空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋和(he)(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)有什么(me)區(qu)別,還有些朋(peng)友不(bu)(bu)甚(shen)了解,空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋和(he)(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)都(dou)可以用來炸(zha)食(shi)物,不(bu)(bu)過焦脆程度不(bu)(bu)盡(jin)相同,而且就(jiu)外觀來說,空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋顯得更加高大上。本期【廚(chu)房電器】專題小(xiao)編就(jiu)給(gei)大家分析空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋和(he)(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)有哪些優缺點(dian),區(qu)別有哪些,告訴您空(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋和(he)(he)烤(kao)(kao)箱(xiang)哪個好!
空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)就是用(yong)空(kong)(kong)氣(qi)替代原本煎鍋(guo)里的(de)熱(re)油(you),用(yong)近似(si)太陽熱(re)風(feng)的(de)對流(liu)加熱(re),以熱(re)風(feng)在密閉(bi)的(de)鍋(guo)內形成急速循環的(de)熱(re)流(liu),讓(rang)食(shi)物變熟;同時熱(re)空(kong)(kong)氣(qi)還(huan)吹走了食(shi)物表層的(de)水分,令食(shi)材無需滾油(you)也能(neng)達到近似(si)油(you)炸(zha)的(de)效(xiao)果。
電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)是利(li)用(yong)電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件發出的輻(fu)射(she)熱(re)烤(kao)制(zhi)食物(wu)的廚房電(dian)(dian)器(qi)。電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)可以用(yong)來加(jia)工一些面食,如面包(bao),pizza等。電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)由箱(xiang)(xiang)體、箱(xiang)(xiang)門、電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件、控溫與定時裝置組(zu)成(cheng)。按所用(yong)電(dian)(dian)熱(re)元(yuan)件分為普通(tong)型(xing)和遠紅外(wai)型(xing);按有無(wu)自凈(jing)功(gong)能(neng)分為自凈(jing)型(xing)和非自凈(jing)型(xing)。
經實際調(diao)查,有數據(ju)表(biao)明,空氣炸鍋(guo)的味道打分是(shi)6分,電(dian)炸鍋(guo)是(shi)5.8分,傳統(tong)烤箱是(shi)5.7分。這三(san)種(zhong)鍋(guo)具都能夠用來炸食(shi)物(wu),不過焦脆程度不盡(jin)相同(tong)。
空氣炸鍋(guo)(guo)看上去更加氣派,不(bu)是所(suo)有人都能(neng)(neng)夠使(shi)用空氣炸鍋(guo)(guo),一(yi)個空氣炸鍋(guo)(guo)銷售價(jia)格基本上都是在1000元左右,也不(bu)算(suan)便宜(yi)了,能(neng)(neng)夠用得上,也絕對算(suan)得上是時尚(shang)一(yi)族(zu)了。
調查從新鮮(xian)薯條所(suo)含(han)脂(zhi)肪(fang)和(he)冷(leng)(leng)凍(dong)薯條所(suo)含(han)脂(zhi)肪(fang)對比兩種鍋具哪個(ge)更健康,空氣炸鍋,新鮮(xian)薯條含(han)脂(zhi)肪(fang)1.5%,冷(leng)(leng)凍(dong)薯條含(han)脂(zhi)肪(fang)5.5%;烤箱,新鮮(xian)薯條含(han)脂(zhi)肪(fang)2.8%,冷(leng)(leng)凍(dong)薯條含(han)脂(zhi)肪(fang)2.0%。
使用過的朋友都知道,空氣炸鍋是最省時間(jian)的,一般烹(peng)飪一道菜只需(xu)(xu)要10分鐘左(zuo)右的時間(jian),電炸鍋需(xu)(xu)要15分鐘左(zuo)右,電烤箱需(xu)(xu)要20分鐘左(zuo)右。
原理:
實(shi)際上空氣炸(zha)鍋(guo)就是電(dian)(dian)烤(kao)箱的(de)(de)一種,只不過兩者工作原理有(you)所區(qu)別,空氣炸(zha)鍋(guo)利用鍋(guo)內熱(re)風(feng)循環將食物烤(kao)熟,電(dian)(dian)烤(kao)箱使(shi)用電(dian)(dian)熱(re)元件發(fa)出的(de)(de)輻射(she)熱(re)烤(kao)制食物,空氣炸(zha)鍋(guo)做來的(de)(de)東(dong)西介于烤(kao)箱和油(you)炸(zha)之間,口味有(you)點像油(you)溫不太熱(re)炸(zha)出來的(de)(de)東(dong)西,但是又沒那么(me)油(you)。
健康:
