廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹調時(shi)，必須(xu)(xu)長(chang)時(shi)間(jian)(jian)彎(wan)腰傾身，通過(guo)適當的(de)(de)(de)設計(ji)，才能避免腰酸背疼(teng)的(de)(de)(de)問(wen)題。例如廚具的(de)(de)(de)臺(tai)面高度與在(zai)臺(tai)面上工(gong)作(zuo)時(shi)的(de)(de)(de)手腕(wan)距離15厘米(mi)(mi)時(shi)，最適合人(ren)們從事(shi)較(jiao)(jiao)輕松的(de)(de)(de)烹調工(gong)作(zuo)。而壁柜(ju)(ju)與層(ceng)架的(de)(de)(de)高度以170至180厘米(mi)(mi)，人(ren)們伸(shen)手即可拿(na)到為宜，超過(guo)此高度的(de)(de)(de)櫥柜(ju)(ju)空間(jian)(jian)，可存放不(bu)常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)物品(pin)。而上下柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)距離則以55厘米(mi)(mi)較(jiao)(jiao)為理想(xiang)。除I字型廚房(fang)外，在(zai)其余(yu)形式的(de)(de)(de)廚房(fang)里，冰箱、工(gong)作(zuo)臺(tai)與爐(lu)臺(tai)間(jian)(jian)都(dou)會(hui)形成一個(ge)三角(jiao)形的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)區，三邊的(de)(de)(de)距離都(dou)必須(xu)(xu)間(jian)(jian)隔60至90厘米(mi)(mi)以上，讓使用(yong)者在(zai)拿(na)取與放置(zhi)食品(pin)時(shi)不(bu)會(hui)太近(jin)或(huo)太遠，在(zai)轉身時(shi)不(bu)會(hui)太局促。

2、空間決定形式

依據(ju)空間(jian)大(da)小決定廚(chu)房形式廚(chu)房依據(ju)空間(jian)的(de)大(da)小，可分為一字(zi)(zi)型、L字(zi)(zi)型、凹字(zi)(zi)型與中島型。

一字型廚(chu)房(fang)直線(xian)式的(de)結構(gou)簡(jian)單明了，通常需要面(mian)積7平方米(mi)，長(chang)度為2米(mi)的(de)空間(jian)。只要依照使(shi)用(yong)(yong)者的(de)習慣將(jiang)烹調設備由左(zuo)至右(you)或由右(you)至左(zuo)擺放即可(ke)。如果空間(jian)條件(jian)許可(ke)，也可(ke)將(jiang)與廚(chu)房(fang)相(xiang)鄰的(de)空間(jian)部(bu)分墻面(mian)打掉，改為吧臺(tai)形式的(de)矮柜(ju)，如此便可(ke)形成半開(kai)放式的(de)空間(jian)，增加使(shi)用(yong)(yong)面(mian)積。

L字型(xing)(xing)廚(chu)房的(de)兩(liang)邊(bian)至少(shao)需要1.5米的(de)長度，其特色就是將各項(xiang)配備依據烹調(diao)順序(xu)置(zhi)(zhi)于L型(xing)(xing)的(de)兩(liang)條軸(zhou)(zhou)線(xian)(xian)上(shang)(shang)。但為(wei)了避免(mian)水火太近，造成作業上(shang)(shang)的(de)不便，最好將冰箱與水槽并排于一(yi)(yi)直線(xian)(xian)，而(er)爐具則置(zhi)(zhi)于另一(yi)(yi)軸(zhou)(zhou)線(xian)(xian)。如果想要在(zai)烹調(diao)上(shang)(shang)更加(jia)便利，可以在(zai)L型(xing)(xing)轉角靠墻的(de)一(yi)(yi)面加(jia)裝一(yi)(yi)個置(zhi)(zhi)物(wu)(wu)柜，既可增(zeng)加(jia)收藏(zang)物(wu)(wu)品的(de)容量，也不占用平(ping)面空間;也可在(zai)L型(xing)(xing)的(de)軸(zhou)(zhou)線(xian)(xian)上(shang)(shang)繼(ji)續(xu)延(yan)伸，設計一(yi)(yi)個可以折疊(die)或拉出式的(de)置(zhi)(zhi)物(wu)(wu)臺面，平(ping)時不用時可收起，待烹調(diao)料理多時再開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增(zeng)加收納功能。凹字型有兩個轉(zhuan)角空間，往(wang)往(wang)被人們忽略其置物的功能性，其實可(ke)以加裝可(ke)180度(du)或(huo)360度(du)旋轉(zhuan)的轉(zhuan)角旋轉(zhuan)柜(ju)，當門(men)開啟時，里面放(fang)置的物品會(hui)隨之旋轉(zhuan)而出。

