切菜板什么材質的好

木質菜板

木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)密度很(hen)高，材質(zhi)(zhi)很(hen)厚，韌(ren)性很(hen)好，非常耐用，是剁(duo)肉(rou)、切(qie)堅硬食物(wu)的(de)(de)好選(xuan)擇。不同材料做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)質(zhi)(zhi)量不相同，如果(guo)是木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)比(bi)較(jiao)疏(shu)松的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)，表面易(yi)產生刀痕，剁(duo)肉(rou)時(shi)還會混雜著木(mu)(mu)渣，吃進身體里不利于健康；如果(guo)清(qing)洗不徹底(di)的(de)(de)話，刀痕很(hen)容易(yi)藏污納垢，滋生細菌，污染食物(wu)。另(ling)外，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)的(de)(de)吸水性強，不易(yi)風(feng)干(gan)，長時(shi)間暴(bao)露在潮濕(shi)環境下(xia)，會導(dao)致(zhi)發霉，從而污染食物(wu)引致(zhi)腸道疾(ji)病的(de)(de)發生。需要注意的(de)(de)是，不是所有的(de)(de)木(mu)(mu)材都適合做(zuo)(zuo)(zuo)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)，比(bi)如烏柏木(mu)(mu)中含有有毒物(wu)質(zhi)(zhi)，所以烏柏木(mu)(mu)就不適合做(zuo)(zuo)(zuo)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)，如果(guo)用它切(qie)熟(shu)食的(de)(de)話就會污染菜(cai)(cai)肴(yao)，容易(yi)引起嘔吐、腹(fu)痛、頭昏等(deng)癥狀。因此，選(xuan)購菜(cai)(cai)板(ban)(ban)時(shi)以白果(guo)木(mu)(mu)、皂(zao)角木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)制成的(de)(de)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)為佳(jia)。

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竹質菜板

經高溫高壓處(chu)理后的(de)竹質(zhi)菜板具(ju)有(you)材質(zhi)結實不(bu)易開(kai)裂、不(bu)變形、耐磨、堅硬、易風干、韌性好(hao)等優點(dian)，使用(yong)(yong)(yong)也輕(qing)便、衛生，竹子(zi)本身帶(dai)有(you)的(de)清香氣味(wei)更是讓人心情愉悅。帶(dai)有(you)甘淡、寒(han)性的(de)竹子(zi)還具(ju)有(you)一(yi)定的(de)抑(yi)制細菌繁殖作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，用(yong)(yong)(yong)來切熟食(shi)時(shi)是最好(hao)的(de)選(xuan)擇。但竹質(zhi)菜板厚(hou)度不(bu)夠(gou)，不(bu)宜(yi)重擊(ji)，所以不(bu)適合剁(duo)肉，用(yong)(yong)(yong)來切水果和蔬菜最佳。竹質(zhi)菜板外觀美(mei)麗，價格實惠，健(jian)康環(huan)保，值得選(xuan)購(gou)。但要注(zhu)意，選(xuan)購(gou)時(shi)要分辨(bian)竹子(zi)是否被(bei)漂(piao)白過，如(ru)果竹子(zi)顏色特(te)別白或(huo)帶(dai)有(you)酸酸的(de)氣味(wei)，就不(bu)要選(xuan)購(gou)。

