做法一

1、將柚(you)子(zi)在(zai)熱(re)水(shui)中浸(jin)泡5分鐘(zhong)左右，并洗(xi)凈擦干(gan)。熱(re)水(shui)控制在(zai)65℃左右，感覺比較(jiao)熱(re)但不燙(tang)手就行，浸(jin)泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗(xi)凈、削皮及腌制。

2、用刀將最外面(mian)那層黃綠色的(de)皮薄薄的(de)刮下來，盡量薄一些，少帶里面(mian)的(de)白瓤，否則會很(hen)苦。將柚子(zi)皮切成細絲(si)，越(yue)細越(yue)好(hao)。然后放(fang)點鹽腌一下，這(zhe)是柚子(zi)祛(qu)痰鎮咳的(de)精髓。

3、將果肉剝(bo)出，去除核及薄皮，用勺子搗碎，也可以用手(shou)掰碎，很好掰的。

4、將柚子皮、果(guo)肉和冰糖放(fang)入干凈的(de)鍋中（最好是不沾鍋），加(jia)一碗水同煮，用大火(huo)(huo)煮到開鍋時(shi)(shi)，改為(wei)小火(huo)(huo)，熬至黏(nian)稠，柚皮金黃(huang)透亮即可；期(qi)間要(yao)經常攪拌，以免粘鍋，大約要(yao)一個小時(shi)(shi)，用勺子只(zhi)能撈起少量(liang)汁(zhi)的(de)時(shi)(shi)候停火(huo)(huo)，晾涼。

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚(you)子糊涼了之后(hou)再拌入(ru)，否(fou)則高(gao)溫容易破壞蜂蜜中的營(ying)養物(wu)質），裝入(ru)準備好(hao)的空瓶中，放冰箱冷(leng)藏一周左右(you)就可(ke)以了。冷(leng)藏放置(zhi)的時間(jian)越(yue)長，口感就越(yue)好(hao)。

6、沖調(diao)的(de)時候最好用(yong)溫水，這樣不會破(po)壞(huai)原有的(de)營養成分。也可(ke)以當果醬來吃，別(bie)有一番風味。

做法二

1、把柚(you)子涂(tu)抹上一層鹽刷凈干凈；削(xue)下柚(you)子皮，這是柚(you)子祛痰(tan)鎮咳的(de)精髓所在(zai)。

2、剝出柚(you)子(zi)肉(rou)撕(si)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)；削下的(de)黃皮切(qie)成(cheng)大約3厘米(mi)長、粗細1毫(hao)米(mi)左右的(de)細絲，越細越好；把切(qie)好的(de)柚(you)子(zi)皮，放到鹽水里(li)腌1小(xiao)時。

3、把腌好的柚子皮放入(ru)清水(shui)中，用中火煮(zhu)10分鐘，變軟脫去(qu)苦味(wei)。

4、把處理好(hao)的(de)柚(you)(you)子皮(pi)和果(guo)肉放入干凈無油的(de)鍋(guo)中(zhong)(zhong)，加一小碗清(qing)水和冰糖，用中(zhong)(zhong)小火熬(ao)1個小時，熬(ao)至黏稠(chou)，柚(you)(you)皮(pi)金黃透亮即就可以(yi)了，注意(yi)熬(ao)的(de)時候要(yao)經常攪拌，以(yi)免粘(zhan)鍋(guo)。

5、等放涼后，加入蜂蜜(mi)，攪拌(ban)均勻后就做成蜂蜜(mi)柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時(shi)候用溫水(shui)沖一下即可。

做法三

1、用鹽(yan)在柚(you)(you)子(zi)表面細(xi)細(xi)揉搓5分鐘，去(qu)除柚(you)(you)子(zi)表面的果蠟。溫水洗去(qu)柚(you)(you)子(zi)表面鹽(yan)份。把柚(you)(you)子(zi)黃色的外皮薄薄地(di)削(xue)下(xia)來(lai)，不要白色部分。

2、泡(pao)在淡(dan)鹽水里8小(xiao)時以上（中間(jian)最好換兩次水），去除(chu)苦味。把柚子果肉掰成(cheng)小(xiao)小(xiao)塊(kuai)兒，檸檬切小(xiao)塊(kuai)兒。全部(bu)用粉碎機打成(cheng)碎末。

3、柚(you)(you)子皮切細(xi)細(xi)的絲，有多(duo)細(xi)切多(duo)細(xi)。把碎(sui)果肉和柚(you)(you)子皮絲倒入(ru)鍋中（不能是(shi)鐵鍋）、加入(ru)冰糖，大(da)火煮(zhu)開(kai)后改小(xiao)火熬煮(zhu)，期(qi)間用木勺不時攪動，以免粘(zhan)鍋。

4、40分鐘后， 看鍋內柚子醬(jiang)變粘稠(chou)，骨(gu)嘟大泡，用勺子劃過時果(guo)肉不立(li)即合(he)攏， 即可關火(huo)待涼。

