【納(na)(na)豆機使用(yong)方法】納(na)(na)豆機怎么做(zuo)納(na)(na)豆 納(na)(na)豆機做(zuo)納(na)(na)豆做(zuo)法

納(na)(na)豆(dou)不僅含(han)有納(na)(na)豆(dou)激酶，還含(han)有19種氨基酸，22種微量元素(su)和(he)維(wei)生素(su)，特別是納(na)(na)豆(dou)激酶、納(na)(na)豆(dou)多糖(tang)和(he)納(na)(na)豆(dou)皂苷對冠心病和(he)糖(tang)尿病人非常重要。那納(na)(na)豆(dou)機怎么做(zuo)納(na)(na)豆(dou)呢(ni)？大(da)家是否有了解過呢(ni)？下面小編(bian)就給(gei)大(da)家講解一下吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選購黃(huang)豆。所有黃(huang)豆均可，小粒黃(huang)豆更好。

2、稱取黃(huang)豆(dou)500克（0.5公(gong)斤）。（初次一定要準(zhun)確稱量(liang)，今后(hou)可用杯子或小碗來計量(liang)。）

3、浸(jin)泡黃(huang)豆。用(yong)足(zu)量的水（3倍以上）浸(jin)泡黃(huang)豆，冬天低溫12小(xiao)時以上，夏天8—10小(xiao)時即(ji)可。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴出(chu)時(shi)，蓋上壓(ya)力閥(fa)，用(yong)小火，蒸20—25分鐘。（根據高壓(ya)鍋壓(ya)力選擇時(shi)間）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入(ru)黃(huang)(huang)豆(dou)中，反復攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。黃(huang)(huang)豆(dou)從高壓鍋倒出(chu)來后馬(ma)上(shang)拌(ban)基料，不要把豆(dou)子放涼(liang)。（為便于(yu)攪(jiao)拌(ban)，可把黃(huang)(huang)豆(dou)倒入(ru)大(da)盆。）

6、接菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)。取(qu)1粒(li)佰禾美(mei)牌納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)膠囊(nang)，拔開膠囊(nang)帽，把納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)倒(dao)入小(xiao)杯(bei)(bei)中，用(yong)少量涼白開水(shui)（約10毫升，可用(yong)小(xiao)酒(jiu)杯(bei)(bei)）把納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)溶解。將溶解后的納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)散開倒(dao)入黃豆(dou)(dou)中，反(fan)復攪拌(ban)均(jun)勻。接菌(jun)(jun)(jun)(jun)種(zhong)時黃豆(dou)(dou)溫度應(ying)在(zai)60℃以上，低于50℃接種(zhong)影(ying)響(xiang)納(na)豆(dou)(dou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)生(sheng)長(chang)。

7、把(ba)接種后的黃豆平(ping)均(jun)分配裝入7只發(fa)酵杯。

8、將注水(shui)槽內倒滿白開(kai)水(shui)。

9、將發酵杯放入納豆機中(zhong)。

10、發酵(jiao)。設定時(shi)(shi)間(jian)12小(xiao)時(shi)(shi)，設定溫度(du)40℃。初次使用設定時(shi)(shi)間(jian)為12小(xiao)時(shi)(shi)，請注意觀(guan)察納(na)(na)豆菌(jun)(jun)的生(sheng)長情(qing)況，當(dang)納(na)(na)豆表面長出(chu)白色粘狀物(wu)，納(na)(na)豆能拉出(chu)很長的絲(si)，即(ji)(ji)表明發酵(jiao)已經完成。如果納(na)(na)豆菌(jun)(jun)在12小(xiao)時(shi)(shi)內沒有生(sheng)長好，可(ke)延長1—2個小(xiao)時(shi)(shi)。記錄前3次發酵(jiao)時(shi)(shi)間(jian)，今后只(zhi)需要按(an)此時(shi)(shi)間(jian)設定即(ji)(ji)可(ke)。

11、發酵(jiao)完成。發酵(jiao)完成后，機器(qi)發出“嘀(di)嘀(di)”叫(jiao)聲(sheng)，并自(zi)動斷(duan)電，紅色小(xiao)標開始慢速轉動。

12、鈍(dun)化。將發(fa)酵杯中的納(na)豆倒入(ru)密(mi)封(feng)杯，旋緊杯蓋，放入(ru)冰箱冷藏鈍(dun)化12小時(shi)，即(ji)可食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治骨(gu)質(zhi)疏松：骨(gu)質(zhi)是(shi)由維(wei)生(sheng)素K2和(he)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)先形成骨(gu)元蛋白，再(zai)與鈣生(sheng)成骨(gu)質(zhi)，蓄積(ji)骨(gu)中(zhong)，增(zeng)加骨(gu)密(mi)度這三大(da)(da)要素缺一不可。納豆中(zhong)包含(han)大(da)(da)豆異黃酮(tong)和(he)維(wei)生(sheng)素K2。大(da)(da)豆異黃酮(tong)能防止骨(gu)中(zhong)鈣的溶(rong)解，而(er)維(wei)生(sheng)素K2則能夠將鈣固定(ding)于骨(gu)中(zhong)。也就是(shi)說，大(da)(da)豆異黃酮(tong)和(he)維(wei)生(sheng)素K2的組合能相互協力，起(qi)到強骨(gu)的作用。

