一、雞尾酒酒會流程

由于雞尾酒會是(shi)屬于一種比較自(zi)由輕(qing)松的酒會，赴會者(zhe)在衣著方面不用講究太多，只(zhi)要(yao)穿常服便可以了。

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如(ru)果是(shi)午(wu)(wu)餐時(shi)(shi)間(jian)的酒(jiu)會(hui)(hui)，時(shi)(shi)間(jian)是(shi)正午(wu)(wu)12時(shi)(shi)至下午(wu)(wu)1時(shi)(shi)45分(fen)。業(ye)務(wu)上的餐前雞(ji)尾酒(jiu)會(hui)(hui)開始的時(shi)(shi)間(jian)較(jiao)早，一般是(shi)上午(wu)(wu)11時(shi)(shi)30分(fen)至中午(wu)(wu)12時(shi)(shi)30分(fen)或(huo)下午(wu)(wu)1時(shi)(shi)結束。如(ru)果是(shi)晚間(jian)舉行的話，通常是(shi)自下午(wu)(wu)6時(shi)(shi)或(huo)6時(shi)(shi)30分(fen)至7時(shi)(shi)30分(fen)或(huo)8時(shi)(shi)。客人可以有遲到30分(fen)鐘(zhong)的限度，再遲些便(bian)有對(dui)主人不敬之(zhi)嫌了。

假如(ru)這是一個(ge)小(xiao)規(gui)模(mo)的(de)酒會(hui)，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)以(yi)(yi)(yi)在(zai)(zai)一兩個(ge)星期(qi)之(zhi)前(qian)(qian)以(yi)(yi)(yi)電話邀請(qing)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。至于(yu)大(da)而較(jiao)隆重的(de)酒會(hui)，請(qing)柬(jian)須(xu)在(zai)(zai)倆星期(qi)前(qian)(qian)或(huo)更早一點(dian)就(jiu)發出。正式的(de)請(qing)柬(jian)只用女(nv)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)名(ming)義(如(ru)某某夫人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)、小(xiao)姐)發出，但年輕夫婦喜歡(huan)(huan)把兩個(ge)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)名(ming)字一同(tong)印上請(qing)柬(jian)。有時(shi)候用信的(de)形式會(hui)顯得(de)(de)親切得(de)(de)多。在(zai)(zai)雞尾酒會(hui)，除非(fei)規(gui)模(mo)極(ji)小(xiao)，否(fou)則都(dou)是站著(zhu)的(de)，但亦應(ying)(ying)有些椅子可(ke)以(yi)(yi)(yi)讓年紀大(da)的(de)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)使用。由(you)于(yu)客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)可(ke)以(yi)(yi)(yi)遲到30分鐘之(zhi)久，所以(yi)(yi)(yi)必(bi)須(xu)有專人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)負責留意(yi)門口。在(zai)(zai)較(jiao)大(da)的(de)酒會(hui)，男(nan)女(nv)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)都(dou)是分工(gong)合(he)作的(de)：男(nan)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)照(zhao)顧酒水的(de)供應(ying)(ying)，歡(huan)(huan)迎客(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)給他們(men)(men)安放衣物，女(nv)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)則留在(zai)(zai)會(hui)場中歡(huan)(huan)迎來(lai)客(ke)(ke)，和(he)他們(men)(men)應(ying)(ying)酬寒暄。

一些雞(ji)尾酒會如舉行的(de)(de)時間(jian)(jian)不(bu)長(chang)，則可不(bu)必另(ling)外預備房(fang)間(jian)(jian)讓女客人(ren)(ren)(ren)(ren)存放(fang)衣(yi)物。在(zai)賓客眾多的(de)(de)場合(he)，女主人(ren)(ren)(ren)(ren)應(ying)經常留意大門(men)口，看(kan)有無客人(ren)(ren)(ren)(ren)到來(lai)(lai)(lai)，并上(shang)前歡迎他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)，把(ba)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)介紹給(gei)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)可能會喜(xi)歡結識(shi)(shi)的(de)(de)朋友。雞(ji)尾酒會的(de)(de)主要目的(de)(de)就是讓客人(ren)(ren)(ren)(ren)來(lai)(lai)(lai)往(wang)來(lai)(lai)(lai)往(wang)，以(yi)盡量接(jie)近和結識(shi)(shi)別(bie)人(ren)(ren)(ren)(ren)，但(dan)這并不(bu)是說男女主人(ren)(ren)(ren)(ren)可以(yi)把(ba)另(ling)一個人(ren)(ren)(ren)(ren)介紹給(gei)正在(zai)談(tan)得起(qi)勁的(de)(de)客人(ren)(ren)(ren)(ren)。至(zhi)于客人(ren)(ren)(ren)(ren)方(fang)面，他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)自然不(bu)應(ying)依賴主人(ren)(ren)(ren)(ren)為(wei)他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)互相介紹，而應(ying)當在(zai)會場中(zhong)四處(chu)行走，同時自我介紹或(huo)為(wei)別(bie)的(de)(de)朋友介紹。如一群(qun)朋友正在(zai)談(tan)天，有一個人(ren)(ren)(ren)(ren)后來(lai)(lai)(lai)加入了，此(ci)時認(ren)識(shi)(shi)他(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)便應(ying)自動(dong)把(ba)他(ta)(ta)(ta)(ta)介紹給(gei)其他(ta)(ta)(ta)(ta)不(bu)認(ren)識(shi)(shi)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，然后再繼(ji)續他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)(de)話題。中(zhong)途要離去(qu)的(de)(de)客人(ren)(ren)(ren)(ren)得在(zai)人(ren)(ren)(ren)(ren)群(qun)中(zhong)把(ba)男主人(ren)(ren)(ren)(ren)找出(chu)來(lai)(lai)(lai)，向他(ta)(ta)(ta)(ta)道別(bie)。如果主人(ren)(ren)(ren)(ren)很忙的(de)(de)話，不(bu)必奢望他(ta)(ta)(ta)(ta)們(men)能抽身出(chu)來(lai)(lai)(lai)送(song)客。

