廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進(jin)行烹(peng)(peng)調(diao)時(shi)，必須長(chang)時(shi)間(jian)彎腰傾(qing)身，通(tong)過適(shi)當的(de)(de)(de)(de)設計，才能避免腰酸背(bei)疼的(de)(de)(de)(de)問題。例如廚具(ju)的(de)(de)(de)(de)臺(tai)(tai)面高(gao)(gao)度(du)與(yu)在臺(tai)(tai)面上工作(zuo)時(shi)的(de)(de)(de)(de)手腕距離15厘(li)(li)米(mi)(mi)時(shi)，最適(shi)合人們從(cong)事(shi)較輕松的(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調(diao)工作(zuo)。而壁柜(ju)(ju)與(yu)層架的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)度(du)以170至(zhi)180厘(li)(li)米(mi)(mi)，人們伸手即可(ke)(ke)拿(na)到為宜，超(chao)過此高(gao)(gao)度(du)的(de)(de)(de)(de)櫥柜(ju)(ju)空間(jian)，可(ke)(ke)存放不常用的(de)(de)(de)(de)物品(pin)。而上下(xia)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)距離則以55厘(li)(li)米(mi)(mi)較為理想(xiang)。除I字型廚房外，在其余形(xing)式的(de)(de)(de)(de)廚房里，冰(bing)箱(xiang)、工作(zuo)臺(tai)(tai)與(yu)爐臺(tai)(tai)間(jian)都會(hui)(hui)形(xing)成一(yi)個三角(jiao)形(xing)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)區，三邊(bian)的(de)(de)(de)(de)距離都必須間(jian)隔60至(zhi)90厘(li)(li)米(mi)(mi)以上，讓使用者在拿(na)取與(yu)放置食品(pin)時(shi)不會(hui)(hui)太(tai)(tai)近或(huo)太(tai)(tai)遠，在轉身時(shi)不會(hui)(hui)太(tai)(tai)局促。

2、空間決定形式

依據(ju)空間大小決(jue)定(ding)廚(chu)房形式廚(chu)房依據(ju)空間的大小，可分為一字型、L字型、凹字型與中島(dao)型。

一字型廚(chu)房(fang)直線式的(de)結構簡單明了(le)，通常需要面(mian)積7平方米，長度為(wei)(wei)2米的(de)空(kong)間。只要依照使(shi)用者的(de)習慣將烹(peng)調設備由左至(zhi)右或(huo)由右至(zhi)左擺放即(ji)可(ke)。如果空(kong)間條件許可(ke)，也可(ke)將與廚(chu)房(fang)相(xiang)鄰的(de)空(kong)間部分墻(qiang)面(mian)打掉(diao)，改為(wei)(wei)吧臺形式的(de)矮柜，如此便可(ke)形成(cheng)半開(kai)放式的(de)空(kong)間，增加使(shi)用面(mian)積。

L字(zi)型(xing)廚(chu)房的(de)(de)兩(liang)邊至少需要(yao)1.5米的(de)(de)長(chang)度，其特色(se)就是將各項配備(bei)依據(ju)烹(peng)調(diao)(diao)順序(xu)置(zhi)(zhi)(zhi)于L型(xing)的(de)(de)兩(liang)條軸線上。但為了避(bi)免水(shui)火太(tai)近，造成作(zuo)業上的(de)(de)不便，最好將冰箱與(yu)水(shui)槽(cao)并(bing)排于一(yi)(yi)(yi)直線，而爐(lu)具則置(zhi)(zhi)(zhi)于另一(yi)(yi)(yi)軸線。如果想要(yao)在烹(peng)調(diao)(diao)上更(geng)加便利，可(ke)以在L型(xing)轉角靠墻的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)面(mian)加裝(zhuang)一(yi)(yi)(yi)個(ge)置(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)柜，既可(ke)增(zeng)加收(shou)藏物(wu)品的(de)(de)容量，也(ye)(ye)不占用(yong)平面(mian)空間(jian);也(ye)(ye)可(ke)在L型(xing)的(de)(de)軸線上繼(ji)續(xu)延(yan)伸，設計一(yi)(yi)(yi)個(ge)可(ke)以折(zhe)疊或拉出式的(de)(de)置(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)臺(tai)面(mian)，平時不用(yong)時可(ke)收(shou)起(qi)，待(dai)烹(peng)調(diao)(diao)料理多時再開(kai)啟使(shi)用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)(yi)增加收(shou)納功(gong)能(neng)。凹字(zi)型(xing)有兩個轉角空間，往往被人們(men)忽(hu)略其置物的(de)功(gong)能(neng)性，其實可(ke)以(yi)(yi)加裝可(ke)180度或360度旋(xuan)轉的(de)轉角旋(xuan)轉柜，當門開啟時，里面(mian)放置的(de)物品會隨之(zhi)旋(xuan)轉而出。

