中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對(dui)大(da)門的(de)座位，則(ze)正對(dui)大(da)門一(yi)側的(de)右位為主客。如果不正對(dui)大(da)門，則(ze)面東的(de)一(yi)側右席(xi)為首席(xi)。

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2、點(dian)菜(cai)。一頓標準的中式(shi)大餐(can)，通常先上冷盤，接(jie)下來是(shi)熱炒，隨后(hou)是(shi)主(zhu)菜(cai)，然(ran)后(hou)上點(dian)心和(he)湯，當然(ran)如果感覺吃得有(you)點(dian)膩，可以再來一點(dian)餐(can)后(hou)甜品，最后(hou)上水果。在點(dian)菜(cai)時還應(ying)該顧忌到客人的口(kou)味。

3、進(jin)餐時(shi)。先(xian)請客人，長輩動(dong)筷。吃(chi)飯喝湯時(shi)聲音小一些，不(bu)要打擾到同桌人。特別是(shi)有的人吃(chi)飯喜歡吧唧嘴，發出很清晰的聲音來，這種做法是(shi)不(bu)禮貌的。

4、進食(shi)有骨頭的(de)(de)(de)菜肴時，不要(yao)直接往桌(zhuo)(zhuo)上吐，也不要(yao)往地(di)上吐，影(ying)響同桌(zhuo)(zhuo)的(de)(de)(de)胃口。最(zui)好(hao)是用手把骨頭放到自(zi)己的(de)(de)(de)碟子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。

6、為(wei)別人(ren)倒茶倒酒(jiu)，要(yao)記得“倒茶要(yao)淺，倒酒(jiu)要(yao)滿”的原則。

7、敬(jing)酒。主(zhu)人敬(jing)主(zhu)賓(bin)，陪客(ke)敬(jing)主(zhu)賓(bin)，主(zhu)賓(bin)回敬(jing)，陪客(ke)互敬(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐桌上剔牙，影(ying)響(xiang)同桌的胃(wei)口。

2、用(yong)(yong)筷(kuai)。不(bu)要(yao)把筷(kuai)子(zi)直直的(de)(de)插到飯(fan)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)間，寓意很不(bu)好；不(bu)要(yao)越過(guo)別人的(de)(de)筷(kuai)子(zi)去夾菜(cai)(cai)(cai)；不(bu)要(yao)因為要(yao)找自(zi)己喜歡(huan)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)就用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)在碗里扒拉；不(bu)要(yao)用(yong)(yong)筷(kuai)子(zi)剔牙(ya)。

3、菜再美味(wei)，也記得不要一(yi)味(wei)埋頭苦干哦，適(shi)時地和周圍(wei)的(de)人說(shuo)幾(ji)句風趣又不失禮的(de)話調(diao)節氣氛。

4、進餐時不要打嗝(ge)或(huo)是(shi)發出其(qi)他不文雅(ya)的聲音。

5、如(ru)果宴席尚未結束，但(dan)是你(ni)已經用好餐了，也不用隨意離(li)席，等主人或(huo)主賓離(li)席再走。

6、為別人夾菜(cai)記得(de)“雞(ji)不(bu)獻頭，鴨不(bu)獻掌，魚不(bu)獻脊”。

7、我國是(shi)一個多民族國家，很多民族有自(zi)(zi)己(ji)(ji)的飲食禁忌，要(yao)特別注意(yi)(yi)這一點(dian)，一點(dian)也不(bu)能疏忽大(da)意(yi)(yi)，尊重他人也能為自(zi)(zi)己(ji)(ji)贏得(de)尊重。

8、敬酒。可(ke)以多人(ren)(ren)敬一(yi)(yi)人(ren)(ren)，但是(shi)不可(ke)一(yi)(yi)人(ren)(ren)敬多人(ren)(ren)，除非你是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐(can)巾不僅要擺在(zai)腿(tui)上(shang)，還應該(gai)注意將其對折(zhe)，并將折(zhe)痕靠近(jin)自己，中途暫時(shi)離席時(shi)應該(gai)將餐(can)巾放在(zai)椅(yi)子或(huo)用刀叉(cha)壓著(zhu)餐(can)巾一(yi)角任其垂下，絕(jue)對不要將其掛在(zai)椅(yi)背(bei)上(shang)或(huo)放回餐(can)桌上(shang)。

