【水(shui)煮(zhu)花生】水(shui)煮(zhu)花生米的做法大全 煮(zhu)花生需要煮(zhu)多長時間

水煮花生米是(shi)中國一道(dao)很普遍很受歡迎的家常涼菜(cai)，既(ji)是(shi)宴席涼菜(cai)的必(bi)點菜(cai)之一，又是(shi)小(xiao)餐下(xia)酒菜(cai)的最佳選(xuan)擇。

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菜品特色

花生米(mi)油脂含量高，膽病患者不宜食用(yong)。發(fa)霉的花生米(mi)不能吃。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花生米放入1000毫升冷水(shui)中一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘后(hou)加(jia)入鹽再煮10分(fen)鐘；

4、最后用大火收汁，熟花生米在鍋中(zhong)燜一(yi)會(hui)兒；

5、盛起裝盤，當零食下啤(pi)酒都(dou)行(xing)。

水煮花生米的做法二

在花生米的(de)(de)諸(zhu)多吃法(fa)中以煮(zhu)為最(zui)佳。水(shui)(shui)煮(zhu)花(hua)生(sheng)米(mi)是花(hua)生(sheng)米(mi)最(zui)簡(jian)單、最(zui)科學的(de)(de)吃法(fa)，它能完好的(de)(de)保(bao)存花(hua)生(sheng)米(mi)的(de)(de)營養成分，而且味道(dao)非(fei)常鮮美(mei)。水(shui)(shui)煮(zhu)花(hua)生(sheng)米(mi)米(mi)的(de)(de)做(zuo)法(fa)雖(sui)然很簡(jian)單，但是要煮(zhu)的(de)(de)入(ru)味兒還(huan)是要有小(xiao)竅門的(de)(de)。只要掌握一點，就可以在短時間(jian)內，做(zuo)出很入(ru)味﹑純(chun)正的(de)(de)農(nong)家花(hua)生(sheng)米(mi)的(de)(de)味道(dao)。

這關鍵的(de)(de)一(yi)(yi)點技巧就(jiu)是(shi)：把花生(sheng)米(mi)前(qian)面(mian)的(de)(de)一(yi)(yi)頭，用(yong)拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)輕輕按一(yi)(yi)下(xia)，花生(sheng)米(mi)殼(ke)就(jiu)裂開(kai)一(yi)(yi)個(ge)小口子，這樣煮的(de)(de)時候(hou)不(bu)僅節約(yue)時間，而且湯汁的(de)(de)味(wei)道就(jiu)容易的(de)(de)到里面(mian)去了。

原料：2斤花生米(mi)，2個八(ba)角(jiao)，2勺鹽(yan)，1塊桂皮。

1、花生(sheng)米用水清(qing)洗干凈(jing)，洗到(dao)沒有泥沙沉淀為止。

2、用拇(mu)指和食指輕輕按花(hua)生(sheng)米(mi)前面(mian)的一(yi)頭，使花(hua)生(sheng)米(mi)殼裂(lie)開一(yi)個(ge)小(xiao)口子(zi)。依(yi)次把所有的花(hua)生(sheng)米(mi)都按開一(yi)個(ge)小(xiao)口子(zi)，這樣煮的時(shi)候(hou)比較容(rong)易入味兒。

3、把處理好的花生米，倒進高壓鍋里面。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以(yi)。

5、放(fang)入一塊桂皮(pi)，兩個(ge)八角（喜歡口味(wei)重的，家里有什(shen)么(me)香(xiang)料都可以(yi)放(fang)點(dian)進去(qu)，喜歡辣的可以(yi)放(fang)幾(ji)個(ge)干辣椒一起煮）。

6、放入4勺鹽，大(da)概(gai)20克。一斤花生米10克鹽比較合適。

7、用鏟(chan)子把(ba)花生(sheng)米攪拌一下(xia)，使鹽與花生(sheng)米混合的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘(zhong)，煮熟(shu)后不要馬上開(kai)鍋(guo)蓋，要再燜半小(xiao)時再開(kai)鍋(guo)蓋。

