空氣炸(zha)鍋簡介

空氣炸(zha)鍋是一(yi)個新(xin)概念(nian)產品(pin)，與傳統(tong)電炸鍋(guo)區別在于不用(yong)(yong)油，可以避免用(yong)(yong)油帶來的種種弊端(duan)，常見(jian)的是(shi)烏煙(yan)瘴氣(qi)，油煙(yan)對人體的(de)危害很大，特別(bie)是像我們吃糊的(de)的(de)被烤糊的(de)東西對我們是很有危害的(de)，有的(de)是致癌的(de)。所以對于又喜歡(huan)吃油炸的(de)，又怕吃到糊的(de)油炸(zha)食品(pin)，可(ke)以選(xuan)擇空氣能無油炸鍋(guo)。

空氣炸鍋(guo)原理

第(di)一步：是使空(kong)氣通過(guo)頂部烘烤裝置快速加熱

第二步(bu)：通過大功率風扇在食物籃(lan)內部急(ji)速循(xun)環的熱流

第三步：食(shi)物籃內側部特制的紋路形成(cheng)旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感【詳細>>】

優點

1、油少

無油空氣炸(zha)鍋利用高速空氣(qi)循環(huan)的原理，將空氣(qi)變成(cheng)“油”。快速加熱和(he)脆(cui)化食物(wu)，做出(chu)和(he)油炸類似的(de)美味食物(wu)。

3、降低食(shi)物油(you)脂

無油(you)(you)空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)不需要(yao)像傳統油(you)(you)炸(zha)(zha)食品那樣把(ba)食物放到(dao)(dao)油(you)(you)里煎炸(zha)(zha)，而且食物本身的油(you)(you)也會滴(di)到(dao)(dao)炸(zha)(zha)鍋(guo)里，最高可降低80%的油(you)脂。人(ren)體攝入量更少(shao)，身體就更健康。

4、防止食物(wu)焦(jiao)糊

無油空氣(qi)炸(zha)鍋有(you)最高達200度的(de)恒溫(wen)裝置，是要設置好時間就不會產生(sheng)傳統油(you)炸過因為油(you)溫太高產生食物焦(jiao)糊甚至著火(huo)的情況。

5、無(wu)需守候

無(wu)油空氣(qi)炸(zha)鍋做食物時(shi)(shi)不需要(yao)長時(shi)(shi)間在(zai)旁(pang)邊(bian)守(shou)候，長達30分鐘的定(ding)時設置，選定(ding)食物所需(xu)時間(jian)，控制旋鈕一擰(ning)搞定(ding)，無需(xu)傳統油炸(zha)一樣時刻守護。

缺點

1、價格偏貴，價格可以買兩個烤箱了。

2、廚房噪音大。

3、內部烹飪(ren)空間(jian)小，菜(cai)品選擇范圍有限。

空氣炸鍋(guo)和烤箱的區別

1. 因為炸鍋的空間小，熱空氣循環快，能快速鎖住水分。 肉里的汁會比烤箱烤出來的多一(yi)些(xie)，口感也(ye)更好些(xie)。

2. 清(qing)洗沒有烤箱方便，更(geng)與在烤盤上鋪錫紙(zhi)接(jie)油渣(zha)沒有可比性。

3. 烹(peng)飪食物的速度很快，這是(shi)最大的優(you)點。

4. 空氣炸鍋能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮，鹽酥雞等等。【詳細>>】

空氣炸(zha)鍋和(he)光波爐區別

光(guang)(guang)波爐是直接(jie)加熱(re)，光(guang)(guang)波爐的(de)燒烤管(guan)由石英(ying)管或(huo)者銅管換成了鹵(lu)素(su)管(即光波(bo)管)，能夠迅(xun)速(su)產生高溫高熱(re)，冷卻速(su)度也快，加熱(re)效(xiao)率更高，而且不會烤焦(jiao)，從而保證食(shi)物色(se)澤。

空(kong)氣炸(zha)鍋是加熱后的(de)空(kong)氣強(qiang)制循環，它利用高速(su)空氣(qi)循環技術讓您可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的美味(wei)炸食物，由于只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和(he)蒸汽更少，并且(qie)在日常使用中易于清(qing)潔,既安全(quan)又經濟。

