一、米酒機是什么？

米(mi)(mi)酒(jiu)機，簡單來說(shuo)就(jiu)是用來制(zhi)作(zuo)米(mi)(mi)酒(jiu)的小家電。家用米(mi)(mi)酒(jiu)機采用NTC熱敏電阻探頭，溫(wen)度控制(zhi)更精確晶(jing)瑩玻璃內膽，恒(heng)溫(wen)發酵小量釀造米(mi)(mi)酒(jiu)。恒(heng)溫(wen)發酵設計，確保溫(wen)度的均衡性液晶(jing)顯(xian)示。總的來說(shuo)米(mi)(mi)酒(jiu)機的使用可以幫我們快速制(zhi)作(zuo)米(mi)(mi)酒(jiu)。

二、米酒機怎么做米酒？

對于新手來說，即便是有了米酒機，沒有制作的方子也是無從下手的，下面比較簡(jian)單有效(xiao)的(de)(de)米酒(jiu)機做米酒(jiu)的(de)(de)方法步驟，大家(jia)可(ke)以(yi)參考下：

1、先(xian)用水將(jiang)糯米泡5-7小時左右，漂(piao)洗干凈，然后(hou)蒸熟。

2、拌酒(jiu)曲(qu)：用勺將(jiang)(jiang)(jiang)糯米弄散(san)攤勻(yun)涼到30度左右(you)，將(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)曲(qu)均勻(yun)地撒在糯米上，然(ran)后用勺將(jiang)(jiang)(jiang)糯米翻動，目的是將(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)曲(qu)盡量混均勻(yun)。裝入米酒(jiu)發(fa)酵機的不銹鋼內膽內。抹平表面（可以蘸涼開水），中間(jian)壓(ya)出一凹(ao)陷(xian)窩。

3、發酵：將容器(qi)蓋(gai)蓋(gai)嚴，放入米(mi)酒發酵機(ji)內插上(shang)電源開(kai)始發酵。

4、大(da)約發酵(jiao)(jiao)24-36小時(shi)左右完成發酵(jiao)(jiao)。完成發酵(jiao)(jiao)的糯米是酥的，有汁液(ye)，氣(qi)味(wei)(wei)芳香，味(wei)(wei)道甜美， 酒味(wei)(wei)不沖(chong)鼻(bi)，（i時(shi)間可以根據(ju)個人口味(wei)(wei)，時(shi)間長(chang)，酒味(wei)(wei)酸味(wei)(wei)就濃(nong)，但(dan)太(tai)沖(chong)也(ye)不好）。各地(di)氣(qi)溫不同，具體發酵(jiao)(jiao)時(shi)間長(chang)短(duan)，自己根據(ju)當地(di)氣(qi)溫情況掌握(wo)。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

米酒機做米酒的小貼士

1、有網友反(fan)映在第二步里面可以加白糖，白糖是(shi)直接放在抹平的(de)糯米表面薄(bo)薄(bo)鋪一層，這(zhe)樣(yang)比(bi)較好(hao)發酵，做出來(lai)的(de)味道(dao)也(ye)是(shi)酸酸甜甜的(de)。

2、值得注意的是(shi)糯(nuo)米一(yi)定要(yao)蒸得比較軟，如果蒸干出(chu)酒會(hui)很少，再就(jiu)是(shi)要(yao)做(zuo)好消毒(du)工(gong)序(xu)。

3、節約是中(zhong)華(hua)傳統美德，家里吃(chi)完飯以后鍋里要是有(you)剩飯也(ye)是可以做的(de)哦，還省去了蒸米(mi)的(de)步驟。

三、米酒機溫度一般是多少度

酸奶(nai)機在做米(mi)酒時保持(chi)的溫度應該是30度左右。

四、米酒機和酸奶機的區別

沒(mei)什(shen)么大的區別，首先是溫度不(bu)同，酸奶的(de)溫度恒定(ding)在40-45度左右，而米酒（酒釀）的(de)發酵(jiao)溫度在28-33度(du)之間。其次是時間差異，酸奶發酵8-14個(ge)小時(shi)就可以吃了，米酒(jiu)則需要30多個(ge)小時，時間(jian)加長酒味就(jiu)越重(zhong)。