【納豆(dou)機使用方(fang)法(fa)】納豆(dou)機怎么(me)做納豆(dou) 納豆(dou)機做納豆(dou)做法(fa)

納豆(dou)(dou)不僅含有納豆(dou)(dou)激酶(mei)，還(huan)含有19種氨(an)基酸，22種微量元素(su)(su)和維生素(su)(su)，特(te)別是納豆(dou)(dou)激酶(mei)、納豆(dou)(dou)多(duo)糖(tang)和納豆(dou)(dou)皂苷對冠心病和糖(tang)尿(niao)病人(ren)非常重要。那納豆(dou)(dou)機怎么(me)做納豆(dou)(dou)呢？大家(jia)是否有了解過呢？下面小編就給大家(jia)講解一下吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選購黃(huang)(huang)豆。所有黃(huang)(huang)豆均可，小粒黃(huang)(huang)豆更好(hao)。

2、稱(cheng)取(qu)黃豆(dou)500克（0.5公斤(jin)）。（初(chu)次一定要(yao)準確稱(cheng)量，今后可用(yong)杯子(zi)或小碗來計(ji)量。）

3、浸泡(pao)黃豆。用(yong)足量的水（3倍以上）浸泡(pao)黃豆，冬天(tian)低溫(wen)12小時以上，夏天(tian)8—10小時即可。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快(kuai)速噴出時，蓋上(shang)壓力閥，用小火(huo)，蒸20—25分鐘。（根據(ju)高壓鍋(guo)壓力選擇時間）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃(huang)(huang)豆中，反(fan)復(fu)攪拌(ban)均勻。黃(huang)(huang)豆從高壓鍋倒出來后馬上(shang)拌(ban)基料，不(bu)要把豆子放(fang)涼。（為便于攪拌(ban)，可把黃(huang)(huang)豆倒入大盆。）

6、接(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)種。取(qu)1粒佰禾(he)美牌納(na)(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)膠(jiao)囊(nang)，拔開(kai)膠(jiao)囊(nang)帽，把納(na)(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)倒入(ru)小杯中，用少(shao)量涼白開(kai)水（約10毫升，可用小酒杯）把納(na)(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)溶(rong)(rong)解(jie)。將溶(rong)(rong)解(jie)后的納(na)(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)散開(kai)倒入(ru)黃豆中，反復攪(jiao)拌均勻。接(jie)(jie)菌(jun)(jun)(jun)種時黃豆溫度應在60℃以上，低于50℃接(jie)(jie)種影響納(na)(na)(na)豆菌(jun)(jun)(jun)生長。

7、把接種后的黃豆平(ping)均分配(pei)裝入7只發酵杯。

8、將注水(shui)槽內倒滿白開(kai)水(shui)。

9、將發酵杯放入(ru)納豆(dou)機(ji)中。

10、發(fa)酵(jiao)。設(she)定(ding)(ding)時(shi)(shi)間(jian)12小時(shi)(shi)，設(she)定(ding)(ding)溫度40℃。初(chu)次(ci)使用設(she)定(ding)(ding)時(shi)(shi)間(jian)為12小時(shi)(shi)，請(qing)注意觀(guan)察納(na)(na)豆(dou)菌的生長情況，當納(na)(na)豆(dou)表(biao)面長出白(bai)色粘狀(zhuang)物，納(na)(na)豆(dou)能拉出很長的絲，即表(biao)明發(fa)酵(jiao)已經完成。如(ru)果納(na)(na)豆(dou)菌在12小時(shi)(shi)內沒(mei)有生長好，可延長1—2個小時(shi)(shi)。記錄前3次(ci)發(fa)酵(jiao)時(shi)(shi)間(jian)，今后只需要按(an)此時(shi)(shi)間(jian)設(she)定(ding)(ding)即可。

11、發(fa)酵完成。發(fa)酵完成后(hou)，機器發(fa)出“嘀嘀”叫(jiao)聲，并自動斷(duan)電，紅色小(xiao)標開始(shi)慢(man)速轉動。

12、鈍化。將發(fa)酵(jiao)杯(bei)中的納豆倒入(ru)密封杯(bei)，旋緊杯(bei)蓋，放入(ru)冰箱冷藏鈍化12小(xiao)時(shi)，即(ji)可食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防(fang)治骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松(song)：骨(gu)質(zhi)(zhi)是由(you)維生(sheng)素K2和優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)先形(xing)成骨(gu)元蛋白(bai)，再(zai)與(yu)鈣(gai)生(sheng)成骨(gu)質(zhi)(zhi)，蓄積骨(gu)中(zhong)(zhong)，增加骨(gu)密度這三大(da)要素缺一(yi)不可。納(na)豆(dou)(dou)中(zhong)(zhong)包含(han)大(da)豆(dou)(dou)異(yi)黃酮(tong)和維生(sheng)素K2。大(da)豆(dou)(dou)異(yi)黃酮(tong)能(neng)防(fang)止骨(gu)中(zhong)(zhong)鈣(gai)的溶解，而維生(sheng)素K2則能(neng)夠將鈣(gai)固定于骨(gu)中(zhong)(zhong)。也就是說，大(da)豆(dou)(dou)異(yi)黃酮(tong)和維生(sheng)素K2的組合能(neng)相互協力(li)，起到強骨(gu)的作(zuo)用。