2、調節血(xue)(xue)脂：納(na)豆(dou)可以(yi)抑制血(xue)(xue)中的(de)(de)LDL氧化，有效(xiao)降(jiang)低總膽(dan)固(gu)醇以(yi)及(ji)三酸甘油酯的(de)(de)濃度(du)，進而減少粥狀動脈硬化的(de)(de)發生。同時(shi)，抑制和(he)減少血(xue)(xue)管緊(jin)張(zhang)素II的(de)(de)合成，減輕血(xue)(xue)管外周阻力，進而達到降(jiang)脂降(jiang)壓的(de)(de)目的(de)(de)。

3、調解腸胃：大豆(dou)的(de)蛋(dan)白質(zhi)具有不(bu)(bu)溶解性，做成納豆(dou)后(hou)，變得可(ke)溶，并產(chan)生氨基酸，原料(liao)中不(bu)(bu)存在的(de)各(ge)種酵(jiao)素(su)，由(you)于(yu)納豆(dou)菌及關(guan)聯(lian)益生菌產(chan)生，可(ke)以幫助腸胃消(xiao)化吸收。發酵(jiao)后(hou)的(de)豆(dou)制品，蛋(dan)白質(zhi)的(de)利用率提高(gao)，妨礙消(xiao)化吸收的(de)比率會降低。

4、排毒(du)養(yang)顏(yan)：納豆(dou)不受(shou)胃液的強酸(suan)(suan)影(ying)響，它能很快(kuai)在腸道內定植并產生吡啶二羧酸(suan)(suan)，有助于殺滅、抑制腸道內的有害菌和(he)(he)(he)病毒(du)。納豆(dou)的粗提(ti)物中(zhong)含有豐(feng)富的卵磷脂(zhi)、不飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)、維(wei)生素E等抗(kang)氧化成分，可有效降低(di)血脂(zhi)、膽固醇及清除腦組(zu)織細胞中(zhong)過氧化質色素，調節皮(pi)膚(fu)細胞和(he)(he)(he)皮(pi)膚(fu)表面(mian)水和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)的平(ping)衡(heng)，促進血液循(xun)環，改善皮(pi)膚(fu)彈性，令皮(pi)膚(fu)光(guang)潔柔軟，達(da)到延緩衰老之(zhi)功(gong)效。

5、調節血(xue)(xue)糖(tang)：餐后血(xue)(xue)糖(tang)值出現明顯(xian)下降趨(qu)勢，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡(pu)萄糖(tang)和粘物(wu)質(zhi)的作用(yong)，二是納豆中的高彈性蛋白(bai)酶(mei)（或稱胰肽(tai)酶(mei)E，Elastase），抑制了(le)血(xue)(xue)糖(tang)增加(jia)。它具有與豬胰臟所含的這種酶(mei)的作用(yong)，而豬胰腺(xian)的彈性蛋白(bai)酶(mei)已(yi)用(yong)于高血(xue)(xue)糖(tang)的治療藥物(wu)。

6、瘦(shou)身減(jian)(jian)肥：納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)中的(de)(de)粘液(ye)素具有(you)(you)與膳食纖維相似的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)，它能減(jian)(jian)少人體(ti)對脂肪的(de)(de)吸(xi)收。另(ling)外，納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)中的(de)(de)維生素K2支持(chi)體(ti)內脂肪燃(ran)燒，防止脂肪在體(ti)內堆(dui)積(ji)，從而起(qi)到瘦(shou)身減(jian)(jian)肥的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)菌在腸(chang)內大約(yue)能堅持(chi)1周左右，可以促進(jin)其它有(you)(you)益(yi)菌增(zeng)殖。人體(ti)吸(xi)收的(de)(de)營養(yang)就成(cheng)為(wei)腸(chang)內細菌的(de)(de)餌食而被吞噬，再加上納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)激酶可燃(ran)燒脂肪，由此就能減(jian)(jian)肥。還(huan)有(you)(you)納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)粘物(wu)質發揮了浸溶、包裹的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。因而納(na)(na)(na)豆(dou)(dou)減(jian)(jian)肥是緩型有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)，不(bu)會反彈。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃(chi)(chi)。而且(qie)晚餐吃(chi)(chi)納豆保健效(xiao)果最好。