da)便最為(wei)合適；第二(er)代(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器則是有試驗室中(zhong)(zhong)古怪試瓶的(de)(de)(de)(de)味道(dao)(dao)，瓶口(kou)并(bing)非在正中(zhong)(zhong)央，而是開在側上方(fang)，瓶子(zi)的(de)(de)(de)(de)形狀由兩個三角形組(zu)合而成，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)作用原(yuan)理是讓(rang)(rang)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接(jie)觸(chu)面積更大(da)；第三代(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器則有藝術品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)(dao)，與第一(yi)代(dai)醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器樣式接(jie)近。不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)是這(zhe)支醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)底部更加寬大(da)，最寬處直徑超過20厘(li)米，另(ling)外瓶口(kou)還(huan)配(pei)有一(yi)個玻璃漏斗，方(fang)便倒入紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)化(hua)，其根本的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)是讓(rang)(rang)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接(jie)觸(chu)面積達到(dao)最大(da)化(hua)，醒(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器的(de)(de)(de)(de)作用同時又不(bu)(bu)至于讓(rang)(rang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香偷偷溜走，去除腥味之后能(neng)夠把(ba)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)味保留下來，達到(dao)最高(gao)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)境界。

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醒(xing)酒器采用(yong)流(liu)體(ti)工程(cheng)學原理：流(liu)體(ti)的(de)(de)流(liu)動速度與流(liu)體(ti)分(fen)子(zi)(zi)結(jie)構內部(bu)承受的(de)(de)壓力成反比。醒(xing)酒器采用(yong)上述原理，醒(xing)酒器的(de)(de)作用(yong)通過加快(kuai)紅(hong)酒的(de)(de)流(liu)動速度，使之與空氣充分(fen)混合，從而使紅(hong)酒分(fen)子(zi)(zi)結(jie)構內部(bu)壓力迅(xun)速釋放，長期高壓存放中的(de)(de)丹(dan)寧酸快(kuai)速氧化，留住葡萄酒滑潤芳(fang)香的(de)(de)醇正口感(gan)，提高了紅(hong)酒的(de)(de)原有(you)價值。

醒酒器什么形狀的好

第一種，矮胖型、長方形(xing)、畸形(xing)這些類型的(de)醒酒器(qi)，是被用來盛裝烈酒的(de)容器(qi)，如干邑、雅瑪邑白蘭地，或者質地優異(yi)的(de)麥芽(ya)、陳(chen)年威士忌，通(tong)常容器(qi)還附有可(ke)密封的(de)同質蓋(gai)頭，以防(fang)酒精消失過快。

第二種，器身(shen)帶有短頸形(xing)狀的醒(xing)酒(jiu)器，專供年份波(bo)特酒(jiu)、雪利酒(jiu)、瑪(ma)迪拉及同(tong)類型的強化葡萄酒(jiu)，作(zuo)為潷酒(jiu)移注(zhu)換瓶使用。

第三種，外觀接近酒瓶，同時擁有修(xiu)長頸部的(de)醒(xing)酒器，則適合(he)一般的(de)紅(hong)酒使(shi)用，如(ru)波爾多(duo)、勃艮第紅(hong)酒等。

目前，以(yi)金(jin)屬(shu)(shu)材質(zhi)制成(cheng)的(de)醒酒器(qi)，不太適合(he)作(zuo)為醒酒的(de)器(qi)具，若(ruo)金(jin)屬(shu)(shu)表(biao)面(mian)遭到氧(yang)化，可能會影響葡萄酒的(de)氣(qi)味，飲用時(shi)口腔里會留下(xia)金(jin)屬(shu)(shu)氣(qi)味。以(yi)銀質(zhi)、金(jin)質(zhi)材料嵌(qian)在醒酒器(qi)傾(qing)注口的(de)位置的(de)醒酒器(qi)，保養(yang)起來挺費(fei)事，也不建(jian)議使用。

最好的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)材質(zhi)(zhi)無須太過炫耀，玻(bo)璃和(he)水晶材質(zhi)(zhi)的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)就(jiu)是最佳的(de)選(xuan)擇(ze)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)在于享受葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)芳醇氣(qi)味，不(bu)是為了看華麗的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)來養眼。

如何選擇合適的醒酒器

不同葡萄酒的(de)醒(xing)酒時間不同(tong)，因此在醒(xing)酒器的(de)選(xuan)擇上也有所差異。

1、酒(jiu)體飽(bao)滿型紅葡萄酒(jiu)

