中國餐桌禮儀

中國餐桌禮儀常識

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正(zheng)(zheng)對大(da)(da)門(men)(men)的座(zuo)位(wei)，則(ze)正(zheng)(zheng)對大(da)(da)門(men)(men)一側的右(you)位(wei)為主客。如果不正(zheng)(zheng)對大(da)(da)門(men)(men)，則(ze)面東的一側右(you)席為首席。

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2、點(dian)(dian)菜。一(yi)頓(dun)標準的(de)中式(shi)大餐(can)，通常先上(shang)冷盤，接(jie)下來(lai)(lai)是熱炒(chao)，隨后(hou)是主菜，然(ran)后(hou)上(shang)點(dian)(dian)心(xin)和(he)湯，當然(ran)如果感覺吃(chi)得有點(dian)(dian)膩(ni)，可以再來(lai)(lai)一(yi)點(dian)(dian)餐(can)后(hou)甜品，最后(hou)上(shang)水果。在點(dian)(dian)菜時還(huan)應該顧(gu)忌到客人(ren)的(de)口味(wei)。

3、進(jin)餐(can)時。先(xian)請(qing)客人(ren)，長輩動筷。吃飯(fan)喝(he)湯時聲音小(xiao)一些，不(bu)要(yao)打擾到同桌人(ren)。特別(bie)是有的(de)人(ren)吃飯(fan)喜歡吧唧嘴(zui)，發出很清晰的(de)聲音來，這種做法是不(bu)禮(li)貌的(de)。

4、進食有骨頭(tou)的菜肴(yao)時(shi)，不要直接往桌(zhuo)上吐，也不要往地上吐，影響同(tong)桌(zhuo)的胃口。最好是用手(shou)把骨頭(tou)放到自己的碟(die)子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一定(ding)要用公(gong)筷，衛生又禮貌。

6、為別(bie)人倒茶倒酒，要(yao)記(ji)得“倒茶要(yao)淺，倒酒要(yao)滿”的(de)原則。

7、敬(jing)(jing)(jing)酒(jiu)。主(zhu)人敬(jing)(jing)(jing)主(zhu)賓(bin)，陪客敬(jing)(jing)(jing)主(zhu)賓(bin)，主(zhu)賓(bin)回敬(jing)(jing)(jing)，陪客互敬(jing)(jing)(jing)。

中國餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐桌上(shang)剔牙，影(ying)響同桌的胃口。

2、用(yong)(yong)筷(kuai)(kuai)。不(bu)要把筷(kuai)(kuai)子直(zhi)直(zhi)的插到飯(fan)菜(cai)中間，寓(yu)意很不(bu)好(hao)；不(bu)要越過(guo)別人(ren)的筷(kuai)(kuai)子去夾菜(cai)；不(bu)要因為要找(zhao)自己喜歡的菜(cai)就用(yong)(yong)筷(kuai)(kuai)子在(zai)碗里扒拉；不(bu)要用(yong)(yong)筷(kuai)(kuai)子剔牙(ya)。

3、菜再美味，也記得不(bu)(bu)要一味埋頭苦干哦，適時地(di)和周(zhou)圍(wei)的人說(shuo)幾(ji)句風趣又不(bu)(bu)失(shi)禮的話調節氣氛。

4、進餐時不要打嗝或(huo)是發出其(qi)他不文雅的聲音(yin)。

5、如果(guo)宴席尚未結束(shu)，但是你已經用(yong)(yong)好餐了，也不(bu)用(yong)(yong)隨意離(li)席，等主人(ren)或主賓離(li)席再走。

6、為別人夾(jia)菜記得“雞不(bu)(bu)獻(xian)頭，鴨不(bu)(bu)獻(xian)掌(zhang)，魚不(bu)(bu)獻(xian)脊”。

7、我國是一(yi)(yi)個多民族(zu)國家，很多民族(zu)有自己(ji)的(de)飲食禁忌，要特別注意(yi)(yi)這一(yi)(yi)點，一(yi)(yi)點也不能(neng)疏忽(hu)大意(yi)(yi)，尊(zun)重他人也能(neng)為自己(ji)贏得尊(zun)重。

