【味精(jing)替代品】什(shen)么(me)可以(yi)替代味精(jing)提鮮(xian) 炒菜沒有味精(jing)怎么(me)辦(ban)

都(dou)說炒菜時放味(wei)精(jing)可以提鮮，但也有很多(duo)人擔心味(wei)精(jing)吃多(duo)了(le)對(dui)身(shen)體不好。那么(me)(me)，有沒有什么(me)(me)可以替代味(wei)精(jing)提鮮的呢？炒菜時沒有味(wei)精(jing)怎么(me)(me)辦？對(dui)于這(zhe)個(ge)問題，小編給大家(jia)支2招，一起來看下吧(ba)！

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

一：用這些蔬菜代替味精提鮮又健康

油葵苗(清爽可口)

油葵苗也就是葵花籽苗，跟其他苗菜一樣，它也是一種清爽可口的清新小菜，做菜做湯放一點，能當天然調味品。除了口感好，油葵苗還富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量達50%～60%，而(er)且富含鈣、磷、鎂、鉀(jia)等礦物(wu)質以及(ji)各種維(wei)生素，其(qi)中B族維生素的含量比綠(lv)豆芽高(gao)很多。豌豆苗、蘿卜苗也是非常好(hao)的調(diao)味食(shi)材。

香菇湯(提鮮去腥)

鮮香菇口感清爽，適合跟其他蔬菜一起炒著吃，而干香菇香味比較濃，跟肉類一起燉，能夠提鮮去腥，非常入味。干香菇最好用溫開水(30℃～40℃)進行泡(pao)發，洗干(gan)凈(jing)后再泡(pao)，而(er)且泡(pao)過香菇的水燉肉時可以加入(ru)，味道更(geng)香。

干海苔(營養零食)

海苔是紫菜的一種，味道鮮，口感脆。海苔中富含谷氨酸、丙氨酸等多種呈味物質，因此具有獨特的鮮美味兒。另外，海苔中還是一種高蛋白低脂肪，富含胡蘿卜素和礦物質的健康食品，可以當零食吃，也可以做佐餐調味菜。但是應該注意海苔中富含碘元素，每天最多吃一小包即可(6克左右(you))。

香椿汁(健胃理氣)

香椿是春季的特色蔬菜，富含維生素C，而且有健脾理氣、清熱(re)解毒之效(xiao)。其實香(xiang)(xiang)椿是一種非常美味(wei)的調味(wei)品，營(ying)養(yang)豐(feng)富還特(te)別提味(wei)，給大(da)家推薦香(xiang)(xiang)椿蒜汁。香(xiang)(xiang)椿、大(da)蒜一起(qi)切碎搗(dao)爛，然后(hou)再加(jia)少量的香(xiang)(xiang)油、醬油、鹽(yan)以及(ji)涼(liang)開水(shui)，攪勻(yun)做成料汁，吃(chi)面食或(huo)者(zhe)炒(chao)菜(cai)時加(jia)一點，味(wei)道獨(du)特(te)，又有防治(zhi)感(gan)冒的作用。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

炒菜沒有味精怎么辦？

之前看到一則新聞說：有對夫妻每天因為炒菜時要不要放味精而爭執不(bu)休！老公說放(fang)味(wei)(wei)精(jing)(jing)沒問(wen)題(ti)，老婆說放(fang)味(wei)(wei)精(jing)(jing)對身體(ti)不(bu)好！這個問(wen)題(ti)大概也(ye)在困擾(rao)好多(duo)人(ren)吧？那么(me)，炒(chao)菜時(shi)到(dao)底要(yao)(yao)不(bu)要(yao)(yao)放(fang)味(wei)(wei)精(jing)(jing)呢？

都說炒(chao)菜時放(fang)味(wei)精(jing)可以提(ti)鮮(xian)，但(dan)也(ye)(ye)有很多人(ren)擔心(xin)味(wei)精(jing)吃多了對身體不好。對于這個問題，小編給大(da)家支一招，如果(guo)實在不放(fang)心(xin)買來的(de)味(wei)精(jing)，咱們可以在家自制“蝦皮味(wei)精(jing)”，天(tian)然食材(cai)吃著也(ye)(ye)放(fang)心(xin)，關鍵(jian)是做起來也(ye)(ye)很簡單！一起來看下吧：

1、首先準備(bei)好一小碗蝦皮。

2、將鍋燒熱，不要倒油，把蝦皮倒進(jin)鍋內翻炒，炒至干燥。

3、關(guan)火后(hou)，繼(ji)續(xu)翻炒，使余熱繼(ji)續(xu)烘干蝦(xia)皮，保(bao)持(chi)干燥狀態(tai)，然后(hou)將炒好的蝦(xia)皮晾涼(liang)。

4、蝦(xia)皮烘干后，放到案板上，用搟面(mian)杖把(ba)蝦(xia)皮碾成粉末狀。

5、這樣一道天然味精就制作而成了。

做法是不是很簡單，這樣自制的蝦皮味精，無論是炒(chao)菜(cai)還(huan)是煲湯，都絕對的(de)提鮮，學(xue)會了(le)這招再也不用(yong)糾結味精的(de)事兒了(le)！