中國是(shi)筷(kuai)子的發(fa)源地(di)，以(yi)筷(kuai)進餐(can)少說已有3000年(nian)歷史(shi)，是(shi)世界上以(yi)筷(kuai)進食的地(di)區。筷(kuai)子看起(qi)來只是(shi)非常簡單的(de)兩根小細棒(bang)，但(dan)它有挑、撥、夾、拌、扒(ba)等(deng)功能(neng)，且使用方便(bian)，價廉(lian)物美。筷(kuai)子也(ye)是(shi)當(dang)今世界(jie)上一(yi)種獨(du)特的(de)餐具。筷(kuai)子是(shi)亞(ya)洲(zhou)的(de)人(ren)類(lei)緩慢演(yan)化過程中的產物，并不是由某個人(ren)所發明。

世(shi)界各國(guo)以筷子為日(ri)常飲(yin)食工(gong)具(ju)的(de)，有中國(guo)、朝鮮、韓(han)國、日本、越南、蒙古國、新加(jia)坡和馬來西亞的華人(ren)。其(qi)它國家飲食工具大致(zhi)分為兩(liang)種，使用刀叉勺(shao)子(zi)的西(xi)餐體(ti)系的歐美和(he)拉丁美洲國家(jia)；使用手抓飯的國家(jia)，包(bao)括非洲、西(xi)亞、印(yin)度、東(dong)南亞除了越(yue)南、新加坡和(he)馬來西亞華人以外(wai)的所(suo)有國家。

中國的(de)筷子大致可分為五大類，為竹木筷，金(jin)屬筷，牙骨(gu)筷，玉石筷(kuai)，化學筷(kuai)。

竹木筷：中國最原始的筷子，也是從古至今人們使用材質最多的筷子。木(mu)筷(kuai)品種較多，紅(hong)木(mu)、楠木(mu)、棗木(mu)、冬青(qing)木(mu)，皆可制筷(kuai)。

金屬筷：青銅筷、金筷子、銀筷子、銅筷子、鐵筷子以及不銹鋼筷子(zi)。價格(ge)昂貴的金筷子(zi)則是皇(huang)宮貴族奢(she)侈的象征(zheng)，銀筷子(zi)具有很好的消毒作(zuo)用。

牙骨筷：主要取材于象牙和牛、駝、鹿等獸骨，也有用(yong)海(hai)龜(gui)甲殼制成的玳(dai)瑁筷等。采用(yong)精雕細刻將牙骨巧妙的鑲接在一起，成為精美的藝(yi)術品。

玉石筷：堪稱筷中珍品，大致包括漢白玉、羊脂玉，翡翠幾種(zhong)材料。因(yin)為玉石(shi)本身就比較昂貴，所以這類(lei)筷(kuai)子的(de)等級很高，一(yi)般(ban)只(zhi)有皇(huang)宮貴族(zu)、名門大戶(hu)才能享用。

化學筷：是近代科學發展的產物，一般是由密胺，塑料等制作而成，這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。【詳細>>】

1.不可(ke)選購涂(tu)彩(cai)漆的筷子，因為涂(tu)料中(zhong)的重金屬鉛及(ji)有機溶劑苯等物質(zhi)有致癌性，會隨(sui)使用的磨(mo)損(sun)而脫落，隨(sui)食(shi)物進入(ru)人體。

2.塑料筷子的質感較脆，受熱(re)后容易變形.熔化，從而(er)產生對人體有害(hai)的物(wu)質。

3.骨(gu)筷質感(gan)好，但容易(yi)變色(se)，而且且價格也比較昂貴。

4.銀質、不銹鋼等(deng)金(jin)屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食(shi)過熱食(shi)物容易燙(tang)傷嘴。

5.竹筷無毒無害，非常環保，因多(duo)數人(ren)無法(fa)判斷油(you)漆是否健康，建議(yi)盡量選(xuan)擇(ze)本色無油漆(qi)筷子(zi)。

6.木筷盡量選擇密度較(jiao)高(gao)紋(wen)理細致(zhi)的。但由(you)于材質原因(yin)，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物污染，應經常消毒。【詳細>>】

中(zhong)國人使(shi)用筷(kuai)(kuai)子作(zuo)為餐具(ju)的(de)歷史(shi)由來已久，在使(shi)用筷(kuai)(kuai)子的(de)過(guo)程中(zhong)也有頗多講究。一般在使用(yong)筷子(zi)時，正確的方法講究的是用(yong)右手(shou)執筷，大(da)拇(mu)指和食指捏住筷子(zi)的上端，另外三個手(shou)指自然彎曲扶(fu)住筷子(zi)，并且筷子(zi)的兩端一定要對齊。

拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面(mian)那根能活動，下面(mian)的筷子要固定（通常用虎(hu)口和無名指壓住），只動上面(mian)的筷子夾食物

拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活動，下面的筷(kuai)子要固定（通常用虎口和中指壓住），只動上面的筷(kuai)子夾食物

拿法三：兩根筷子頭部合起，筷子尖對尖夾起，盡量用筷子尖夾取，需要時左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【詳細>>】

用作陪嫁：“筷(kuai)子筷(kuai)子，快(kuai)快(kuai)生子”。一(yi)是祈子(zi)，希望能夠早生貴子(zi)，二是希望小夫妻以后(hou)像筷子一樣成(cheng)雙成(cheng)對，永不分離(li)。

用作占卜：筷子在古代常被當成(cheng)占卜工具(ju)，叫“箸卜”。唐末五(wu)代時的南唐每到正月(yue)十五(wu)元(yuan)宵節，便流行箸卜。古人還認為筷子有神性，可以通過使用筷子的手法來觀察和分析人生和未來。【詳細>>】