光(guang)波(bo)爐是開放式(shi)的(de)，可(ke)以使用(yong)任何飲具，空氣炸鍋則是封閉結(jie)構，不能使用(yong)其他飲具。

1.安全性

選擇一(yi)款廚房電器的(de)時候首(shou)先應(ying)該(gai)看的(de)是它的(de)安全性，購買無油(you)空(kong)氣炸鍋的(de)時候一(yi)定(ding)要購買通(tong)過(guo)國家(jia)安全認證(zheng)的(de)產品。只有(you)通(tong)過(guo)3C認證和(he)ISO9002國際質量(liang)認(ren)證(zheng)的產(chan)品在質量(liang)上(shang)和售后上(shang)才能(neng)有保(bao)障。最好選擇全(quan)國聯保(bao)的產(chan)品，因(yin)為(wei)大家(jia)都是網購，有了全國(guo)聯保才能免去日后維修等(deng)不必要的麻煩(fan)。

2.性能

在實體店(dian)購買的時候最好實際測試下無油(you)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的性(xing)能(neng)和(he)關鍵部位(wei)是否正常，如(ru)定時器(qi)，控(kong)溫調節器(qi)是不是能(neng)正常工作，無油(you)無油(you)空(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)的推拉有沒(mei)有卡殼等，還要檢查炸(zha)籃(lan)有沒(mei)有涂層(ceng)脫落。如(ru)果是網購的話就(jiu)要選(xuan)擇(ze)有(you)信譽(yu)的(de)商(shang)家和簽署消費者保障協議的(de)商(shang)家。

3.外觀

選擇的時候外觀也非常重要，最好是外觀顏色能和廚房的其他家電搭配，還有就是說明書和配件是否詳細齊全，這些小的地方往往體現了產品的品質。【詳細>>】

1、裹面包糠的炸物如果(guo)表(biao)面不刷油的話，視覺(jue)效果(guo)不理(li)想，但(dan)口(kou)感沒問題(ti)。

2、食(shi)物本身含(han)油脂越多，炸出來(lai)的效(xiao)果越好，同時(shi)濾出的油也(ye)很多。

3、超市出(chu)售的速凍食品(pin)炸出(chu)來的效果很好，但盡量避免購買包裹(guo)物為(wei)面包糠的。

4、自制的(de)炸雞塊(kuai)(kuai)，需要(yao)切的(de)大(da)塊(kuai)(kuai)一些，太小的(de)話影響口(kou)感。

5、食(shi)物(wu)本身(shen)沒有油份的，比如蔬菜，需(xu)要在食(shi)物(wu)表(biao)面薄薄刷一(yi)層油，炸的過程(cheng)不會沾，而且口感也不錯(cuo)。

6、炸制(zhi)的(de)時間和食材(cai)的(de)量有很大的(de)關(guan)系，只要把握一個原(yuan)則：多(duo)的(de)話時(shi)間就長點(dian)，少的(de)話時(shi)間就短些。

7、可以先預熱鍋(guo)體，再將(jiang)食物放入；或(huo)者(zhe)直(zhi)接(jie)冷鍋(guo)放入食物，炸制和預熱同步(bu)。如果是肉類的話，用第一種，可以更好的鎖住肉里面的水分。【詳細>>】

1.每次使用完就洗，不要留到下次

每次使用完后，記得先泡熱水再清潔(jie)。無油空氣炸鍋的內部(bu)材(cai)質，是不可以(yi)用鋼刷(shua)清洗(xi)的，要搭配小(xiao)刷(shua)子(zi)或(huo)者鬃(zong)刷(shua)這(zhe)樣(yang)比較好。

2.使用前先在炸網上噴油或者鋪上烘焙紙

先預熱后在鍋內噴一些食用油，或者鋪上焙紙(zhi)，這樣(yang)可(ke)(ke)以避免(mian)肉類(lei)沾粘(zhan)。但是要注意，鋪上(shang)烘焙紙(zhi)后可(ke)(ke)能會影響食材的熟成速度，所以烹調的時間和溫(wen)度必(bi)須提高，而且可(ke)(ke)以增加翻動(dong)的次數。

3.空氣炸鍋清潔工具

鬃刷：一把好用的鬃刷，清洗炸鍋很方便；

酵素清潔劑：將有油垢的無油空氣炸鍋內鍋倒入清潔劑，泡一會再刷，馬上就干凈了。【詳細>>】