9、把花生米(mi)撈出來(lai)，控水，就可(ke)以吃了。剩下(xia)的繼(ji)續泡(pao)在汁里面，泡(pao)的時(shi)候越(yue)長(chang)越(yue)入味。

溫馨提示：

1、花生米(mi)一定要清洗(xi)干凈至泡在水里沒(mei)有泥沙沉淀喲，不然就不是(shi)鹽水花生米(mi)而是(shi)泥巴(ba)花生米(mi)了！

2、在(zai)煮(zhu)花生(sheng)米(mi)(mi)之前，把花生(sheng)米(mi)(mi)前面的一頭(tou)，用拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)輕(qing)輕(qing)按一下(xia)，花生(sheng)米(mi)(mi)殼就裂(lie)開一個小口子，這樣煮(zhu)的時候湯汁(zhi)的味道就容易的到(dao)里面去了，花生(sheng)米(mi)(mi)仁就能很快入(ru)味。

3、煮花(hua)生米的水不要(yao)倒掉，讓花(hua)生米始終泡在這個汁(zhi)水里，吃的時候取(qu)出一些。

4、吃不完的花生(sheng)米，要放在保(bao)(bao)鮮盒中(zhong)放入(ru)冰箱保(bao)(bao)存(cun)，保(bao)(bao)存(cun)的時候(hou)倒(dao)入(ru)一(yi)些煮(zhu)花生(sheng)米的湯，這樣花生(sheng)米不會變干而影響口(kou)感。

水煮花生米的做法三

主料(liao)：新鮮(xian)花生米

輔料(liao)：桂皮、花椒、鹽

1、花生米倒入(ru)盆(pen)里，加入(ru)適量清水。反復清洗，直至把(ba)花生米殼上泥(ni)巴洗干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入電壓鍋中，加入鹽(yan)。

3、加入(ru)花椒(jiao)、加入(ru)桂皮、再加入(ru)清水(shui)。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生(sheng)米(mi)的水不要倒掉，讓花生(sheng)米(mi)始終泡在這(zhe)個汁水里(li)，吃的時(shi)候取出一(yi)些(xie)。

2、吃不完的(de)花(hua)生(sheng)米，一定要放在保鮮盒中放入冰(bing)箱保存，保存的(de)時候倒入一些煮花(hua)生(sheng)米的(de)湯，這樣花(hua)生(sheng)米不會變干而影響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和一(yi)定量的(de)鋅，能增(zeng)強(qiang)記(ji)憶，抗老化，延(yan)緩腦功能衰(shuai)退(tui)，滋潤皮膚(fu)。花(hua)生米含有的(de)維生素C有(you)降低膽固醇的作用(yong)，有(you)助于防治(zhi)動脈硬(ying)化(hua)、高血(xue)壓和冠心病。花(hua)生(sheng)米(mi)還有(you)扶正補(bu)虛、悅脾和胃(wei)、潤肺(fei)化(hua)痰、滋養調氣(qi)、利(li)水消腫(zhong)、止(zhi)血(xue)生(sheng)乳、清(qing)咽止(zhi)瘧的作用(yong)。

煮花生需要煮多長時間

浸泡好(hao)的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)煮(zhu)五至十分鐘(zhong)即可(ke)，再(zai)浸泡兩小(xiao)時(shi)(shi)入(ru)味(wei)。而對于沒有浸泡的(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)，煮(zhu)開之后再(zai)煮(zhu)15-20分鐘(zhong)左(zuo)右即可(ke)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)不要煮(zhu)太長時(shi)(shi)間(jian)，否則軟(ruan)爛無味(wei)，不過(guo)老年人可(ke)以煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)間(jian)稍微(wei)久一些。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)煮(zhu)好(hao)，快出鍋前放入(ru)鹽。