刀叉

西餐的(de)基本(ben)使用原則是左(zuo)手拿(na)叉，右手持刀(dao)或湯匙，若有兩把(ba)以上(shang)，應有最外面的(de)一把(ba)依次向(xiang)內(nei)取(qu)用。刀(dao)叉的(de)拿(na)法(fa)是輕握(wo)尾(wei)端(duan)，食指按在刀(dao)柄上(shang)。讓吃則用握(wo)筆的(de)方式拿(na)即可(ke)。如果感覺不方便，也可(ke)以換右手拿(na)叉。

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用餐

向自(zi)己(ji)的盤中取食物時，一定要(yao)用雙手。不要(yao)只(zhi)用一只(zhi)叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

湯(tang)很熱(re)也絕(jue)不可(ke)以用(yong)嘴吹氣。舀(yao)第(di)一(yi)匙(chi)(chi)的作用(yong)就(jiu)是“探熱(re)”，一(yi)般不要舀(yao)太滿(man)。湯(tang)匙(chi)(chi)要由(you)內向(xiang)外舀(yao)，湯(tang)剩下不多時(shi)可(ke)以將湯(tang)盤(pan)輕(qing)輕(qing)向(xiang)外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在包廂(xiang)門(men)口(kou)脫鞋(xie)時，要面向(xiang)包廂(xiang)（可以(yi)蹲著脫），不(bu)(bu)可背對(dui)包廂(xiang)脫。脫下來的鞋(xie)子調頭往內放。坐姿(zi)為雙(shuang)(shuang)腿(tui)跪坐，大腿(tui)壓住小腿(tui)，左右(you)腳(jiao)掌交疊。不(bu)(bu)過這樣坐容(rong)易(yi)疲勞，因此也可以(yi)雙(shuang)(shuang)腳(jiao)彎成倒(dao)V字體，斜坐在墊(dian)子上。

2、點菜。

先點酒，一頓傳統的(de)日(ri)式飯食通(tong)常(chang)備(bei)有日(ri)本米酒；接著再點基本必(bi)備(bei)點的(de)菜：生(sheng)魚(yu)片、前菜、清(qing)湯、煮物(wu)、燒(shao)物(wu)，其(qi)余菜色可(ke)視情況增加。

3、餐具使用。要注意(yi)在(zai)餐桌上如果手中持有筷子就不(bu)可再(zai)拿取碗碟，也要注意(yi)，千萬(wan)不(bu)要用筷子互(hu)夾(jia)食(shi)物(wu)。

4、飲(yin)酒(jiu)。男性持酒(jiu)杯(bei)(bei)的方法(fa)是(shi)用(yong)拇指和食指輕按杯(bei)(bei)緣，其余(yu)手(shou)指自(zi)然向內側彎曲。女性持酒(jiu)杯(bei)(bei)的方法(fa)則為(wei)右手(shou)拿住(zhu)酒(jiu)杯(bei)(bei)，左手(shou)以中(zhong)指為(wei)中(zhong)心(xin)，用(yong)指尖托(tuo)住(zhu)杯(bei)(bei)底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時不要說關(guan)于(yu)洗手間的事情；

2、吃(chi)進口的東西(xi)不能(neng)吐出來；

3、用餐時盡量避免咳(ke)嗽、打(da)噴嚏(ti)、打(da)嗝；

4、吃到魚(yu)，不能吧(ba)魚(yu)刺、魚(yu)骨放到桌子(zi)上(shang)，而(er)應該放在碟子(zi)里；

5、不能匆匆忙忙的(de)吃食物；

6、已經用過的溫毛巾要(yao)折疊好并擺(bai)放好，不可隨意(yi)放；

7、在(zai)餐桌上要注意照顧身旁的(de)人(ren)，尤其是女士(shi)或年齡(ling)較大的(de)長者；

8、菜沒有上完(wan)時不可(ke)先吃。

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宴會餐桌禮儀

宴(yan)會禮(li)(li)儀也是用的比較多的，尤(you)其是對于職場(chang)的朋(peng)友(you)來說(shuo)，經常(chang)會出息一些商(shang)務活動(dong)，這個時候就必須要具備(bei)一套完(wan)整的宴(yan)會禮(li)(li)儀知識，你(ni)(ni)才(cai)不會讓你(ni)(ni)有失禮(li)(li)節。