8、敬(jing)酒(jiu)。可以多人(ren)敬(jing)一人(ren)，但是(shi)不可一人(ren)敬(jing)多人(ren)，除非你是(shi)領導。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐(can)巾不僅要(yao)(yao)擺在(zai)腿上，還應該(gai)注意將其對折，并將折痕(hen)靠近自己，中(zhong)途暫時(shi)離席(xi)時(shi)應該(gai)將餐(can)巾放(fang)在(zai)椅子或(huo)用(yong)刀叉(cha)壓著餐(can)巾一角(jiao)任其垂下(xia)，絕(jue)對不要(yao)(yao)將其掛在(zai)椅背上或(huo)放(fang)回餐(can)桌(zhuo)上。

刀叉

西餐的基(ji)本使用原則(ze)是左手拿(na)叉(cha)，右手持刀或湯匙(chi)，若有兩(liang)把(ba)(ba)以上(shang)，應(ying)有最外面的一把(ba)(ba)依(yi)次向(xiang)內取用。刀叉(cha)的拿(na)法是輕握尾(wei)端，食指按(an)在刀柄(bing)上(shang)。讓吃則(ze)用握筆(bi)的方式拿(na)即(ji)可。如(ru)果(guo)感覺不方便，也可以換右手拿(na)叉(cha)。

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用餐

向(xiang)自己的盤(pan)中(zhong)取食(shi)物時，一定要(yao)用(yong)雙手。不要(yao)只用(yong)一只叉子將食(shi)物叉到盤(pan)中(zhong)了事，那是極(ji)不禮貌(mao)的。

湯(tang)很熱也絕(jue)不可以用嘴吹氣。舀(yao)(yao)(yao)第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀(yao)(yao)(yao)太滿。湯(tang)匙要由(you)內(nei)向(xiang)外舀(yao)(yao)(yao)，湯(tang)剩下不多時可以將湯(tang)盤輕輕向(xiang)外傾斜。

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自助餐禮儀>>

日式用餐禮儀

1、入座。在(zai)包(bao)廂(xiang)門口脫(tuo)鞋時(shi)，要(yao)面向包(bao)廂(xiang)（可(ke)以蹲(dun)著脫(tuo)），不(bu)可(ke)背對(dui)包(bao)廂(xiang)脫(tuo)。脫(tuo)下(xia)來的鞋子(zi)調頭往(wang)內放。坐姿為(wei)雙腿跪坐，大腿壓住小腿，左右腳(jiao)掌交疊。不(bu)過(guo)這樣(yang)坐容易疲勞，因此也(ye)可(ke)以雙腳(jiao)彎(wan)成(cheng)倒V字(zi)體，斜坐在(zai)墊(dian)子(zi)上。

2、點菜。

先點酒，一頓傳(chuan)統的日式飯食通常備有(you)日本米(mi)酒；接(jie)著再(zai)點基(ji)本必備點的菜：生魚片(pian)、前菜、清(qing)湯、煮物(wu)、燒(shao)物(wu)，其余菜色可(ke)視情(qing)況增加。

3、餐(can)具使用。要注意在餐(can)桌上如果(guo)手中持有筷子就(jiu)不可(ke)再拿取碗碟(die)，也要注意，千萬不要用筷子互夾食物。

4、飲(yin)酒。男(nan)性(xing)持酒杯的方(fang)法(fa)是用拇指(zhi)和食(shi)指(zhi)輕按(an)杯緣(yuan)，其余(yu)手(shou)(shou)指(zhi)自然向內側彎(wan)曲。女性(xing)持酒杯的方(fang)法(fa)則(ze)為右手(shou)(shou)拿住(zhu)酒杯，左手(shou)(shou)以中指(zhi)為中心，用指(zhi)尖托住(zhu)杯底。

日料用餐過程注意事項

1、用餐時(shi)不要(yao)說(shuo)關于洗手間的(de)事(shi)情(qing)；

2、吃進口的東西不能吐出來；

3、用(yong)餐時盡量(liang)避免(mian)咳嗽(sou)、打噴(pen)嚏、打嗝；

4、吃到魚，不能吧(ba)魚刺(ci)、魚骨放到桌子上，而應該放在碟(die)子里；

5、不能匆匆忙(mang)忙(mang)的吃食物；

6、已經用(yong)過的(de)溫毛巾要折疊好(hao)(hao)并擺放好(hao)(hao)，不可隨意放；

7、在餐桌上要注意照(zhao)顧身(shen)旁的人，尤其是女士或年齡較(jiao)大(da)的長者(zhe)；

8、菜沒有(you)上完(wan)時不可先吃(chi)。

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宴會餐桌禮儀

宴會(hui)禮儀(yi)也是(shi)用(yong)的比較多的，尤其是(shi)對于(yu)職(zhi)場的朋友來(lai)說(shuo)，經(jing)常會(hui)出息(xi)一些商務活動(dong)，這個時(shi)候就(jiu)必須要具(ju)備一套(tao)完整的宴會(hui)禮儀(yi)知識，你才不(bu)會(hui)讓(rang)你有失禮節。

