河南特色(se)零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝麻(ma)、麥芽(ya)為(wei)原(yuan)料，把(ba)大米蒸餾，加入糖(tang)的催(cui)化酶，榨出(chu)糖(tang)汁，經熬(ao)制、拉(la)制、切割，輔之芝麻(ma)、白面而(er)成(cheng)。麻(ma)糖(tang)粗細均勻，長短(duan)一致(zhi)，芝麻(ma)沾滿(man)不(bu)(bu)露皮，兩端封口(kou)(kou)不(bu)(bu)通氣，不(bu)(bu)僵(jiang)硬，不(bu)(bu)粘牙，食之酥脆，香甜適口(kou)(kou)。

牛忠喜燒餅

牛(niu)忠(zhong)(zhong)喜(xi)(xi)燒(shao)餅(bing)是(shi)一(yi)道美味可(ke)(ke)口(kou)的(de)傳統(tong)名(ming)點(dian)，屬于豫菜系。它是(shi)國家級燒(shao)餅(bing)大師牛(niu)忠(zhong)(zhong)喜(xi)(xi)積多(duo)年(nian)的(de)經驗做出來的(de)風(feng)味食(shi)品。其燒(shao)餅(bing)松酥起層(ceng)，香(xiang)而不膩，無硬(ying)核，冬季可(ke)(ke)存放一(yi)個多(duo)月(yue)仍(reng)香(xiang)酥不變(bian)味。1980年(nian)被評為河南(nan)省優質產(chan)品，并正式定名(ming)為“牛(niu)忠(zhong)(zhong)喜(xi)(xi)燒(shao)餅(bing)”。1989年(nian)獲商業部系統(tong)商品“金(jin)鼎獎”。

牛忠喜(xi)燒餅的(de)特點是(shi)：松酥起層，香(xiang)不膩口，無硬核(he)，冬(dong)季可放一個多月仍(reng)然(ran)香(xiang)酥不變味。

景家麻片

景(jing)家(jia)麻片是(shi)河南省虞城(cheng)縣的特色傳(chuan)(chuan)統名(ming)點。曾(ceng)被(bei)作為(wei)貢品敬現宮廷，給王公貴族們(men)享用。特點是(shi)雪亮透明，香甜酥脆(cui)，食之爽口，老少咸宜。為(wei)陳(chen)店集景(jing)姓人家(jia)祖傳(chuan)(chuan)，現已傳(chuan)(chuan)至(zhi)七代子孫景(jing)連河之手。據(ju)《虞城(cheng)縣志》記(ji)載，景(jing)家(jia)麻片曾(ceng)被(bei)清朝康熙(xi)皇帝列為(wei)貢品。

新鄭雞心棗

新(xin)鄭大棗(zao)歷史悠(you)久，新(xin)鄭裴李崗文化遺(yi)址出土的(de)棗(zao)核化石證明(ming)新(xin)鄭棗(zao)栽(zai)培史已(yi)有8000多年(nian)，春秋時曾有“桃棗(zao)蔭于街”一(yi)說。新(xin)鄭堪稱華棗(zao)的(de)發源地。

麻辣花生

開封歷史悠久源遠流長，飲食文化底蘊豐(feng)富(fu)。開封麻辣花(hua)生很多，色澤(ze)金(jin)黃，顆(ke)粒均勻，味美(mei)宜人，營養豐(feng)富(fu)。

花生糕

花生(sheng)糕(gao)(gao)是河南(nan)省開(kai)封市傳統小吃(chi)。花生(sheng)糕(gao)(gao)成品(pin)呈片狀，有(you)層次，觀察有(you)明細的(de)(de)網絡，疏松度高(gao);食之(zhi)口味樺脆，香甜(tian)利(li)口，含口自化，也不粘(zhan)牙，令(ling)人回味無窮。想吃(chi)到真正(zheng)美味的(de)(de)花生(sheng)糕(gao)(gao)，一定要吃(chi)熱的(de)(de)，現做的(de)(de)，在汴(bian)京橋內環路口有(you)一家(jia)。一般(ban)近中午(wu)的(de)(de)時候就(jiu)會(hui)有(you)新鮮的(de)(de)，用紙包的(de)(de)，很好吃(chi)，而(er)且便宜，大概(gai)4--5塊一包。

麻葉子

麻葉(xie)(xie)子是河(he)南人逢年(nian)過節時家(jia)里(li)一定會準備的(de)(de)(de)一道零食，以前那個時代家(jia)里(li)少(shao)了(le)麻葉(xie)(xie)子就像過年(nian)少(shao)了(le)年(nian)味兒一樣。但是近年(nian)來會做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)年(nian)輕人越(yue)來越(yue)少(shao)，也因(yin)(yin)為(wei)工序(xu)的(de)(de)(de)原因(yin)(yin)，做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)人越(yue)來越(yue)少(shao)，這就使能(neng)夠(gou)吃到正宗可口的(de)(de)(de)麻葉(xie)(xie)子更顯(xian)得彌足珍貴(gui)。

牡丹餅

牡丹餅又稱(cheng)“百花糕”、“牡丹糕”，是洛陽具(ju)地域特色的產品。牡丹餅以豆類粉(fen)為(wei)主料(liao)，和米(mi)搗碎，蒸制成糕，再(zai)配以精(jing)選(xuan)豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉(fen)、吉(ji)士粉(fen)等，餡中輔以精(jing)心泡制的牡丹花瓣(ban)烘烤而成。由傳統點心的干、酥(su)、脆、硬變得(de)酥(su)、松、綿(mian)、軟。