如赤霞珠、小西拉、丹娜、慕合懷特和丹魄(po)。這類(lei)葡萄酒(jiu)很(hen)多都有強勁(jing)的(de)單寧，因而往往口感緊澀，需要經過(guo)更(geng)長的(de)醒酒(jiu)時間。所(suo)以選(xuan)擇(ze)一(yi)個(ge)底座更(geng)寬的(de)醒酒(jiu)器會增大葡萄酒(jiu)與氧(yang)氣的(de)接觸(chu)面積，同時還可(ke)以加快(kuai)醒酒(jiu)進程(cheng)。

2、酒體中(zhong)等型紅葡(pu)萄酒

如梅(mei)洛、桑(sang)嬌維塞(sai)、巴(ba)貝拉和多(duo)姿桃。這類葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)時(shi)間相對不用那么長，因而(er)一個底部(bu)中等大小(xiao)的(de)(de)醒酒(jiu)(jiu)器(qi)就(jiu)足(zu)夠(gou)。

3、酒(jiu)體輕盈型紅葡萄酒(jiu)

如黑皮諾(nuo)和佳美。可以考慮把這類(lei)葡萄酒倒入冰(bing)鎮過(guo)的小號或者(zhe)中號醒酒器(qi)里(li)，這樣就可以做到醒酒冰(bing)鎮兩(liang)不誤了。

4、部分(fen)白葡萄(tao)酒(jiu)和桃紅(hong)酒(jiu)

這類(lei)酒(jiu)相比冰鎮，醒酒(jiu)可能顯得不是那么重要，所(suo)以可以考慮用(yong)冰鎮過(guo)的小號(hao)醒酒(jiu)器醒酒(jiu)。

醒酒器清洗方法

不少(shao)人(ren)應該都發現了，在清洗(xi)醒酒器的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，不論注入多(duo)少(shao)水，醒酒器上(shang)還是(shi)會有(you)一些可見的(de)(de)(de)(de)印跡，尤(you)其(qi)是(shi)用得久了，印跡更明顯。有(you)人(ren)可能會按照網上(shang)說的(de)(de)(de)(de)用醋去洗(xi)，但其(qi)實這是(shi)錯(cuo)誤(wu)的(de)(de)(de)(de)，特別是(shi)水晶的(de)(de)(de)(de)醒酒器，更不能用醋清洗(xi)。

買一個帶有細(xi)長柄的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)專用(yong)海綿(mian)刷，這樣就可(ke)以(yi)伸(shen)進去清(qing)洗(xi)(xi)了(le)。不過(guo)如果你的(de)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)不太容易用(yong)海綿(mian)刷直達(da)底部(bu)，那也(ye)可(ke)以(yi)考慮買點醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)清(qing)潔珠。這樣一些比較(jiao)狹窄的(de)部(bu)分也(ye)可(ke)以(yi)清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)了(le)。醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)后，記得用(yong)干(gan)凈(jing)的(de)棉布擦(ca)干(gan)。市面上也(ye)有專門(men)用(yong)來干(gan)燥(zao)醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)的(de)長柄毛巾，然后將其倒掛(gua)在架子(zi)上。當然，如果都嫌麻煩的(de)話，也(ye)可(ke)以(yi)直接買個醒(xing)酒(jiu)(jiu)器(qi)(qi)烘干(gan)機。

醒酒小技巧

如果酒(jiu)非常年輕(qing)，需(xu)要快(kuai)速醒(xing)酒(jiu)，最(zui)好用廣口(kou)，肚大的(de)醒(xing)酒(jiu)器。倒酒(jiu)時(shi)，速度不應過(guo)慢，越是(shi)倒在頸口(kou)的(de)邊緣位置，酒(jiu)液越容(rong)易通過(guo)瓶頸和肚弧處形(xing)成漩流。

如果酒是不需太(tai)多(duo)與空氣接(jie)觸的老酒，且酒中(zhong)有(you)較(jiao)多(duo)的沉淀(dian)時(shi)(shi)，最好使用細口(kou)，小肚的醒酒器。在(zai)倒酒時(shi)(shi)，最好盡量往頸口(kou)靠里位置倒，使得酒液能成直線倒入醒酒器中(zhong)。另外，倒酒時(shi)(shi)速(su)度要慢，盡量不要因為倒酒速(su)度過(guo)(guo)快(kuai)，而(er)帶出酒渣。另外，如果為了確保隔絕酒渣，也可以用過(guo)(guo)濾紙(zhi)或者過(guo)(guo)濾網。