2、調節血脂：納豆可以(yi)抑制血中的(de)(de)LDL氧化，有效(xiao)降低總膽固(gu)醇以(yi)及三(san)酸甘油酯的(de)(de)濃度(du)，進而減(jian)(jian)(jian)少粥狀動(dong)脈(mo)硬化的(de)(de)發生。同(tong)時，抑制和減(jian)(jian)(jian)少血管(guan)緊張素II的(de)(de)合(he)成，減(jian)(jian)(jian)輕血管(guan)外周阻力，進而達(da)到降脂降壓的(de)(de)目的(de)(de)。

3、調解腸胃：大豆(dou)的(de)蛋白質具(ju)有(you)不(bu)溶解性，做成納(na)豆(dou)后，變得可(ke)溶，并產(chan)生氨基酸，原料中(zhong)不(bu)存在的(de)各(ge)種酵素，由于(yu)納(na)豆(dou)菌及關(guan)聯益生菌產(chan)生，可(ke)以(yi)幫助(zhu)腸胃消(xiao)化(hua)吸收(shou)。發酵后的(de)豆(dou)制品，蛋白質的(de)利用率提高，妨礙消(xiao)化(hua)吸收(shou)的(de)比率會降低。

4、排毒(du)養顏：納豆不(bu)受胃液的(de)(de)強(qiang)酸(suan)影(ying)響，它能很(hen)快在(zai)腸道內定植并產生吡啶二羧酸(suan)，有助于殺(sha)滅(mie)、抑制腸道內的(de)(de)有害菌和病毒(du)。納豆的(de)(de)粗提物中含有豐富的(de)(de)卵磷脂(zhi)、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)、維生素E等抗氧(yang)化成分，可(ke)有效(xiao)降低血脂(zhi)、膽固醇(chun)及(ji)清除腦組織細(xi)胞中過氧(yang)化質(zhi)色素，調(diao)節(jie)皮(pi)膚細(xi)胞和皮(pi)膚表面(mian)水(shui)和脂(zhi)肪的(de)(de)平衡，促(cu)進血液循環，改善皮(pi)膚彈性，令皮(pi)膚光潔(jie)柔(rou)軟，達到延緩衰老(lao)之功(gong)效(xiao)。

5、調節血(xue)糖：餐后血(xue)糖值出現明(ming)顯下降趨勢，是(shi)非常(chang)直觀的(de)。一是(shi)納豆菌吞(tun)噬葡萄糖和(he)粘(zhan)物質的(de)作(zuo)(zuo)用，二是(shi)納豆中的(de)高彈性蛋白酶(mei)（或稱(cheng)胰肽(tai)酶(mei)E，Elastase），抑制了血(xue)糖增加。它具有與豬胰臟所含的(de)這(zhe)種酶(mei)的(de)作(zuo)(zuo)用，而豬胰腺的(de)彈性蛋白酶(mei)已用于高血(xue)糖的(de)治療(liao)藥物。

6、瘦(shou)身減(jian)(jian)(jian)肥(fei)：納(na)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)粘液素具有(you)與膳(shan)食(shi)纖維相(xiang)似的(de)(de)(de)作用(yong)，它能(neng)(neng)減(jian)(jian)(jian)少人體對脂肪的(de)(de)(de)吸收。另外，納(na)豆(dou)(dou)中(zhong)的(de)(de)(de)維生(sheng)素K2支(zhi)持(chi)體內(nei)脂肪燃燒，防止脂肪在體內(nei)堆積，從而起(qi)到(dao)瘦(shou)身減(jian)(jian)(jian)肥(fei)的(de)(de)(de)作用(yong)。納(na)豆(dou)(dou)菌在腸內(nei)大(da)約能(neng)(neng)堅持(chi)1周(zhou)左右，可以促(cu)進其(qi)它有(you)益(yi)菌增殖(zhi)。人體吸收的(de)(de)(de)營養就成為腸內(nei)細(xi)菌的(de)(de)(de)餌食(shi)而被(bei)吞噬，再加上納(na)豆(dou)(dou)激酶可燃燒脂肪，由此就能(neng)(neng)減(jian)(jian)(jian)肥(fei)。還有(you)納(na)豆(dou)(dou)粘物(wu)質發揮了浸溶、包裹的(de)(de)(de)作用(yong)。因而納(na)豆(dou)(dou)減(jian)(jian)(jian)肥(fei)是緩型(xing)有(you)效的(de)(de)(de)，不(bu)會(hui)反彈。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆(dou)保(bao)健(jian)效果最好。