特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)宵(xiao)節，北(bei)方(fang)人要吃(chi)元(yuan)宵(xiao)。說到元(yuan)宵(xiao)，不(bu)少人以為湯圓就(jiu)是元(yuan)宵(xiao)。其實(shi)元(yuan)宵(xiao)和(he)(he)湯圓盡管在(zai)原料、外形(xing)上差別不(bu)大(da)，實(shi)際(ji)是兩種東西(xi)。最本質的區(qu)別在(zai)于制作工(gong)藝上。做湯圓相對簡單，一(yi)(yi)(yi)(yi)般是先(xian)將糯米(mi)粉用(yong)水調和(he)(he)成(cheng)皮(pi)，然后將餡(xian)“包”好即成(cheng)。而元(yuan)宵(xiao)在(zai)制作上要繁瑣得多：首先(xian)需將面(mian)和(he)(he)好，把凝固(gu)的餡(xian)切成(cheng)小塊，過一(yi)(yi)(yi)(yi)遍水后，再扔(reng)進(jin)盛(sheng)滿糯米(mi)面(mian)的笸籮內滾(gun)，一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)滾(gun)一(yi)(yi)(yi)(yi)邊(bian)灑水，直到餡(xian)料沾(zhan)滿糯米(mi)面(mian)滾(gun)成(cheng)圓球(qiu)方(fang)才大(da)功(gong)告成(cheng)。

2、湯圓

元(yuan)宵節(jie)，南方人吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，主(zhu)(zhu)要祈求全家團(tuan)團(tuan)圓(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)。做湯(tang)圓(yuan)(yuan)所用的(de)(de)糯米性平(ping)、味甘(gan)、補虛調(diao)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生(sheng)津和(he)(he)潤燥的(de)(de)功能。再者(zhe)各類湯(tang)圓(yuan)(yuan)常(chang)規餡主(zhu)(zhu)要以果(guo)料和(he)(he)干果(guo)為主(zhu)(zhu)，包括芝麻、核桃、花生(sheng)，再加上植物(wu)油(you)，營養價值(zhi)就(jiu)“更(geng)上層樓”。水煮湯(tang)圓(yuan)(yuan)是最簡單的(de)(de)做法，其實(shi)也(ye)是最健康的(de)(de)吃(chi)法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)(yuan)宵節，北(bei)方人要吃元(yuan)(yuan)宵。說到(dao)元(yuan)(yuan)宵，不(bu)少人以為湯圓(yuan)就是元(yuan)(yuan)宵。其實(shi)元(yuan)(yuan)宵和(he)湯圓(yuan)盡管(guan)在原料(liao)、外形上(shang)差別(bie)不(bu)大，實(shi)際是兩(liang)種東(dong)西(xi)。最本質的(de)區別(bie)在于制(zhi)作工藝上(shang)。做湯圓(yuan)相對簡(jian)單，一(yi)般是先將(jiang)糯(nuo)米粉用水調(diao)和(he)成(cheng)皮，然后將(jiang)餡“包”好即成(cheng)。而(er)元(yuan)(yuan)宵在制(zhi)作上(shang)要繁(fan)瑣(suo)得多：首(shou)先需將(jiang)面和(he)好，把凝固的(de)餡切成(cheng)小塊(kuai)，過(guo)一(yi)遍水后，再扔進(jin)盛滿(man)糯(nuo)米面的(de)笸籮內滾(gun)，一(yi)邊(bian)滾(gun)一(yi)邊(bian)灑水，直到(dao)餡料(liao)沾滿(man)糯(nuo)米面滾(gun)成(cheng)圓(yuan)球方才大功告成(cheng)。

3、餃子

正(zheng)月十(shi)五到了(le)，北方有吃(chi)(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)的習(xi)慣，河南(nan)“》河南(nan)”》河南(nan)人(ren)有“十(shi)五扁、十(shi)六圓”的元(yuan)宵節習(xi)俗、傳統，所以正(zheng)月十(shi)五應該吃(chi)(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)。餃(jiao)(jiao)子(zi)是一種歷史悠久的民間吃(chi)(chi)食，深受老百(bai)姓的歡迎，民間有“好吃(chi)(chi)不過餃(jiao)(jiao)子(zi)”的俗語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且(qie)不像普通(tong)元(yuan)宵(xiao)那么油膩，對于由于節日多食(shi)動物性(xing)(xing)食(shi)品而呈現的酸性(xing)(xing)體質有中和作用，也(ye)使元(yuan)宵(xiao)的營養更(geng)為全(quan)面(mian)。

