一、土蜂蜜是什么蜂蜜

土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜不(bu)是(shi)(shi)指(zhi)“土(tu)(tu)”蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜而(er)是(shi)(shi)“土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)”蜜，怎么理(li)解這(zhe)句(ju)話呢？這(zhe)得從我國目前(qian)飼養(yang)的蜂(feng)(feng)(feng)(feng)種說起。目前(qian)我國人工飼養(yang)的蜜蜂(feng)(feng)(feng)(feng)主要有(you)意蜂(feng)(feng)(feng)(feng)（意大利蜜蜂(feng)(feng)(feng)(feng)）和中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)（中(zhong)華蜜蜂(feng)(feng)(feng)(feng)）兩(liang)種，中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)采集(ji)山野百花釀制的蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜（成熟蜜）即(ji)(ji)可稱之(zhi)為中(zhong)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜或土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜，而(er)意蜂(feng)(feng)(feng)(feng)即(ji)(ji)便是(shi)(shi)在(zai)農村(cun)養(yang)殖，但所產的蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜也不(bu)能稱為土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜，因(yin)此(ci)土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)蜜的重(zhong)點在(zai)“土(tu)(tu)蜂(feng)(feng)(feng)(feng)”而(er)不(bu)在(zai)“土(tu)(tu)”。

土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)簡單來說是指(zhi)土(tu)蜂(feng)(feng)釀(niang)制成的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)，從定義上看要(yao)(yao)稱得上土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必(bi)須滿足三(san)個條件(jian)，其一是土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必(bi)須是由土(tu)蜂(feng)(feng)（中華蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)(feng)）釀(niang)制而成的(de)，其二是土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)的(de)釀(niang)制材料必(bi)須是山野百花的(de)花蜜(mi)(mi)(mi)，其三(san)是土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)必(bi)須由土(tu)蜂(feng)(feng)完全(quan)釀(niang)成熟并已封(feng)蓋(gai)，只要(yao)(yao)這三(san)個條件(jian)中缺少任何一個都不能(neng)稱作土(tu)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)(mi)。

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二、土蜂蜜多少錢一斤

土蜂(feng)蜜(mi)的(de)價格一般都在100～300元一斤(jin)，而普通(tong)蜂(feng)蜜(mi)的(de)價格則(ze)基本在40～60元左右，事實(shi)上導(dao)致兩者價格差異明(ming)顯的(de)原因主要(yao)有(you)兩個，其(qi)一是(shi)土蜂(feng)蜜(mi)的(de)營養(yang)成分(fen)比普通(tong)蜂(feng)蜜(mi)豐(feng)富得(de)多，其(qi)二是(shi)土蜂(feng)蜜(mi)的(de)產量比普通(tong)蜂(feng)蜜(mi)稀缺得(de)多，因此營養(yang)更(geng)豐(feng)富且產量更(geng)稀缺的(de)土蜂(feng)蜜(mi)賣得(de)更(geng)貴也就(jiu)不足為奇了。

三、土蜂蜜選購技巧

1、土(tu)蜂(feng)蜜最(zui)大的(de)特點是(shi)(shi)產量相對極為稀缺，事實(shi)上(shang)一群中(zhong)蜂(feng)一年也(ye)(ye)產不了多少土(tu)蜂(feng)蜜，這(zhe)個特點體(ti)現(xian)在價(jia)格(ge)上(shang)就是(shi)(shi)土(tu)蜂(feng)蜜往(wang)往(wang)都比較昂(ang)貴(gui)，因此真土(tu)蜂(feng)蜜的(de)價(jia)格(ge)鮮有低于80元(yuan)一斤的(de)，而二三十元(yuan)甚至十幾(ji)元(yuan)一斤的(de)土(tu)蜂(feng)蜜只能是(shi)(shi)糖漿，另外(wai)銷量動作幾(ji)千(qian)上(shang)萬(wan)甚至十幾(ji)萬(wan)斤的(de)土(tu)蜂(feng)蜜也(ye)(ye)肯定是(shi)(shi)假(jia)的(de)。

2、土蜂蜜作假比其他蜂蜜有過(guo)之而(er)無不(bu)及，購(gou)買時一(yi)定要(yao)從色、香(xiang)、味、結(jie)晶(jing)等方面來綜合鑒別(bie)，其中顏(yan)色上土蜂(feng)蜜(mi)(mi)多呈琥(hu)珀(po)色或(huo)深琥(hu)珀(po)色，香(xiang)味上土蜂(feng)蜜(mi)(mi)有淡淡的中藥材味，味道(dao)上土蜂(feng)蜜(mi)(mi)甜而(er)不(bu)膩且有輕微的辣喉感，另外土蜂(feng)蜜(mi)(mi)在低溫(wen)環境下(xia)會結(jie)晶(jing)且結(jie)晶(jing)后多呈淺(qian)黃色或(huo)淺(qian)琥(hu)珀(po)色的豬油狀(zhuang)。