【味(wei)精替代(dai)品(pin)】什(shen)么(me)可以替代(dai)味(wei)精提鮮(xian) 炒菜(cai)沒有味(wei)精怎么(me)辦

都(dou)說炒菜時放味(wei)精(jing)(jing)可以(yi)(yi)提鮮，但也有很多人擔心(xin)味(wei)精(jing)(jing)吃多了對(dui)身體不(bu)好(hao)。那么，有沒有什么可以(yi)(yi)替代味(wei)精(jing)(jing)提鮮的(de)呢？炒菜時沒有味(wei)精(jing)(jing)怎(zen)么辦？對(dui)于(yu)這個問題，小編給(gei)大家支(zhi)2招，一起(qi)來(lai)看下(xia)吧！

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一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而(er)且富含鈣、磷、鎂、鉀(jia)等礦物質(zhi)以及各種維生(sheng)素，其中B族維生素(su)的含量比綠豆芽高很多。豌(wan)豆苗(miao)、蘿卜(bu)苗(miao)也(ye)是非常好的調味食材(cai)。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發(fa)，洗干凈后(hou)再(zai)泡(pao)，而(er)且泡(pao)過香(xiang)菇的水燉肉時可以加入，味道更香(xiang)。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克(ke)左右)。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而(er)且有(you)健(jian)脾理氣、清熱(re)解毒之效。其實香(xiang)椿是一(yi)種(zhong)非常(chang)美味(wei)的調味(wei)品(pin)，營(ying)養豐(feng)富還特(te)別(bie)提味(wei)，給大家推薦香(xiang)椿蒜汁。香(xiang)椿、大蒜一(yi)起切碎搗爛(lan)，然后再加少量的香(xiang)油、醬油、鹽以及(ji)涼開水，攪(jiao)勻做成料汁，吃(chi)面(mian)食(shi)或(huo)者炒(chao)菜時加一(yi)點，味(wei)道獨特(te)，又有(you)防治(zhi)感冒(mao)的作用。

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炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而(er)爭(zheng)執不休(xiu)！老公說放(fang)味精(jing)沒問題(ti)，老婆說放(fang)味精(jing)對身體不好！這個問題(ti)大概也在(zai)困擾好多人吧？那么，炒菜時(shi)到底要不要放(fang)味精(jing)呢？

都說炒菜(cai)時(shi)放(fang)(fang)味精(jing)可以(yi)提鮮，但也(ye)有(you)很多(duo)人擔心味精(jing)吃(chi)多(duo)了對(dui)身體不好。對(dui)于這(zhe)個問題，小(xiao)編給(gei)大家支一(yi)招，如果(guo)實在不放(fang)(fang)心買(mai)來(lai)的味精(jing)，咱們可以(yi)在家自制“蝦皮(pi)味精(jing)”，天(tian)然食材吃(chi)著也(ye)放(fang)(fang)心，關鍵是做起(qi)來(lai)也(ye)很簡單(dan)！一(yi)起(qi)來(lai)看下吧：

1、首(shou)先準備(bei)好一小碗蝦皮。

2、將鍋燒熱(re)，不要倒油，把蝦皮(pi)倒進鍋內翻炒，炒至(zhi)干燥。

3、關(guan)火后(hou)，繼續翻炒(chao)，使余熱繼續烘(hong)干蝦皮(pi)，保持干燥狀(zhuang)態(tai)，然后(hou)將炒(chao)好的蝦皮(pi)晾涼。

4、蝦(xia)皮(pi)烘干后，放到(dao)案(an)板上，用(yong)搟(xian)面杖把蝦(xia)皮(pi)碾成粉末狀。

5、這樣(yang)一道天(tian)然(ran)味精就制作(zuo)而成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是炒(chao)菜還是煲湯，都絕對的提鮮，學會了這招再也不用糾結味(wei)精的事(shi)兒了！