一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土(tu)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的釀造期(qi)(qi)長，比較難分花種，通(tong)常以野山花為(wei)主。普通(tong)蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的釀蜜(mi)(mi)(mi)(mi)期(qi)(qi)短，依據(ju)盛花期(qi)(qi)能夠分成棗(zao)花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，椴(duan)樹花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，紅心柚花蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，洋槐蜜(mi)(mi)(mi)(mi)等(deng)。

3、蜂蜜色調

土蜂(feng)蜜中沾有蜂(feng)花粉、蜂(feng)蠟色調呈橙黃色和暗紅色者多見(jian)，顏色晶瑩，混而不濁。意蜂(feng)蜜色淡，清晰(xi)度好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)蜜濃稠(chou)細致而凝(ning)結，是混和蜜，混和有蜂(feng)花(hua)粉、蜂(feng)膠(jiao)膠(jiao)囊、蜂(feng)臘等(deng)全(quan)部成分為一體化。意(yi)蜂(feng)蜜稀而透(tou)明(ming)、水份大、成份單一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道(dao)單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆粒(li)物。

7、蜂蜜營養成分

土蜂食性較雜，蜜為混和花的蜂蜜，其土蜂蜜中帶(dai)有更加(jia)齊(qi)備的花種化(hua)學物(wu)質(zhi)、礦物(wu)、碳水化(hua)合物(wu)等(deng)，因此，營養成(cheng)分(fen)就比(bi)意蜂蜜高些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂蜜(mi)生產(chan)量小，花蜜(mi)香(xiang)而濃，更(geng)具有(you)營養成(cheng)分(fen)，價錢相對要高(gao)。普(pu)通(tong)蜂蜜(mi)生產(chan)量大，是蜂蜜(mi)市場銷售(shou)的主流(liu)產(chan)品(pin)。

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二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益(yi)壽：全面調理身體(ti)機能。

2、促進兒童生長(chang)發(fa)育，防止營養不良。

3、美容養顏、潤膚、防(fang)皺去斑。

4、促進消化吸(xi)收，增加食(shi)欲。

5、抗菌作用，增強免疫力(li)。

6、調(diao)節(jie)心(xin)血管系(xi)統功能。

7、護肝作用(yong)：對慢性肝炎有調理(li)作用(yong)。

8、催眠作用：對失眠多夢有效。

9、通(tong)便(bian)作(zuo)用：清熱(re)解毒。

10、消除疲勞，增強體力。

11、清(qing)熱解(jie)毒，解(jie)便秘，通腸潤胃。

12、保(bao)鮮(xian)(xian)，制作泡椒及泡菜(cai)時(shi)放入(ru)少量(liang)蜂蜜味道更鮮(xian)(xian)。

三、土(tu)蜂蜜(mi)如何辨真假

1、 嘗其味(wei)(wei)(wei)(wei)：天然純(chun)蜂蜜，口感濃甜、回味(wei)(wei)(wei)(wei)悠(you)長，有(you)種特(te)別(bie)甜感覺(jue)，有(you)花香味(wei)(wei)(wei)(wei)，或略帶微酸(suan)微苦味(wei)(wei)(wei)(wei)。假蜂蜜甜味(wei)(wei)(wei)(wei)淡，沒有(you)花香味(wei)(wei)(wei)(wei)或者是香精(jing)味(wei)(wei)(wei)(wei)。

2、 看結(jie)(jie)晶(jing)(jing)：一般(ban)純蜂(feng)蜜(mi)在11-15度時容易結(jie)(jie)晶(jing)(jing)。有些營養高(gao)的蜜(mi)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)很粗糙，有些很細膩，花源不(bu)(bu)同，結(jie)(jie)晶(jing)(jing)程度和結(jie)(jie)晶(jing)(jing)顏(yan)色也不(bu)(bu)同，假蜂(feng)蜜(mi)一般(ban)不(bu)(bu)會結(jie)(jie)晶(jing)(jing)。

3、 觀其色：天(tian)然蜂蜜(mi)花源不(bu)同顏(yan)色也不(bu)同，不(bu)同的蜜(mi)有不(bu)同顏(yan)色；濃度不(bu)是(shi)很高，用筷子挑起(qi)就會有回(hui)圓珠(zhu)現象，不(bu)會扯絲；假蜂蜜(mi)顏(yan)色好看，基本花源都一致，用筷子挑起(qi)，不(bu)會回(hui)圓珠(zhu)，甚至會拿(na)絲。

4、 請看產品(pin)標(biao)簽(qian)成分：有(you)些產品(pin)是標(biao)明(ming)配制（調配）要選擇標(biao)明(ming)純蜂蜜或(huo)100%蜂蜜。

5、未加工的土蜂(feng)蜜表(biao)層有白(bai)泡(pao)泡(pao)，這是因(yin)為蜂(feng)蜜中(zhong)葡(pu)萄糖在氧(yang)化(hua)酶的作(zuo)用下產生的抗(kang)菌物質過(guo)氧(yang)化(hua)氫，過(guo)氧(yang)化(hua)氫容易(yi)分解出氧(yang)氣！從而使(shi)蜂(feng)蜜的表(biao)面有一(yi)層非常細膩的白(bai)色泡(pao)。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小(xiao)氣泡恢復原狀。