蜂蜜可以放冰箱嗎

1、蜂蜜可以放冰箱保存

專家(jia)指出(chu)(chu)，蜂(feng)蜜能(neng)(neng)放(fang)在冰箱里，只是放(fang)在冰箱里會促使它(ta)結晶析出(chu)(chu)葡萄糖。這個變(bian)化并(bing)不影(ying)響蜂(feng)蜜的(de)安全(quan)性，也不影(ying)響它(ta)的(de)營養價值，只是會影(ying)響到(dao)口(kou)感的(de)均勻程(cheng)度。此外，蜂(feng)蜜是弱(ruo)酸性物(wu)質，能(neng)(neng)與(yu)金屬起(qi)化學反應，在貯存過程(cheng)中(zhong)接觸(chu)到(dao)鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器(qi)如陶瓷(ci)、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器(qi)來貯存蜂(feng)蜜。

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2、冰箱保存蜂蜜會影響口感

但還(huan)有(you)10%的(de)(de)(de)人認(ren)為(wei)，蜂(feng)蜜不(bu)可以放冰(bing)箱，蜂(feng)蜜放入冰(bing)箱，雖然不(bu)影(ying)(ying)響蜂(feng)蜜的(de)(de)(de)安全(quan)性(xing)(xing)，也(ye)不(bu)影(ying)(ying)響它的(de)(de)(de)營養價值，卻會影(ying)(ying)響到口(kou)感的(de)(de)(de)均勻(yun)程度。然而，由于蜂(feng)蜜對各類(lei)菌屬有(you)較(jiao)強的(de)(de)(de)抗(kang)菌作用，蜂(feng)蜜含(han)有(you)抗(kang)氧化劑，還(huan)因呈(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)、含(han)糖量高(gao)，保持著很高(gao)的(de)(de)(de)滲透力，微生(sheng)物無法在(zai)這種(zhong)環境內(nei)生(sheng)存(cun)。因此，蜂(feng)蜜常(chang)溫(wen)密封保存(cun)就可以了，將蜂(feng)蜜長(chang)期(qi)放置在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)，不(bu)會霉變(bian)，也(ye)不(bu)會質(zhi)變(bian)。

蜂蜜放冰箱好還是常溫保存好

1、優質土蜂蜜常溫保存即可

對于優(you)質的土蜂蜜來說，常溫(wen)(wen)保存(cun)即可，不(bu)需要(yao)放(fang)入(ru)冰箱。因(yin)為純正(zheng)的土蜂蜜含(han)有多種營養物質，例如(ru)(ru)糖(tang)分(fen)，氨基酸，維生素(su)，蛋白質，有機酸等，要(yao)不(bu)要(yao)放(fang)入(ru)冰箱取決于蜂蜜的品質。因(yin)為天然的土蜂蜜不(bu)容易變質，購買(mai)到的土蜂蜜如(ru)(ru)果足(zu)夠(gou)純正(zheng)，品質優(you)良(liang)，含(han)糖(tang)量(liang)高，水(shui)分(fen)非常低，那么(me)細菌(jun)就很難生存(cun)，在常溫(wen)(wen)下(xia)保存(cun)即可。

2、水分含量高的蜂蜜需要放進冰箱

如(ru)果(guo)蜂蜜的(de)(de)質(zhi)量較低(di)，水分含(han)量高，價(jia)格比價(jia)便宜，為了長時(shi)間儲存，就需(xu)要放在(zai)冰箱中，低(di)溫保(bao)存能(neng)夠抑制細菌的(de)(de)繁殖。因(yin)此，需(xu)不需(xu)要放入(ru)(ru)冰箱完全取決于蜂蜜的(de)(de)自身(shen)品質(zhi)。如(ru)果(guo)室內的(de)(de)溫度較高，在(zai)炎熱的(de)(de)夏(xia)季氣溫升高，則需(xu)要將土蜂蜜放入(ru)(ru)冰箱中保(bao)存，避(bi)免(mian)高溫對蜂蜜的(de)(de)破壞(huai)。

3、低溫使蜂蜜結晶不影響蜂蜜營養價值

對(dui)于質量不是很好的(de)(de)土蜂蜜(mi)來說，冰箱中(zhong)的(de)(de)溫(wen)度可以抑制(zhi)蜂蜜(mi)中(zhong)酵母菌的(de)(de)繁(fan)殖，從而(er)延(yan)長蜂蜜(mi)的(de)(de)保質期，避免土蜂蜜(mi)發生(sheng)變質。另外，蜂蜜(mi)放入冰箱中(zhong)，過低的(de)(de)溫(wen)度會使蜂蜜(mi)結晶析出葡萄糖(tang)，但是這種變化(hua)并不會影響蜂蜜(mi)的(de)(de)營養價值，只是對(dui)蜂蜜(mi)口感的(de)(de)均勻程度會有所(suo)影響。

總結：蜂(feng)(feng)蜜的保質(zhi)期都很(hen)長，變質(zhi)問題可以(yi)(yi)(yi)不考慮。但是放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)會更(geng)加放(fang)(fang)心，可以(yi)(yi)(yi)根據實際情況來決定。冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)低溫環(huan)境對細(xi)菌(jun)的抑(yi)制效果明顯，在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)存放(fang)(fang)時間可以(yi)(yi)(yi)長達幾年。如果超(chao)過了保質(zhi)期，同(tong)(tong)時放(fang)(fang)置(zhi)在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)中(zhong)，只要蜂(feng)(feng)蜜沒(mei)有發酵(jiao)或者(zhe)變質(zhi)，同(tong)(tong)樣可以(yi)(yi)(yi)食用。