宴會前

收(shou)到請(qing)柬決定赴宴時，首先要搞清宴請(qing)的(de)時間和地(di)點，其次要考慮(lv)自己的(de)穿(chuan)戴，要加以(yi)適(shi)當的(de)修飾，這不(bu)僅美化(hua)自己，也是(shi)對(dui)宴會和參加宴會者的(de)一種尊重。

應遵守時(shi)間，最好提前(qian)幾分(fen)鐘(zhong)到達(da)。要(yao)(yao)跟主人(ren)打招呼，對其他客人(ren)，不論相識與(yu)否，都要(yao)(yao)笑臉相對，點頭致意或握手(shou)寒喧。對好朋友要(yao)(yao)主動起(qi)立、讓座(zuo)，對女同學(xue)要(yao)(yao)舉止莊重、彬彬有禮。宴會(hui)開始前(qian)，可以和熟人(ren)聊天，也(ye)可和其他的(de)人(ren)員應酬(chou)，要(yao)(yao)做到自然真切、落落大方。

到達宴會場(chang)所(suo)，應(ying)先找到自己(ji)的(de)(de)桌次，注(zhu)意(yi)桌上的(de)(de)席位卡是否(fou)寫(xie)著自己(ji)的(de)(de)名字。如大家已(yi)經入(ru)座，可從椅子的(de)(de)左方入(ru)座，抽(chou)出椅子時，動作要輕，不要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮(li)貌(mao)地接下(xia)并輕輕擦(ca)(ca)拭(shi)自己(ji)的雙手(shou)和嘴角，絕不(bu)(bu)能擦(ca)(ca)臉或手(shou)臂(bei)和脖頸。更不(bu)(bu)要用餐巾去擦(ca)(ca)拭(shi)餐具，否則是對服(fu)務員的不(bu)(bu)敬。

宴會中

主人(ren)一拿起餐(can)巾時，你也(ye)(ye)就可(ke)以拿起你的(de)餐(can)巾，放在(zai)腿上。有時餐(can)巾中包有一只小面(mian)包；如(ru)果是那樣的(de)話就把它(ta)取也(ye)(ye)，放在(zai)旁邊的(de)小碟上。

餐(can)巾(jin)如果(guo)很大，就雙疊著放在腿上(shang)(shang)；如果(guo)很小，就全(quan)部打開。千萬別(bie)將餐(can)巾(jin)別(bie)在領(ling)上(shang)(shang)或背心上(shang)(shang)，也不要(yao)在手中(zhong)亂(luan)揉。可以用餐(can)巾(jin)的一角擦(ca)去嘴上(shang)(shang)或手指上(shang)(shang)的油漬或臟物。千萬別(bie)用它來擦(ca)刀叉或碗碟。

主人拿起她的(de)匙(chi)子或叉子以前，客人不得食(shi)用任何一道菜(cai)。主人通常(chang)要等到(dao)每(mei)位(wei)客人都拿到(dao)菜(cai)后才開(kai)始，當(dang)她拿起匙(chi)或叉時，那(nei)就意味著大家(jia)也可以那(nei)樣做(zuo)了。

一旦入席(xi)(xi)就餐(can)，應(ying)盡(jin)可(ke)(ke)(ke)能避免中途(tu)退場(chang)，否則會被人(ren)認為很(hen)不禮(li)貌(mao)；如確有急事離(li)(li)場(chang)，應(ying)向(xiang)大家說明情(qing)況，表示歉(qian)意(yi)，然后(hou)向(xiang)本席(xi)(xi)的其他人(ren)點頭示意(yi)，方(fang)可(ke)(ke)(ke)離(li)(li)去。同桌人(ren)未離(li)(li)席(xi)(xi)時，即使自己(ji)吃飽了，也不要先離(li)(li)席(xi)(xi)，待大家都吃完后(hou)，方(fang)可(ke)(ke)(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之(zhi)時，應將雙手遮住嘴輕輕地剔(ti)，用過(guo)的(de)牙簽(qian)放在餐(can)碟內，勿置于(yu)桌布(bu)上。

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