塑料菜板

塑(su)料(liao)砧板(ban)輕(qing)便易(yi)(yi)清洗，但因材(cai)質為聚丙烯(xi)、聚乙烯(xi)等(deng)(deng)，不(bu)(bu)耐(nai)高(gao)溫，易(yi)(yi)變形(xing)，適合用來做糕點、包餃(jiao)子、做壽司等(deng)(deng)輕(qing)便的(de)食(shi)物。此(ci)外塑(su)料(liao)菜(cai)(cai)板(ban)有風險，如果菜(cai)(cai)板(ban)里(li)含有鉛、鎘等(deng)(deng)增塑(su)劑(ji)，長期使用會有致(zhi)癌的(de)危險；如果是劣質的(de)塑(su)料(liao)，切(qie)出來的(de)碎末(mo)會隨食(shi)物進入體內，不(bu)(bu)易(yi)(yi)消化，對肝、腎等(deng)(deng)造成損傷。此(ci)外選購時要選用無雜質和刺激性(xing)氣(qi)味，顏色半透(tou)明(ming)、均勻且質量較好的(de)塑(su)料(liao)菜(cai)(cai)板(ban)。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我(wo)們選擇菜(cai)板(ban)，一(yi)定(ding)選擇不(bu)(bu)容(rong)易傷菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)，不(bu)(bu)然的(de)(de)話(hua)，菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)很容(rong)易就(jiu)會被菜(cai)板(ban)損壞，降低了菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)使(shi)用(yong)壽(shou)命，所以要選不(bu)(bu)易傷菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)(de)菜(cai)板(ban)。一(yi)般來說木質(zhi)菜(cai)板(ban)最不(bu)(bu)傷刀(dao)(dao)(dao)(dao)，塑(su)料(liao)菜(cai)板(ban)容(rong)易傷刀(dao)(dao)(dao)(dao)。

2、砧板要結實

切(qie)菜(cai)的時(shi)候，菜(cai)刀(dao)和(he)菜(cai)板(ban)碰撞的次(ci)數(shu)非常多，如果(guo)不結(jie)實的話，很容易(yi)就又要換菜(cai)板(ban)，麻煩而且浪(lang)費時(shi)間精力。一般來(lai)說木質(zhi)菜(cai)板(ban)最為結(jie)實，竹質(zhi)菜(cai)板(ban)和(he)優質(zhi)的塑料(liao)菜(cai)板(ban)都很結(jie)實，都可(ke)以選擇。

3、砧板要輕便

輕(qing)便(bian)的(de)菜板容(rong)易移動，方便(bian)攜帶(dai)，非(fei)常(chang)適合(he)那(nei)些(xie)居(ju)所(suo)不定，而且(qie)經濟情況不好的(de)消費者。這樣非(fei)常(chang)省事，想帶(dai)走的(de)時候也會非(fei)常(chang)方便(bian)。一般來(lai)說(shuo)塑料菜板最為(wei)輕(qing)便(bian)，木質(zhi)菜板最為(wei)厚重。

4、不含有害物質

不能挑選含有(you)有(you)害物質(zhi)的(de)菜(cai)板(ban)(ban)，因為(wei)菜(cai)板(ban)(ban)是直接與我(wo)們(men)所吃的(de)食物直接接觸的(de)，所以我(wo)們(men)要(yao)買(mai)到環保的(de)菜(cai)板(ban)(ban)來，一定(ding)要(yao)不要(yao)小貪便宜去買(mai)劣質(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)。大部分木質(zhi)菜(cai)板(ban)(ban)有(you)害物質(zhi)比較少(shao)，劣質(zhi)塑料菜(cai)板(ban)(ban)有(you)害物質(zhi)比較多。

5、菜板的大小

買菜(cai)板的時候，一定要(yao)買個適合自己廚(chu)房大(da)小(xiao)的，不然的話(hua)，太小(xiao)不好切(qie)菜(cai)，太大(da)，容(rong)易占(zhan)地方(fang)，不好放(fang)食材，所以我們要(yao)選擇大(da)小(xiao)合適的菜(cai)板。

6、菜板有掛鉤

挑(tiao)選(xuan)菜板，要選(xuan)那種結實(shi)的掛(gua)鉤的，將菜板掛(gua)起來不僅非(fei)常(chang)節省廚(chu)房(fang)的空間，還可以保持通風(feng)干(gan)燥，避免滋生細菌，導致發霉(mei)。特別是在現在房(fang)價非(fei)常(chang)貴的情況(kuang)，更加適(shi)合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘食材(cai)的菜(cai)(cai)板(ban)，不容易(yi)留下異(yi)味，這(zhe)樣(yang)子我們(men)清洗(xi)菜(cai)(cai)板(ban)的受非(fei)常方便，沒有異(yi)味對身體也好。一般來說塑料菜(cai)(cai)板(ban)和竹制(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)不容易(yi)粘食材(cai)，木質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)較容易(yi)粘食材(cai)。