一、油炸鍋使用方法

1、油(you)(you)炸鍋(guo)使(shi)用時應保(bao)持油(you)(you)鍋(guo)內(nei)的油(you)(you)面(mian)高度大于1/4油(you)(you)鍋(guo)深(shen)度，但最高油(you)(you)面(mian)高度不能大于2/3油(you)(you)鍋(guo)深(shen)度。

2、油(you)(you)炸鍋使(shi)用合上電(dian)源(yuan)(yuan)開關，紅(hong)色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)亮，此時(shi)(shi)(shi)電(dian)源(yuan)(yuan)已供至本(ben)爐，只要順時(shi)(shi)(shi)針方向旋轉溫(wen)(wen)控器，把所(suo)需的溫(wen)(wen)度值對準紅(hong)點位置，此時(shi)(shi)(shi)綠色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)亮，紅(hong)色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)熄，表示(shi)(shi)電(dian)熱(re)(re)管(guan)工(gong)作(zuo)，鍋內(nei)油(you)(you)開始(shi)升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)，當油(you)(you)溫(wen)(wen)升(sheng)(sheng)至所(suo)需的溫(wen)(wen)度時(shi)(shi)(shi)，溫(wen)(wen)控器能(neng)自(zi)動(dong)切斷電(dian)源(yuan)(yuan)，同時(shi)(shi)(shi)綠色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)熄滅，紅(hong)色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)亮，電(dian)熱(re)(re)管(guan)停(ting)止工(gong)作(zuo)，鍋內(nei)油(you)(you)溫(wen)(wen)開始(shi)下降(jiang)，當油(you)(you)溫(wen)(wen)降(jiang)到設定(ding)溫(wen)(wen)度值時(shi)(shi)(shi)，溫(wen)(wen)控器能(neng)自(zi)動(dong)接通電(dian)源(yuan)(yuan)，此時(shi)(shi)(shi)紅(hong)色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)滅，綠色(se)指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)亮，電(dian)熱(re)(re)管(guan)又工(gong)作(zuo)，油(you)(you)溫(wen)(wen)上升(sheng)(sheng)，如此反復(fu)循(xun)環，以(yi)保證油(you)(you)溫(wen)(wen)在設定(ding)的溫(wen)(wen)度范(fan)圍(wei)內(nei)恒溫(wen)(wen)。

3、油(you)炸鍋使(shi)用需要鍋蓋為保持鈉(na)內清潔和保溫(wen)而成，加蓋時應注意蓋子上不有水，以(yi)免水珠滴(di)入鍋中熱油(you)飛(fei)濺傷人。

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二、油炸鍋的清洗

啟(qi)動電(dian)熱油(you)炸鍋把清(qing)(qing)洗劑以1：5(清(qing)(qing)洗劑：水)的(de)比例稀釋。用噴(pen)壺(hu)或抹(mo)布直(zhi)接(jie)噴(pen)(或擦)油(you)炸鍋表面，維(wei)持5分(fen)鐘，隨后用軟(ruan)刷刷洗,清(qing)(qing)水沖洗干(gan)凈。

油(you)炸(zha)鍋也(ye)可把本品稀釋成5-10%的(de)溶(rong)液，加(jia)熱(re)浸泡(pao)油(you)炸(zha)鍋內壁20-30分鐘，隨后用(yong)清水清洗干(gan)凈。若有頑(wan)固(gu)性污漬，用(yong)軟刷刷洗。

油炸鍋的清(qing)洗—提籃(lan)的清(qing)洗：

1、把清(qing)洗劑兌水稀釋。

2、把要清洗的烤盤烤網浸泡于稀(xi)釋后的(de)清洗劑溶液中(zhong)，維持(chi)10-15分鐘。

3、動油炸鍋(guo)微(wei)電(dian)腦控(kong)制(zhi)面板(ban)提(ti)出提(ti)籃(lan),用刷子刷洗(xi)干凈。

4、油(you)炸鍋用自來水沖(chong)洗(xi)一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開(kai)(kai)啟油(you)炸(zha)(zha)(zha)鍋主電源和鍋臺開(kai)(kai)關——將(jiang)(jiang)新植物油(you)倒入(ru)油(you)炸(zha)(zha)(zha)鍋內——檢(jian)查指示燈(deng)是否正常(chang)——將(jiang)(jiang)鍋上的溫(wen)控開(kai)(kai)關設定在所需的值——正常(chang)烹飪作(zuo)業——作(zuo)業完(wan)畢——將(jiang)(jiang)溫(wen)控儀(yi)溫(wen)度(du)設定在最低刻(ke)度(du)——關閉(bi)電源及鍋臺開(kai)(kai)關——將(jiang)(jiang)油(you)倒出——清潔(jie)油(you)炸(zha)(zha)(zha)鍋。

注意事項：

1、指定(ding)由(you)專人負責使(shi)用，設(she)備操作時操作人員嚴禁離崗(gang)。

2、應(ying)使用(yong)新(xin)植物(wu)油，嚴禁反復使用(yong)，否則有著火危險。

3、加有量不能(neng)太(tai)滿，以防沸騰溢出造成危險。

4、放食品(pin)到油(you)鍋里(li)炸時，應使用專用的炸籃或靠鍋壁滑(hua)入食品(pin)，防(fang)止高(gao)溫油(you)濺出(chu)燙(tang)傷。

5、食品過(guo)濕和一次加載過(guo)量(liang)易造(zao)成過(guo)度(du)沸騰。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器(qi)部分，防止造(zao)成電路短(duan)路。

7、設備(bei)出現故障(zhang)、應通(tong)知工程(cheng)部檢修，確保(bao)設備(bei)運(yun)行良好。