辣皮子(zi)是什么 回味無窮的韭菜辣皮子(zi)炒肉做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常(chang)(chang)的家常(chang)(chang)菜(cai)，其實就(jiu)是(shi)韭菜(cai)干紅辣椒炒(chao)羊肉啦(la) ，辣皮子就(jiu)是(shi)通常(chang)(chang)的干紅辣椒，清真(zhen)餐(can)廳也有(you)這道菜(cai)的，不用吃，看(kan)起來就(jiu)很有(you)食欲了。

主料：韭(jiu)菜(cai)、羊肉

輔料(liao)：植(zhi)物(wu)油、鹽、辣皮子 、生(sheng)抽、花椒粉、洋蔥、大(da)蒜

溫馨提(ti)示：辣皮子一定得提(ti)前泡泡，這樣炒出(chu)來(lai)很香不(bu)糊(hu)，羊肉得翻炒出(chu)香味，在(zai)加花椒粉，韭菜斷(duan)生即(ji)可，不(bu)可久炒

制作步驟：

1、把韭菜(cai)洗凈瀝干水分，切段，辣皮子泡泡新洗凈切段，洋(yang)蔥切絲(si)，大蒜切末、羊(yang)肉(rou)切絲(si)

2、熱(re)鍋(guo)涼(liang)油，油熱(re)7成下羊(yang)肉絲翻炒出水分出香味(wei)，下花椒(jiao)粉翻炒均勻(yun)，加辣皮(pi)子翻炒出辣皮(pi)子的香味(wei)大(da)約3分鐘

3、加洋(yang)蔥絲翻(fan)炒(chao)出洋(yang)蔥的(de)香味(wei)，加生(sheng)抽翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，加大蒜(suan)翻(fan)炒(chao)出香味(wei)，加韭菜、鹽翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，翻(fan)炒(chao)到韭菜斷生(sheng)變軟即可(ke)。