倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如(ru)果是(shi)比(bi)較正規(gui)或(huo)嚴(yan)肅的場合，還是(shi)有(you)講究的，先看給別(bie)人倒(dao)酒的基(ji)本禮儀：

1、倒(dao)酒(jiu)是有(you)講究(jiu)的(de)，一(yi)般在(zai)(zai)一(yi)桌吃飯(fan)的(de)被(bei)給(gei)長輩倒(dao)酒(jiu)，其(qi)在(zai)(zai)你左邊用(yong)右(you)手倒(dao)酒(jiu)，反之則用(yong)左手;朋友在(zai)(zai)起則按從(cong)左到右(you)的(de)順序倒(dao)酒(jiu)，左邊的(de)用(yong)右(you)手，右(you)邊的(de)用(yong)左手倒(dao)酒(jiu)，這是非常重要的(de)!

2、酒不(bu)可倒的太滿，基本上(shang)七(qi)——八分杯(bei)為(wei)宜(yi)，便于端起不(bu)致灑散酒!

3、最不不拿(na)對方(fang)杯(bei)子(zi)，這僅出(chu)于衛生考(kao)慮;如(ru)上長輩也可(ke)拿(na)起對方(fang)杯(bei)子(zi)倒酒(jiu)，要(yao)輕拿(na)輕放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打(da)開瓶(ping)(ping)塞(sai)的時候，要(yao)輕(qing)輕(qing)扭動(dong)塞(sai)子并(bing)拔出，不要(yao)“砰”地一聲很(hen)沒禮貌。開瓶(ping)(ping)后(hou)，先(xian)用(yong)餐巾(jin)把瓶(ping)(ping)口和瓶(ping)(ping)頸(jing)擦干凈；再用(yong)餐巾(jin)包住(zhu)瓶(ping)(ping)身和瓶(ping)(ping)頸(jing)，以防倒酒(jiu)后(hou)酒(jiu)液從瓶(ping)(ping)口處往下流(liu)，弄臟酒(jiu)標。

手拿瓶身(shen)，酒標對著客人，讓客人可以(yi)清楚看到葡(pu)萄酒的(de)名字和年份；注意不要像抓小雞一樣用手拎著瓶子的(de)脖頸處(chu)，搞(gao)得滿手都是酒液，手的(de)位(wei)置應該在瓶身(shen)的(de)中(zhong)部(bu)或下半部(bu)。

對著酒(jiu)(jiu)杯的(de)中心倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)，不(bu)要沿著杯壁倒(dao)(dao)。控(kong)制倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)的(de)份量，不(bu)要倒(dao)(dao)得太多，不(bu)然轉杯時酒(jiu)(jiu)液(ye)很容易(yi)濺出。紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)適合倒(dao)(dao)1/3杯，而白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和(he)桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以(yi)倒(dao)(dao)至1/2。

在快要倒(dao)好(hao)酒(jiu)時，不要直(zhi)(zhi)接把(ba)酒(jiu)瓶(ping)直(zhi)(zhi)立起來，而要輕輕轉動一下瓶(ping)身(shen)，讓酒(jiu)液自然停止(zhi)流出。

最后，用餐巾擦(ca)一下瓶(ping)口和瓶(ping)頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起泡(pao)酒的(de)(de)方法跟倒(dao)靜(jing)止型的(de)(de)干紅、干白葡萄酒的(de)(de)方法很接(jie)近，只是(shi)由于它帶有大量氣(qi)泡(pao)，所以還是(shi)有些特別的(de)(de)地(di)方。別動輒模仿(fang)電視中，用(yong)力(li)晃動瓶身，再使(shi)勁噴(pen)出瓶塞，你會(hui)濺了他人一身酒，開香(xiang)檳發(fa)出大的(de)(de)響聲同樣是(shi)不禮(li)貌的(de)(de)，除非(fei)是(shi)慶賀時需要營(ying)造一種氣(qi)氛，而且(qie)拔出香(xiang)檳塞不要對著人。

倒起(qi)泡酒(jiu)的(de)時(shi)候(hou)，先倒少量(liang)到(dao)杯子里，要(yao)不(bu)氣(qi)泡會迅速溢出，等氣(qi)泡穩定下(xia)來了，再繼(ji)續倒，直到(dao)倒滿杯子的(de)3/4。飲用(yong)起(qi)泡酒(jiu)的(de)時(shi)候(hou)，一般不(bu)適合轉杯，所以(yi)可以(yi)把杯子倒得滿一些(xie)。有(you)些(xie)人說(shuo)要(yao)直立著杯子倒，氣(qi)泡多，但也有(you)人說(shuo)要(yao)則著倒，這(zhe)(zhe)樣氣(qi)泡才不(bu)會出來，其實這(zhe)(zhe)都無所謂，香檳就(jiu)是要(yao)盡興(xing)。

