【橄欖果渣(zha)(zha)油(you)】橄欖果渣(zha)(zha)油(you)能食用(yong)嗎 橄欖果渣(zha)(zha)油(you)的用(yong)途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要提(ti)取果渣(zha)油(you)(you)，需(xu)要使(shi)用(yong)己烷溶劑或一(yi)些(xie)原(yuan)油(you)(you)溶劑進行處理和(he)加工。這種油(you)(you)包含很(hen)多雜(za)質，因此(ci)還需(xu)要經過加熱和(he)過濾程序將其精煉到能(neng)夠接受的標準。此(ci)外i，在(zai)提(ti)供給(gei)消費者(zhe)之(zhi)前，還要混(hun)合一(yi)些(xie)初榨橄欖油(you)(you)。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混(hun)合比例沒有(you)統一(yi)標準，不(bu)(bu)同生(sheng)產(chan)廠家(jia)在果渣(zha)油(you)(you)中添加的(de)(de)初(chu)榨橄欖油(you)(you)數(shu)量各有(you)不(bu)(bu)同。通(tong)常情(qing)況下，只添加很少的(de)(de)數(shu)量。橄欖果渣(zha)油(you)(you)是(shi)一(yi)種低等級產(chan)品，實際上不(bu)(bu)應該被視為真正(zheng)的(de)(de)橄欖油(you)(you)，它主要是(shi)用于工業，而(er)不(bu)(bu)是(shi)食用。

有些餐館使用橄欖果渣油(you)(you)(you)(you)深炸食物(wu)，是(shi)初榨橄欖油(you)(you)(you)(you)的廉價替代品。它口味較差，并且煙(yan)點明(ming)顯高很多(duo)。但(dan)消費(fei)這種橄欖油(you)(you)(you)(you)引起的健康(kang)問題不容忽視。這種油(you)(you)(you)(you)不僅(jin)沒有初榨橄欖油(you)(you)(you)(you)的健康(kang)益(yi)處，還包含(han)一些有害物(wu)質，如多(duo)環芳香烴(jing)就是(shi)一種致癌化合(he)物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗(cu)提油(you)橄欖果渣(zha)油(you)（Crudeolive—residueoil）指沒有(you)進行過任(ren)何其他工藝處理(li)的油(you)橄欖果渣(zha)油(you)。該(gai)油(you)精煉后可被利用。

2、精煉油(you)橄(gan)欖果(guo)渣(zha)(zha)油(you)（Refinedolive—residueoil）用油(you)脂精煉方法處理粗(cu)提油(you)橄(gan)欖果(guo)渣(zha)(zha)油(you)，并(bing)且不改變(bian)油(you)中甘(gan)油(you)酯結(jie)構(gou)。該油(you)與可直接消(xiao)費的初榨橄(gan)欖油(you)混合(he)后可被(bei)利(li)用。

3、精(jing)煉(lian)油(you)(you)橄欖果渣油(you)(you)與橄欖油(you)(you)的(de)(de)混(hun)合(he)油(you)(you)（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精(jing)煉(lian)油(you)(you)橄欖果渣油(you)(you)與可直接消(xiao)費的(de)(de)初榨橄欖油(you)(you)的(de)(de)混(hun)合(he)油(you)(you)。該油(you)(you)可被利用。

橄(gan)欖果(guo)渣原油：不能食(shi)用，可提煉精煉橄(gan)欖果(guo)渣油。

精煉橄欖(lan)果渣油：用橄欖(lan)果渣油原油提煉的(de)酸度不超(chao)過0.3果渣油。

橄欖(lan)果渣油(you)：精煉橄欖(lan)果渣油(you)和初榨(zha)橄欖(lan)油(you)混合油(you)，酸度不超過(guo)1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄(gan)欖果渣油有(you)有(you)皮膚(fu)(fu)殺菌(jun)和清潔作(zuo)用(yong)(yong)，因此(ci)經(jing)常用(yong)(yong)于生產護膚(fu)(fu)，護發和其他美容產品。它(ta)是橄(gan)欖香皂的(de)重要精油成(cheng)分，還是護發素的(de)有(you)效成(cheng)分。也可以用(yong)(yong)其他蔬菜油稀釋后，直(zhi)接將果渣油涂抹在皮膚(fu)(fu)上，對干(gan)性皮膚(fu)(fu)，傷(shang)口和各種感(gan)染特別有(you)好(hao)處。此(ci)外(wai)，它(ta)還有(you)延緩皮膚(fu)(fu)衰老(lao)，抵御皺(zhou)紋的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

除了上述好(hao)處以外(wai)，橄欖果渣油還經常(chang)作為偏方治療關節炎和高血壓等疾病。由于氣味濃烈，不(bu)適合(he)作為按摩油使用。它是一種穩定的(de)油，不(bu)容易腐敗變質，因此不(bu)需要冷藏(zang)保(bao)存(cun)。

此外(wai)，有西班牙科學家研究發(fa)現(xian)，從橄欖果渣油中提取的一(yi)種天然成分——山楂(zha)酸可(ke)以防(fang)止(zhi)艾滋病病毒擴(kuo)散(san)，其有效率達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄(gan)欖果渣油是橄(gan)欖果經過所有的(de)壓榨(zha)提取(qu)過程后的(de)剩余部分(fen)再經過化學溶(rong)解處理而得到(dao)的(de)。根據IOOC的規(gui)定(ding)，橄(gan)欖(lan)(lan)果渣油在任何(he)情(qing)況下都不能(neng)稱(cheng)之為橄(gan)欖(lan)(lan)油。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。