中島型的(de)廚房是在廚房中央增設一(yi)張獨立的(de)桌臺，可作為(wei)餐前準(zhun)備區，也可兼便餐桌的(de)功能，但需要至少16平方米的(de)空(kong)間。

3、操作流程原則

合理分(fen)配櫥柜空(kong)間，在規(gui)劃空(kong)間時(shi)(shi)，盡量依據使用的(de)頻率來決定物品放置的(de)位置，如將濾網放在水槽附近、鍋(guo)具(ju)放在爐(lu)灶附近等，而(er)食物柜的(de)位置最(zui)好遠離廚具(ju)與冰箱的(de)散熱(re)孔，并保(bao)持(chi)干燥和清潔。在收納物品時(shi)(shi)，當(dang)然(ran)還(huan)要注意到安全問(wen)題。

4、高效排污原則

廚房是居室污染的(de)(de)重災(zai)區，目前灶具上(shang)(shang)方普遍安(an)裝(zhuang)的(de)(de)抽油煙機，均(jun)為仿外國的(de)(de)產(chan)品(pin)，既不美觀又不太符合(he)我國的(de)(de)國情(qing)。因此(ci)，面對(dui)市場(chang)上(shang)(shang)還(huan)沒有理想產(chan)品(pin)的(de)(de)實(shi)際情(qing)況，應在(zai)灶臺上(shang)(shang)方的(de)(de)最高(gao)處加裝(zhuang)換(huan)氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火(huo)焰受風影響不能穩定，甚至會被大(da)風吹滅釀成大(da)禍。

6、能源照明原則

利(li)用充足的(de)照(zhao)明(ming)(ming)增進效(xiao)率，避免危(wei)險廚(chu)房的(de)照(zhao)明(ming)(ming)首要(yao)安全與(yu)效(xiao)率。燈光(guang)(guang)應從前方投射，以(yi)免產生陰影妨(fang)礙工作。除(chu)利(li)用可調式的(de)吸頂(ding)燈作為(wei)普遍式照(zhao)明(ming)(ming)外，在(zai)櫥柜(ju)與(yu)工作臺上方裝設集中(zhong)式光(guang)(guang)源，可以(yi)讓切菜(cai)與(yu)找物(wu)更為(wei)方便(bian)安全。在(zai)一些玻璃(li)儲藏柜(ju)內可加裝投射燈，特別(bie)是內部儲放一些有色彩的(de)餐(can)具時，能達(da)到很好(hao)的(de)裝飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一(yi)些小(xiao)戶型的房(fang)子(zi)來說，廚(chu)(chu)房(fang)大了就(jiu)(jiu)太占空間(jian)，小(xiao)了吧，又讓人(ren)感覺很不舒服(fu)，那么到(dao)底要怎樣才合適(shi)(shi)呢?《住宅設計規(gui)范(fan)》中寫明(ming)，廚(chu)(chu)房(fang)的最小(xiao)面(mian)積(ji)應該(gai)是(shi)5平(ping)方(fang)米。如(ru)果小(xiao)于5平(ping)方(fang)米，廚(chu)(chu)房(fang)里聚集(ji)的熱量過大，做飯(fan)的主婦(fu)們可就(jiu)(jiu)要受罪了。合適(shi)(shi)的面(mian)積(ji)一(yi)般是(shi)6到(dao)8平(ping)方(fang)米。當然了，如(ru)果你(ni)的房(fang)子(zi)很大，那么就(jiu)(jiu)算你(ni)想要個20平(ping)方(fang)米的廚(chu)(chu)房(fang)都(dou)沒有(you)問(wen)題(ti)。