宴會前

收到請柬決定(ding)赴宴(yan)(yan)時，首(shou)先要(yao)(yao)搞清宴(yan)(yan)請的(de)時間和(he)地點，其(qi)次要(yao)(yao)考慮自己(ji)的(de)穿戴，要(yao)(yao)加以(yi)適當的(de)修飾，這不僅(jin)美化自己(ji)，也是(shi)對宴(yan)(yan)會和(he)參加宴(yan)(yan)會者的(de)一種(zhong)尊重。

應遵(zun)守時間，最好提前幾分鐘(zhong)到(dao)達。要跟(gen)主人(ren)打招呼，對(dui)其(qi)他客(ke)人(ren)，不(bu)論相識與否(fou)，都要笑臉相對(dui)，點頭致意或握手寒喧。對(dui)好朋友(you)要主動(dong)起立、讓座(zuo)，對(dui)女同(tong)學(xue)要舉(ju)止莊重、彬(bin)彬(bin)有(you)禮。宴會開始前，可以和(he)熟人(ren)聊天，也(ye)可和(he)其(qi)他的人(ren)員應酬，要做到(dao)自然真切、落落大方。

到達宴會場所(suo)，應先找(zhao)到自己的桌次，注(zhu)意(yi)桌上的席位卡是否寫著自己的名字(zi)。如大家已經(jing)入座，可從椅(yi)子(zi)的左方入座，抽出椅(yi)子(zi)時，動作要輕(qing)，不要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時坐定后服務員會遞上一方濕毛巾，應禮貌地(di)接下(xia)并輕輕擦(ca)拭自(zi)己的雙手(shou)和嘴(zui)角，絕不(bu)能擦(ca)臉或手(shou)臂和脖頸。更不(bu)要用餐巾去擦(ca)拭餐具，否則是對服(fu)務員的不(bu)敬。

宴會中

主人一(yi)拿起餐巾(jin)時，你(ni)也就可以拿起你(ni)的(de)餐巾(jin)，放在(zai)腿(tui)上。有(you)時餐巾(jin)中包有(you)一(yi)只小面包；如果是那(nei)樣的(de)話就把(ba)它取(qu)也，放在(zai)旁(pang)邊的(de)小碟(die)上。

餐巾(jin)如果很大，就(jiu)雙疊(die)著放在腿上(shang)；如果很小，就(jiu)全部打開。千萬(wan)別將餐巾(jin)別在領上(shang)或(huo)背心上(shang)，也不要在手中亂揉。可以用餐巾(jin)的(de)一角擦(ca)去嘴上(shang)或(huo)手指(zhi)上(shang)的(de)油漬或(huo)臟物。千萬(wan)別用它來擦(ca)刀叉或(huo)碗碟(die)。

主人(ren)拿(na)(na)(na)起她的匙子或叉子以(yi)前，客人(ren)不得食用任何一道菜(cai)。主人(ren)通常(chang)要等到(dao)每(mei)位客人(ren)都拿(na)(na)(na)到(dao)菜(cai)后才開始，當她拿(na)(na)(na)起匙或叉時，那就意味著(zhu)大家也可以(yi)那樣做了(le)。

一旦入席(xi)就餐，應盡可(ke)能避免中途退場，否則會被人認(ren)為很不禮貌；如確有急(ji)事離場，應向大家(jia)說明(ming)情況，表(biao)示歉(qian)意(yi)，然(ran)后向本席(xi)的(de)其他(ta)人點(dian)頭(tou)示意(yi)，方(fang)可(ke)離去。同桌人未離席(xi)時，即使自己吃(chi)飽了，也不要(yao)先離席(xi)，待大家(jia)都吃(chi)完后，方(fang)可(ke)起身告辭。

宴會后

用餐完畢時，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為(wei)之(zhi)時(shi)，應將雙(shuang)手(shou)遮(zhe)住(zhu)嘴(zui)輕輕地剔，用(yong)過(guo)的牙簽(qian)放在餐碟(die)內(nei)，勿置于(yu)桌布上。

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