辣皮(pi)子是什(shen)么 回味無窮的(de)韭菜辣皮(pi)子炒肉做法(fa)

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的(de)家常菜，其(qi)實(shi)就(jiu)是(shi)(shi)韭菜干(gan)紅辣(la)(la)椒炒羊肉啦 ，辣(la)(la)皮子就(jiu)是(shi)(shi)通常的(de)干(gan)紅辣(la)(la)椒，清真餐廳也(ye)有這道菜的(de)，不用吃，看起來就(jiu)很有食欲了。

主料：韭(jiu)菜、羊肉(rou)

輔料(liao)：植物油(you)、鹽、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋(yang)蔥(cong)、大(da)蒜

溫馨提示：辣皮子一定得提前泡泡，這樣炒(chao)出(chu)來很香不(bu)糊，羊肉得翻炒(chao)出(chu)香味，在加花椒(jiao)粉，韭菜(cai)斷生即可，不(bu)可久炒(chao)

制作步驟：

1、把韭(jiu)菜洗凈瀝干(gan)水分，切(qie)(qie)段(duan)，辣皮(pi)子泡泡新(xin)洗凈切(qie)(qie)段(duan)，洋(yang)蔥切(qie)(qie)絲，大蒜切(qie)(qie)末、羊(yang)肉切(qie)(qie)絲

2、熱(re)鍋涼油，油熱(re)7成(cheng)下(xia)羊肉絲翻炒出(chu)水分出(chu)香味，下(xia)花椒粉翻炒均勻，加辣皮子翻炒出(chu)辣皮子的香味大約3分鐘

3、加(jia)洋蔥絲翻(fan)(fan)炒(chao)出洋蔥的(de)香(xiang)味，加(jia)生抽翻(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)，加(jia)大蒜(suan)翻(fan)(fan)炒(chao)出香(xiang)味，加(jia)韭菜(cai)、鹽翻(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)，翻(fan)(fan)炒(chao)到(dao)韭菜(cai)斷生變(bian)軟即可。