中島型(xing)的(de)廚房是在廚房中央增設一張獨立的(de)桌(zhuo)臺，可作(zuo)為餐前準備區，也可兼(jian)便餐桌(zhuo)的(de)功能，但需要至少16平方(fang)米的(de)空間。

3、操作流程原則

合理(li)分配櫥柜空間，在(zai)(zai)規劃空間時，盡量依據使用的(de)頻率(lv)來決(jue)定物(wu)品(pin)(pin)放置的(de)位(wei)置，如將(jiang)濾網放在(zai)(zai)水槽附近(jin)、鍋具(ju)放在(zai)(zai)爐(lu)灶附近(jin)等(deng)，而食物(wu)柜的(de)位(wei)置最好遠離(li)廚具(ju)與(yu)冰箱的(de)散熱孔，并保持(chi)干燥和清潔。在(zai)(zai)收(shou)納物(wu)品(pin)(pin)時，當然(ran)還要注意到安全(quan)問(wen)題。

4、高效排污原則

廚房(fang)是居室污染的(de)(de)重災區，目前(qian)灶具上(shang)方普遍安裝(zhuang)的(de)(de)抽油煙機，均(jun)為仿外(wai)國的(de)(de)產品，既(ji)不美觀又(you)不太符(fu)合我國的(de)(de)國情。因此，面對(dui)市場上(shang)還沒(mei)有理想產品的(de)(de)實際情況(kuang)，應(ying)在灶臺(tai)上(shang)方的(de)(de)最高處加(jia)裝(zhuang)換氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風影響不能穩定，甚至會被(bei)大(da)風吹滅(mie)釀成大(da)禍。

6、能源照明原則

利用充足(zu)的(de)(de)照明(ming)增進效(xiao)率(lv)，避免(mian)危險廚房(fang)的(de)(de)照明(ming)首要(yao)安(an)全與(yu)效(xiao)率(lv)。燈(deng)光應從(cong)前方投射，以免(mian)產生陰影妨礙(ai)工(gong)作(zuo)。除利用可(ke)調式(shi)的(de)(de)吸頂(ding)燈(deng)作(zuo)為普遍式(shi)照明(ming)外，在櫥柜(ju)與(yu)工(gong)作(zuo)臺上方裝設集中式(shi)光源，可(ke)以讓(rang)切(qie)菜(cai)與(yu)找物(wu)更(geng)為方便安(an)全。在一(yi)些玻璃儲(chu)藏柜(ju)內(nei)可(ke)加裝投射燈(deng)，特別是(shi)內(nei)部儲(chu)放一(yi)些有色彩(cai)的(de)(de)餐具時(shi)，能達到很好的(de)(de)裝飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于(yu)一(yi)(yi)些小(xiao)(xiao)戶型的(de)房子來說，廚(chu)房大(da)了(le)就(jiu)太占空(kong)間，小(xiao)(xiao)了(le)吧，又讓人感覺(jue)很不舒服(fu)，那(nei)么到底要怎樣(yang)才合(he)適(shi)呢(ni)?《住宅設計規范》中(zhong)寫明，廚(chu)房的(de)最小(xiao)(xiao)面(mian)積應(ying)該(gai)是5平(ping)方(fang)米。如果(guo)(guo)小(xiao)(xiao)于(yu)5平(ping)方(fang)米，廚(chu)房里聚(ju)集的(de)熱(re)量過大(da)，做飯的(de)主婦們可就(jiu)要受罪了(le)。合(he)適(shi)的(de)面(mian)積一(yi)(yi)般(ban)是6到8平(ping)方(fang)米。當然(ran)了(le)，如果(guo)(guo)你的(de)房子很大(da)，那(nei)么就(jiu)算你想要個20平(ping)方(fang)米的(de)廚(chu)房都沒有(you)問(wen)題(ti)。

