一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜(mi)(mi)的釀造期(qi)(qi)長(chang)，比較(jiao)難分花(hua)種，通常以(yi)野山(shan)花(hua)為主。普通蜂蜜(mi)(mi)的釀蜜(mi)(mi)期(qi)(qi)短(duan)，依(yi)據盛花(hua)期(qi)(qi)能夠分成棗花(hua)蜜(mi)(mi)，椴(duan)樹花(hua)蜜(mi)(mi)，紅心柚花(hua)蜜(mi)(mi)，洋槐蜜(mi)(mi)等。

3、蜂蜜色調

土蜂(feng)蜜(mi)中沾有蜂(feng)花粉(fen)、蜂(feng)蠟色(se)(se)(se)調呈(cheng)橙黃色(se)(se)(se)和暗紅色(se)(se)(se)者多見，顏(yan)色(se)(se)(se)晶瑩，混而不濁。意蜂(feng)蜜(mi)色(se)(se)(se)淡，清(qing)晰度好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)濃稠細致而凝結，是混和蜜(mi)(mi)，混和有蜂(feng)(feng)花粉、蜂(feng)(feng)膠膠囊、蜂(feng)(feng)臘等全部成(cheng)分(fen)為(wei)一(yi)體化。意蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)稀而透明、水份大、成(cheng)份單一(yi)。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆粒物。

7、蜂蜜營養成分

土蜂(feng)食性較雜，蜜(mi)(mi)為混和花(hua)的蜂(feng)蜜(mi)(mi)，其土蜂(feng)蜜(mi)(mi)中帶有(you)更加齊備的花(hua)種化學物質、礦物、碳水化合物等，因此，營養成分就比意蜂(feng)蜜(mi)(mi)高些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂蜜(mi)(mi)(mi)生(sheng)產(chan)量(liang)小(xiao)，花蜜(mi)(mi)(mi)香而濃，更具有營養(yang)成分，價錢(qian)相(xiang)對要高。普通蜂蜜(mi)(mi)(mi)生(sheng)產(chan)量(liang)大(da)，是蜂蜜(mi)(mi)(mi)市場銷售的主流(liu)產(chan)品(pin)。

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二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益壽(shou)：全面調理身體機能。

2、促進兒童生長發育，防止營(ying)養不良。

3、美容養顏、潤膚、防皺去斑。

4、促進消化吸收，增加食(shi)欲。

5、抗菌(jun)作(zuo)用，增強免疫力。

6、調節(jie)心血管(guan)系(xi)統功能。

7、護肝作(zuo)用：對慢性肝炎有調理作(zuo)用。

8、催眠作用：對失眠多(duo)夢(meng)有效。

9、通便作用：清熱(re)解毒(du)。

10、消除疲勞，增強體力。

11、清熱(re)解毒，解便秘，通腸潤胃。

12、保鮮(xian)，制作泡椒及泡菜時(shi)放入少量蜂蜜味道(dao)更(geng)鮮(xian)。

三、土蜂蜜如何辨(bian)真假

1、 嘗其味(wei)(wei)：天然純蜂蜜，口感(gan)濃(nong)甜、回味(wei)(wei)悠長，有種特別甜感(gan)覺，有花(hua)香(xiang)味(wei)(wei)，或(huo)略帶微(wei)酸微(wei)苦(ku)味(wei)(wei)。假蜂蜜甜味(wei)(wei)淡，沒有花(hua)香(xiang)味(wei)(wei)或(huo)者是香(xiang)精味(wei)(wei)。

2、 看結晶(jing)：一般(ban)純蜂(feng)蜜在11-15度時容易(yi)結晶(jing)。有些營(ying)養(yang)高的蜜結晶(jing)很粗糙，有些很細膩，花源不(bu)同，結晶(jing)程度和結晶(jing)顏色也不(bu)同，假蜂(feng)蜜一般(ban)不(bu)會結晶(jing)。

3、 觀其色：天然蜂蜜花源不(bu)(bu)(bu)同(tong)顏色也(ye)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)蜜有不(bu)(bu)(bu)同(tong)顏色；濃度不(bu)(bu)(bu)是很高，用(yong)(yong)筷(kuai)子挑起(qi)就會(hui)有回圓(yuan)珠現象，不(bu)(bu)(bu)會(hui)扯(che)絲(si)(si)；假蜂蜜顏色好看，基本花源都(dou)一致，用(yong)(yong)筷(kuai)子挑起(qi)，不(bu)(bu)(bu)會(hui)回圓(yuan)珠，甚至會(hui)拿絲(si)(si)。

4、 請看產(chan)品(pin)標簽成分：有些產(chan)品(pin)是(shi)標明(ming)配制（調(diao)配）要選擇標明(ming)純蜂(feng)蜜或100%蜂(feng)蜜。

5、未加工(gong)的(de)(de)土蜂(feng)蜜(mi)表層有(you)白泡泡，這是因為蜂(feng)蜜(mi)中(zhong)葡(pu)萄糖在氧化(hua)(hua)酶的(de)(de)作用下產生的(de)(de)抗菌物質過氧化(hua)(hua)氫，過氧化(hua)(hua)氫容易分解出氧氣！從而使(shi)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)表面有(you)一層非常細膩的(de)(de)白色泡。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣(qi)泡越多。攪拌或者搖晃能讓(rang)蜂蜜中的小氣(qi)泡恢復原(yuan)狀(zhuang)。