一、全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

現如今市面上的牛奶、奶粉產品眾多，很多朋友都遇到過選全脂牛奶還是脫(tuo)脂(zhi)牛奶的(de)困惑，那么全脂(zhi)牛奶和脫(tuo)脂(zhi)牛奶有什么區別呢？

1、制作工藝不同

全(quan)脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)(fen)和脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)(fen)都(dou)是以鮮(xian)牛奶為原料，經濃縮(suo)、噴霧干燥等工(gong)序制成的，只不過脫(tuo)脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)(fen)比全(quan)脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)(fen)多一道分離脂(zhi)(zhi)肪(fang)的工(gong)序。

2、營養成分不同

全脂(zhi)奶(nai)粉(fen)不經(jing)過脫(tuo)脂(zhi)處理，脂(zhi)肪含量更(geng)高，具有鮮奶(nai)的絕大(da)部(bu)(bu)分(fen)營養成分(fen)；脫(tuo)脂(zhi)奶(nai)粉(fen)脫(tuo)去(qu)(qu)了大(da)部(bu)(bu)分(fen)的乳脂(zhi)肪，同時也除去(qu)(qu)了脂(zhi)溶性(xing)維生素，營養價值相對低一些。

3、熱量不同

全脂奶粉含有的脂肪含量更(geng)高(gao)，因此一般熱量會比脫脂奶粉更(geng)高(gao)。

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4、口感不同

全(quan)脂奶(nai)粉含(han)有較(jiao)多的脂肪，香氣更(geng)足，味(wei)道更(geng)好，脫(tuo)脂奶(nai)粉則相(xiang)對味(wei)道要淡一(yi)些。

5、保存不同

脫脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量較少(shao)，相對不易發生氧(yang)化作用，更(geng)容(rong)易保存(cun)；全脂(zhi)(zhi)奶粉(fen)容(rong)易受(shou)高溫和氧(yang)化作用而變(bian)質，保存(cun)難(nan)度(du)更(geng)大。

6、適用對象不同

脫脂(zhi)奶粉(fen)中(zhong)含有的脂(zhi)肪含量很少，適(shi)宜(yi)肥胖而(er)又需要(yao)補充(chong)營(ying)養(yang)的人飲用；而(er)全脂(zhi)奶粉(fen)則含有奶粉(fen)的正常營(ying)養(yang)成分，所(suo)以(yi)適(shi)用于一般人。

7、沖調不同

用水(shui)沖調的全脂奶粉復原為鮮乳(ru)時，其表面會出現(xian)一層(ceng)泡沫狀的乳(ru)垢 ，這便是脂肪和蛋白(bai)質(zhi)的綜合(he)物(wu)。而脫脂奶粉比全脂奶粉乳(ru)糖含量高，故吸潮(chao)能(neng)力(li)強(qiang)，一旦(dan)奶粉潮(chao)濕大(da)，便會改(gai)變蛋白(bai)質(zhi)的膠體狀態，在水(shui)中的溶(rong)解度會降(jiang)低。

二、全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好

全(quan)脂(zhi)牛(niu)(niu)奶和脫脂(zhi)牛(niu)(niu)奶比較(jiao)而(er)言(yan)，各有各的優缺點，全(quan)脂(zhi)牛(niu)(niu)奶味道(dao)更(geng)(geng)(geng)好(hao)，營養(yang)也更(geng)(geng)(geng)高(gao)；脫脂(zhi)牛(niu)(niu)奶則熱量(liang)更(geng)(geng)(geng)低，脂(zhi)肪含(han)量(liang)更(geng)(geng)(geng)低，因此(ci)并不好(hao)說哪種牛(niu)(niu)奶更(geng)(geng)(geng)好(hao)，只(zhi)能說哪種更(geng)(geng)(geng)適(shi)合你自己。

相(xiang)對來說，全脂(zhi)牛奶對于大部分(fen)普通(tong)人(ren)群更合適一些，而(er)脫(tuo)脂(zhi)牛奶則主要(yao)對部分(fen)特殊人(ren)群比(bi)較友好，如老年人(ren)血(xue)脂(zhi)比(bi)較高(gao)的(de)、膽固醇也(ye)比(bi)較高(gao)的(de)，有減肥需求的(de)，患有心血(xue)管疾病人(ren)群等(deng)。

三、全脂牛奶和脫脂牛奶可以一起喝嗎

可以。

全脂牛奶和脫脂(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)并不(bu)沖突，一起喝的話既能滿(man)足營養和口感的需(xu)求，也能避(bi)免出現熱量攝入超標(biao)的問題，不(bu)過(guo)要(yao)注意(yi)，同(tong)時(shi)飲(yin)(yin)用全脂(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)和脫脂(zhi)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)要(yao)控制好飲(yin)(yin)用量，避(bi)免飲(yin)(yin)用過(guo)多，避(bi)免給機(ji)體造成(cheng)額外負(fu)擔。