熱空氣(qi)循環快(kuai),能快(kuai)速鎖住水(shui)分(fen),肉(rou)里的汁會比烤箱烤出來(lai)的多(duo)一(yi)些(xie),口感(gan)也(ye)更好些(xie),重要的是烘烤煎(jian)炸的食物(wu)不需(xu)要用油(you),油(you)煙少噪音(yin)小(xiao),比電烤箱省油(you)省電更健康。電烤箱油(you)炸食物(wu)需(xu)要用油(you)多(duo),有(you)油(you)煙,噪音(yin)大,對(dui)人體健康比較不好。
清潔:
由(you)于電烤箱(xiang)一般(ban)是上下(xia)加熱(re)管,下(xia)加熱(re)經常有(you)食(shi)物(wu)汁(zhi)液(ye)滴在上面難(nan)清洗,從(cong)清洗程度來(lai)分(fen),空氣炸鍋(guo)要好得(de)多,因為食(shi)物(wu)部(bu)分(fen)可(ke)以拿(na)出(chu)來(lai)洗。
使用:
空(kong)氣炸(zha)鍋空(kong)間(jian)小,一(yi)次性(xing)只能煎炸(zha)少量食(shi)物(wu),不適(shi)合大家(jia)庭使用,而(er)且不適(shi)合用來烘烤餅(bing)干、蛋撻(ta)等(deng)點心(xin)類食(shi)物(wu),使用盤(pan)子等(deng)餐具盛(sheng)放食(shi)物(wu)放進去受(shou)熱(re)(re)不均(jun)勻,因(yin)為熱(re)(re)風無法通過盤(pan)子循環。
跟空(kong)氣炸鍋相比(bi)電烤(kao)(kao)箱容(rong)量大,可(ke)一次性烘烤(kao)(kao)一整只(zhi)雞,還能加工一些如面包、pizza、蛋撻(ta)、餅干類的小點(dian)心,電烤(kao)(kao)箱可(ke)以控制(zhi)溫度(du)(du)(du),且溫度(du)(du)(du)范圍大,不同溫度(du)(du)(du)有(you)不同的功能,除了烘烤(kao)(kao)煎炸不同食物(wu)之(zhi)外,還可(ke)以將(jiang)食物(wu)脫水干燥食物(wu),比(bi)如50攝氏度(du)(du)(du)可(ke)以制(zhi)水果干、牛(niu)肉(rou)(rou)干等,60攝氏度(du)(du)(du)可(ke)以制(zhi)作香腸、臘肉(rou)(rou)等。
價格:
空氣(qi)炸鍋價(jia)格(ge)偏(pian)貴,電(dian)烤箱價(jia)格(ge)比(bi)空氣(qi)炸鍋要便宜很多,一(yi)般一(yi)個空氣(qi)炸鍋的(de)價(jia)格(ge)可(ke)以買到兩(liang)個烤箱。
1.安全
要購(gou)買通過(guo)國家安全(quan)認(ren)證(zheng)(zheng)的(de)(de)產品(pin),只有通過(guo)3C認(ren)證(zheng)(zheng)和(he)(he)ISO9002國際(ji)質量(liang)認(ren)證(zheng)(zheng)的(de)(de)產品(pin)在質量(liang)上和(he)(he)售后上才能有保障,最(zui)好選擇全(quan)國聯保的(de)(de)產品(pin)。
2.性能
購買(mai)的時(shi)(shi)候最好實際測試下空氣炸鍋(guo)的性能和(he)關鍵部位(wei)是否正(zheng)常(chang),如(ru)定時(shi)(shi)器(qi),控溫調節(jie)器(qi)是不(bu)是能正(zheng)常(chang)工(gong)作,炸鍋(guo)的推(tui)拉有(you)(you)沒有(you)(you)卡殼等(deng),還要檢查炸籃有(you)(you)沒有(you)(you)涂層脫(tuo)落。
3.外觀
選擇的(de)時(shi)候外觀也非常重要,最好是外觀顏色能和廚房的(de)其(qi)他(ta)家電(dian)搭配,還有就是說(shuo)明書和配件是否詳細(xi)齊(qi)全,這些小的(de)地方(fang)往(wang)往(wang)體(ti)現(xian)了產品(pin)的(de)品(pin)質。
4.品牌
目(mu)前市(shi)場上出現了(le)很多的(de)雜牌(pai)(pai)空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋,這類空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋由于缺少相(xiang)應的(de)質量檢測,在使用過(guo)程中,會產生不可(ke)預知的(de)風(feng)險,為了(le)家人也(ye)為了(le)自己,盡量選擇品(pin)牌(pai)(pai)空氣(qi)(qi)炸(zha)(zha)鍋。
1.功率
電(dian)烤箱功率(lv)一般在(zai)500-1500瓦之間。在(zai)選購(gou)時,首先考(kao)慮家用電(dian)度表安(an)(an)培值(zhi)。安(an)(an)培值(zhi)越大(da),可(ke)選功率(lv)越大(da)。人口較(jiao)少宜選用700瓦以下,人口較(jiao)多可(ke)選用700瓦以上。
2.類型
簡易型電烤(kao)箱,價格較為(wei)便(bian)宜(yi),但操作較為(wei)麻煩;全功能電烤(kao)箱,使用方(fang)便(bian),但機械強度較差;電子電烤(kao)箱,烤(kao)制(zhi)范圍更(geng)廣,烤(kao)制(zhi)效果更(geng)好(hao),適(shi)合(he)較高(gao)消(xiao)費層次的家庭使用。
3.外觀
內殼和五(wu)金件,光亮,無生銹;箱門,開關暢順(shun);外形,美觀、結構合理;電氣性(xing)能,溫度(du)調節器、定時(shi)器等關鍵部位使用靈活;通電檢查,通電后看各(ge)項功能是否(fou)良好。
4.品牌
市面上電烤箱的(de)品牌(pai)很多,要(yao)選(xuan)什么牌(pai)子的(de)好(hao)?還(huan)是(shi)要(yao)選(xuan)擇大品牌(pai)的(de)好(hao),這樣(yang),安全性能(neng)、質量保(bao)證(zheng),維修和售后(hou)服務等方面都會比較有保(bao)障(zhang)的(de)。
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