一、油炸鍋使用方法

1、油(you)(you)炸(zha)鍋(guo)使用時應(ying)保持油(you)(you)鍋(guo)內的(de)油(you)(you)面高度(du)(du)大于1/4油(you)(you)鍋(guo)深度(du)(du)，但最高油(you)(you)面高度(du)(du)不能大于2/3油(you)(you)鍋(guo)深度(du)(du)。

2、油(you)(you)炸鍋(guo)使用合上電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)開(kai)關，紅色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，此(ci)(ci)時電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)已供至(zhi)本爐，只要順時針方向(xiang)旋轉溫(wen)(wen)(wen)控(kong)器(qi)(qi)，把所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度值(zhi)對準紅點位(wei)置，此(ci)(ci)時綠(lv)色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，紅色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)熄(xi)(xi)，表示(shi)(shi)電(dian)(dian)(dian)熱(re)管工(gong)(gong)作(zuo)，鍋(guo)內(nei)油(you)(you)開(kai)始升溫(wen)(wen)(wen)，當(dang)油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)升至(zhi)所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度時，溫(wen)(wen)(wen)控(kong)器(qi)(qi)能(neng)自(zi)動(dong)切(qie)斷(duan)電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)，同時綠(lv)色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)熄(xi)(xi)滅，紅色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，電(dian)(dian)(dian)熱(re)管停止工(gong)(gong)作(zuo)，鍋(guo)內(nei)油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)開(kai)始下降，當(dang)油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)降到設定(ding)(ding)溫(wen)(wen)(wen)度值(zhi)時，溫(wen)(wen)(wen)控(kong)器(qi)(qi)能(neng)自(zi)動(dong)接通電(dian)(dian)(dian)源(yuan)(yuan)，此(ci)(ci)時紅色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)滅，綠(lv)色指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)亮，電(dian)(dian)(dian)熱(re)管又工(gong)(gong)作(zuo)，油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)上升，如(ru)此(ci)(ci)反復循(xun)環，以保證(zheng)油(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)在設定(ding)(ding)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度范(fan)圍內(nei)恒溫(wen)(wen)(wen)。

3、油(you)炸鍋使用(yong)需(xu)要鍋蓋(gai)為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋(gai)時應注意(yi)蓋(gai)子(zi)上(shang)不有水(shui)，以免水(shui)珠滴入(ru)鍋中熱油(you)飛濺傷人。

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二、油炸鍋的清洗

啟動電(dian)熱油炸(zha)鍋把清(qing)洗(xi)劑以1：5(清(qing)洗(xi)劑：水(shui))的比例稀釋(shi)。用(yong)噴(pen)壺或(huo)抹(mo)布直接噴(pen)(或(huo)擦(ca))油炸(zha)鍋表面(mian)，維持5分鐘，隨后用(yong)軟刷刷洗(xi),清(qing)水(shui)沖洗(xi)干凈。

油炸(zha)(zha)鍋也可把本品稀釋成5-10%的溶液(ye)，加熱浸(jin)泡油炸(zha)(zha)鍋內壁(bi)20-30分鐘，隨后用(yong)清水清洗(xi)干凈。若有頑固性污(wu)漬，用(yong)軟(ruan)刷刷洗(xi)。

油(you)炸鍋的(de)清洗(xi)—提籃的(de)清洗(xi)：

1、把清洗劑兌水稀釋。

2、把要清洗的烤盤烤網浸泡于稀(xi)釋后的清洗劑溶(rong)液中，維(wei)持10-15分鐘。

3、動(dong)油炸鍋微電腦控(kong)制面板(ban)提出提籃,用刷子刷洗(xi)干凈。

4、油炸鍋用自來(lai)水沖洗一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開(kai)啟(qi)油炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)主電源和(he)鍋(guo)(guo)臺(tai)開(kai)關(guan)——將新植物(wu)油倒入油炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)內——檢查指示燈是否正常——將鍋(guo)(guo)上的溫控開(kai)關(guan)設定(ding)在所(suo)需(xu)的值——正常烹飪作(zuo)業——作(zuo)業完畢(bi)——將溫控儀溫度設定(ding)在最低刻度——關(guan)閉電源及鍋(guo)(guo)臺(tai)開(kai)關(guan)——將油倒出(chu)——清潔油炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)。

注意事項：

1、指定(ding)由專人(ren)負責使(shi)用，設(she)備操作(zuo)時操作(zuo)人(ren)員嚴禁離崗。

2、應使用新(xin)植物油，嚴禁(jin)反復使用，否則有著火(huo)危險。

3、加有量不能(neng)太滿(man)，以防(fang)沸騰溢出(chu)造成(cheng)危(wei)險。

4、放食品(pin)到油(you)(you)鍋(guo)里炸時，應使用(yong)(yong)專(zhuan)用(yong)(yong)的炸籃或靠鍋(guo)壁滑(hua)入食品(pin)，防止(zhi)高溫油(you)(you)濺出燙(tang)傷。

5、食品過濕(shi)和(he)一次加載過量(liang)易造(zao)成過度沸騰(teng)。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器(qi)部分(fen)，防止造成電路短路。

7、設備出現故障、應通知(zhi)工程部檢修，確保(bao)設備運行良好。