一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白葡(pu)萄(tao)品種釀造(zao)所得到的、殘留糖(tang)分(fen)大于45克/升的白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀(niang)制白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)過程中(zhong)(zhong)，葡(pu)萄(tao)汁中(zhong)(zhong)的(de)糖(tang)(tang)分(fen)在酵(jiao)母菌的(de)作用(yong)下轉化為酒(jiu)精(jing)，當酒(jiu)精(jing)達到一(yi)定濃度(du)之后，酵(jiao)母菌無法存活，如(ru)果此(ci)時葡(pu)萄(tao)汁中(zhong)(zhong)還有部(bu)分(fen)糖(tang)(tang)分(fen)未被轉化，這部(bu)分(fen)糖(tang)(tang)分(fen)就被稱為殘糖(tang)(tang)，殘糖(tang)(tang)的(de)含(han)量決定了葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)甜度(du)。

甜白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)在釀造時，釀酒(jiu)師會(hui)在發酵還沒完(wan)成之前人為地終止發酵，從而使白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)殘留糖分(fen)含量更高(gao)，因(yin)此甜白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)味道(dao)是比(bi)較甜的(de)。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡萄藤上(shang)冰凍過的葡萄釀造而成，口感濃郁(yu)豐(feng)富，是一種超甜型的葡萄酒(jiu)，質(zhi)量上(shang)乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種微起(qi)泡(pao)酒(jiu)，介于(yu)半甜(tian)與甜(tian)之(zhi)間，酒(jiu)體偏(pian)輕，由小粒(li)白麝(she)香(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀(niang)制而成(cheng)。它產自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地(di)區，最(zui)適合在早(zao)午餐時飲用，酒(jiu)香(xiang)芬(fen)芳而濃郁(yu)，帶有各(ge)種花香(xiang)、核果香(xiang)和香(xiang)料香(xiang)。

3、雪利酒

一(yi)(yi)種(zhong)加強型葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，產自西班(ban)牙南部的(de)赫(he)雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區。雪(xue)利酒(jiu)(jiu)有(you)多(duo)種(zhong)類型，有(you)干型的(de)，甜(tian)型的(de)，還有(you)一(yi)(yi)種(zhong)幾(ji)乎可以稱得上是超(chao)甜(tian)型——佩(pei)德羅希梅內斯（Pedro Ximenez，PX）雪(xue)利酒(jiu)(jiu)，它是一(yi)(yi)種(zhong)口感(gan)非(fei)常香甜(tian)的(de)雪(xue)利酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液幾(ji)近黑(hei)色，帶有(you)非(fei)常濃郁的(de)果脯(fu)香（無花果、李(li)子(zi)、葡(pu)萄干、無子(zi)葡(pu)萄等(deng)），酒(jiu)(jiu)體飽滿，質地粘稠，糖分含量(liang)極(ji)高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而昂貴的匈牙利甜酒，由(you)被貴腐菌（botrytis）感(gan)染過的白葡(pu)萄釀(niang)造而成，糖分極其(qi)濃(nong)縮(suo)，是甜白葡(pu)萄酒中最閃亮的明(ming)星之(zhi)一(yi)。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由(you)特意推遲采摘的(de)葡萄(tao)釀造而(er)成，這(zhe)些(xie)葡萄(tao)有可能(neng)(neng)被(bei)(bei)貴(gui)(gui)腐(fu)菌(jun)感(gan)染(ran)，也(ye)有可能(neng)(neng)沒被(bei)(bei)貴(gui)(gui)腐(fu)菌(jun)感(gan)染(ran)，不過由(you)于(yu)它們(men)成熟后會繼續在葡萄(tao)藤上停留一段時間，一部(bu)分(fen)水分(fen)被(bei)(bei)蒸(zheng)發掉(diao)，糖分(fen)就得到了(le)一定程度的(de)濃縮，因(yin)而(er)可以釀造出(chu)甜型的(de)葡萄(tao)酒(jiu)。世(shi)界上很多國(guo)(guo)家都(dou)生產(chan)這(zhe)種酒(jiu)，其中以德國(guo)(guo)和奧地利(li)的(de)最(zui)為出(chu)名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這(zhe)是法國(guo)最著名(ming)的(de)甜葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，由經過貴(gui)腐菌感(gan)染的(de)葡(pu)萄(tao)釀(niang)造而(er)成。它一(yi)(yi)(yi)般呈金(jin)黃色，口感(gan)非常(chang)濃郁(yu)甜美，并(bing)具(ju)有一(yi)(yi)(yi)定的(de)酸度，因(yin)而(er)具(ju)有比較出色的(de)陳年潛力(li)。由于產量非常(chang)低、釀(niang)造工(gong)藝非常(chang)精(jing)細，這(zhe)種酒(jiu)的(de)價格(ge)一(yi)(yi)(yi)般比較昂(ang)貴(gui)。