【煎米餅(bing)的做法】煎米餅(bing)怎(zen)么做好吃 煎米餅(bing)的家常做法大全(quan)

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

煎(jian)米餅怎么做(zuo)好吃

健康功效：胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳。

食材用料：剩米飯(fan)、鮮蝦仁、胡蘿(luo)卜(bu)、杏鮑菇(gu)、豌豆。

菜譜做法：

1、準備材料

2、蝦仁洗凈瀝干(gan)水份，切成(cheng)小粒，加料酒，黑胡(hu)椒，少許鹽腌一會兒

3、胡蘿卜和杏鮑菇(gu)切成(cheng)小丁

4、豌豆和杏鮑菇入開(kai)水焯燙(tang)后撈出瀝干水份

5、油鍋姜(jiang)片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

6、另起油鍋，入(ru)胡(hu)蘿卜丁翻(fan)炒。（這兩步，盡量少加些(xie)油，因為后面(mian)還要入(ru)鍋煎，油多了，吃起來(lai)會膩。）

7、倒入(ru)胡蘿卜丁(ding)和杏(xing)鮑(bao)菇丁(ding)

8、倒入米飯(fan)炒勻(yun)，并加(jia)鹽(yan)和(he)少許糖(tang)調味(wei)。（鹽(yan)和(he)糖(tang)可以事先融于水(shui)中，水(shui)可以稍(shao)微(wei)多些，讓(rang)米飯(fan)的粘性更(geng)大(da)，更(geng)容易做成米餅）

9、倒入(ru)蝦仁(ren)翻炒均勻

10、待炒好的米(mi)飯(fan)稍(shao)涼(liang)后(hou)，便可做成米(mi)餅，入加了油的平底鍋小火煎

11、煎(jian)至兩面金黃即可。（一定要等一面煎(jian)定型后(hou)才翻面，不然容易散）

12、煎(jian)好的米(mi)餅趁(chen)熱吃非(fei)常(chang)香。（可以用廚房紙吸去多余的油，更健(jian)康）

煎(jian)米(mi)餅(bing)的家常做法大全(quan)

一、煎米餅

材(cai)料：米飯、鮮蝦仁(ren)、胡蘿卜、杏鮑菇、豌豆

做法：

1、蝦仁洗凈瀝干水份，切(qie)成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一(yi)會兒(er)，胡蘿卜和(he)杏鮑菇(gu)切(qie)成小丁(ding)，豌豆和(he)杏鮑菇(gu)入開水綽燙后撈出瀝干水份；

2、油(you)鍋(guo)姜片(pian)爆香，入(ru)蝦(xia)仁炒(chao)至變色(se)即盛出(chu)，另起油(you)鍋(guo)，入(ru)胡蘿卜(bu)丁(ding)翻(fan)炒(chao)，倒(dao)入(ru)胡蘿卜(bu)丁(ding)和杏鮑菇丁(ding)；

3、倒(dao)(dao)入米飯炒(chao)勻，并加鹽和少許糖(tang)調(diao)味，倒(dao)(dao)入蝦仁翻炒(chao)均勻，待(dai)炒(chao)好(hao)的米飯稍涼(liang)后(hou)，便可做成米餅，入加了油(you)的平底鍋小火煎(jian)，煎(jian)至兩面金黃即可。

二、玉米雞蛋米飯煎餅

材料：甜玉米、雞蛋，米飯(fan)。辣椒粉。

做法：

1、甜玉米剝(bo)粒；

2、鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生(sheng)即可，盛出；

3、打雞蛋，蛋液里(li)放(fang)鹽、黑胡椒、白(bai)胡椒、辣椒粉，放(fang)米飯(fan)拌勻，米飯(fan)塊(kuai)拌散一定(ding)要(yao)，每一粒米飯(fan)都要(yao)浸在雞蛋液里(li)；

4、放玉米(mi)粒(li)拌(ban)勻(yun)；平底鍋刷一層油；舀一勺子米(mi)飯蛋液(ye)，開(kai)火(huo)，大火(huo)煎(jian)；餅底成(cheng)型，可(ke)以在鍋內晃動，翻面；繼續煎(jian)另外一面；再翻面

5、可以(yi)根(gen)據自己喜歡(huan)的焦嫩(nen)程度(du)，用小火(huo)慢(man)慢(man)煎，這個時候就要用小火(huo)完成(cheng)。

三、堅果米餅

做法一

材料：米飯(fan)、橄欖油、淀粉、泡打粉、黑芝(zhi)麻(ma)、鹽、核桃

做法：

1、熱米飯加入淀粉(fen)，加入橄(gan)欖油大概攪拌一下(xia)，取熟黑芝(zhi)麻(ma)和(he)核(he)桃，把核(he)桃用搟面杖碾碎連同芝(zhi)麻(ma)，鹽，泡打粉(fen)一起倒入米飯中(zhong)，以炒菜的手法翻拌至無干粉(fen)即可；

2、把混(hun)合好的(de)米飯放在(zai)一(yi)張保鮮(xian)膜上，捏起保鮮(xian)膜的(de)四(si)個角隨意包起醒30分鐘，把保(bao)鮮(xian)膜攤開在米飯上再覆蓋一張保(bao)鮮(xian)膜；