2、寬度

即使面積夠了(le)，要(yao)讓廚房便于使用，還得注意寬度的(de)問題(ti)。一般來說，人(ren)活動的(de)時候(hou)，前后起碼需要(yao)0.9米以(yi)上(shang)的距離，而櫥柜的寬度(du)以(yi)0.6米為宜(yi)。這(zhe)樣，如果是單排櫥柜，廚房凈寬就應該(gai)大于1.5米，雙排(pai)櫥柜就應該大(da)于2.1米。

3、操作線

廚房(fang)的布局一(yi)般(ban)可分為一(yi)字(zi)形、L型、T型、U型(xing)、島型(xing)等形式(shi)，然而(er)不管什(shen)么樣(yang)的布局，都應該盡量遵循廚房的操作(zuo)線原則，即：存放(fang)、洗滌、切削、備餐、烹飪的工作(zuo)線路流暢而(er)不擁擠。一般來說，洗滌槽(cao)和爐灶之(zhi)間來回最(zui)頻(pin)繁，距離(li)最(zui)好調節到122-183公分之間。如果(guo)可(ke)以保(bao)證這(zhe)五(wu)個(ge)步驟順暢，不交(jiao)叉，就可(ke)以最(zui)大限度地利用廚房空間，面積(ji)小一些也無所謂了(le)。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分(fen)為宜。

5、用電設備

線路布置(zhi)廚(chu)房(fang)里有水(shui)有熱源(yuan)，在櫥柜(ju)下(xia)面拉臨時(shi)線路是比較危險的(de)做法，因此，設計時(shi)一定(ding)要注意預(yu)留下(xia)廚(chu)房(fang)里要放置(zhi)的(de)電器的(de)供電線路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條件購置，也要做必(bi)要的(de)電(dian)源(yuan)預留)廚房供電原則上要(yao)有3個回路(lu)：1.照明電源(yuan)(包括廚房主吸頂照明光(guang)源(yuan)，其它補充光(guang)源(yuan)等)2.用電(dian)器動(dong)力電(dian)源(包括(kuo)抽油煙(yan)機，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌(ban)機等(deng))3.冰(bing)箱專用(yong)電(dian)源。目前，新添置(zhi)的有，在水槽臺面下(xia)設置(zhi)凈水設施(shi)電(dian)源，垃圾處理(li)器電(dian)源。由(you)于氣動(dong)開關成本很高，垃圾處理(li)器的電(dian)源必(bi)須將開關線引出至水槽上方的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)設計(ji)師應(ying)該(gai)注(zhu)重廚房(fang)與其他空間的連貫和呼應(ying)關系。也可采用混(hun)搭廚房(fang)風格設計(ji)，從機能、色彩、材質、造型、配飾等要素，強調廚房(fang)空間與其他家居空間的差(cha)異性(xing)互(hu)動。

2、環境

櫥(chu)柜(ju)設計師不僅要設計櫥(chu)柜(ju)的樣式(shi)，還要提(ti)供豐富(fu)的墻、頂、地面裝(zhuang)飾搭配(pei)建議、提(ti)供豐富(fu)的廚房(fang)配(pei)飾方案及飾品組合(he)建議。

