巴西果簡介

巴西果(guo)又名(ming)雞蛋果(guo)、百香果(guo)，是西番蓮科西番蓮屬(shu)的草質藤本植物，長(chang)約(yue)6米；莖具細條紋，無(wu)(wu)毛(mao)(mao)；花瓣(ban)5枚(mei)，與萼片等長(chang)；基部(bu)淡(dan)綠色，中部(bu)紫色，頂部(bu)白(bai)色，漿果(guo)卵球形(xing)，直徑(jing)3～4厘米，無(wu)(wu)毛(mao)(mao)，熟時紫色；種子多(duo)數，卵形(xing)。花期6月，果(guo)期11月。

巴西果生長環境

（1）溫度

雞蛋果最適宜的生(sheng)長溫(wen)度為(wei)20℃～30℃，一般(ban)在不低于0℃的氣溫(wen)下生(sheng)長良好，到－2℃時植株會嚴(yan)重受害甚至死亡(wang)，年平均氣溫(wen)18℃以上(shang)的地(di)區(qu)最為(wei)適宜種植，易(yi)獲得(de)豐產。因此，在中國南方溫(wen)暖濕潤(run)地(di)區(qu)尤其(qi)海南地(di)區(qu)分布較廣。

（2）水分

一般年降雨量在1500～2000毫米之間且分布均勻的條件下雞蛋果生長最好，而商品性發展種植地區則不宜少于1 000毫米。雞蛋果較耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤過于干燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育并會發生落果現象。雨季時，注意排水。

（3）光照

作為(wei)熱帶(dai)水(shui)果(guo)，雞蛋(dan)果(guo)喜(xi)歡(huan)充足(zu)陽光，以(yi)促進枝蔓生(sheng)長(chang)(chang)和(he)營養(yang)積累。長(chang)(chang)日(ri)照(zhao)條(tiao)件有利于(yu)雞蛋(dan)果(guo)的(de)(de)開花，在年日(ri)照(zhao)時(shi)數2300～2800小(xiao)時(shi)的(de)(de)地區(qu)，雞蛋(dan)果(guo)營養(yang)生(sheng)長(chang)(chang)好，養(yang)分積累多(duo)，枝蔓生(sheng)長(chang)(chang)快，早(zao)結，豐產。最適宜的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度為(wei)20℃～30℃，一般在不低于(yu)0℃的(de)(de)氣溫(wen)下生(sheng)長(chang)(chang)良好，到-2℃時(shi)植株會嚴重受害，甚(shen)至(zhi)死(si)亡。

（4）土壤

雞(ji)蛋(dan)果適應性強，對土(tu)壤(rang)要求不高(gao)。但(dan)大面積生產的(de)士壤(rang)土(tu)層至少有0.5米，且(qie)土(tu)壤(rang)肥沃(wo)、疏(shu)松(song)、排水良好，土(tu)壤(rang)pH值為5.5～6.5為宜。

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巴西果分布范圍

栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣，有時逸生于海拔180-1900米(mi)的(de)山谷叢林(lin)中。原產(chan)大小安(an)的(de)列(lie)斯群島，廣植(zhi)于熱帶和亞熱帶地區。

巴西果品種

（1）黃色雞蛋果

特(te)點(dian)：成熟(shu)時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點(dian)較明顯，單果平均(jun)80－100克。果汁(zhi)含(han)量高，可達45%，PH≈2.3。

優點：黃色雞蛋果(guo)生長旺(wang)盛，開花多、產量高，抗病力強。

缺點(dian)：異株異花(hua)授粉才能(neng)結果，要人工受粉才能(neng)保證產量，不耐寒，霜(shuang)凍(dong)即死(si)。酸度大(da)，香氣淡，一(yi)般(ban)做工業原料，加工果汁，不適合鮮吃。

鑒別：看卷(juan)須(xu)是紫色(se)，莖(jing)呈明顯紫色(se)，果熟時皮是黃色(se)。

（2）紫色雞蛋果

果(guo)(guo)形(xing)較(jiao)小，雞蛋形(xing)，星狀斑點不明顯，單果(guo)(guo)重(zhong)40－60克，果(guo)(guo)汁香味濃、甜度高，適合鮮(xian)食，但果(guo)(guo)汁含量較(jiao)低，平(ping)均30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱(ruo)(ruo)，長(chang)勢(shi)弱(ruo)(ruo)，產量低。

特征：卷須及(ji)嫩枝呈(cheng)綠色，無(wu)紫(zi)色，只有成(cheng)熟果皮是紫(zi)色，甚至是紫(zi)黑色。

（3）紫紅色雞蛋果

是(shi)黃、紫兩種(zhong)雞(ji)蛋果雜交(jiao)之優質品(pin)種(zhong)。

特(te)點(dian)：果(guo)皮紫(zi)紅(hong)色(se)(se)、星狀斑(ban)點(dian)明顯(xian)，果(guo)形較(jiao)大，長(chang)圓形，單果(guo)重(zhong)100－130克(ke)，抗(kang)寒抗(kang)病力強，長(chang)勢旺盛，可自花授(shou)粉結(jie)果(guo)，不(bu)用(yong)人工受(shou)粉。果(guo)汁(zhi)含量高達(da)40%，色(se)(se)澤橙黃,味極香，糖度達(da)21%，適鮮食加工兩(liang)品種。