2、寬度

即(ji)使面積夠了，要讓廚房(fang)便于使用，還得注意寬度的(de)(de)問題。一般來說(shuo)，人活動的(de)(de)時候，前后起(qi)碼需要0.9米以(yi)上(shang)的距離，而櫥柜(ju)的寬度以(yi)0.6米為宜(yi)。這樣，如果是單(dan)排(pai)櫥柜，廚房凈寬就應該大于(yu)1.5米，雙排櫥柜就應該(gai)大于2.1米。

3、操作線

廚房(fang)的(de)布局一般可分(fen)為一字形、L型、T型、U型(xing)、島型(xing)等形(xing)式(shi)，然而(er)(er)不(bu)管(guan)什(shen)么樣的(de)(de)布局，都(dou)應該盡量遵循廚房的(de)(de)操作(zuo)線原則，即：存放、洗滌、切(qie)削、備餐、烹飪(ren)的(de)(de)工作(zuo)線路流暢而(er)(er)不(bu)擁(yong)擠。一般來說，洗滌槽和爐灶之間(jian)來回最頻繁，距離最好調節到122-183公分之間(jian)(jian)。如(ru)果可以(yi)保證這五個步驟(zou)順暢，不(bu)交叉，就可以(yi)最大限度(du)地利用廚(chu)房空間(jian)(jian)，面積(ji)小一些也無所(suo)謂(wei)了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分(fen)為(wei)宜。

5、用電設備

線(xian)路(lu)布置廚(chu)房(fang)(fang)里有(you)水有(you)熱源，在櫥柜下面拉(la)臨時線(xian)路(lu)是(shi)比較危險(xian)的做(zuo)法，因此，設計(ji)時一定要(yao)(yao)注意預留下廚(chu)房(fang)(fang)里要(yao)(yao)放置的電(dian)器的供電(dian)線(xian)路(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條件購置，也要(yao)做(zuo)必要(yao)的(de)電源預留)廚房(fang)供電原則(ze)上要有(you)3個(ge)回路：1.照明電(dian)源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補(bu)充光源等)2.用電(dian)器動力電(dian)源(包括抽油(you)煙機(ji)(ji)，電飯鍋，微波爐，消(xiao)毒柜，攪(jiao)拌機(ji)(ji)等)3.冰箱專用(yong)電(dian)源。目前，新添置的有，在水槽(cao)臺(tai)面下設(she)置凈水設(she)施電(dian)源，垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)器電(dian)源。由于氣(qi)動開關成本很高(gao)，垃(la)圾處(chu)(chu)理(li)器的電(dian)源必須(xu)將開關線(xian)引(yin)出(chu)至水槽(cao)上方的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房(fang)設計(ji)師應該注重廚(chu)房(fang)與(yu)其他(ta)空間的連貫和呼應關系。也可采用混搭(da)廚(chu)房(fang)風格(ge)設計(ji)，從機能、色彩、材質、造型、配飾等要素，強調廚(chu)房(fang)空間與(yu)其他(ta)家居(ju)空間的差異性互(hu)動。

2、環境

櫥柜(ju)(ju)設計師不僅要設計櫥柜(ju)(ju)的樣(yang)式，還要提供豐富(fu)(fu)的墻、頂、地面裝飾(shi)搭配建議(yi)、提供豐富(fu)(fu)的廚房(fang)配飾(shi)方案及飾(shi)品組合建議(yi)。