斟酒的標準

紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)均為(wei)(wei)1/3 ；白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中約為(wei)(wei)1/2；白(bai)蘭地(di)酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中為(wei)(wei)一個斟(zhen)(zhen)倒量 (1/2)；香(xiang)擯(bin)酒(jiu)斟(zhen)(zhen)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中時，應(ying)先斟(zhen)(zhen)到(dao)1/3，待酒(jiu)中泡沫消退后，再往杯(bei)(bei)(bei)中續(xu)斟(zhen)(zhen)至七分·滿(man)即(ji)可；冰水(shui)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)一般為(wei)(wei)半杯(bei)(bei)(bei)水(shui)加入(ru)(ru)適量的(de)(de)冰塊，不加冰塊時應(ying)斟(zhen)(zhen)滿(man)水(shui)杯(bei)(bei)(bei)的(de)(de)3/4。

斟灑順序

倒(dao)酒(jiu)(jiu)時應(ying)(ying)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再從主人的右方(fang)起依次給客人斟酒(jiu)(jiu)（女士、老人優(you)先），倒(dao)酒(jiu)(jiu)時應(ying)(ying)讓每位客人都能看到酒(jiu)(jiu)的標簽。

但是，由于宴會的規格(ge)、對象、民族風(feng)俗(su)習慣不同，因此(ci)斟(zhen)酒順序也應靈(ling)活多樣。宴請亞洲地區客人(ren)時(shi)，如主(zhu)賓是男士，則應先斟(zhen)男主(zhu)賓位，再斟(zhen)女(nv)賓位，最后為(wei)主(zhu)人(ren)斟(zhen)酒，以表示主(zhu)人(ren)對來賓的尊敬(jing)。如為(wei)歐美客人(ren)斟(zhen)酒服務時(shi)，則應先斟(zhen)女(nv)主(zhu)賓位，再斟(zhen)男主(zhu)賓位。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)總是(shi)放在(zai)客(ke)人(ren)(ren)的(de)右(you)邊，所以倒酒(jiu)(jiu)也(ye)是(shi)從客(ke)人(ren)(ren)右(you)邊倒。倒酒(jiu)(jiu)應在(zai)客(ke)人(ren)(ren)的(de)面(mian)前(qian)倒。在(zai)特別高級的(de)宴會服(fu)務時，若客(ke)人(ren)(ren)想要一杯(bei)多年(nian)陳(chen)釀(niang)的(de)紅葡萄酒(jiu)(jiu)，待者應左手(shou)持杯(bei)，將(jiang)葡萄酒(jiu)(jiu)緩緩倒入(ru)杯(bei)中(zhong)，不(bu)可讓(rang)客(ke)人(ren)(ren)把杯(bei)或向旁(pang)邊有碗(wan)碟(die)的(de)杯(bei)中(zhong)倒酒(jiu)(jiu)。

斟酒時機

一個(ge)是宴會(hui)前(qian)的斟酒(jiu)(jiu)。如果客(ke)點(dian)用白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)、紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)時，在(zai)宴會(hui)開始前(qian)五分鐘之內將紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)和白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)斟入(ru)每位賓客(ke)杯(bei)中（斟好(hao)以上兩種酒(jiu)(jiu)后就可請(qing)客(ke)人(ren)(ren)入(ru)座(zuo)，待客(ke)人(ren)(ren)入(ru)座(zuo)后，再(zai)依次斟啤酒(jiu)(jiu))。

另一個是指宴(yan)(yan)會進(jin)行中(zhong)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)。如用(yong)冰鎮的(de)酒(jiu)(jiu)或加溫的(de)酒(jiu)(jiu)，則應(ying)在宴(yan)(yan)會開始后上第一道(dao)(dao)熱菜(cai)前(qian)依次為賓客(ke)斟(zhen)(zhen)至杯中(zhong)。宴(yan)(yan)會進(jin)行中(zhong)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)，應(ying)在客(ke)人(ren)干杯前(qian)后及時(shi)為賓客(ke)添(tian)(tian)(tian)斟(zhen)(zhen)，每(mei)上一道(dao)(dao)新菜(cai)后要添(tian)(tian)(tian)斟(zhen)(zhen)，客(ke)人(ren)杯中(zhong)酒(jiu)(jiu)液(ye)不足一半(ban)時(shi)也要添(tian)(tian)(tian)斟(zhen)(zhen)。客(ke)人(ren)互相(xiang)敬(jing)酒(jiu)(jiu)時(shi)要隨(sui)敬(jing)酒(jiu)(jiu)賓客(ke)及時(shi)添(tian)(tian)(tian)斟(zhen)(zhen)。