巴西果主要價值

食用價值

雞(ji)蛋果含有17種氨基(ji)酸(suan)，豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷(lin)、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人(ren)體有益物質，更被(bei)稱為水果中的(de)VC（維生素）之王，口感獨特。

藥用價值

清肺(fei)潤燥、安神止痛、和血止痢，主治咳嗽：咽(yan)干、聲嘶、大便秘結、失眠、痛經、關節痛、痢疾。

藥理作用

（1）深度清理

超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

（2）排毒養顏

凈(jing)化(hua)機體，避免(mian)有害物質在體內沉積，進而達(da)到改善皮(pi)膚(fu)、美化(hua)容(rong)顏的作用。

（3）塑造體態

食(shi)用雞蛋果可(ke)以(yi)增加胃部(bu)飽腹感，減少余熱量的(de)攝(she)入，還(huan)可(ke)以(yi)吸(xi)附(fu)膽固醇和膽汁之類有機分子(zi)，抑制人(ren)體(ti)(ti)對(dui)脂肪的(de)吸(xi)收。因此，長期食(shi)用有利于改善人(ren)體(ti)(ti)營養吸(xi)收結構(gou)，降低(di)體(ti)(ti)內脂肪，塑(su)造健康(kang)優美體(ti)(ti)態。

（4）促進代謝

雞蛋果的(de)(de)超纖(xian)維能夠促(cu)進排泄，緩(huan)解(jie)便(bian)秘癥狀，清(qing)除黏附(fu)滯留在腸(chang)(chang)(chang)道的(de)(de)刺激物(wu)質，避(bi)免刺激腸(chang)(chang)(chang)道和被人(ren)體再(zai)吸收，從而減少結腸(chang)(chang)(chang)癌的(de)(de)患病率，超纖(xian)維還(huan)具(ju)有抗(kang)腫(zhong)瘤活性。雞蛋果中(zhong)的(de)(de)VC參(can)與膽(dan)固醇代謝，能降(jiang)低膽(dan)固醇，凈化血(xue)液。另外，雞蛋果中(zhong)富含(han)的(de)(de)VC、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、SOD酶(mei)能夠清(qing)除體內(nei)自由基，起(qi)養顏抗(kang)衰老(lao)作用(yong)。

雞(ji)蛋果是(shi)天然的(de)鎮定(ding)劑(ji)，具有松弛、鎮定(ding)神經的(de)效果；可以(yi)治療(liao)失眠(mian)，誘導自然入睡和深度睡眠(mian)，消除(chu)頭痛，暈眩等現象；還能(neng)舒緩焦慮緊(jin)張(zhang)、抑郁寡歡、神經緊(jin)張(zhang)所(suo)引起的(de)頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌(ji)肉痙攣(luan)、抽搐、疼痛等所(suo)有不適感(gan)。

（5）防治高血壓

常吃雞蛋(dan)果對防(fang)治高血(xue)壓(ya)有(you)特(te)效。

（6）提高免疫力、延緩衰老

雞蛋(dan)果里的番茄紅素能清除(chu)自由基，阻斷亞硝胺形(xing)成，起(qi)到防(fang)癌抗(kang)癌，預防(fang)心血管疾病(bing)，提高免疫力和延(yan)緩衰(shuai)老的作用。

（7）抗疲勞

天然雞蛋果對中樞神(shen)(shen)(shen)經系統具有復雜(za)的作用。雞蛋果內含尼克酸為(wei)細胞(bao)呼吸所必需，并參與(yu)體內很多代謝過程，起到抗癩皮病(bing)，防止精神(shen)(shen)(shen)抑郁等作用，所以工(gong)作、精神(shen)(shen)(shen)壓力大(da)的人要常(chang)食。

巴西果的吃法

（1）可直接(jie)鮮(xian)食：將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接(jie)食用，籽可食用，富含高級(ji)蛋白，高級(ji)脂肪。

（2）制作果汁：取一(yi)個百香果，切(qie)開(kai)，用(yong)勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許(xu)白糖、蜂蜜等調(diao)整(zheng)甜度(du)，攪拌即可得(de)一(yi)杯色、香、味俱佳(jia)的營(ying)養(yang)果汁。

（3）泡茶：將果子(zi)一分為二(er)，放(fang)入杯子(zi)，再放(fang)入冰糖，用沸水(shui)泡6分鐘。

（4）高(gao)湯提味：將(jiang)(jiang)整(zheng)個果子洗凈后放(fang)入高(gao)湯，可以將(jiang)(jiang)湯的鮮味提出，令高(gao)湯口感(gan)更(geng)佳(jia)。

溫馨提示：百香(xiang)果不宜密封保存(cun)，可(ke)冰箱保鮮，不宜凍，最好(hao)將果裸放通(tong)風干(gan)(gan)爽處方(fang)不易變(bian)質。果殼出現凹陷、干(gan)(gan)癟(bie)屬正常現象，果瓤卻更加(jia)香(xiang)甜(tian)。