喝酒(jiu)后臉紅(hong)的(de)反(fan)應是(shi)因為代(dai)謝酒(jiu)精的(de)酶(mei)有(you)基因缺陷，因而導(dao)致有(you)毒的(de)乙醛(quan)在體內大量(liang)累積，造成血管擴(kuo)張，引(yin)起臉紅(hong)反(fan)應。臉紅(hong)的(de)人還喝酒(jiu)，會增加患致命食道癌的(de)危險。

喝(he)(he)酒臉(lian)紅(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)原(yuan)因很多人認為(wei)是酒精(jing)所(suo)導(dao)致的(de)(de)(de)，其(qi)實不然，喝(he)(he)酒臉(lian)紅(hong)(hong)(hong)其(qi)實是乙(yi)醛(quan)(quan)引起(qi)的(de)(de)(de)。我們都知道，乙(yi)醛(quan)(quan)具有讓(rang)毛細(xi)血(xue)管(guan)擴張的(de)(de)(de)功能(neng)，而(er)(er)臉(lian)部毛細(xi)血(xue)管(guan)的(de)(de)(de)擴張才是臉(lian)紅(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)原(yuan)因。所(suo)以喝(he)(he)酒臉(lian)紅(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)人體內(nei)有高效的(de)(de)(de)乙(yi)醇(chun)脫(tuo)氫酶(mei) (alcohol dehydrogenase)，他能(neng)迅速將乙(yi)醇(chun)轉(zhuan)化成乙(yi)醛(quan)(quan)，進而(er)(er)引起(qi)臉(lian)色(se)泛紅(hong)(hong)(hong)甚至身上(shang)皮膚(fu)潮紅(hong)(hong)(hong)等現(xian)象。不過我們不能(neng)忘了(le)還(huan)有一種酶(mei)，乙(yi)醛(quan)(quan)脫(tuo)氫酶(mei)(aldehydedehydrogenase)。喝(he)(he)酒臉(lian)紅(hong)(hong)(hong)的(de)(de)(de)人是只有前一個酶(mei)沒有后一個酶(mei)，所(suo)以體內(nei)迅速累(lei)積乙(yi)醛(quan)(quan)而(er)(er)遲遲不能(neng)代謝，時間長了(le)就(jiu)漲紅(hong)(hong)(hong)了(le)臉(lian)。 那為(wei)什么喝(he)(he)酒1-2小時后，臉(lian)紅(hong)(hong)(hong)現(xian)象自動(dong)消失呢？其(qi)實這是靠肝臟里的(de)(de)(de)P450慢慢將乙(yi)醛(quan)(quan)轉(zhuan)化成乙(yi)酸，然后進入TCA循(xun)環而(er)(er)被代謝掉(diao)了(le)。

有的(de)人(ren)飲(yin)酒(jiu)(jiu)后臉(lian)(lian)(lian)色發(fa)紅(hong)，這是因(yin)(yin)為酒(jiu)(jiu)精進(jin)入人(ren)體后，變成乙(yi)醛(quan)，而乙(yi)醛(quan)引起末梢血管(guan)擴張的(de)結果。飲(yin)酒(jiu)(jiu)后臉(lian)(lian)(lian)不變色的(de)人(ren)如果飲(yin)酒(jiu)(jiu)過(guo)多(duo)，會(hui)引起臉(lian)(lian)(lian)色發(fa)青。這是因(yin)(yin)人(ren)體攝(she)取酒(jiu)(jiu)精后，一時血壓上升，接(jie)著下降。血壓下降，反過(guo)來會(hui)使末梢血管(guan)突(tu)然(ran)(ran)收縮(suo)。末梢血管(guan)的(de)血流惡化臉(lian)(lian)(lian)色便發(fa)青。飲(yin)酒(jiu)(jiu)臉(lian)(lian)(lian)色發(fa)紅(hong)的(de)人(ren)，血液中乙(yi)醛(quan)的(de)含(han)量比臉(lian)(lian)(lian)不變色的(de)人(ren)高(gao)好(hao)幾倍，因(yin)(yin)此，再飲(yin)多(duo)少也(ye)(ye)不會(hui)引起血管(guan)突(tu)然(ran)(ran)收縮(suo)，臉(lian)(lian)(lian)色也(ye)(ye)不會(hui)發(fa)青。總(zong)之(zhi)飲(yin)酒(jiu)(jiu)和人(ren)體的(de)素質有關。