中國是筷(kuai)子(zi)的發源地，以筷(kuai)進餐(can)少說已有3000年歷史，是世(shi)界(jie)上以筷(kuai)進食的地區。筷(kuai)子(zi)看起來(lai)只是非常簡單的(de)(de)兩(liang)根小細(xi)棒，但它(ta)有挑、撥、夾(jia)、拌、扒等功(gong)能(neng)，且使用方(fang)便，價(jia)廉物美。筷子(zi)也是當今世界上一種獨特的(de)(de)餐具(ju)。筷子(zi)是亞洲的(de)(de)人類緩慢(man)演化(hua)過程中(zhong)的產物，并不是由某個人所發明。

世界各國(guo)以筷子(zi)為日常飲食工具的，有中國(guo)、朝鮮、韓國、日本、越(yue)南(nan)、蒙古(gu)國(guo)(guo)、新加(jia)坡(po)和馬來西亞的(de)華人。其它國(guo)(guo)家飲(yin)食工具大致(zhi)分為兩種，使用刀叉勺(shao)子的(de)西(xi)餐(can)體系的(de)歐美和(he)拉丁美洲(zhou)國家；使(shi)用(yong)手抓飯的(de)國家，包括非洲(zhou)、西(xi)亞(ya)、印度、東南亞(ya)除了越南、新加坡和(he)馬來(lai)西亞(ya)華(hua)人以外的所有(you)國家。

中國的(de)筷(kuai)(kuai)(kuai)子大致可分為五大類，為竹木筷(kuai)(kuai)(kuai)，金屬筷(kuai)(kuai)(kuai)，牙(ya)骨筷(kuai)(kuai)(kuai)，玉石筷，化學筷。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)(mu)筷品種較(jiao)多，紅木(mu)(mu)、楠木(mu)(mu)、棗木(mu)(mu)、冬(dong)青木(mu)(mu)，皆可制筷。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)。價格(ge)昂貴(gui)的(de)金筷子(zi)則(ze)是(shi)皇(huang)宮貴(gui)族(zu)奢侈(chi)的(de)象征，銀筷子(zi)具有很好的(de)消毒作(zuo)用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用海龜甲(jia)殼制成(cheng)的玳瑁筷等(deng)。采用精雕(diao)細刻(ke)將牙骨(gu)巧妙的鑲接在一起，成(cheng)為精美的藝術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠(cui)幾(ji)種材(cai)料。因為玉石本(ben)身就比較昂貴，所(suo)以這類筷(kuai)子的等(deng)級(ji)很(hen)高，一般只有皇宮貴族、名(ming)門大戶才(cai)能享用(yong)。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可選(xuan)購涂彩漆的筷子(zi)，因為涂料中的重(zhong)金屬鉛及有機溶(rong)劑苯等(deng)物(wu)質有(you)致(zhi)癌性，會(hui)隨(sui)使用(yong)的磨損而脫落，隨(sui)食物進(jin)入人體。

2.塑料筷子的質感較脆，受熱后容易變形(xing).熔(rong)化，從而產生對人體有(you)害的(de)物(wu)質。

3.骨筷質感好，但容易(yi)變色，而且(qie)(qie)且(qie)(qie)價格也比較昂貴。

4.銀質、不銹鋼(gang)等金屬筷子太重(zhong)，手感(gan)不好(hao)，而且導熱性強，進食過熱食物容易燙(tang)傷嘴。

5.竹筷無毒(du)無害，非常環保，因多數人無法判斷油(you)漆是否(fou)健康，建議盡量(liang)選(xuan)擇(ze)本色無油漆筷子。

6.木(mu)筷(kuai)(kuai)盡量選擇密度較高紋理細致的。但(dan)由于材質(zhi)原因，竹(zhu)筷(kuai)(kuai)、木(mu)筷(kuai)(kuai)不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中國人使用(yong)筷子作為餐(can)具的歷史由來已久，在(zai)使用(yong)筷子的過程中(zhong)也(ye)有頗多講究(jiu)。一般(ban)在使用筷子時，正(zheng)確(que)的方法講究(jiu)的是用右手(shou)執筷，大拇指和食指捏住(zhu)筷子的上端，另(ling)外三(san)個手(shou)指自然彎曲扶(fu)住(zhu)筷子(zi)，并(bing)且筷子(zi)的兩端一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏(nie)住，上面(mian)那根能活動(dong)，下面的(de)筷子要(yao)固定（通常用虎口和無名(ming)指壓住(zhu)），只(zhi)動(dong)上面的(de)筷子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面(mian)的筷(kuai)子要固定（通常用虎口(kou)和中指壓住），只動上面(mian)的筷(kuai)子夾(jia)食物(wu)

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷(kuai)(kuai)子筷(kuai)(kuai)子，快快生子”。一是(shi)祈子，希望(wang)能夠(gou)早生貴子，二是(shi)希望(wang)小夫妻以后(hou)像(xiang)筷子一樣成(cheng)雙成(cheng)對，永不分(fen)離。

用作占卜：筷子在古代常被當成(cheng)占卜工具，叫(jiao)“箸(zhu)卜”。唐末五代時的南(nan)唐每到正月十五元(yuan)宵(xiao)節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】