5、待柚子茶變(bian)溫以后，倒入蜂(feng)蜜拌均勻，放在干凈無水無油(you)的(de)瓶子里 密封好，放冰箱(xiang)腌4天(tian)以后，就能(neng)泡水喝了。

做法四

1.葡萄(tao)柚去皮、內皮及白莖，只保留果粒;

2.依次放入(ru)糖(tang)、鹽;然后(hou)用大勺充分擠壓果肉，使(shi)之完全(quan)出水(shui)后(hou)腌制20分鐘;

3.開火，把腌好的葡萄柚倒入小鍋內進行熬(ao)(ao)制;期間不斷的攪拌;待水份熬(ao)(ao)成粘稠(chou)狀時，關火。

4.待完全涼透后，倒入10-30g積安堂(tang)洋(yang)的(de)花蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)，如果喜歡(huan)甜(tian)的(de)可(ke)(ke)以多放些蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)，充分攪勻(yun)即可(ke)(ke)，提醒一下(xia)最好用洋(yang)槐花蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)，味道(dao)比較清香，如果用的(de)是別的(de)花蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)，味道(dao)較差(cha)，也(ye)不(bu)要購(gou)買香精加工的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)。

做法五

1.柚子先(xian)經過(guo)仔細清洗，用鹽搓洗，然(ran)后再沖洗

2.清理干(gan)凈(jing)柚子表皮

3.柚子表皮切成細絲

4.放(fang)入適量(liang)鹽(yan)，比平常炒菜的鹽(yan)量(liang)多一倍，加上熱水使勁揉搓，去除苦味(wei)

5.將水分擠干

6.然后再加水，漂洗(xi)，如此反復，后面的換水不加鹽，每次最(zui)好泡一段時間，直到(dao)(dao)直接吃進嘴(zui)里，感覺不到(dao)(dao)很苦為止

7.柚子皮放(fang)入(ru)鍋(guo)里，加入(ru)適量水，煮開

8.加入冰糖

9.取出柚子肉

10.放入鍋里(li)，用勺子拍(pai)打散開

11.蓋鍋蓋小(xiao)火煮至(zhi)粘(zhan)稠(chou)

12.稍涼后加入(ru)蜂(feng)蜜拌勻

13.一邊做一邊嘗，很美味，蜂蜜柚子(zi)茶做好了，涼后裝入樂扣(kou)盒(he)子(zi)或(huo)者玻(bo)璃瓶(ping)密封冷藏

做法六

1.先將柚(you)子清洗一下(xia)，用(yong)食鹽搓一搓表(biao)皮(pi)，再放進60度(du)左(zuo)右的水中泡10分(fen)鐘，這樣可以去(qu)掉柚(you)子表(biao)皮(pi)的蠟質。洗干凈后，將柚(you)子表(biao)皮(pi)切下(xia)。

2、將柚子皮(pi)和柚子肉(rou)中(zhong)間的白色部分去掉(diao)

3、切成細絲，放入淡鹽水中(zhong)浸泡15分鐘

4、鍋中(zhong)放入(ru)水和冰糖，燒開(kai)后，放入(ru)柚子(zi)肉的(de)四分之(zhi)一柚子(zi)皮先煮一下。

5、柚(you)子皮煮至有透明狀(zhuang)，再下入柚(you)子肉和一起(qi)大(da)(da)火(huo)煮開，然后轉小火(huo)慢煮，不(bu)時地(di)攪(jiao)拌一下，以免糊鍋，大(da)(da)約要1小時左右(you)。

6、關火，晾涼一(yi)下(xia)，溫熱時倒入蜂(feng)蜜，攪拌(ban)，裝瓶(ping)。

7、放進冰箱冷藏3天左右就可(ke)以(yi)了，時間越久味(wei)道越好

做法七

1、取約(yue)四分之一(yi)的(de)柚(you)子(zi)(zi)皮，切成(cheng)細絲，剝出所有的(de)柚(you)子(zi)(zi)肉備用，切好(hao)的(de)柚(you)子(zi)(zi)皮絲放入鹽水中泡一(yi)個小時。

2、腌好(hao)的柚(you)子(zi)(zi)皮(pi)放入(ru)小鍋中，加入(ru)適量水，煮五(wu)分鐘，最好(hao)煮兩次，去掉苦味(wei)，把柚(you)子(zi)(zi)皮(pi)、柚(you)子(zi)(zi)肉和冰(bing)糖一(yi)起放入(ru)干凈的鍋中。

3、加入一小(xiao)碗(wan)水(shui)，大火燒(shao)開后，小(xiao)火熬煮(zhu)(zhu)一個小(xiao)時(shi)左右，中間加入少許檸檬汁，煮(zhu)(zhu)的過程中需要(yao)經常的攪拌，熬至粘稠、柚皮透亮就(jiu)差(cha)不多(duo)了，關(guan)火放涼。

4、放涼后(hou)加入(ru)適量蜂蜜(mi)，拌(ban)勻即可，裝入(ru)密封罐中保(bao)存，想(xiang)喝的(de)時候，用溫水沖(chong)泡。