3、空間布局

好(hao)的廚(chu)房(fang)設計(ji)師，在(zai)廚(chu)房(fang)結構(gou)布局方面，能(neng)夠兼顧廚(chu)具安(an)(an)置、清拆隔(ge)斷、管(guan)線(xian)改造、風水考量等(deng)諸多(duo)方面。同時，依照人體(ti)工程學原理，提供科學的廚(chu)房(fang)工作(zuo)動線(xian)規劃(hua)，合理安(an)(an)排廚(chu)房(fang)用具的機能(neng)、方位、尺寸。還應該提供細致(zhi)完備(bei)的物(wu)品收納存儲建(jian)議。

4、專項治理

在廚房(fang)設計(ji)(ji)中，還有許(xu)多需(xu)要專(zhuan)向治理的環節(jie)：第一，廚房(fang)設計(ji)(ji)師應該(gai)對水(shui)、電、氣管道進行合理的隱藏、預埋(mai)、遮(zhe)蔽、避(bi)讓等多種有效舉措。第二，提供科學實用(yong)多樣(yang)的照(zhao)明(ming)建議。

5、安全保障

廚房設計師應(ying)(ying)該(gai)進行尖利器防(fang)治設計，全面檢索廚房內尖利部位(wei)，采取(qu)針對性的(de)(de)打磨清除、鈍化處(chu)理。還要悉心創制兒童(tong)安保系統，比如，安全鎖(suo)扣(kou)裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙(tang)傷策(ce)略(lve)等。此外，要提供全面穩妥(tuo)的(de)(de)防(fang)滑(hua)方案，包括地面處(chu)理建議(yi)、先進的(de)(de)防(fang)滑(hua)科技產品應(ying)(ying)用、重點防(fang)滑(hua)部位(wei)改(gai)良(liang)等措(cuo)施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來(lai)考慮(lv)。

2、廚房燃氣灶臺的高度，以距(ju)地面(mian)700mm為宜。

3、廚(chu)房設計應合(he)理布置(zhi)灶具、排油煙機、熱水器等設備，必(bi)須充分(fen)考慮這(zhe)些設備的安(an)裝、維修及使用安(an)全。

4、廚房的裝(zhuang)飾材料(liao)應色(se)彩素雅，表面光(guang)潔，易(yi)于清洗。

5、廚房(fang)的地面宜用防滑、易于(yu)清洗的陶瓷塊材地面。

6、廚(chu)房的(de)頂面(mian)、墻面(mian)宜選用防火(huo)、抗熱(re)、易于清(qing)洗的(de)材料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板吊頂等 。

7、廚房(fang)的裝飾設計不應(ying)影響廚房(fang)的采光、通風、照明等效(xiao)果。

8、嚴禁移動煤(mei)氣表，煤(mei)氣管道不(bu)得做暗管，同時應(ying)考慮抄表方(fang)便。

9、廚房是烹任的場所，勞(lao)作辛苦。為減輕(qing)勞(lao)動強度需要(yao)運用人(ren)體(ti)工學原理，合理布局(ju)。

10、在設計上首先要(yao)考(kao)慮安全問題。

11、廚房(fang)首(shou)重實用(yong)，不能只(zhi)以美觀為設(she)計(ji)原則。

12、廚房燈(deng)光需分成兩個層(ceng)次：一個是對整個廚房的照(zhao)明(ming)，一個是對洗滌、準備、操作(zuo)的照(zhao)明(ming)。

13、因每個人(ren)不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布(bu)置(zhi)在櫥(chu)柜中的適當位置(zhi)，方便開(kai)啟、使用。

14、廚房里的(de)矮柜(ju)最好(hao)做(zuo)(zuo)成(cheng)抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好(hao)。而吊柜(ju)一般做(zuo)(zuo)成(cheng)30到40厘米寬(kuan)的(de)多層格子。

15、吊柜(ju)與操作(zuo)平臺之(zhi)間(jian)(jian)的間(jian)(jian)隙一(yi)般可以利用(yong)(yong)起來，放取一(yi)些烹飪中所需的用(yong)(yong)具。