3、用搟(xian)面杖搟(xian)成薄片，模具壓型(xing)，排入烤(kao)盤，烤(kao)箱(xiang)預熱(re)180度中層上(shang)下層烤制10分鐘即(ji)可。

做法二

材料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

1、蝦(xia)皮用水泡(pao)過瀝乾待(dai)用，然后將(jiang)瀝干的蝦(xia)皮、芝(zhi)麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再(zai)打(da)一個雞(ji)蛋進去米飯(fan)中(zhong)，攪拌均勻；

2、開火(huo)倒油(you)，鍋(guo)熱后放入一勺飯(fan)，倒入鍋(guo)中，用勺子(zi)壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆(cui)即可上(shang)碟。

四、奶香黑米餅

材料(liao)：黑米、麵(mian)粉、牛奶、發酵粉

做法：

1、黑米洗凈，用(yong)水泡(pao)發一晚上，放入攪拌(ban)機攪打成(cheng)(cheng)面，把黑米面、面粉放入盆里，加入發酵(jiao)粉，再倒入牛奶(nai)，至發酵(jiao)粉融(rong)化，攪拌(ban)成(cheng)(cheng)面糊，發酵(jiao)至兩倍大；

2、把發好(hao)的面揉勻，分成(cheng)(cheng)大小(xiao)相等的劑子，搟成(cheng)(cheng)圓餅，放(fang)入電餅鐺中烙熟即可。

五、什錦煎米餅

材(cai)料(liao)：米飯1碗，青豆，玉米粒，胡蘿(luo)卜(bu)，土(tu)豆半個，雞(ji)蛋

做法：

1、胡蘿卜切小(xiao)片，土(tu)豆切絲，與青豆、玉米粒一起(qi)在水(shui)中(zhong)煮(zhu)熟。

2、將剩飯與煮好的(de)青(qing)豆、玉米粒、胡蘿卜放在一起。

3、雞蛋打散也倒入米飯中（一(yi)小(xiao)碗飯加入一(yi)半的蛋液就可以），適量放鹽、五香粉、白胡椒抓(zhua)勻(yun)。

4、鍋(guo)燒(shao)熱，改小(xiao)火(huo)，刷一層(ceng)油，將(jiang)拌(ban)好(hao)的米飯放入鍋(guo)中按成(cheng)餅，兩面煎成(cheng)金黃色即可。

5、撒上幾粒黑芝麻做裝飾就OK了。

小訣竅

青豆(dou)、玉米粒、胡蘿卜(bu)建(jian)議家中常備，搭配在好(hao)多菜(cai)式上即添味(wei)又添色。

六、烤米餅

材料：米飯、食用油(you)、土豆淀(dian)粉(fen)、黑(hei)芝麻（熟）、泡(pao)打(da)粉(fen)、鹽(yan)或者速(su)食面調料

做法：

1、把所有材(cai)料全部(bu)和熱米飯混合，用勺子或者手一(yi)直(zhi)拌米飯，拌到米飯喝材(cai)料全部(bu)粘在一(yi)起；

2、裝進保鮮袋 拍打半(ban)分鐘，用搟麵杖把米(mi)飯(fan)混合(he)物搟成(cheng)薄(bo)薄(bo)的米(mi)片，用餅(bing)乾模具壓成(cheng)一個一個的小米(mi)餅(bing)；

3、放入烤箱中(zhong)間，180度20分鐘。

七、蔬菜米餅

材料：米飯、干淀粉或面粉、卷心菜(cai)、胡蘿卜、金(jin)針菇、蟹(xie)肉棒、芹(qin)菜(cai)、雞蛋、香菜(cai)、鹽(yan)、雞粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜醬

做法：

1、將卷心(xin)菜、胡(hu)(hu)蘿卜切絲(si)，金針菇(gu)、香菜切段，芹菜切末(mo)，蟹肉棒用(yong)手撕成絲(si)備用(yong)，將米飯(fan)和切配好的所(suo)有材料(liao)及調味(wei)料(liao)（雞蛋、干(gan)淀粉、鹽、雞粉、胡(hu)(hu)椒粉），放入大盆中拌勻備用(yong)；

2、熱油鍋，以湯匙取適量混合的(de)材料，放入(ru)鍋中邊(bian)煎(jian)邊(bian)用鍋鏟整(zheng)成圓餅狀，并煎(jian)至(zhi)兩面呈金黃色，即完成。食用時可沾泰(tai)式酸甜醬。

八、雞蛋米餅

材(cai)料：洋蔥、胡(hu)蘿卜、雞蛋、米(mi)飯

做法：

1、胡蘿卜、洋(yang)蔥切小丁，和米飯(fan)一同放(fang)入(ru)碗中，倒(dao)入(ru)雞蛋液，加(jia)入(ru)適量鹽和胡椒粉，攪(jiao)拌成糊；

2、平底鍋倒入(ru)少許油，用勺子挖等量的幾份入(ru)鍋，稍壓平成(cheng)圓形，小(xiao)火慢煎，一面(mian)成(cheng)型(xing)后翻面(mian)，兩面(mian)煎熟即可。