關于酒(jiu)(jiu)，主(zhu)要(yao)(yao)應該準備(bei)(bei)有(you)數種酒(jiu)(jiu)，由客(ke)人選擇。如果不(bu)想花費太多，可(ke)(ke)以只備(bei)(bei)兩三種酒(jiu)(jiu)，同(tong)時別忘了另備(bei)(bei)兩三種飲料給那(nei)些(xie)(xie)不(bu)喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)人飲用。普(pu)通的(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)會，一(yi)(yi)般給每人預備(bei)(bei)三杯酒(jiu)(jiu)。在一(yi)(yi)些(xie)(xie)特殊場合上最(zui)上等的(de)是香檳雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)會中也(ye)要(yao)(yao)準備(bei)(bei)些(xie)(xie)點心，不(bu)過食物簡簡單(dan)單(dan)即可(ke)(ke)。為求新鮮起見，果仁、脆薯片等可(ke)(ke)以在會前那(nei)一(yi)(yi)瞬間(jian)擺設(she)出來，但(dan)其他的(de)則須在數小時前準備(bei)(bei)妥當。普(pu)通的(de)食品包括各(ge)式三明治、熱香腸、餅干等。有(you)時也(ye)會擺些(xie)(xie)中式點心。做客(ke)者可(ke)(ke)以隨意選取(qu)自己合意的(de)食物，不(bu)過要(yao)(yao)注意，狼吞虎咽狀是十分(fen)失禮的(de)。

二、雞尾酒酒會常用特飲

1/Coca-Cola Acai(阿薩伊可口可樂)

配方：10oz可口(kou)可樂(le) 3/4oz莓糖漿。

裝飾物：櫻桃。

方法：兌和。

受眾目標：成人(ren)、女性。

食(shi)(shi)物搭(da)配：燒烤(kao),漢堡(bao)/牛排,油炸食(shi)(shi)品,意(yi)大利/地中海-西紅柿、基于(yu)沙拉。

主要(yao)風味曲線：黑漿(jiang)果。

2/Coke Zero Down Under(新西蘭)

配方：6oz0度可(ke)口可(ke)樂(le) 5oz美(mei)之源淡檸檬 1oz獼猴桃糖漿(jiang)。

裝飾：1獼猴桃(tao)片(pian)。

方法：調和。

營養信息：86卡路里。

目(mu)標(biao)受眾：成人，青少(shao)年。

風味曲線：獼(mi)猴桃

食(shi)物搭配(pei)：燒烤(kao)、漢堡、牛排(pai)、油炸食(shi)品(pin)。

3/Coke Zero Patriot(愛國者)

配方：5oz零度可樂 5oz蔓越莓(mei)果(guo)汁 2oz蘇打水。

裝(zhuang)飾物：檸(ning)檬角。

方法：調和。

目標受眾：成人(ren)，青少年。

主要(yao)風味(wei)曲線：蔓(man)越莓飲用風格(ge)：加冰塊，冷飲。

食物搭配：燒烤、油炸食品、漢(han)堡(bao)、牛排。

4 Harbor Sunset Punch(日落賓治)

配方:4oz 美汁(zhi)源橙汁(zhi) 2oz酸(suan)果(guo)蔓汁(zhi) 少許紅石(shi)榴汁(zhi)糖漿(jiang)。

裝飾：橙子、櫻桃。

方法：調和。

營養信息：165卡路里。

飲用人群：成人。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西檸檬水)

配方: 12oz美(mei)汁源檸檬(meng) 3個檸檬(meng)角。

裝飾物：青(qing)檸檬(meng)角。

方法：電動攪拌

裝飾物(wu)：青檸角。

營養信息：173卡路里適合人(ren)群：成人(ren)。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (櫻桃檸檬水)

配(pei)方: 4oz美汁源檸(ning)檬(meng)水(shui) 2oz雪碧 1/2oz櫻(ying)桃果(guo)汁。

裝飾(shi)物：檸檬輪、櫻桃(tao)。

方法(fa)：電動(dong)攪拌。

營(ying)養信息：194卡路里(li)。

目標受(shou)眾(zhong)：家庭(ting)和兒(er)童、婦女、青年。

主要風味曲線(xian)：漿(jiang)果，柑橘。