5、面條

江北地(di)區(qu)民間(jian)流傳有“上(shang)燈元宵，落(luo)燈面，吃(chi)(chi)了以后望明年”的民諺，當地(di)人(ren)(ren)在正月(yue)十五晚(wan)上(shang)要吃(chi)(chi)面條(tiao)，聽起(qi)來與(yu)元宵不相關，但也有祈求吉利之(zhi)(zhi)意。《儀徽歲時記》載：“(正月(yue))十八落(luo)燈，人(ren)(ren)家啖(dan)面，俗謂‘上(shang)燈圓子落(luo)燈面’，各家自為宴志(zhi)慶。”落(luo)燈時吃(chi)(chi)面條(tiao)寓意喜慶綿綿不斷之(zhi)(zhi)意。

6、生菜

廣東(dong)人過(guo)元宵節時(shi)喜歡“偷”摘生(sheng)菜，拌以糕餅(bing)煮食(shi)，據說這種食(shi)品(pin)代表(biao)吉祥。廣東(dong)人的(de)(de)性格平(ping)和實在，對節慶(qing)也(ye)最圖一(yi)個好(hao)意頭，平(ping)時(shi)最常(chang)(chang)(chang)用于新店(dian)開業等節慶(qing)場合的(de)(de)生(sheng)菜，也(ye)是元宵節必備的(de)(de)節慶(qing)用品(pin)。經常(chang)(chang)(chang)成為南方飯桌(zhuo)上(shang)常(chang)(chang)(chang)見(jian)蔬菜的(de)(de)生(sheng)菜，名字(zi)就和“生(sheng)財(cai)”諧音，因此(ci)也(ye)被看做(zuo)是象征富貴吉祥的(de)(de)喜慶(qing)之物。飲食(shi)常(chang)(chang)(chang)識(shi)

7、饅頭、麥餅

浙(zhe)江浦(pu)江一帶在元宵節有吃饅頭、麥(mai)(mai)餅(bing)的習俗。據說原因是(shi)饅頭為發(fa)(fa)面，麥(mai)(mai)餅(bing)為圓形，取(qu)“發(fa)(fa)子發(fa)(fa)孫(sun)大團圓”之意。湖(hu)南省常德上元各家以椒為湯，加(jia)入韭菜儆(jing)果諸物款(kuan)待客人，稱(cheng)為“時湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的(de)(de)糊狀(zhuang)食品。正月十五喝的(de)(de)糟羹為甜(tian)的(de)(de)，用(yong)番(fan)薯粉或藕粉配上蓮(lian)子(zi)、甜(tian)棗、桂圓等做成。

9、棗糕

豫西一(yi)帶(dai)的人過元宵節喜歡吃棗糕(gao)，帶(dai)有吉祥(xiang)如意的寓(yu)意。棗糕(gao)原是清朝宮廷御用糕(gao)點，其味香(xiang)遠(yuan)，入口絲甜，含有維生素(su)C、蛋白質、鈣、鐵(tie)、維生素(su)等(deng)營養成分，既能(neng)補脾和胃(wei)、益氣生津;還有保(bao)護肝臟、增加肌力、養顏防(fang)衰之功效。

10、粘糕

粘糕(gao)又名年糕(gao)。元(yuan)宵節除(chu)(chu)元(yuan)宵、面條外(wai)，還(huan)有(you)(you)吃(chi)粘糕(gao)的(de)。唐(tang)代名醫孫思邈的(de)《備急千金(jin)要方·食治(zhi)》載牶“自(zi)梁米，昧甘(gan)、微寒、無毒、除(chu)(chu)熱、益氣。”唐(tang)代之后，元(yuan)代也有(you)(you)元(yuan)宵節食糕(gao)的(de)記(ji)載。