3、空間布局

好的(de)廚房(fang)設計師，在廚房(fang)結(jie)構布(bu)局方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)，能夠兼顧廚具(ju)安置(zhi)、清拆隔(ge)斷(duan)、管線(xian)改造、風水考量等(deng)諸(zhu)多方(fang)(fang)(fang)面(mian)(mian)。同時，依照人體工程(cheng)學原理(li)，提(ti)供科學的(de)廚房(fang)工作動線(xian)規(gui)劃(hua)，合理(li)安排廚房(fang)用(yong)具(ju)的(de)機能、方(fang)(fang)(fang)位、尺寸。還(huan)應該提(ti)供細致(zhi)完(wan)備的(de)物品收納存儲建議(yi)。

4、專項治理

在廚房(fang)設計(ji)(ji)中，還有(you)許多需要專向治理(li)的(de)環節：第一，廚房(fang)設計(ji)(ji)師應(ying)該對水、電、氣管道進行合理(li)的(de)隱藏、預(yu)埋、遮蔽(bi)、避(bi)讓(rang)等多種有(you)效舉措。第二，提供科學(xue)實用(yong)多樣(yang)的(de)照明建(jian)議。

5、安全保障

廚房(fang)設計師應該進行尖利(li)器(qi)防(fang)治設計，全(quan)面檢(jian)索廚房(fang)內尖利(li)部(bu)位(wei)(wei)，采取針對性的(de)打磨(mo)清除、鈍化處理(li)。還要(yao)悉心創制兒(er)童安保系(xi)統，比如，安全(quan)鎖扣裝(zhuang)置、防(fang)磕碰(peng)防(fang)燙傷策略等(deng)。此外，要(yao)提供(gong)全(quan)面穩妥的(de)防(fang)滑方案，包括(kuo)地面處理(li)建議、先(xian)進的(de)防(fang)滑科(ke)技(ji)產品應用、重點防(fang)滑部(bu)位(wei)(wei)改良等(deng)措施(shi)。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距地面700mm為宜。

3、廚房設(she)計應合(he)理布置灶具(ju)、排(pai)油煙機(ji)、熱水器等設(she)備(bei)，必須(xu)充分考(kao)慮這些設(she)備(bei)的(de)安裝、維修及使用安全。

4、廚房的(de)裝飾材料應(ying)色彩素雅，表面光(guang)潔，易(yi)于清(qing)洗。

5、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷(ci)塊材地面。

6、廚房的頂(ding)面(mian)、墻(qiang)面(mian)宜選(xuan)用防火、抗(kang)熱、易于清洗的材料，如(ru)釉面(mian)瓷(ci)磚墻(qiang)面(mian)、鋁板吊頂(ding)等 。

7、廚(chu)房(fang)(fang)的(de)裝飾設計(ji)不應(ying)影響廚(chu)房(fang)(fang)的(de)采光(guang)、通風、照明等效果。

8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管(guan)道不得做(zuo)暗管(guan)，同時應考慮抄表方便。

9、廚房是烹任的場所，勞(lao)作(zuo)辛苦(ku)。為減輕勞(lao)動強(qiang)度需要運用人體(ti)工學原理(li)，合理(li)布(bu)局。

10、在設計(ji)上首(shou)先要考慮(lv)安全問題。

11、廚(chu)房(fang)首重實用(yong)，不能只以(yi)美觀為設計原(yuan)則。

12、廚房(fang)燈光(guang)需分成(cheng)兩個層次：一個是(shi)對(dui)整個廚房(fang)的照明，一個是(shi)對(dui)洗滌、準備、操作的照明。

13、因每(mei)個人不同需要，把冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微波爐(lu)、洗碗(wan)機(ji)等布置(zhi)在櫥柜中的適當(dang)位置(zhi)，方便開啟、使用。

14、廚房里的(de)矮柜(ju)(ju)最好做成抽屜(ti),推拉式方便取(qu)放，視覺也較好。而吊柜(ju)(ju)一般(ban)做成30到40厘米(mi)寬的(de)多層格子(zi)。

15、吊柜與操作平臺之間的間隙一(yi)般可以(yi)利用(yong)起來，放(fang)取一(yi)些烹飪中所需的用(yong)具。