倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是(shi)比較正規或嚴肅的(de)場合，還是(shi)有講究的(de)，先看給別人倒酒的(de)基本禮儀：

1、倒(dao)(dao)酒是有講究的(de)(de)，一(yi)般在一(yi)桌吃飯的(de)(de)被給長(chang)輩倒(dao)(dao)酒，其在你左(zuo)(zuo)邊(bian)用(yong)右手倒(dao)(dao)酒，反之(zhi)則用(yong)左(zuo)(zuo)手;朋友在起則按從(cong)左(zuo)(zuo)到(dao)右的(de)(de)順序(xu)倒(dao)(dao)酒，左(zuo)(zuo)邊(bian)的(de)(de)用(yong)右手，右邊(bian)的(de)(de)用(yong)左(zuo)(zuo)手倒(dao)(dao)酒，這是非常重(zhong)要的(de)(de)!

2、酒不(bu)可倒的太滿，基(ji)本上七——八分杯為宜(yi)，便于端起不(bu)致灑散酒!

3、最(zui)不不拿(na)對方杯(bei)子(zi)，這僅(jin)出于衛生(sheng)考慮;如上(shang)長(chang)輩也可(ke)拿(na)起對方杯(bei)子(zi)倒酒，要輕拿(na)輕放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打開瓶(ping)塞的時候，要(yao)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)扭動塞子并拔出(chu)，不要(yao)“砰(peng)”地(di)一聲(sheng)很沒禮貌(mao)。開瓶(ping)后，先用餐巾(jin)把(ba)瓶(ping)口和(he)瓶(ping)頸擦干(gan)凈；再用餐巾(jin)包(bao)住瓶(ping)身(shen)和(he)瓶(ping)頸，以(yi)防倒酒后酒液從瓶(ping)口處往下流，弄(nong)臟(zang)酒標。

手拿瓶(ping)身(shen)，酒標對(dui)著(zhu)客(ke)人(ren)，讓客(ke)人(ren)可(ke)以清楚(chu)看到(dao)葡萄酒的名字和年(nian)份；注意(yi)不要像抓(zhua)小雞一樣(yang)用(yong)手拎著(zhu)瓶(ping)子(zi)的脖頸處(chu)，搞得滿手都(dou)是酒液，手的位置應該在瓶(ping)身(shen)的中(zhong)部(bu)或下半部(bu)。

對著酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)的中心倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，不(bu)要(yao)沿著杯(bei)(bei)(bei)壁倒(dao)(dao)。控制倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的份量(liang)，不(bu)要(yao)倒(dao)(dao)得太多，不(bu)然轉杯(bei)(bei)(bei)時酒(jiu)(jiu)(jiu)液很容易濺出(chu)。紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)適(shi)合倒(dao)(dao)1/3杯(bei)(bei)(bei)，而白葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)和桃紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)可以倒(dao)(dao)至1/2。

在快要(yao)倒好酒(jiu)(jiu)時，不(bu)要(yao)直(zhi)(zhi)接(jie)把酒(jiu)(jiu)瓶直(zhi)(zhi)立起來，而要(yao)輕輕轉動一下瓶身(shen)，讓酒(jiu)(jiu)液自然停止流出。

最后，用餐(can)巾擦一下(xia)瓶(ping)口和瓶(ping)頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒起泡酒的(de)方法(fa)跟倒靜止型的(de)干(gan)紅、干(gan)白葡萄酒的(de)方法(fa)很接(jie)近(jin)，只是(shi)由于它帶(dai)有(you)大量氣泡，所以(yi)還是(shi)有(you)些特別(bie)的(de)地方。別(bie)動輒(zhe)模仿電視中，用力晃動瓶身，再使勁噴(pen)出瓶塞，你(ni)會濺了他(ta)人一身酒，開(kai)香檳發出大的(de)響聲同樣是(shi)不禮(li)貌(mao)的(de)，除非是(shi)慶賀時(shi)需要營造一種氣氛，而且拔出香檳塞不要對著人。

倒(dao)(dao)起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)的(de)(de)時候，先倒(dao)(dao)少量到杯子(zi)里，要(yao)不氣(qi)泡(pao)會迅速(su)溢出，等氣(qi)泡(pao)穩定下來(lai)了，再繼續倒(dao)(dao)，直到倒(dao)(dao)滿(man)杯子(zi)的(de)(de)3/4。飲用起(qi)(qi)泡(pao)酒(jiu)的(de)(de)時候，一般不適(shi)合轉杯，所以可以把杯子(zi)倒(dao)(dao)得滿(man)一些。有(you)些人說要(yao)直立(li)著杯子(zi)倒(dao)(dao)，氣(qi)泡(pao)多，但(dan)也有(you)人說要(yao)則著倒(dao)(dao)，這(zhe)樣(yang)氣(qi)泡(pao)才不會出來(lai)，其實這(zhe)都(dou)無(wu)所謂，香檳就是要(yao)盡興(xing)。

斟酒的標準

紅(hong)葡萄酒(jiu)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)均為(wei)(wei)1/3 ；白(bai)葡萄酒(jiu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)中約為(wei)(wei)1/2；白(bai)蘭地(di)酒(jiu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)中為(wei)(wei)一(yi)個(ge)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)倒量 (1/2)；香擯(bin)酒(jiu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)中時，應(ying)先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)到1/3，待酒(jiu)中泡沫消退后，再(zai)往(wang)杯(bei)中續斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)至(zhi)七分·滿(man)即可；冰(bing)水(shui)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)一(yi)般為(wei)(wei)半杯(bei)水(shui)加入(ru)(ru)(ru)適量的冰(bing)塊，不(bu)加冰(bing)塊時應(ying)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)滿(man)水(shui)杯(bei)的3/4。

斟灑順序

倒酒時應(ying)先斟一些給主(zhu)人品嘗，主(zhu)人表示滿意后，再從主(zhu)人的右方(fang)起依次給客(ke)人斟酒（女士、老(lao)人優先），倒酒時應(ying)讓每位客(ke)人都能看到酒的標(biao)簽。

但是，由于宴(yan)會(hui)的規格(ge)、對象、民族風俗習慣不同，因此斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)酒順序(xu)也應(ying)靈活(huo)多樣(yang)。宴(yan)請亞洲地區客人時，如主賓是男(nan)士(shi)，則應(ying)先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)男(nan)主賓位(wei)(wei)，再斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)女賓位(wei)(wei)，最后(hou)為(wei)主人斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)酒，以表示主人對來賓的尊敬。如為(wei)歐(ou)美客人斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)酒服務時，則應(ying)先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)女主賓位(wei)(wei)，再斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)男(nan)主賓位(wei)(wei)。

酒(jiu)杯(bei)總是(shi)(shi)放在客(ke)人的(de)右邊(bian)，所以倒(dao)(dao)酒(jiu)也是(shi)(shi)從客(ke)人右邊(bian)倒(dao)(dao)。倒(dao)(dao)酒(jiu)應在客(ke)人的(de)面前倒(dao)(dao)。在特別高級的(de)宴會服務時，若客(ke)人想要一(yi)杯(bei)多年(nian)陳(chen)釀的(de)紅葡萄酒(jiu)，待者應左手持(chi)杯(bei)，將(jiang)葡萄酒(jiu)緩(huan)緩(huan)倒(dao)(dao)入(ru)杯(bei)中，不可讓客(ke)人把(ba)杯(bei)或向旁邊(bian)有碗碟的(de)杯(bei)中倒(dao)(dao)酒(jiu)。

斟酒時機

一個是宴會(hui)前的斟(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)。如(ru)果(guo)客點用白酒(jiu)(jiu)(jiu)、紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)時，在宴會(hui)開始前五(wu)分鐘之內將紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)和白酒(jiu)(jiu)(jiu)斟(zhen)入(ru)每(mei)位(wei)賓客杯中（斟(zhen)好(hao)以上兩種酒(jiu)(jiu)(jiu)后就(jiu)可請(qing)客人入(ru)座，待客人入(ru)座后，再依次斟(zhen)啤酒(jiu)(jiu)(jiu))。

另一(yi)(yi)個是指宴會(hui)(hui)進行(xing)中的(de)(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)。如(ru)用冰鎮的(de)(de)酒(jiu)(jiu)或加(jia)溫的(de)(de)酒(jiu)(jiu)，則應(ying)在宴會(hui)(hui)開始后(hou)(hou)上第一(yi)(yi)道熱菜(cai)前(qian)(qian)依次為(wei)賓客(ke)斟(zhen)(zhen)至(zhi)杯中。宴會(hui)(hui)進行(xing)中的(de)(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)，應(ying)在客(ke)人(ren)(ren)干杯前(qian)(qian)后(hou)(hou)及(ji)時(shi)為(wei)賓客(ke)添斟(zhen)(zhen)，每(mei)上一(yi)(yi)道新菜(cai)后(hou)(hou)要(yao)添斟(zhen)(zhen)，客(ke)人(ren)(ren)杯中酒(jiu)(jiu)液不(bu)足一(yi)(yi)半(ban)時(shi)也要(yao)添斟(zhen)(zhen)。客(ke)人(ren)(ren)互(hu)相敬酒(jiu)(jiu)時(shi)要(yao)隨敬酒(jiu)(jiu)賓客(ke)及(ji)時(shi)添斟(zhen)(zhen)。